韓燕妮

(咸陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽712000)

0 引言

自改革開放以來，我國(guó)制糖工業(yè)規(guī)模發(fā)展迅速，制糖企業(yè)的集團(tuán)化和規(guī)?；潭戎鹉晏嵘?。然而，受限于糖料品種、機(jī)械化水平等因素的影響，我國(guó)的甘蔗糖業(yè)發(fā)展水平與世界主產(chǎn)糖國(guó)家相比，仍存在一定差距，糖料生產(chǎn)規(guī)?；?、機(jī)械化、制糖自動(dòng)化等方面表現(xiàn)尤為顯著，糖料種植面積難于穩(wěn)定，糖料單產(chǎn)和產(chǎn)糖率提升空間有限，食糖產(chǎn)量難于增長(zhǎng)是未來我國(guó)甘蔗糖業(yè)發(fā)展面臨的主要問題。以甘蔗為主導(dǎo)的特色休閑旅游，對(duì)于當(dāng)前我國(guó)部分地區(qū)甘蔗糖業(yè)發(fā)展而言，具有調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定甘蔗種植面積以及拓寬當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收途徑等價(jià)值，能夠作為當(dāng)前我國(guó)甘蔗糖業(yè)發(fā)展中的重要補(bǔ)充項(xiàng)目[1-2]。因此，本文針對(duì)我國(guó)甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展問題進(jìn)行研究，為蔗區(qū)休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了具有一定實(shí)踐意義的策略、辦法等。

1 蔗區(qū)開展休閑旅游產(chǎn)業(yè)的重要價(jià)值

1.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，降低蔗農(nóng)對(duì)收購價(jià)的依賴性

蔗區(qū)開展休閑旅游產(chǎn)業(yè)，能夠從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整視角充分優(yōu)化蔗區(qū)現(xiàn)有自然資源利用情況，通過開發(fā)旅游產(chǎn)品調(diào)整和優(yōu)化蔗區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；通過旅游產(chǎn)業(yè)中的商品貿(mào)易、餐飲、交通等服務(wù)，帶動(dòng)蔗區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)復(fù)合結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型；通過就地開發(fā)旅游項(xiàng)目吸引農(nóng)村剩余勞動(dòng)力開展就業(yè)轉(zhuǎn)移，為當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移提供新的發(fā)展思路，使農(nóng)村居民在實(shí)現(xiàn)增收的同時(shí)“離地不離家”等。

以我國(guó)浙江省義烏市為例，義烏市具有悠久的甘蔗種植和紅糖生產(chǎn)歷史，據(jù)有關(guān)資料顯示，義烏市的甘蔗種植歷史最早可追溯至元朝，至明清時(shí)期已有較多的義烏商販將本地甘蔗制成糖餅、姜糖進(jìn)行售賣或進(jìn)行商品交換等[3]。進(jìn)入21世紀(jì)以后，我國(guó)其他甘蔗種植重點(diǎn)省市的甘蔗品種已經(jīng)逐漸進(jìn)行了多次品種革新，所種植的甘蔗品種逐漸由桂柳05-136、桂糖42號(hào)、云蔗08-1609等代替?zhèn)鹘y(tǒng)的甘蔗品種。然而，義烏市的甘蔗良種引進(jìn)或培育一直較為落后，當(dāng)?shù)氐母收岱N植品種長(zhǎng)期以粵糖54-474為主。該品種種性退化嚴(yán)重、產(chǎn)糖率低，作為糖料蔗其收購價(jià)缺乏對(duì)蔗農(nóng)的吸引力，也難以為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民增收和蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更有力的幫助[4-5]。

為此，當(dāng)?shù)鼐用裨谝M(jìn)、優(yōu)化甘蔗品種的同時(shí)，開始嘗試開發(fā)以義烏紅糖、甘蔗旅游等為代表的休閑旅游產(chǎn)業(yè)。2014年義烏古法紅糖制糖工藝被正式列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，義烏市政府及當(dāng)?shù)匕傩胀ㄟ^各種途徑對(duì)義烏紅糖進(jìn)行宣傳[6]。2019年11月義烏市義亭成功舉辦首屆紅糖文化節(jié)，以多種類型的文藝匯演對(duì)義烏當(dāng)?shù)氐募t糖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宣傳，吸引了國(guó)內(nèi)外眾多游客前來觀看。同時(shí)，義烏市大力開展以手工制糖為主導(dǎo)的體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目，以古法制糖工藝欣賞、體驗(yàn)為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，既通過旅游產(chǎn)業(yè)完善并優(yōu)化了本地甘蔗主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，又通過大力開展旅游產(chǎn)業(yè)和宣傳等開拓了義烏紅糖的銷路，極大地降低了當(dāng)?shù)卣徂r(nóng)對(duì)甘蔗作為糖料蔗對(duì)糖料蔗收購價(jià)的依賴性，蔗農(nóng)可以通過旅游產(chǎn)業(yè)提升自身收入。

1.2 穩(wěn)定甘蔗種植與生產(chǎn)規(guī)模

受甘蔗種植成本、農(nóng)村人口老齡化等因素的影響，2013～2017年我國(guó)甘蔗種植面積整體呈下降趨勢(shì)；2018年出現(xiàn)小幅提升后，甘蔗種植面積呈穩(wěn)定并小幅波動(dòng)，2020年甘蔗種植面積提升至160.00萬hm2[7]；據(jù)有關(guān)學(xué)者預(yù)測(cè)今后我國(guó)甘蔗種植面積將會(huì)繼續(xù)呈波動(dòng)變化趨勢(shì)，2021年將會(huì)回落至138.67萬hm2[8](表1)。

表1 2013～2020年我國(guó)甘蔗種植面積變化情況

甘蔗種植面積的下降并不一定意味著蔗糖整體產(chǎn)量的下降，通過優(yōu)化甘蔗品種、種植與制糖技術(shù)等，能夠在一定程度上提升產(chǎn)糖量。但是甘蔗種植面積的整體下降卻能夠一定程度上反映蔗農(nóng)對(duì)傳統(tǒng)甘蔗種植的態(tài)度：一方面，與其他水果種植相比，在進(jìn)行相似投入的條件下，甘蔗種植整體收益較低；另一方面，農(nóng)村地區(qū)人口老齡化的加劇以及較低的機(jī)械化程度，已經(jīng)逐漸迫使農(nóng)村地區(qū)放棄了對(duì)甘蔗種植投入過多的精力和生產(chǎn)成本等。

以甘蔗為主導(dǎo)的特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)，主要圍繞甘蔗、甘蔗種植、體驗(yàn)式旅游、蔗糖生產(chǎn)等展開，“甘蔗的種植和收割”將會(huì)作為甘蔗旅游產(chǎn)品譜系中最為重要的主推項(xiàng)目。盡管甘蔗的最終收購價(jià)受多方因素影響較大，但隨著旅游產(chǎn)業(yè)而帶來的勞動(dòng)強(qiáng)度的降低、附加收入的提升等，將會(huì)在一定程度上提升蔗農(nóng)投入甘蔗種植的積極性，即便無法實(shí)現(xiàn)甘蔗種植面積的大幅度提升，也會(huì)一定程度上抑制甘蔗種植面積的下降趨勢(shì)，給甘蔗品種改良和收獲、生產(chǎn)工藝的改良爭(zhēng)取寶貴時(shí)間。

1.3 轉(zhuǎn)變政府職能，為糖業(yè)發(fā)展?fàn)幦「罂臻g

甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，能夠使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)融合的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。在此背景下，一方面各級(jí)政府需要轉(zhuǎn)變以往對(duì)甘蔗種植嚴(yán)格的宏觀調(diào)控策略，從繁瑣的行政管理工作中抽身出來，利用引導(dǎo)、推廣等手段以管理旅游產(chǎn)業(yè)的方式對(duì)甘蔗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行管理，提高政府行政管理效率；另一方面制糖企業(yè)也能夠?qū)⒏嗟馁Y金、資源用于改善生產(chǎn)工藝，提升我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而為我國(guó)糖業(yè)整體發(fā)展?fàn)幦「蟮膰?guó)際發(fā)展空間。

2 甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)問題

2.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)問題

以甘蔗為主導(dǎo)的特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)，是一種立足于蔗區(qū)發(fā)展、糖業(yè)發(fā)展和自然生態(tài)資源的綜合型旅游產(chǎn)業(yè)，并非普通的觀光農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)。因此，在實(shí)際的旅游景區(qū)規(guī)劃、旅游項(xiàng)目規(guī)劃中，不可避免地需要充分考量規(guī)劃甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、蔗區(qū)整體產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、自然生態(tài)景觀、甘蔗主導(dǎo)民俗歷史文化等，需要在所有的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中突出“甘蔗”這一主題，圍繞甘蔗構(gòu)建旅游模式、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等[9]。一方面，以甘蔗為主導(dǎo)的特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)不能與非甘蔗主導(dǎo)的旅游產(chǎn)業(yè)混淆，需要突出甘蔗這一特色；另一方面為了增強(qiáng)自身旅游產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，又需要與其他蔗區(qū)的旅游產(chǎn)品、旅游模式等加強(qiáng)區(qū)分，增強(qiáng)自身旅游產(chǎn)品吸引力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 投資與宣傳問題

蔗糖產(chǎn)業(yè)是我國(guó)廣西、云南等地區(qū)的重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，隨著我國(guó)蔗糖產(chǎn)業(yè)的不斷西移，云南等省份對(duì)蔗糖產(chǎn)業(yè)的重視和支持程度越來越高。作為能夠優(yōu)化甘蔗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)蔗農(nóng)穩(wěn)定增收并降低對(duì)糖料蔗收購價(jià)依賴性的甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)，也應(yīng)受到各級(jí)政府及甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈各主體的重視。然而，甘蔗旅游、甘蔗文化產(chǎn)業(yè)投資與宣傳不足，一直是我國(guó)甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中的重要問題[10]。一方面，蔗區(qū)旅游項(xiàng)目的投資需要政府、糖企及蔗農(nóng)等多主體共同承擔(dān)，政府也可以作為貸款供應(yīng)、稅收優(yōu)惠政策的提供者。然而事實(shí)上對(duì)于甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投資而言，并沒有多少蔗農(nóng)愿意承擔(dān)這一項(xiàng)目建設(shè)中的風(fēng)險(xiǎn)，往往容易導(dǎo)致甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展“剃頭挑子一頭熱”，政府極力促成產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而到了具體的產(chǎn)業(yè)建設(shè)與實(shí)施環(huán)節(jié)，卻沒有蔗農(nóng)充分參與。另一方面，各級(jí)政府對(duì)甘蔗旅游、蔗糖文化的宣傳工作投入不夠，未能起到良好的帶頭作用，導(dǎo)致甘蔗旅游宣傳不到位，宣傳責(zé)任旁落至企業(yè)一方，未能形成政府-企業(yè)-蔗農(nóng)的三級(jí)聯(lián)動(dòng)，導(dǎo)致甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)無法形成統(tǒng)籌規(guī)劃和全面發(fā)展體系。

2.3 旅游項(xiàng)目規(guī)劃與建設(shè)問題

休閑旅游項(xiàng)目的規(guī)劃與建設(shè)，尤其需要突出項(xiàng)目與同類產(chǎn)品的差異性。圖1所示為本文總結(jié)的當(dāng)前我國(guó)部分甘蔗主產(chǎn)區(qū)所開發(fā)的甘蔗特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品譜系[11]。

圖1 傳統(tǒng)甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品譜系

傳統(tǒng)的甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品譜系主要包括了生態(tài)觀光、互動(dòng)體驗(yàn)、文化求知、現(xiàn)代制糖以及副產(chǎn)品貿(mào)易等，下層產(chǎn)品包含了自然景觀觀賞、甘蔗種植、民俗表演等多種形式。盡管這種傳統(tǒng)的產(chǎn)品譜系在一定程度上構(gòu)成了較為完善的甘蔗主導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品體系，但本文認(rèn)為這一產(chǎn)品譜系并未能脫離一般的農(nóng)產(chǎn)品旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品譜系。這種產(chǎn)品譜系的構(gòu)建將會(huì)形成2方面的問題：①游客無法充分體驗(yàn)甘蔗這一旅游主題項(xiàng)目帶來的與其他農(nóng)產(chǎn)品旅游項(xiàng)目之間的差異，容易產(chǎn)生審美疲勞；②與其他甘蔗主產(chǎn)區(qū)開發(fā)的旅游項(xiàng)目同質(zhì)化嚴(yán)重，不利于發(fā)揮各自地區(qū)生態(tài)、人文和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)?？傊?，傳統(tǒng)的甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品譜系無法突出“甘蔗”“特色”等優(yōu)勢(shì)，無法形成充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 政策視角

政府的政策與宏觀引導(dǎo)，是蔗區(qū)開展旅游規(guī)劃與項(xiàng)目設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。一方面，有意進(jìn)行蔗區(qū)旅游項(xiàng)目開發(fā)的地區(qū)，各級(jí)政府應(yīng)將蔗區(qū)旅游納入穩(wěn)定和促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策規(guī)劃事業(yè)，將各項(xiàng)旅游支持政策、稅收支持政策落實(shí)到甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)建設(shè)規(guī)劃中，圍繞甘蔗開展旅游政策規(guī)劃；另一方面，甘蔗主產(chǎn)區(qū)如廣西、云南等地均有著極為豐富的生態(tài)旅游資源，如何統(tǒng)籌規(guī)劃甘蔗旅游資源與其他生態(tài)旅游資源，政府需要通過宏觀政策層面的引導(dǎo)而開展旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，蔗區(qū)旅游規(guī)劃需要融合甘蔗種植、甘蔗民宿文化、現(xiàn)代制糖產(chǎn)業(yè)等多種項(xiàng)目，開發(fā)能夠面向全國(guó)的蔗區(qū)旅游體系；最后，各級(jí)政府需要運(yùn)用綜合貸款、稅收優(yōu)惠政策等為甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)主體進(jìn)行旅游項(xiàng)目建設(shè)、旅游產(chǎn)品開發(fā)等提供資金支持。

3.2 宣傳視角

隨著短視頻產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，產(chǎn)品的宣傳重點(diǎn)已經(jīng)逐漸由電視、網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)轉(zhuǎn)移至自媒體平臺(tái)，自媒體短視頻已經(jīng)逐漸成為宣傳、帶貨、引流等的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)的宣傳工作應(yīng)及時(shí)與自媒體、短視頻平臺(tái)進(jìn)行銜接，通過政府、企業(yè)等開展資金投入與技術(shù)支持，與蔗農(nóng)代表等聯(lián)合創(chuàng)立甘蔗旅游、蔗糖文化等相關(guān)的自媒體賬號(hào)，通過塑造甘蔗旅游短視頻up主等方式加強(qiáng)甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品宣傳。一方面，甘蔗旅游可以通過自媒體、短視頻等進(jìn)行宣傳，實(shí)現(xiàn)較低成本下的項(xiàng)目推廣；另一方面，部分甘蔗產(chǎn)業(yè)中的產(chǎn)品如手工紅糖等，也可以直接利用短視頻平臺(tái)進(jìn)行銷售，直接為甘蔗旅游產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展帶來收益。

3.3 項(xiàng)目規(guī)劃與產(chǎn)品開發(fā)視角

甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目規(guī)劃與產(chǎn)品開發(fā)雖然存在同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏長(zhǎng)期吸引力等問題，但本文并不認(rèn)為應(yīng)該徹底推翻原有的項(xiàng)目規(guī)劃策略，而是應(yīng)該在現(xiàn)有的項(xiàng)目規(guī)劃和產(chǎn)品譜系基礎(chǔ)上，增設(shè)一些能夠增強(qiáng)甘蔗旅游項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力，能夠長(zhǎng)期吸引游客的旅游項(xiàng)目。

3.3.1 甘蔗旅游康養(yǎng)項(xiàng)目

這里的甘蔗旅游康養(yǎng)項(xiàng)目指的是以甘蔗為核心、以健康為宗旨、以甘蔗附屬旅游產(chǎn)業(yè)為載體，以科學(xué)養(yǎng)生方法為指導(dǎo)的新業(yè)態(tài)。目前旅游康養(yǎng)項(xiàng)目已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游項(xiàng)目建設(shè)和發(fā)展的新趨勢(shì)。甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃，應(yīng)以當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村民宿、生態(tài)園等進(jìn)行銜接，開發(fā)以甘蔗、紅糖等健康養(yǎng)生產(chǎn)品為基礎(chǔ)的項(xiàng)目，倡導(dǎo)食養(yǎng)、藥養(yǎng)、中醫(yī)等健康養(yǎng)生，結(jié)合養(yǎng)老民宿，發(fā)展中長(zhǎng)期的家庭養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，適合作田園長(zhǎng)壽文化康養(yǎng)開發(fā)等。

3.3.2 甘蔗旅游親子項(xiàng)目

據(jù)有關(guān)資料顯示，在國(guó)內(nèi)新冠疫情基本穩(wěn)定以后，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展消費(fèi)習(xí)慣最大的改變將會(huì)逐漸向家庭游、親子游轉(zhuǎn)變。形成這一現(xiàn)象的直接原因在于疫情結(jié)束以后，兒童更為強(qiáng)烈的外出欲望，長(zhǎng)期原因則在于我國(guó)家庭越來越注重兒童綜合素質(zhì)的提高，將旅行作為一種開拓兒童視野、磨煉兒童意志的教育手段。因此，甘蔗旅游項(xiàng)目的開發(fā)可以基于甘蔗開展甘蔗大課堂、迷你甘蔗園、甘蔗嘉年華等旅游親子項(xiàng)目，滿足家長(zhǎng)與兒童戶外旅行賞景、獲取知識(shí)、鍛煉行動(dòng)能力等需求。近年來，親子旅行因其更加親近自然、貼近生活而受到廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛，尤其三胎政策的開放更是為甘蔗產(chǎn)業(yè)開發(fā)親子項(xiàng)目奠定了一定基礎(chǔ)，甘蔗旅游親子項(xiàng)目發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

4 結(jié)語

以甘蔗為主導(dǎo)的特色休閑旅游，主要指的是以甘蔗產(chǎn)業(yè)園區(qū)自然生態(tài)環(huán)境觀光，甘蔗種植生產(chǎn)體驗(yàn)，古法紅糖生產(chǎn)工藝的觀看、體驗(yàn)、消費(fèi)等為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的休閑旅游產(chǎn)業(yè)。隨著旅游產(chǎn)業(yè)與甘蔗產(chǎn)業(yè)融合程度的提升，我國(guó)傳統(tǒng)的甘蔗、蔗糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將會(huì)發(fā)生一定轉(zhuǎn)變，蔗農(nóng)對(duì)糖料蔗收購價(jià)格的依賴性也會(huì)逐漸降低。開展新型甘蔗主導(dǎo)型特色休閑旅游產(chǎn)業(yè)，是一項(xiàng)有利于蔗農(nóng)、有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，同時(shí)也有利于為我國(guó)廣大人民群眾提供休閑、放松項(xiàng)目的旅游形態(tài)。