王秀雪，方偉

（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，遼寧沈陽(yáng) 110161）

世界上與人類食品密切相關(guān)的農(nóng)作物有1/3 以上屬蟲媒植物，熊蜂作為農(nóng)作物比較理想的授粉者，為設(shè)施蔬菜進(jìn)行授粉，不但可以提升蔬菜品質(zhì)，同時(shí)還可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。我國(guó)從20 世紀(jì)90 年代便開(kāi)始了熊蜂授粉技術(shù)的基礎(chǔ)應(yīng)用研究，并取得了一些顯著的試驗(yàn)效果。但因?yàn)榉N種原因，熊蜂授粉技術(shù)仍未得到全面普及[1]。遼寧地區(qū)在近幾年開(kāi)始將熊蜂授粉技術(shù)推廣應(yīng)用到設(shè)施蔬菜生產(chǎn)上，目前正處于起步階段。大力發(fā)展熊蜂授粉技術(shù)，將會(huì)成為遼寧地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)及規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化綠色生產(chǎn)的顯著標(biāo)志，具有非常重要的意義。

1 遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及熊峰授粉技術(shù)應(yīng)用

遼寧是我國(guó)蔬菜生產(chǎn)大省，據(jù)遼寧省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，到2020 年遼寧蔬菜播種面積為325.6 千hm2，總產(chǎn)量達(dá)1 960.0 萬(wàn)t。同時(shí)，作為日光溫室蔬菜生產(chǎn)的發(fā)源地，遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)起步較早，設(shè)施基礎(chǔ)較好，在蔬菜品種更新以及設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)上，都有著較高的水平。從2008 年開(kāi)始，遼寧省人民政府啟動(dòng)了“千萬(wàn)畝設(shè)施農(nóng)業(yè)工程”。在政策的推動(dòng)下，遼寧地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)以年均新增超百萬(wàn)畝的速度快速發(fā)展。目前，遼寧地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)面積超過(guò)75 萬(wàn)hm2，其中日光溫室面積達(dá)到52 萬(wàn)hm2，位居全國(guó)第一。設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，成為了遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展高效安全生產(chǎn)模式的催化劑。從2012 年開(kāi)始，遼寧地區(qū)結(jié)合農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目，將熊蜂授粉技術(shù)引進(jìn)、推廣到設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中。目前在沈陽(yáng)、鞍山、撫順、朝陽(yáng)等地區(qū)推廣面積累計(jì)超過(guò)6 700 hm2，平均增加農(nóng)業(yè)純收入 5.5 萬(wàn)元/hm2。

2 熊蜂授粉的優(yōu)越性

熊蜂具有旺盛的采集能力，同時(shí)也有較強(qiáng)的對(duì)抗惡劣環(huán)境能力，在陰冷天氣同樣能夠出巢為植物進(jìn)行授粉；熊蜂每分鐘訪花約13 朵左右，相對(duì)于人工處理，利用熊蜂為設(shè)施作物進(jìn)行授粉，可以有效節(jié)省時(shí)間和人力；同時(shí)，熊蜂在授粉的時(shí)間上也更加適時(shí)、準(zhǔn)確，使作物在花粉活力最強(qiáng)的時(shí)候進(jìn)行適時(shí)授粉，完全受精，從而提高坐果率，增加作物產(chǎn)量，而且可以有效減少畸形果、空心果比例，提高單果重。另外，經(jīng)熊蜂授粉的作物果實(shí)硬度降低，維生素C、可溶性糖、可溶性固形物等含量增加，可滴定酸降低，提高了果實(shí)的生化性狀及風(fēng)味，使作物果實(shí)的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)都得到有效的提高[2-5]（表1）。

表1 蔬菜作物應(yīng)用熊蜂授粉技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

3 發(fā)展熊蜂授粉技術(shù)的意義

在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，熊蜂授粉技術(shù)是設(shè)施作物能否達(dá)到無(wú)公害、綠色或有機(jī)生產(chǎn)的一項(xiàng)重要技術(shù)。熊蜂授粉技術(shù)的應(yīng)用，可以解決傳統(tǒng)的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)E用激素和農(nóng)藥殘留等造成不利于蔬菜質(zhì)量安全的潛在問(wèn)題。以歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家為例，美國(guó)在2011 年，有機(jī)食品銷售額便達(dá)到了470 億美元，目前幾乎各種規(guī)模的超市都有銷售有機(jī)食品。而德國(guó)僅次于美國(guó)，作為世界第二、歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)國(guó)，年進(jìn)口有機(jī)食品價(jià)值約600 億美元。而國(guó)際上有機(jī)食品的價(jià)格比同類普通食品高出20%~200%。盡管價(jià)格偏高，但人們也更愿意購(gòu)買有機(jī)食品。調(diào)查表明，當(dāng)一個(gè)國(guó)家人均GDP 在1 000~3 000 美元，人們便開(kāi)始注重自身營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，健康食品產(chǎn)業(yè)會(huì)快速發(fā)展。2010 年，我國(guó)人均GDP 便超過(guò)了3 000 美元，而隨著社會(huì)的發(fā)展和我國(guó)人民對(duì)食品需求的發(fā)展變遷（圖1），人們現(xiàn)在已經(jīng)不局限于溫飽和食物豐富的問(wèn)題，而是更注重農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、健康與安全等方面。因此，作為人們?nèi)粘ｏ嬍持械谋匦杵?，蔬菜的安全生產(chǎn)尤為重要。在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，使用傳粉昆蟲能減少有毒農(nóng)藥的使用，增加對(duì)低毒高效安全農(nóng)藥的使用，減少了激素造成的污染，也提高了蔬菜品質(zhì)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，有益于消費(fèi)者身體健康[6]。

圖1 人們對(duì)食品需求的變遷

4 遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)阻礙熊蜂授粉技術(shù)發(fā)展的主要制約因素

4.1 社會(huì)對(duì)該項(xiàng)技術(shù)的認(rèn)知程度較低

熊蜂授粉技術(shù)作為一項(xiàng)新興的設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)配套新技術(shù)，在歐美等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展較快的國(guó)家，已經(jīng)在設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到了普遍的應(yīng)用。但在遼寧地區(qū)因?yàn)樾芊涫诜奂夹g(shù)應(yīng)用還不成規(guī)模，因此，多數(shù)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者對(duì)于該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用效果都會(huì)存在一定的疑惑，使得熊蜂授粉技術(shù)只能存在于一些現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，而始終無(wú)法成為普通生產(chǎn)者在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)。加之現(xiàn)在全國(guó)農(nóng)村都存在的空巢化問(wèn)題，從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的生產(chǎn)者年齡結(jié)構(gòu)過(guò)于老齡化，因此，對(duì)于新技術(shù)接受能力不足，更多地依賴傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式進(jìn)行日常生產(chǎn)，導(dǎo)致熊蜂授粉技術(shù)推廣的總體進(jìn)程緩慢。

4.2 綠色消費(fèi)的社會(huì)意識(shí)和氣氛尚未形成

大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于蔬菜栽培流程以及日常管理方法等了解的并不多，對(duì)于利用熊蜂授粉技術(shù)所生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，較之普通農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)了解甚少，因此，熊蜂授粉技術(shù)的發(fā)展意義還沒(méi)有被社會(huì)所廣泛認(rèn)識(shí)和接受。目前，消費(fèi)者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買蔬菜產(chǎn)品，更多的考慮因素是蔬菜的價(jià)格。而通過(guò)熊蜂授粉技術(shù)生產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品，因?yàn)閮r(jià)格較高，所以很難形成集中消費(fèi)。同時(shí)由于現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)還未建立“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的有效機(jī)制，因此消費(fèi)者對(duì)于高價(jià)的蔬菜也會(huì)存有一定的疑慮。

4.3 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥施用缺乏規(guī)范

目前的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)者往往為了防蟲、殺蟲，施用各種各樣的化學(xué)類藥劑?；瘜W(xué)藥劑的不規(guī)范施用，是影響熊蜂授粉技術(shù)在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中發(fā)展的重要因素之一。因?yàn)樵谠O(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，熊蜂雖然可以算是授粉的生產(chǎn)工具，但熊蜂也是昆蟲，其對(duì)農(nóng)藥非常敏感。尤其是一些緩釋性很強(qiáng)的殺蟲藥劑，在噴施后，生產(chǎn)者很難感覺(jué)到，但是熊蜂對(duì)該類殺蟲化學(xué)藥劑有著自身特有的感知能力。因此，在這樣不利于熊蜂生存的生產(chǎn)環(huán)境中，熊蜂往往不會(huì)飛出蜂巢進(jìn)行采集和授粉。雖然也有一些專用的配套藥劑可以在熊蜂授粉的生產(chǎn)設(shè)施內(nèi)施用，但生產(chǎn)者會(huì)因?yàn)樗巹﹥r(jià)格原因拒絕使用。

4.4 設(shè)施蔬菜傳統(tǒng)生產(chǎn)方式制約

近20 年來(lái)，在全球范圍內(nèi)掀起了設(shè)施農(nóng)業(yè)應(yīng)用熊蜂授粉的熱潮，而在同一時(shí)期，我國(guó)的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，依然采用的是利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等傳統(tǒng)授粉方式進(jìn)行授粉。目前，歐美農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用上日趨規(guī)范，很多國(guó)家明令禁止在作物上應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。但在遼寧地區(qū)乃至我國(guó)的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，生產(chǎn)者會(huì)用赤霉素類和吲哚乙酸類等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，對(duì)?；ū９幸欢ǖ淖饔?，且其價(jià)格低廉[7]。而熊蜂價(jià)格相對(duì)高昂，且在利用熊蜂進(jìn)行授粉生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)設(shè)施環(huán)境和藥劑施用等環(huán)節(jié)要求較多，加上利用熊蜂授粉所生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品并沒(méi)有形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。因此，生產(chǎn)者在追求“低投入、高產(chǎn)出、重量不重質(zhì)”的生產(chǎn)需求時(shí)，依然會(huì)選擇傳統(tǒng)的生產(chǎn)授粉方式，以迎合市場(chǎng)需求和抵御銷售風(fēng)險(xiǎn)。

5 遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展熊蜂授粉技術(shù)可行性建議

5.1 注重熊蜂授粉生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，強(qiáng)化典型的輻射帶動(dòng)作用

在遼寧地區(qū)開(kāi)展熊蜂授粉生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)，探索采取以科技示范戶為切入點(diǎn)帶動(dòng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者學(xué)習(xí)、應(yīng)用和掌握熊蜂授粉技術(shù)。以示范區(qū)為新技術(shù)載體，這樣可以有效地促進(jìn)和加快熊蜂授粉技術(shù)的應(yīng)用與推廣。另外，建立熊蜂授粉技術(shù)示范戶服務(wù)跟蹤機(jī)制。通過(guò)對(duì)示范戶利用熊蜂授粉技術(shù)生產(chǎn)過(guò)程中的全程監(jiān)控服務(wù)機(jī)制，確保設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，也有效利用科技服務(wù)解決科技入戶“最后一公里”問(wèn)題。同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中，可以對(duì)科技示范戶進(jìn)行適當(dāng)?shù)霓r(nóng)資扶持，以解決生產(chǎn)中不規(guī)范的農(nóng)藥使用行為。并設(shè)立先進(jìn)的生產(chǎn)典型，將熊蜂授粉生產(chǎn)過(guò)程中藥劑標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用推廣普及，以便促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)利用熊蜂授粉技術(shù)生產(chǎn)設(shè)施蔬菜的規(guī)?；?。

5.2 依托龍頭企業(yè)，推進(jìn)熊蜂授粉蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

在熊蜂授粉蔬菜產(chǎn)品銷售上，可由地方龍頭企業(yè)帶動(dòng)，以品牌化經(jīng)營(yíng)，發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”，改變傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)品銷售模式[8]。目前，我國(guó)只有20%的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市銷售，一些農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)表明，“農(nóng)超對(duì)接”銷售模式將是引導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化的“發(fā)展導(dǎo)航”。另外，發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”銷售模式，還可以把被中間商賺取的一部分利潤(rùn)直接轉(zhuǎn)移給設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)者，而另外一部分則惠及給消費(fèi)者（圖2）。這樣不但可以使生產(chǎn)者的利益實(shí)現(xiàn)最大化，還以“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”有效拓展了市場(chǎng)空間。同時(shí)，由于超市對(duì)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因此，由地方龍頭企業(yè)引領(lǐng)發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”銷售模式，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)與安全性的提高。另外，在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，通過(guò)產(chǎn)、供、銷一條龍的集約經(jīng)營(yíng)模式，也可以使熊蜂授粉技術(shù)在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)上得到更加廣泛的應(yīng)用。

圖2 “農(nóng)超對(duì)接”縮短農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)節(jié)

5.3 以農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目為紐帶， 聯(lián)合農(nóng)民專業(yè)合作社推廣應(yīng)用熊蜂授粉技術(shù)

通過(guò)專業(yè)合作社的示范和帶動(dòng)作用，引導(dǎo)農(nóng)民學(xué)習(xí)和在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用熊蜂授粉技術(shù)，使熊蜂授粉技術(shù)在設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)用中形成良性發(fā)展?？梢砸龑?dǎo)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中，統(tǒng)一授粉技術(shù)、統(tǒng)一栽培品種、統(tǒng)一銷售模式，增加熊蜂授粉蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。另外，在農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目中，科研單位與農(nóng)民專業(yè)合作社建立合作關(guān)系，不但可以了解農(nóng)民在技術(shù)上的需求，促進(jìn)技術(shù)引進(jìn)、試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用，而且對(duì)于農(nóng)業(yè)推廣體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整都具有重要的意義。

5.4 建立“三位一體”推廣網(wǎng)絡(luò)，解決熊蜂授粉技術(shù)轉(zhuǎn)化“最后一道坎”問(wèn)題

在熊蜂授粉技術(shù)的推廣過(guò)程中，為了能夠有效推進(jìn)，擴(kuò)大技術(shù)普及規(guī)模，應(yīng)結(jié)合遼寧地區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的實(shí)際特點(diǎn)，實(shí)行以科研單位為技術(shù)推廣核心的同時(shí)，充分利用和發(fā)揮遼寧地區(qū)各級(jí)科技推廣部門的技術(shù)力量，構(gòu)建以科研單位—地區(qū)科技推廣部門—農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織“三位一體”、形成由上至下的逐級(jí)推廣網(wǎng)絡(luò)，這樣熊蜂授粉技術(shù)的推廣才能得到層層落實(shí)，有效解決該技術(shù)轉(zhuǎn)化的“最后一道坎”問(wèn)題。