劉佳慧， 徐海剛， 凡 迪， 付 梅， 馮文豪， 王華磊

(1.貴州省農(nóng)作物技術(shù)推廣總站， 貴陽(yáng) 550001；2.貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕工化工系， 貴陽(yáng) 550025；3.貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院， 貴陽(yáng) 550025)

黃精(Polygonatumsibiricum)為百合科植物滇黃精、黃精、多花黃精的根莖。具有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺生津的作用。用于脾胃氣虛、體倦乏力、胃陰不足、口干食少、肺虛燥咳、勞嗽咳血、精血不足、腰膝酸軟、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴[1]等。在《名醫(yī)別錄》中最早記載，已有兩千多年的藥用歷史，是滋補(bǔ)類中藥中不可或缺的一員，被李時(shí)珍譽(yù)為“血?dú)怆p補(bǔ)之王”[2]。隨著人們對(duì)大健康的關(guān)注，黃精的開(kāi)發(fā)潛力和大健康市場(chǎng)前景非常廣闊，具有很大的發(fā)展?jié)摿3]。

貴州是黃精的道地產(chǎn)地之一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴州黃精屬植物資源較為豐富，《貴州植物志》收載黃精屬植物7種[4]，《中國(guó)藥典》收載的3個(gè)植物來(lái)源均在貴州有分布，但是近年來(lái)野生資源被破壞，野生黃精產(chǎn)量逐漸減少?！吨袊?guó)道地藥材》、《中藥商品學(xué)》皆將黃精列為“貴藥”。王永炎院士主審的《中華道地藥材》明確指出，多花黃精以貴州遵義、安順最為適宜；滇黃精以貴州羅甸最適宜；貴州銅仁、遵義、畢節(jié)、安順、黔西南州、黔東南州等地均適宜種植黃精。黃精喜陰濕環(huán)境，耐寒，以排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、表層水分充足、富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土為佳[5]。在林下復(fù)合種植黃精，可為黃精提供仿野生的生長(zhǎng)環(huán)境，提升黃精品質(zhì)，并改善林地土壤的酶活性[6]。貴州森林資源豐富，發(fā)展林下黃精種植是貫徹執(zhí)行貴州省委省政府相關(guān)部署的具體行動(dòng)。銅仁市將圍繞梵凈山打造百億級(jí)多花黃精產(chǎn)業(yè)帶，天柱縣將林下種植黃精作為發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的首選，紫云縣擬規(guī)劃1 000 hm2林地發(fā)展黃精種植。林下種植黃精避免了與其他作物爭(zhēng)地的矛盾，既融合了林業(yè)部門的資源，又可塑造森林生態(tài)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品牌形象。

1 貴州黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

從表1可以看出，近3年來(lái)貴州黃精產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。黃精已列入貴州省中藥材八大重點(diǎn)單品之一。黃精生態(tài)化栽培“不向農(nóng)田搶地，不懼山高林暗，不負(fù)山水常綠”，已成為部分縣(區(qū))重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。2020年，貴州省黃精種植面積達(dá)1.09萬(wàn)hm2，同比增長(zhǎng)84.82%，其中印江縣黃精種植面積占全縣中藥材面積的14.41%。

表1 2018—2020年貴州省黃精種植情況

1.2 產(chǎn)業(yè)效益

從表2可以看出，近三年來(lái)，黃精產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值、總體上升。貴州省生產(chǎn)的黃精藥材質(zhì)量好，市場(chǎng)認(rèn)可度高。“水城黃精”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，銅仁市中藥材專班正在積極申報(bào)“銅仁黃精”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，黔東南州中藥材專班正在積極申報(bào)森林生態(tài)黃精標(biāo)志產(chǎn)品。注冊(cè)黃精閣等3個(gè)商標(biāo)，有較完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)3家，開(kāi)發(fā)主要產(chǎn)品有黃精酒、九制黃精茶等。大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式，構(gòu)建緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)了農(nóng)戶特別是貧困農(nóng)戶獲得更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展收益。

表2 2018—2020年貴州省黃精產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

2 黃精價(jià)值分析

2.1 藥用價(jià)值

黃精藥用價(jià)值高，主要體現(xiàn)在其能夠補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清喉潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健脾等方面，黃精的主要成分為多糖、氨基酸、黃酮類及蒽醌類化合物等，具有很高的藥用價(jià)值[7]，這也是黃精最早被人關(guān)注的價(jià)值所在。黃精作為首批被列入“藥食同源”名單的中藥，既有藥品療效又有食品的安全性、穩(wěn)定性，被譽(yù)為“養(yǎng)生第一食材”“糖尿病人主食”。隨著中藥材預(yù)防和治療作用越來(lái)越被人們認(rèn)可，國(guó)內(nèi)外中藥市場(chǎng)需求旺盛。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年，國(guó)際植物藥市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度將會(huì)保持在10%以上，中藥材在食品、藥品、保健品和化妝品等方面的用途不斷擴(kuò)展，以天然資源為原料的綠色食品將成為消費(fèi)時(shí)尚。根據(jù)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局提供數(shù)據(jù)，以黃精為主要原料的精深加工產(chǎn)品有中成藥、食品(含保健食品)、飼料、獸藥等，其中藥品259種，獲批保健食品43種，化妝品41個(gè)。2019年，全球范圍內(nèi)有4.63億糖尿病人，我國(guó)糖尿病人有1.16億，若都能采用以黃精為原料的產(chǎn)品進(jìn)行保健，黃精市場(chǎng)潛力巨大。利用其豐富的資源開(kāi)發(fā)新的、療效顯著的藥物具有廣闊的前景[8]，黃精的深入研究也勢(shì)在必行。

2.2 實(shí)用價(jià)值

由于現(xiàn)代生活水平的不斷提高，中醫(yī)藥養(yǎng)生之道越來(lái)越受到人類的歡迎，從而使中醫(yī)藥在人類生活中的作用越來(lái)越重要，黃精的藥理作用逐漸被發(fā)現(xiàn)，黃精除了作為中藥原材料應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)外，還被開(kāi)發(fā)為多種保健品[9]、化妝品等。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的黃精產(chǎn)品主要有黃精飲片、黃精丸、當(dāng)歸黃精膏、黃精贊育膠囊、十一味黃精顆粒、益元黃精糖漿、黃精沖劑、蟻黃精膠囊；黃精茶、黃精酒、黃精酥、黃精豆干、黃精糖；黃精保濕煥膚面貼膜、美白中藥面膜素等，可見(jiàn)除藥品市場(chǎng)外，食品、保健品、化妝品市場(chǎng)對(duì)于黃精的需求也很大。黃精性味甘甜、食用爽口，口感好、甘甜、無(wú)臭，且具有獨(dú)特的風(fēng)味，質(zhì)地濕潤(rùn)但不粗糙，其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營(yíng)養(yǎng)成分[10]。生食、燉服既能充饑，又有諸多的藥理療效。如可以用黃精燉排骨，不僅味道鮮美，而且還能夠有效治療腎虛精虧、肺胃陰虛等癥狀。或者用黃精泡酒綿醇上口，適合老年人飲用[11]。

2.3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

林下種植黃精為實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展起重要作用。林下種植將森林資源與黃精通過(guò)空間交叉套種結(jié)合在一起，使黃精和森林在生態(tài)和效益上互補(bǔ)。林下種植促使森林資源與農(nóng)業(yè)在空間上結(jié)合，使林地土壤肥力得到保持，促進(jìn)林業(yè)資源與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。

彭小博[2]研究表明，錐栗林下套種多花黃精密度60%、錐栗林下套種多花黃精密度40%、大棚遮蔭條件多花黃精和無(wú)遮蔭條件多花黃精每667 m2的年利潤(rùn)依次是4 090元、3 425元、3 331元、1 883元和939元?？芍?，林下套種多花黃精模式的經(jīng)濟(jì)效益最高。

2.4 生態(tài)價(jià)值

黃精種植不與糧爭(zhēng)地，可解放良田；不和草木為敵，和諧共生；不怕山高林深，還原道地；不負(fù)青山綠水，健康生態(tài)。依托森林資源和林地空間，適度經(jīng)營(yíng)，確保林地綜合生產(chǎn)效益得到持續(xù)提高。發(fā)展林下黃精種植是充分發(fā)揮貴州省生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)、彰顯地方特色資源、深化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的一條正確路徑，是讓生態(tài)資源成為發(fā)展資源、生態(tài)優(yōu)勢(shì)成為發(fā)展優(yōu)勢(shì)、生態(tài)財(cái)富成為發(fā)展財(cái)富的綠色產(chǎn)業(yè)新路，能夠有效促進(jìn)生態(tài)價(jià)值、旅游價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值有機(jī)統(tǒng)一，是踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念的具體體現(xiàn)[12]。

3 發(fā)展面臨問(wèn)題

當(dāng)前，貴州省黃精產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，但在快速發(fā)展的同時(shí)，也存在一些突出問(wèn)題和挑戰(zhàn)。一是良種繁育能力不足。貴州是多花黃精、滇黃精的原產(chǎn)地之一，有著豐富的野生種質(zhì)資源，但至今沒(méi)有一個(gè)是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種。生產(chǎn)中品種混雜、種苗品質(zhì)良莠不齊，部分基地種植的黃精不是藥典收載品種，且品種退化嚴(yán)重，單產(chǎn)和生產(chǎn)效益不高。二是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；夭欢?。貴州省黃精種植多在坡地、林地，基地小、散、弱，缺少水、電、路、倉(cāng)儲(chǔ)等基礎(chǔ)設(shè)施配套，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，種植管理粗放，產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定，且未實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)體系，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。三是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)拓展不夠。目前貴州省黃精主要以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(鮮品)及飲片(干制切片)銷售為主，以黃精為原料的快銷食品、保健產(chǎn)品、日用品等精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，缺少發(fā)展動(dòng)力。同時(shí)，缺少一批知名龍頭企業(yè)帶動(dòng)，沒(méi)有形成現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體制機(jī)制，產(chǎn)、加、銷不夠緊密，貿(mào)、工、農(nóng)不夠融合。四是投資大、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效慢，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)高。黃精生產(chǎn)從培育種苗、種植到采摘收獲需要6～8年的時(shí)間，第一年投入0.9萬(wàn)元·(667 m2)-1左右，以后每年管理費(fèi)需0.1萬(wàn)元·(667 m2)-1，投資大、資金回收周期長(zhǎng)，市場(chǎng)波動(dòng)大。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 強(qiáng)化良種繁育，提升良種供應(yīng)能力

充實(shí)完善黃精種質(zhì)資源庫(kù)，強(qiáng)化種質(zhì)資源評(píng)價(jià)利用，推進(jìn)道地性強(qiáng)、藥效明顯、質(zhì)量穩(wěn)定的道地品種提純復(fù)壯和新品種選育，在印江、石阡等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)打造一批標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、質(zhì)量?jī)?yōu)的種子種苗繁育基地，提高良種供應(yīng)能力。加強(qiáng)黃精種子種苗檢測(cè)規(guī)程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，參照中華人民共和國(guó)農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程，建立黃精種子種苗質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)上升為國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 拓展品種功能，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)

要充分利用黃精“藥食同源”特性，大力挖掘黃精治未病和保健養(yǎng)生功能，推進(jìn)以黃精為原料的醫(yī)藥、食品、保健品、日化等產(chǎn)品研發(fā)，開(kāi)發(fā)出飲料、果脯、餅干等系列食品；黃精茶、黃精酒、超微粉等系列保健品；黃精飲片、中成藥、配方顆粒等系列藥品；黃精保濕、美白面膜等系列化妝品；迅速推廣，搶占市場(chǎng)，提升產(chǎn)業(yè)附加值。推進(jìn)種植基地鄉(xiāng)村旅游、文化推廣、生態(tài)建設(shè)、健康養(yǎng)生、藥膳餐飲等產(chǎn)業(yè)縱深融合發(fā)展。開(kāi)發(fā)具有貴州特色的中醫(yī)藥健康旅游產(chǎn)品和路線，建設(shè)中醫(yī)藥健康旅游示范基地和綜合體，不斷拓展產(chǎn)業(yè)輻射領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)醫(yī)、養(yǎng)、游、食并進(jìn)發(fā)展。

4.3 提升產(chǎn)業(yè)化水平，拓寬銷售渠道

進(jìn)一步加大招商引資的力度，不斷優(yōu)化營(yíng)商、招商環(huán)境，引培一批龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體；加快推進(jìn)“定制藥園”建設(shè)，引導(dǎo)制藥企業(yè)、中藥材飲片加工企業(yè)和中醫(yī)院建立訂單生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與需求無(wú)縫對(duì)接，打造一批規(guī)?；纤幉墓?yīng)基地。加快中藥材電子商務(wù)平臺(tái)、信息發(fā)布平臺(tái)、溯源平臺(tái)建設(shè)。積極融入“一帶一路”戰(zhàn)略，依托東西部對(duì)口協(xié)調(diào)幫扶機(jī)制，大力拓展銷售渠道和市場(chǎng)。同時(shí)，大力推行“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式，促進(jìn)龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)民形成緊密相連的產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體，讓更多藥農(nóng)搭上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快車，參與分享紅利。

4.4 強(qiáng)化品牌培育，擴(kuò)大貴州黃精知名度

品牌化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心競(jìng)爭(zhēng)力和重要標(biāo)志，品牌強(qiáng)則農(nóng)業(yè)強(qiáng)?！拌髢羯近S精”公共品牌培育，要一步一個(gè)腳印，一點(diǎn)一滴積累，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，塑造品牌核心價(jià)值，逐步建立市場(chǎng)良好形象。多渠道多方式加大宣傳推介，利用電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊雜志等媒體加強(qiáng)宣傳；組織企業(yè)積極參加博覽會(huì)、展銷會(huì)、中醫(yī)藥論壇等活動(dòng)，不斷提升“梵凈山黃精”產(chǎn)品的知名度、競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

5 展 望

黃精作為具有滋補(bǔ)性功能的中藥材，在市場(chǎng)上受到了越來(lái)越多的青睞，隨著人們對(duì)中藥的認(rèn)可度越來(lái)越高，中藥材變得越來(lái)越有價(jià)值[13]。

貴州是黃精道地產(chǎn)區(qū)，種植適宜區(qū)廣，依托貴州優(yōu)質(zhì)森林資源，大力推動(dòng)以林下種植等為主的林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“近期得利，遠(yuǎn)期得林，遠(yuǎn)近結(jié)合，以長(zhǎng)補(bǔ)短，協(xié)調(diào)發(fā)展”的綜合效益，促進(jìn)森林全面提質(zhì)增效，為深入推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命、長(zhǎng)期鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供產(chǎn)業(yè)支撐。

產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)，培育經(jīng)營(yíng)主體，形成良好機(jī)制十分重要。選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)是今后一切發(fā)展的基礎(chǔ)，選對(duì)產(chǎn)業(yè)才能增強(qiáng) “造血”功能，讓貧困戶真正從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中精準(zhǔn)、持久受益[12]。黃精市場(chǎng)需求量大，種植風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)濟(jì)效益高，且目前黃精的栽培技術(shù)較為成熟[14]，發(fā)展黃精種植具有廣闊前景，將黃精種植與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)戶種植黃精積極性，對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展和促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)具有重大意義[12]。