朱蕤

摘要：隨著人民生活水平的進(jìn)一步提高，教育領(lǐng)域也得到了進(jìn)一步擴(kuò)展，幼兒教育在教育體系當(dāng)中的地位越來越重要，這是由于人們逐漸意識到作為啟蒙階段的幼兒教育在很大程度上影響著幼兒的終身發(fā)展，幼兒膳食課是幼兒階段的核心課程之一，能夠為帶動幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成提供重要的支持作用，因此，本文主要探討關(guān)于幼兒膳食課及培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的思考。

關(guān)鍵詞：幼兒膳食;飲食習(xí)慣

近年來，隨著我國幼兒教育的水平進(jìn)一步提高，越來越多的幼兒園通過拓展膳食課為幼兒提供更加健康的飲食，這就為幫助培養(yǎng)幼兒對于飲食的認(rèn)知和選擇提供著支持，能夠在幼兒階段幫助幼兒獲得充足的營養(yǎng)。因此，教師應(yīng)當(dāng)注重通過幼兒膳食課培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，充分發(fā)揮幼兒膳食課的價值。

一、引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐，培養(yǎng)幼兒飲食規(guī)律

膳食課看似是一門比較簡單的課程，并不要求幼兒的文化基礎(chǔ)，但是對于幼兒的健康成長來說卻是不可或缺的一環(huán)，膳食課能夠為幼兒的成長發(fā)展起到保駕護(hù)航的作用，教師應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐，在一定的時間內(nèi)進(jìn)行就餐，從而培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成正確的飲食規(guī)律。

幼兒時期是培養(yǎng)飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期，在進(jìn)行幼兒膳食課時，教師要與幼兒實際的就餐情況相結(jié)合。例如，教師應(yīng)當(dāng)首先幫助幼兒了解按時定位就餐的重要性，在每次就餐之前，教師可以引導(dǎo)幼兒做一定的餐前準(zhǔn)備，例如準(zhǔn)備好紙巾、餐墊、飯前洗手，這些準(zhǔn)備都能夠幫助幼兒有意識地參與到就餐之中，幫助幼兒了解這個時候是就餐的時候，從而潛移默化地幫助幼兒了解在固定的時間就餐，帶動幼兒習(xí)慣的養(yǎng)成。另外，教師也要對幼兒飲水的情況進(jìn)行及時記錄和追蹤，并且在每天固定的時候提醒幼兒飲水，幫助幼兒了解飲水的重要性，這樣就能夠保證幼兒的飲水量?？梢?，引導(dǎo)幼兒自主進(jìn)餐和飲水是膳食課的重要內(nèi)容，教師應(yīng)當(dāng)通過固定的準(zhǔn)備培養(yǎng)幼兒的飲食規(guī)律，帶動幼兒自主性意識在膳食過程中的提高。

二、創(chuàng)造良好就餐環(huán)境，樹立正確飲食觀念

幼兒的就餐情況也會受到環(huán)境的很大影響，一個良好的就餐環(huán)境能夠保證幼兒的飲食安全，也能夠更快地培養(yǎng)起幼兒的飲食習(xí)慣，教師應(yīng)當(dāng)為幼兒創(chuàng)造一個良好的膳食環(huán)境，通過環(huán)境氛圍的影響，幫助幼兒培養(yǎng)正確的飲食觀念。

在展開膳食課時，教師可以通過趣味性地呈現(xiàn)健康飲食的視頻培養(yǎng)幼兒正確飲食的觀念，在互聯(lián)網(wǎng)教育的背景之下，多媒體教學(xué)視頻已經(jīng)成為了教師展開教學(xué)的重要手段，互動性較強(qiáng)的多媒體教學(xué)手段能夠調(diào)動起幼兒視覺和聽覺的應(yīng)用，在這個過程中，幼兒的注意力能夠持久地保持在課堂之中，這樣一個膳食課教學(xué)過程更能夠符合幼兒的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律。接著，教師可以引導(dǎo)幼兒一起動手制作一些正確就餐的標(biāo)識或者宣傳語：“小朋友們，按時吃飯是我們都需要做到的，可是有一些小朋友在吃飯的時候還是不夠認(rèn)真，讓我們一起做一些就餐的標(biāo)識貼在就餐處，幫助大家正確就餐吧?！痹诮處煹囊龑?dǎo)下，幼兒一起制作了許多宣傳標(biāo)語，這樣就能夠在帶動幼兒在動手的過程感受按時就餐的氛圍，幫助幼兒樹立正確的就餐意識。

三、強(qiáng)調(diào)就餐衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)幼兒健康膳食

除了規(guī)定的時間之內(nèi)進(jìn)行就餐，幼兒也需要掌握一定的膳食營養(yǎng)以及正確的就餐衛(wèi)生習(xí)慣，這些對于帶動幼兒身心的成長發(fā)展來說都提供著重要的支持作用。因此，教師應(yīng)當(dāng)在上課中強(qiáng)調(diào)學(xué)生的就餐衛(wèi)生習(xí)慣和營養(yǎng)搭配，從而促進(jìn)幼兒的健康膳食。

膳食營養(yǎng)搭配能夠幫助幼兒在幼兒園學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中獲得均衡的營養(yǎng)，幼兒對于飲食的營養(yǎng)搭配還沒有形成一個正確的認(rèn)知，教師就應(yīng)當(dāng)通過膳食課幫助幼兒了解相關(guān)的知識。營養(yǎng)均衡的膳食搭配通過兒歌的方式呈現(xiàn)給幼兒，兒歌能夠以簡單易懂、朗朗上口的方式幫助幼兒學(xué)會許多營養(yǎng)搭配的知識，在唱兒歌的過程當(dāng)中，幼兒之間也無形地形成了一種正確的飲食氛圍，正確的營養(yǎng)搭配需要幼兒學(xué)會適當(dāng)?shù)爻悦恳环N食物，如果幼兒對某一種偏愛的時候出現(xiàn)多吃或者對不喜歡的時候出現(xiàn)少吃的情況，那么教師一定要對幼兒進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，幫助幼兒改掉挑食的壞習(xí)慣。就餐的衛(wèi)生習(xí)慣也是非常重要的，在幼兒就餐之前教師都要引導(dǎo)幼兒洗手，進(jìn)餐之后要引導(dǎo)幼兒洗手、擦嘴、漱口，在日常生活習(xí)慣中幫助幼兒增進(jìn)體魄，正確的飲食習(xí)慣能夠幫助幼兒更好地吸收和消化，帶動幼兒良好道德品質(zhì)的養(yǎng)成。

四、結(jié)語

幼兒膳食課是幼兒園課程當(dāng)中的一門重要課程，這門課程對于培養(yǎng)幼兒獨(dú)立飲食、健康飲食的習(xí)慣來說具有積極的現(xiàn)實意義，在引導(dǎo)幼兒樹立正確飲食觀念的過程當(dāng)中也能夠鍛煉幼兒良好的道德品質(zhì)和社會化行為。因此，教師應(yīng)當(dāng)通過膳食課引導(dǎo)幼兒自主就餐和飲水，在結(jié)合多媒體教學(xué)視頻的基礎(chǔ)上幫助幼兒樹立正確的飲食觀念，并且通過一個健康飲食環(huán)境氛圍的創(chuàng)設(shè)帶動幼兒對于營養(yǎng)搭配和衛(wèi)生習(xí)慣的認(rèn)知，從而充分發(fā)揮膳食課的價值。

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