高斐斐，武 欣

(上海市奉賢區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201400)

為進(jìn)一步提高池塘利用率，增加養(yǎng)殖戶收益，筆者于2020年選擇上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司奉賢分部養(yǎng)殖場(chǎng)的兩口4畝土塘進(jìn)行“溫棚一年兩茬養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)”，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖結(jié)果介紹如下。

一、試驗(yàn)條件

1.試驗(yàn)地點(diǎn)上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司奉賢分部養(yǎng)殖場(chǎng)。

2.蝦塘條件試驗(yàn)用池塘共兩口，每口池塘面積4畝，編號(hào)分別為科1、科2。池塘東西走向、呈長(zhǎng)方形、長(zhǎng)寬比為3∶1，淤泥深20～50厘米，池塘水深1.2～1.8米，注排水方便，并配備兩道排水設(shè)施，第一道為木架閘網(wǎng)，閘網(wǎng)為30目，第二道為排水口的硬塑料閘板。

兩口池塘相鄰且共用一個(gè)鋼絲繩塑料大棚，中間的塘埂寬約3米，且有49根直徑為11.5厘米的木樁將大棚撐起，每根木樁間隔1.8米，中間棚高2.3米。塑料薄膜上下各有一層鋼絲，東西向鋼絲每根間距1.5米，南北向鋼絲每根間距1米，且使用專業(yè)工具將鋼絲拉緊。

3.增氧機(jī)和水泵設(shè)備每個(gè)蝦塘配備1.5千瓦葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)、0.75千瓦水車(chē)式增氧機(jī)2臺(tái)，即每畝配套動(dòng)力0.75千瓦，同時(shí)備用兩種增氧機(jī)各1臺(tái)。用于進(jìn)水的海水泵2臺(tái)、淡水泵2臺(tái)，功率均為2.2千瓦。增氧機(jī)和水泵用電均為三相電。

4.水源養(yǎng)殖用海水取自奉賢海邊的杭州灣海域，為低鹽度海水，鹽度5～12。淡水取自隨塘河支流，用80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)入蝦塘。養(yǎng)殖期間的鹽度控制在2左右，為海水和淡水的混合水。pH在7.8～8.7，溶氧在4～5毫克/升，透明度20～40厘米，亞硝酸鹽小于0.2毫克/升，氨氮小于0.02毫克/升。

5.蝦苗來(lái)源蝦苗來(lái)源有兩種，一種來(lái)自廣東，另一種來(lái)自上海市青浦區(qū)。購(gòu)苗前聯(lián)系苗場(chǎng)在出苗前盡量將苗池池水鹽度調(diào)整至與試驗(yàn)池塘池水鹽度接近。苗體要求活力好、大小均勻、體表清潔整齊、逆水能力強(qiáng)，而且無(wú)病蝦、死蝦。

6.餌料品種養(yǎng)殖所用飼料為南美白對(duì)蝦配合飼料，粗蛋白質(zhì)水平≥41%。

二、放苗前準(zhǔn)備工作

1.清塘消毒第一茬蝦苗放養(yǎng)前15天開(kāi)始清塘，清塘后加水至20～40厘米，然后用生石灰200千克/畝進(jìn)行消毒，消毒時(shí)將生石灰撒到水中后攪動(dòng)水體充分殺菌消毒。次日開(kāi)始加水至80厘米，隨后再用漂白粉5千克/畝化水后全池潑灑，進(jìn)行水體消毒。此時(shí)距離放苗還有1周時(shí)間，每天開(kāi)動(dòng)1～2臺(tái)增氧機(jī)攪動(dòng)水體進(jìn)入養(yǎng)水階段，為放苗做準(zhǔn)備。第二茬蝦苗放養(yǎng)前的操作同上。

2.進(jìn)水放苗前5～7天開(kāi)始向池塘進(jìn)水，池塘進(jìn)水口采用80目篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾，避免野雜魚(yú)、蝦及其卵進(jìn)入池塘。

三、苗種放養(yǎng)

苗種是市場(chǎng)選購(gòu)的健康優(yōu)質(zhì)淡化蝦苗，充氧裝袋運(yùn)回后放入池塘深水區(qū)，待袋內(nèi)和池塘水溫差在1℃以內(nèi)時(shí)打開(kāi)苗袋進(jìn)行放苗，放苗前后24小時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)持續(xù)增氧。第一茬于4月8日放養(yǎng)，池水水溫達(dá)23℃，水色呈油綠色、透明度30厘米、鹽度3，放養(yǎng)密度5萬(wàn)尾/畝，科1、科2池塘分別放養(yǎng)不同品牌的蝦苗。第二茬放苗時(shí)間為7月21日，水溫32℃，水色呈翠綠色、透明度30厘米、鹽度3，放養(yǎng)密度4.2萬(wàn)尾/畝。

四、養(yǎng)殖期管理

1.水質(zhì)管理放苗時(shí)水位控制在80厘米，水質(zhì)保持良好，池水水色最好呈油綠色或黃綠色，透明度25厘米左右，20天內(nèi)無(wú)須換水，只需適量補(bǔ)水即可；蝦體長(zhǎng)7～8厘米時(shí)，池水深1米為宜；蝦體長(zhǎng)10厘米以上時(shí)，池水深1.2～1.5米為宜。進(jìn)水時(shí)必須用80目篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾，進(jìn)水時(shí)間為晴天中午，一次性進(jìn)水不能太多，以5～6厘米為宜，防止產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

池塘水質(zhì)要做到“肥、活、嫩、爽”，養(yǎng)殖前期每個(gè)池塘開(kāi)動(dòng)兩臺(tái)水車(chē)式增氧機(jī)24小時(shí)，養(yǎng)殖中后期3臺(tái)增氧機(jī)全開(kāi)且全天開(kāi)機(jī)，并及時(shí)巡塘，發(fā)現(xiàn)增氧機(jī)故障要及時(shí)維修和更換。若水質(zhì)過(guò)濃，透明度小于20厘米，要加大換水量，換水時(shí)間在晴天中午，夜間不換水，避免溫差大而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

2.餌料管理由于塑料大棚覆蓋，為了便于投餌，每次投餌沿著中間的塘埂均勻撒料，養(yǎng)殖前期餌料顆粒較小，可以拌水后投喂；養(yǎng)殖后期餌料顆粒較大，可直接投喂到水中。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、蝦的蛻殼和攝食情況而定，養(yǎng)殖前期以10%的量每天增加，定期查看對(duì)蝦腸道中飼料的飽滿度以了解攝食情況，每天6:00－7:00投喂總量的40%，16:00－17:00投喂總量的60%；養(yǎng)殖中后期每天6:00－7:00投喂總量的30%，每天11:00－12:00投喂總量的30%，16:00－17:00投喂總量的40%。每次投喂后過(guò)1～1.5小時(shí)用長(zhǎng)柄拉料網(wǎng)查看剩料情況以及對(duì)蝦腸道，以1.5小時(shí)吃完為宜，及時(shí)調(diào)整投喂量。

五、收獲

當(dāng)池中成蝦規(guī)格達(dá)90尾/千克左右且市場(chǎng)價(jià)格較好時(shí)開(kāi)始采用地籠捕撈，捕撈期持續(xù)將近1個(gè)月，捕大留小，分批收獲。第一茬起捕時(shí)間為6月上旬，并在7月上旬捕完，以免影響第二茬蝦苗的放養(yǎng)與養(yǎng)殖。

六、試驗(yàn)結(jié)果

本次試驗(yàn)中南美白對(duì)蝦分兩茬放養(yǎng)，放養(yǎng)時(shí)間分別為4月8日和7月21日。第一茬放養(yǎng)密度為5萬(wàn)尾/畝，第二茬放養(yǎng)密度為4.2萬(wàn)尾/畝。第一茬成活率分別為69%和75%。由于第二茬養(yǎng)殖后期待收獲時(shí)發(fā)病死亡，導(dǎo)致產(chǎn)量大大減少，故第二茬成活率分別為16.8%和24.4%。第一茬養(yǎng)殖并未發(fā)病，畝產(chǎn)量分別為550千克和600千克，而第二茬養(yǎng)殖后期開(kāi)始發(fā)病且大量死亡，畝產(chǎn)量分別為110千克和160千克。養(yǎng)殖試驗(yàn)產(chǎn)量情況見(jiàn)表1。第一茬畝利潤(rùn)分別達(dá)到12 384.5元和15 226元，經(jīng)濟(jì)效益良好，但第二茬養(yǎng)殖由于發(fā)病死亡而虧本?？偟膩?lái)說(shuō)，兩口試驗(yàn)池塘的畝利潤(rùn)分別為7 374.5元和11 723元，可見(jiàn)發(fā)病對(duì)產(chǎn)量的影響是非常嚴(yán)重的。養(yǎng)殖試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益情況見(jiàn)表2。

表1 南美白對(duì)蝦兩茬養(yǎng)殖試驗(yàn)產(chǎn)量情況

表2 南美白對(duì)蝦兩茬養(yǎng)殖試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益情況

七、討論

1.一年兩茬模式的可行性南美白對(duì)蝦第一茬養(yǎng)殖的畝產(chǎn)量均在500千克以上，畝凈收益也均在萬(wàn)元以上，效益良好。即便本次試驗(yàn)的第二茬南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)病死亡，但是南美白對(duì)蝦一年兩茬模式平均每年畝產(chǎn)量可達(dá)735千克，畝產(chǎn)值達(dá)30 970元，畝利潤(rùn)達(dá)9 548.7元，是一種可行的養(yǎng)殖模式，值得在上海郊區(qū)推廣。

2.第二茬養(yǎng)殖失敗的原因經(jīng)過(guò)分析，第二茬養(yǎng)殖失敗原因主要有以下幾點(diǎn)：一是水溫過(guò)高。第二茬放苗1周后棚內(nèi)水溫達(dá)到35℃，在這種高溫的環(huán)境下，水體極易變質(zhì)。二是投喂過(guò)多。飼料投喂過(guò)多導(dǎo)致剩料腐敗，嚴(yán)重情況下導(dǎo)致底泥發(fā)黑。當(dāng)部分蝦誤食殘敗餌料會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生。投餌過(guò)多還導(dǎo)致蝦吃得過(guò)飽，肝胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重，引起腸道疾病，出現(xiàn)白便等疾病。三是底泥惡化。試驗(yàn)所用的兩個(gè)池塘底泥過(guò)多，底泥厚度在20～50厘米，且多年沒(méi)有清淤，連續(xù)兩年沒(méi)有曬塘，當(dāng)操作人員在下地籠捕撈及收獲時(shí)會(huì)來(lái)回走動(dòng)，翻動(dòng)底泥，攪動(dòng)水體，使底泥中的有毒有害物質(zhì)大量釋放到水中引起水質(zhì)敗壞，第二天出現(xiàn)病蝦死蝦。

八、對(duì)策

經(jīng)過(guò)以上分析，針對(duì)水溫過(guò)高的問(wèn)題，可以白天加水或在池塘中間以及兩頭抽掉1～2塊塑料薄膜進(jìn)行降溫，同時(shí)在棚內(nèi)懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)。針對(duì)投喂過(guò)多的問(wèn)題，應(yīng)嚴(yán)格按照1～1.5小時(shí)吃完為標(biāo)準(zhǔn)，若有剩料應(yīng)適當(dāng)減料。針對(duì)底泥問(wèn)題，應(yīng)盡量在放苗前充分曬塘，以殺死底泥中的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵等。針對(duì)多年沒(méi)有清淤的池塘還應(yīng)每年清淤，使底泥厚度保持在20厘米以內(nèi)。