張婷婷 楊文華 吉哲 王琦月/文

果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指蔬菜、水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收后，產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。果蔬農(nóng)產(chǎn)品的含水量高、保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，因此不僅要求整條供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)處于低溫環(huán)境，即實(shí)現(xiàn)全程的溫度控制，而且需要快速進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)以減少損耗。因此果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流首要解決的問(wèn)題是如何自動(dòng)錄入物流過(guò)程中的大量信息。射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)的出現(xiàn)很好地解決了底層信息的采集問(wèn)題，它將極大提高冷鏈物流各環(huán)節(jié)的自動(dòng)化處理水平，增強(qiáng)物流系統(tǒng)運(yùn)作效率，降低物流成本。

RFID農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)

RFID技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)構(gòu)建

產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)要保證農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送及銷售等環(huán)節(jié)始終處在規(guī)定的溫度狀態(tài)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的溫度出現(xiàn)問(wèn)題，都可能造成物品的變質(zhì)、腐爛或受污染，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。構(gòu)建一個(gè)基于RFID技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)架構(gòu)，如圖1所示。

圖1 基于RFID技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)架構(gòu)

RFID技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程

RFID冷鏈溫度控制系統(tǒng)工作時(shí)，首先由讀寫器在一個(gè)區(qū)域內(nèi)發(fā)射射頻信號(hào)形成電磁場(chǎng)；附著在果蔬農(nóng)產(chǎn)品包裝箱中的電子標(biāo)簽通過(guò)這一區(qū)域時(shí)被觸發(fā)，繼而發(fā)送存儲(chǔ)在標(biāo)簽芯片中的數(shù)據(jù)，或根據(jù)讀寫器的指令改寫存儲(chǔ)在標(biāo)簽芯片中的數(shù)據(jù)。

RFID技術(shù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)功能模塊

種植生產(chǎn)平臺(tái)果蔬農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田采摘之后，在運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品的托盤上選擇加裝RFID無(wú)源電子標(biāo)簽，記錄這批產(chǎn)品的信息，并將其和本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)中的信息相對(duì)應(yīng)。標(biāo)簽上記錄的信息主要有農(nóng)田編號(hào)、采摘時(shí)間等，這樣不僅可以記錄果蔬農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息，而且可以保證果蔬農(nóng)產(chǎn)品在最有效的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，防止果蔬腐爛。

物流運(yùn)輸平臺(tái)為了實(shí)現(xiàn)對(duì)溫濕度的實(shí)時(shí)控制，通過(guò)采用RFID標(biāo)簽替代傳統(tǒng)的條碼技術(shù)。在打包好的商品包裝外貼上RFID標(biāo)簽，標(biāo)簽中記錄了該箱貨物的基本信息，采用專業(yè)的冷藏車運(yùn)往倉(cāng)儲(chǔ)配送中心。在運(yùn)輸?shù)耐局校娮訕?biāo)簽內(nèi)的溫度傳感器能夠時(shí)刻收集溫、濕度信息，管理人員足不出戶就能在電腦前掌握車廂內(nèi)的實(shí)時(shí)溫濕度情況。一旦出現(xiàn)溫濕度異常的情況，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警，從而避免了因人為疏忽而導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品浪費(fèi)。

加工平臺(tái)從生產(chǎn)基地運(yùn)送來(lái)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品，加工企業(yè)在讀取果蔬農(nóng)產(chǎn)品托盤中的RFID信息之后，將這些信息保留在標(biāo)簽中，并且將預(yù)冷時(shí)間、溫度數(shù)據(jù)及其它加工信息添加到加工之后的果蔬農(nóng)產(chǎn)品電子標(biāo)簽中。根據(jù)預(yù)冷時(shí)間，可及時(shí)加工和包裝待加工的果蔬農(nóng)產(chǎn)品。鑒于電子標(biāo)簽成本的考慮，目前對(duì)于電子標(biāo)簽的使用，在價(jià)值較高、對(duì)環(huán)境要求比較嚴(yán)格的果蔬農(nóng)產(chǎn)品上應(yīng)用單個(gè)電子標(biāo)簽；而在價(jià)值較低的產(chǎn)品上，則僅在大包裝和運(yùn)輸?shù)耐斜P上應(yīng)用電子標(biāo)簽，對(duì)單個(gè)的農(nóng)產(chǎn)品則應(yīng)用條碼。

物流儲(chǔ)藏和配送平臺(tái)RFID技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中應(yīng)用最廣泛的就是在儲(chǔ)藏和配送環(huán)節(jié)，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的入庫(kù)、出庫(kù)、移庫(kù)、盤點(diǎn)等庫(kù)內(nèi)作業(yè)。RFID技術(shù)減輕人力操作，實(shí)現(xiàn)商品的自動(dòng)化登記，更加快速準(zhǔn)確，并且減少了農(nóng)產(chǎn)品的損耗。

物流銷售平臺(tái)通過(guò)在超市農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)域安裝RFID閱讀器，可以有效提高分揀效率。RFID閱讀器的讀取范圍可以輻射到整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域。利用閱讀器讀取每件農(nóng)產(chǎn)品包裝上的RFID標(biāo)簽，獲得該商品的信息，自動(dòng)識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品的增加與減少。RFID標(biāo)簽還可以實(shí)時(shí)讀取冷凍區(qū)域的溫度信息，將這些信息反饋給超市管理部門，保證冷凍區(qū)域的溫度在一定范圍內(nèi)，從而保證生鮮食品的新鮮度。

RFID應(yīng)用于果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢(shì)

實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)鏈條上的全程溫度控制

為保證果蔬農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地——批發(fā)市場(chǎng)——零售市場(chǎng)——消費(fèi)者流通過(guò)程中的質(zhì)量，需要一套具有嚴(yán)格溫度控制功能的冷鏈物流系統(tǒng)。通過(guò)RFID電子標(biāo)簽與溫度傳感器相結(jié)合，就能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)不同包裝單位的不同溫度，從而獲得溫度變化和對(duì)應(yīng)時(shí)間的數(shù)據(jù)。

加快產(chǎn)品物流速度，降低腐損率

RFID技術(shù)以非接觸方式自動(dòng)采集果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通數(shù)據(jù)，可同時(shí)對(duì)多個(gè)物體進(jìn)行識(shí)讀，能有效加快物流速度。同時(shí)，基于RFID技術(shù)建立的物流信息系統(tǒng)，使得供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間能共享準(zhǔn)確的物流信息，提高果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流效率，極大縮短了果蔬農(nóng)產(chǎn)品的流通時(shí)間。

追蹤貨品流向，實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)鏈條上的質(zhì)量安全跟蹤

RFID電子標(biāo)簽可為每一件待標(biāo)識(shí)的貨品（果蔬農(nóng)產(chǎn)品、包裝箱、托盤等）提供唯一的身份識(shí)別。這樣，通過(guò)電子標(biāo)簽，RFID技術(shù)可以記錄“從農(nóng)田到餐桌”中涉及果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各種信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)流通全過(guò)程質(zhì)量安全的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

RFID技術(shù)需要冷鏈上的多個(gè)企業(yè)共同實(shí)施，才能充分體現(xiàn)出其提高運(yùn)作效率及實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品的價(jià)值。因此，需要建立區(qū)域性果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息交換和信息共享，優(yōu)化冷鏈物流資源，從而保障果蔬農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的質(zhì)量安全。