余 開，趙永鋒

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

中國科學(xué)院水生生物研究所研究員劉家壽：大水面生態(tài)漁業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

劉家壽首先分析了大水面漁業(yè)面臨的主要問題，主要有湖泊水庫富營養(yǎng)化日益加重、漁業(yè)資源嚴(yán)重衰退、投餌與施肥的環(huán)境影響、湖泊生態(tài)系統(tǒng)的破碎與環(huán)境污染、水庫投餌式網(wǎng)箱養(yǎng)殖影響、網(wǎng)箱養(yǎng)殖的環(huán)境影響、不合理的養(yǎng)殖方式等，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)并不是水污染的罪魁禍?zhǔn)?。大水面漁業(yè)發(fā)展面臨的關(guān)鍵時(shí)期必須確保大水面增養(yǎng)殖是利用天然餌料資源的生態(tài)漁業(yè)。以水質(zhì)保護(hù)為目標(biāo)來確定漁業(yè)的環(huán)境容納量，通過增殖和放流的技術(shù)途徑，恢復(fù)重要品種魚及其他水生動植物資源，修復(fù)和重建受損的生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能。

劉家壽和大家分享了合理增殖容量評估案例，如湖北省保安湖草魚適宜放養(yǎng)量，假定2月投放魚種，魚種個(gè)體重25克，水草初始(3月)生物量為110克/米2。1年后草魚90%被捕獲，10%繼續(xù)生長1年，假定2年后水草生物量仍保持為110克/米2，則放養(yǎng)量為46尾/公頃。

劉家壽在會上介紹，生物操縱技術(shù)措施對水體氮、磷去除的貢獻(xiàn)中，通過投放河蚌的貢獻(xiàn)分別為32.58%、30.17%，生物操縱作用十分明顯。

劉家壽最后指出大水面生態(tài)漁業(yè)的發(fā)展趨勢是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、協(xié)同化利用、智能化管理、融合化發(fā)展。

杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司總經(jīng)理何光喜：千島湖有機(jī)魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場營銷策略

何光喜總經(jīng)理首先向大家分享了集團(tuán)公司的組織機(jī)構(gòu)、發(fā)展歷程、成立初期面臨的問題以及解決問題的措施等。集團(tuán)公司率先創(chuàng)立了保水漁業(yè)的概念，即利用鰱鳙魚生物學(xué)食性通過人為調(diào)控水體的生物群落結(jié)構(gòu)、使湖泊(水庫)生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力和穩(wěn)定性提高、最終使湖泊(水庫)得到生態(tài)修復(fù)、漁產(chǎn)力得到充分利用的一種兼顧湖泊(水庫)漁業(yè)與水環(huán)境保護(hù)的漁業(yè)生產(chǎn)方式。鰱鳙魚以濾食水中的浮游生物為食，每生長500克就要吃掉水中20千克的藻類，這些藻類就是引起水體污染的重要原因。集團(tuán)公司率先創(chuàng)立生物控制改善水質(zhì)的一整套產(chǎn)業(yè)流程，也稱為保水漁業(yè)。多年來，千島湖發(fā)展集團(tuán)依托千島湖一流的生態(tài)環(huán)境，積極探索品牌經(jīng)營，大力發(fā)展有機(jī)漁業(yè)，在長期的探索發(fā)展過程中打造“一條價(jià)值最完整的魚”，以生態(tài)為依托、以保水為前提、以文化為統(tǒng)領(lǐng)，建設(shè)“淳魚產(chǎn)銷、淳魚美食、淳魚智造、淳魚旅游和淳魚文創(chuàng)”等板塊的價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)中國淡水漁業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的奮斗目標(biāo)。

最后何總與大家分享了如何打造一條價(jià)值最完整的魚。做法簡述為“環(huán)保＋漁業(yè)、品牌＋漁業(yè)、科技＋漁業(yè)、加工＋漁業(yè)、市場＋漁業(yè)、美食＋漁業(yè)、旅游＋漁業(yè)、文創(chuàng)＋漁業(yè)、富民＋漁業(yè)、機(jī)制＋漁業(yè)”。何總還總結(jié)了千島湖漁業(yè)的一些成功經(jīng)驗(yàn)。

中國科學(xué)院南京地理與湖泊研究所副研究員許海：千島湖生態(tài)環(huán)境問題與綜合保護(hù)對策

許海副研究員談到千島湖生態(tài)環(huán)境問題與綜合保護(hù)對策時(shí)建議從以下方面入手：一是消減外源污染，二是嚴(yán)格管控鄰湖高陡農(nóng)業(yè)開發(fā)，三是構(gòu)建河口濕地?cái)r截凈化氮磷，四是加強(qiáng)水體食物鏈調(diào)控，五是用生物浮床脫氮除磷，六是降低內(nèi)源(探討局部疏浚方案)，七是加強(qiáng)跨區(qū)域生態(tài)補(bǔ)償，八是加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測預(yù)警，九是加強(qiáng)藻類水華應(yīng)急處理。

專著撰稿助理鄭家平：綠水青山就是金山銀山——以千島湖保水漁業(yè)為案例

鄭家平介紹，《綠水青山就是金山銀山——以千島湖保水漁業(yè)為案例》這本書是以22年來與千島湖生態(tài)平衡和漁業(yè)發(fā)展相得益彰的漁業(yè)實(shí)踐為背景，系統(tǒng)介紹了杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)在新的歷史時(shí)期踐行習(xí)近平總書記“綠水青山就是金山銀山”理念，創(chuàng)新發(fā)展“保水漁業(yè)”模式，總結(jié)以“生物治水”為手段之一的千島湖生態(tài)治理基本經(jīng)驗(yàn)、基本模式、基本路徑，闡釋生態(tài)文明建設(shè)中保護(hù)和發(fā)展的普遍性和規(guī)律性的辯證關(guān)系，為我國探索自然生態(tài)永續(xù)經(jīng)營提供獨(dú)特的借鑒。該書也作為各級黨校、行政學(xué)院等干部教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以及有關(guān)國民教育單位的參考用書。

千島湖保水漁業(yè)工程主要做法：一是圍繞威坪港和中心湖區(qū)設(shè)置攔魚網(wǎng)。在威坪港和中心湖區(qū)21.75萬畝水域界線的宅上、上江埠、橫山弄、高塘塢、湖坑等水域設(shè)置了總長7 700米的欄網(wǎng)，網(wǎng)欄內(nèi)為常年封庫禁漁區(qū)。二是投放足量優(yōu)質(zhì)的鰱鳙魚種。從2002年至2017年的16年間，累計(jì)投放了鰱鳙魚種(包括一齡大規(guī)格魚種和二齡老口魚種)1.322 8萬噸、15 199.69萬尾，投放的鰱鳙比例保持在1∶1。為保障投放魚種的質(zhì)量和規(guī)格，創(chuàng)新開展了以土攔庫灣水域當(dāng)年強(qiáng)化培育鰱鳙魚種至100克/尾以上投放。三是組建新安江漁政分站，加大漁業(yè)資源管護(hù)力度：為確保千島湖保水漁業(yè)能得到順利實(shí)施，1999年在縣委、縣政府的支持下專門組建了新安江漁政分站，司職大庫的護(hù)漁工作。為確保護(hù)漁效果，2004年又成立了150余人的護(hù)漁大隊(duì)，配合縣漁政局在千島湖各水域布設(shè)了資源保護(hù)管理組20個(gè)，堅(jiān)持常年守護(hù)在千島湖上。同時(shí)大力整合漁業(yè)資源保護(hù)力量，形成以漁政為主體、以護(hù)漁為主力、以公安為后盾、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為支撐，執(zhí)法與護(hù)漁、專管與群管、分片管理與資源專管、水面管理與市場監(jiān)管、日常管理與快速反應(yīng)、目標(biāo)考核與監(jiān)督檢查“六結(jié)合”的漁業(yè)資源管理新模式，使千島湖鰱鳙魚資源得到有效保護(hù)，確保千島湖保水漁業(yè)順利實(shí)施。四是科學(xué)捕撈，始終保持大庫合理的鰱鳙魚蘊(yùn)藏量。實(shí)施科學(xué)捕撈，捕撈量不超過生態(tài)系統(tǒng)的生長量。鰱鳙魚的捕撈生產(chǎn)采取限額捕撈制度，年捕撈限量的確定以前3年投放魚種的數(shù)量為基礎(chǔ)，按1∶4的比例核定。公司每年在進(jìn)行捕撈生產(chǎn)前向縣政府提出書面申請，經(jīng)縣政府批準(zhǔn)后，由縣漁業(yè)行政主管部門及公司執(zhí)行。捕撈規(guī)格以千島湖特定的條件，定為鰱魚2 500克/尾、鳙魚3 000克/尾，捕大留小，從而使大庫始終保持一定的鰱鳙魚蘊(yùn)藏量，確保千島湖保水漁業(yè)的有效實(shí)施。五是啟動水產(chǎn)研究所，開展保水漁業(yè)方向研究。2000年，恢復(fù)了淳安縣水產(chǎn)科學(xué)研究所，一方面招聘專業(yè)人員，另一方面與上海海洋大學(xué)合作，組成“千島湖保水漁業(yè)工程研究”課題組，開始了千島湖保水漁業(yè)研究工作，先后實(shí)施并完成科研項(xiàng)目近20項(xiàng)。重要研究課題并完成的項(xiàng)目有：“千島湖水華成因及控制技術(shù)研究”“千島湖鰱鳙魚放養(yǎng)與水環(huán)境保護(hù)關(guān)系研究”“千島湖浮游生物初級生產(chǎn)力與鰱鳙魚產(chǎn)量研究”“保水漁業(yè)對千島湖生態(tài)系統(tǒng)特征影響研究”“千島湖營養(yǎng)鹽時(shí)空分布及其影響因素研究”和“千島湖葉綠素a的時(shí)空分布及其影響因子研究”等。千島湖保水漁業(yè)在國內(nèi)外的知名度也越來越高，成為當(dāng)前我國湖泊(水庫)漁業(yè)的典范。

大荔縣水產(chǎn)工作站張忙友：大水面不僅存在自身的天然特性，而且具有人為改良的因素。大水面養(yǎng)殖應(yīng)把環(huán)境保護(hù)和漁獲物品質(zhì)放在首位，充分利用和有效保護(hù)自然資源，節(jié)能減排和推廣低碳漁業(yè)，把發(fā)展綠色生態(tài)立體放養(yǎng)、生產(chǎn)物美價(jià)廉的高品質(zhì)水產(chǎn)品作為行業(yè)的發(fā)展方向。

一是生態(tài)養(yǎng)殖和立體混養(yǎng)。生態(tài)養(yǎng)殖是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，保護(hù)水域生物多樣性與穩(wěn)定性，合理利用多種資源，生物互補(bǔ)，以取得理想的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。花白鰱為表層魚，能過濾攝食浮游植物和浮游動物，對大水面水質(zhì)起到良好的凈化作用；團(tuán)頭魴、三角魴等屬中下層魚，其口裂較小，不破壞水草，可啃食青苔、泥苔和水綿等，具有生態(tài)優(yōu)化效果；鯽魚、螺類和泥鰍等屬底層水生動物，可攝食熟化底泥等，具有改良底質(zhì)的功能；甲魚、鲇魚、黑魚和鱖魚等可攝食野雜魚和患病魚，能減輕水體負(fù)荷、控制疾病暴發(fā)和增大養(yǎng)殖效益等。

二是擴(kuò)培有益藻和益生菌治水。有益藻很多，如小球藻、卵囊藻、綠球藻、小環(huán)藻和小衣藻等，通過光合作用可吸收二氧化碳和水體無機(jī)鹽，釋放氧氣，對大水面水體起到理想的生態(tài)凈化作用。益生菌類也有很多，如光合細(xì)菌、乳酸菌、芽孢桿菌、丁酸梭菌、酵母菌和糞腸球菌等，可分解大水面水體中的有機(jī)污染物和水產(chǎn)動物的糞便等。益生菌能以菌治菌，防止有害菌的泛濫，對大水面的水環(huán)境起到生態(tài)呵護(hù)作用。

三是呵護(hù)水草和保護(hù)土著生物。水草屬水體維管束植物，能大量消耗水體污染物，對水質(zhì)具有強(qiáng)大的凈化作用，是濕地和大水面保護(hù)的對象。我國土地遼闊，各地大水面的生態(tài)環(huán)境均不相同，每個(gè)大水面都有自身的土著水生動物，如黃鱔和河蟹等，做好土著水生動物的提純復(fù)壯。充分利用土著水生動物的適應(yīng)性和生態(tài)性，如野生鱉龜?shù)纳鷳B(tài)護(hù)養(yǎng)等，不僅可以凈化水環(huán)境，還可以保護(hù)物種的多樣性，增大大水面的漁業(yè)效益。

四是改良水質(zhì)和底質(zhì)環(huán)境。大水面養(yǎng)殖要以改良水環(huán)境和底質(zhì)環(huán)境來實(shí)現(xiàn)。水環(huán)境做到藻相、菌相、蟲相和漁相的綜合平衡，維護(hù)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，讓水域能量有規(guī)律地流向人們可以食用的漁相，使水環(huán)境的污染物逐級下降歸零。底質(zhì)是大水面養(yǎng)殖的最大污染源(底泥含大量有機(jī)物)，底質(zhì)為厭氧環(huán)境，有機(jī)物經(jīng)微生物發(fā)酵會分解產(chǎn)生許多有毒有害物質(zhì)，如硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽、甲烷、低級胺類和低級脂肪酸類等，這些物質(zhì)會伴隨著致病微生物滋生蔓延，故定期干撒生石灰顆粒、過氧化鈣顆粒、高鐵酸鉀顆粒、過硫酸氫鉀顆粒等顯得格外重要，人工改良底質(zhì)工作必不可少。

五是升級品質(zhì)和生態(tài)防治病害。大水面是人類賴以生存的天然水資源，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中病害無處不在，蟲害無時(shí)不有，病蟲害的暴發(fā)會導(dǎo)致養(yǎng)殖虧損。注意在養(yǎng)殖過程中不可使用毒性強(qiáng)和副作用大的產(chǎn)品。大水面推廣低密度生態(tài)放養(yǎng)，各養(yǎng)殖對象代謝物互相利用，病害會在生物鏈和食物網(wǎng)流動中悄然減少，如投放黃顙魚巡食丁蟲、利用益生菌控制小瓜蟲、利用鳙魚防止輪蟲泛濫、利用羅非魚防控藍(lán)藻盛行、利用泥鰍釋放底泥毒氣、利用大口鲇獵食病魚和雜魚雜蝦等。大水面合理放養(yǎng)，可利用水域自身資源變廢為寶，不給水域造成養(yǎng)殖污染。大水面養(yǎng)殖應(yīng)充分培養(yǎng)天然餌料生物促進(jìn)魚生長、生態(tài)防控病害，最大限度地生產(chǎn)高品質(zhì)的漁產(chǎn)物。

六是因地制宜和升級生態(tài)模式。我國南方與北方地區(qū)氣候、地貌差別較大，東部和西部地區(qū)環(huán)境植被各不相同，每個(gè)地方的大水面條件各異，養(yǎng)殖方式應(yīng)切合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況靈活掌握，養(yǎng)殖模式須在生產(chǎn)過程中反復(fù)驗(yàn)證、改進(jìn)和升級，如我國東南山區(qū)雨水充沛，可發(fā)展河蟹、蓮藕養(yǎng)殖模式或小龍蝦、水稻種養(yǎng)模式；中部山區(qū)可發(fā)展甲魚、鳙魚放養(yǎng)模式或團(tuán)頭魴、鯽魚放養(yǎng)模式；西部、東北地區(qū)可發(fā)展泥鰍放養(yǎng)模式或鱘魚、黃鱔放養(yǎng)模式等。大水面水域資源廣闊，應(yīng)對水質(zhì)和底質(zhì)進(jìn)行實(shí)地考察，準(zhǔn)確分析物質(zhì)循環(huán)和能量流動規(guī)律，通過人工放養(yǎng)加強(qiáng)其生態(tài)穩(wěn)定性。大水面發(fā)展核心是發(fā)展環(huán)保漁業(yè)及經(jīng)濟(jì)水生動物的人工放流，做好生態(tài)治理、變廢為寶和穩(wěn)定發(fā)展等工作。

天參集團(tuán)市場部王貴斌：大水面生態(tài)漁業(yè)管理主要是做好以下工作。

一是全方位打造優(yōu)質(zhì)的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。①底質(zhì)的改良和水質(zhì)的優(yōu)化。環(huán)境是養(yǎng)殖的外部因素，也是關(guān)鍵因素，沒有好的養(yǎng)殖環(huán)境就不會產(chǎn)生好的結(jié)果。因此做好清塘、干塘、風(fēng)曬和池底氧化工作非常重要。用生石灰150～250千克/畝，帶水清塘可起到滅菌解毒、殺蟲除卵的功效；然后再抽水干塘，風(fēng)吹日曬月余，使塘底有裂紋能走人，有條件的在旋耕后再用生石灰消毒1次或者進(jìn)水10厘米用強(qiáng)氧化劑氧化。要注入新水排放老水。經(jīng)常換水，注入鮮活水源，定期排放老舊水體，特別是夏秋季節(jié)氣溫、水溫較高，水質(zhì)變化快，更要注重?fù)Q水，保持水體“肥、活、嫩、爽”，避免老化污染。“流水不腐、戶樞不蠹”，加強(qiáng)增氧機(jī)(葉輪式、水車式、涌浪式)的綜合配備與使用，在增氧的同時(shí)使水體流動，為水產(chǎn)動物營造良好的生長環(huán)境。底質(zhì)的好壞決定水質(zhì)的優(yōu)劣、水質(zhì)的優(yōu)劣決定養(yǎng)殖的成敗，定期檢測塘底氧化還原電位，檢測各種常量、微量元素含量是否達(dá)標(biāo)以及各種有毒有害物質(zhì)是否超標(biāo)。中醫(yī)講“虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉之、害則祛之”。生物鏈的背后，既有索取，也有奉獻(xiàn)，要有所舍才能有所得。根據(jù)底質(zhì)和水質(zhì)的具體情況，營養(yǎng)要素缺啥補(bǔ)啥、有害物質(zhì)來啥除啥。有益生物制劑或化學(xué)制劑可以定期或不定期交替使用。盡可能地避免或減少硫化氫、亞硝酸鹽、氨氮、重金屬離子等有害物的產(chǎn)生和擴(kuò)展，以防造成對水產(chǎn)動植物的傷害。②種養(yǎng)結(jié)合、魚蝦蟹和植物共生。怎樣才能達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合及水生動植物共生呢？但凡闊水面塘口、水庫、河湖岔套，基本上有淺水區(qū)和深水區(qū)?？梢砸虻刂埔?、因區(qū)制宜，根據(jù)地理位置、氣候、物種綜合利用塘口的區(qū)位物種優(yōu)勢，如：魚蝦與水稻或水芹共生，荷藕、慈姑、荸薺等水生經(jīng)濟(jì)作物包括其他無害水生植物與魚、蝦、蟹共生，形成和平共處、互惠互利的水生環(huán)境。

二是多層面設(shè)計(jì)科學(xué)合理的放養(yǎng)模式?？茖W(xué)放養(yǎng)、合理搭配是生態(tài)養(yǎng)殖的前提，稀放粗放是健康養(yǎng)殖的保證。現(xiàn)推薦一種模式：①花鰱和白鰱每畝分別放養(yǎng)50尾和10尾，規(guī)格為250～500克/尾。鯽魚和草魚混養(yǎng)每畝分別放800尾和100～200尾，鯽魚規(guī)格50～200克/尾、草魚規(guī)格500～1 000克/尾。鱖魚8厘米左右放10尾/畝或翹嘴紅鲌10～20尾/畝用來消滅野雜魚(大水面野雜魚比較多)。黃顙魚放50～100尾/畝，用以防止其他魚體寄生蟲。②適時(shí)稀疏、及時(shí)出售，統(tǒng)放輪捕或輪捕輪放，以緩解水體壓力、減少疾病的發(fā)生。提倡早冬或晚春放苗，水溫以10～15℃為宜。選擇健康的優(yōu)質(zhì)種苗，提倡自繁自養(yǎng)。③認(rèn)真做好種苗檢疫檢驗(yàn)和消毒工作。種苗必須來源于非疫區(qū)，來源不明不放養(yǎng)，非健康或有損傷的不放養(yǎng)，品種不好不放養(yǎng)，不消毒或消毒不徹底的不放養(yǎng)，草魚可注射出血病疫苗進(jìn)行免疫。

三是合理投喂適量膨化料。膨化料必須是全價(jià)營養(yǎng)膨化料?；谂蚧掀∏宜蟹€(wěn)定性好、不易沉底散失，加之粉末少、不會污染水質(zhì)和造成浪費(fèi)、熟化程度高易于消化吸收等特性以及營養(yǎng)齊全優(yōu)點(diǎn)，養(yǎng)殖前期與高溫季節(jié)投喂6#料，顆粒宜小不宜大、喂量宜少不宜多、料質(zhì)宜粗不宜精、飽食度宜控不宜飽，因“十飽九病”，建議不超七成飽為佳，可以很大程度上避免或減少疾病的發(fā)生。后期飼料投喂，可以因需適度調(diào)整數(shù)量和飼料質(zhì)量(5#料主導(dǎo))，以長個(gè)體、增體重為主。前期因控料所影響的體重增長情況在后期會得到生長補(bǔ)償。③大水面投喂方法有別于小塘口的定點(diǎn)投喂，用飼料船投喂或多點(diǎn)短時(shí)投喂是綠色健康與人工生態(tài)養(yǎng)殖的妙招。飼料船裝載量10～20噸，兩邊有數(shù)個(gè)出料口可自動開關(guān)。船行料落，水動魚隨，魚在運(yùn)動中采食、在采食中運(yùn)動，自然形成健康魚。每天只投喂兩次，間隔時(shí)間長，保持魚饑餓感，每次投喂持續(xù)時(shí)間60分鐘，飼料船呈“S”形行走路線轉(zhuǎn)圈喂料。多點(diǎn)短時(shí)投喂，使食場相對固定，每次投喂只開2～3臺投料機(jī)，投喂時(shí)間不超10分鐘，然后再換另外幾臺投料機(jī)。這樣魚攝食時(shí)溶氧充分，加之搶食運(yùn)動及轉(zhuǎn)移食場，可以促進(jìn)魚體機(jī)能代謝，增強(qiáng)魚體健康，提升魚肉品質(zhì)。

四是全程飼喂保健料，以預(yù)防應(yīng)激。建議每天投喂1次保健料，保健飼料必須是以中草藥為主藥，保肝護(hù)膽、清熱解毒、強(qiáng)胃健腸。水產(chǎn)養(yǎng)殖宜養(yǎng)肝為上、從“腸”計(jì)議。每當(dāng)天氣等異常情況發(fā)生時(shí)，應(yīng)提前幾個(gè)小時(shí)使用VC應(yīng)激靈或者果酸等產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)防。

五是不要任意使用抗生素、殺蟲消毒藥。敬畏法律法規(guī)，遵守獸藥管理?xiàng)l例。不能濫用藥品，規(guī)避藥物污染、藥物殘留、藥物依賴等。注意：非必要不使用、非確診不亂用、非計(jì)算不瞎用。如確需使用這些藥物，必須根據(jù)水體容量、載魚量、藥品真實(shí)濃度和使用劑量精確計(jì)算、精準(zhǔn)投藥。