歐宏 恭城瑤族自治縣民族職業(yè)教育中心

為了更好地將黨的十九大精神落到實(shí)處，將中華民族的傳統(tǒng)文化充分融入到高等院校以及中職院校的教育中，需要對(duì)當(dāng)下的中職院校傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理念進(jìn)行不斷創(chuàng)新，對(duì)中華民族傳統(tǒng)文化的傳承形式以及傳承方法進(jìn)行不斷完善，將中職院校對(duì)文化傳承的作用與優(yōu)勢(shì)發(fā)揮至最大化，全面提升中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承質(zhì)量與傳承水平。經(jīng)相關(guān)部門(mén)的調(diào)查研究決定，在中職院校中開(kāi)展建設(shè)華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化（恭城油茶文化）的傳承基地，支持中職院校對(duì)民族傳統(tǒng)體育、傳統(tǒng)音樂(lè)以及民間藝術(shù)等傳統(tǒng)文化傳承基地的建設(shè)。

以中國(guó)特色社會(huì)主義思想為基本指導(dǎo)，將中國(guó)特色社會(huì)主義教育的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，將恭城油茶文化深深融入到中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中來(lái)，在社會(huì)主義核心價(jià)值觀的引領(lǐng)下，將傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為主要宗旨，將以德樹(shù)人作為文化傳承的根本目的，進(jìn)而對(duì)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基本內(nèi)涵進(jìn)行充分挖掘，激發(fā)油茶文化在中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的活力，從而實(shí)現(xiàn)文化自信與文化自覺(jué)的目的[1]。

一、油茶基地的建設(shè)背景

為了更好地落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)人民政府有關(guān)于貫徹<國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定>的實(shí)施意見(jiàn)》與廣西壯族自治區(qū)《關(guān)于認(rèn)定廣西民族文化傳承創(chuàng)新職業(yè)教育基地的通知》兩種文件精神，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)教育廳頒發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展民族文化傳承創(chuàng)新職業(yè)教育基地項(xiàng)目建設(shè)的通知》要求與在我校內(nèi)開(kāi)展的“民族工藝（恭城油茶）文化傳承創(chuàng)新職業(yè)教育基地”的建設(shè)工作，充分彰顯出了職業(yè)教育在優(yōu)秀民族文化創(chuàng)新與傳承過(guò)程中的作用與意義。

二、油茶基地的建設(shè)目標(biāo)

自2008年5月份，廣西壯族自治區(qū)人民政府就將恭城油茶的制作工藝列在了自治區(qū)級(jí)別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的目錄中。通過(guò)對(duì)恭城油茶基地的建設(shè)，使得恭城油茶的傳統(tǒng)工藝與傳統(tǒng)文化得以廣泛弘揚(yáng)，這一舉措大大提升了中職學(xué)校學(xué)生以及瑤族地區(qū)人民的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)，進(jìn)而形成了民族傳統(tǒng)文化教育保護(hù)、中職院校教育與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人才培養(yǎng)的有效機(jī)制，有效促進(jìn)了瑤族特色文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為恭城油茶工藝與油茶文化的傳承與創(chuàng)新提供了大量的人才支持[2]。

三、油茶基地的建設(shè)原則

(一)以育人導(dǎo)向來(lái)突顯價(jià)值引領(lǐng)

突顯校園特色與傳統(tǒng)技藝特點(diǎn)，遵循職業(yè)教育規(guī)律，以體育人、以文化人、以美育人。面對(duì)全校學(xué)生加強(qiáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)油茶文化的宣傳語(yǔ)推廣，培養(yǎng)學(xué)生接受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的接受能力，讓他們?cè)谟筒栉幕难障拢瑯?shù)立起積極向上、健康陽(yáng)光的價(jià)值觀與審美觀，充分弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化精神、傳播油茶文化價(jià)值、汲取中國(guó)優(yōu)秀文化的智慧。

(二)堅(jiān)持特色發(fā)展來(lái)加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)

以優(yōu)秀傳統(tǒng)油茶文化特色為根本，充分發(fā)揚(yáng)中職院校的資源優(yōu)勢(shì)，繼承與發(fā)揚(yáng)好地方與國(guó)家的優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承好恭城油茶文化的制作工藝與民族傳統(tǒng)技藝，建立完善的項(xiàng)目特色品牌，將提升油茶文化的質(zhì)量作為核心，做到人才培養(yǎng)、文化傳承、研學(xué)旅行、文化創(chuàng)新等各個(gè)方面的互相作用與互相支撐，進(jìn)而從根本上提升油茶文化基礎(chǔ)的建設(shè)水平[3]。

四、油茶基地的建設(shè)內(nèi)容

(一)油茶文化展示大廳

我校與縣文化館、恭城油茶協(xié)會(huì)共同合作建成了油茶文化展示大廳，大廳內(nèi)為同學(xué)們?cè)O(shè)置上了完善的基礎(chǔ)設(shè)備，有空調(diào)、觸摸顯示屏、油茶十大仿真小吃等等，并以視頻、文字、實(shí)物以及圖片的方式，來(lái)向?qū)W生們展示了以恭城油茶制作工藝為主的恭城油茶文化以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的民間技藝，文化大廳共有60平方米的建筑面積，能夠同時(shí)容納45個(gè)參觀、學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的學(xué)生。

(二)油茶制作工藝實(shí)訓(xùn)室

油茶制作工藝實(shí)訓(xùn)室是我校與恭城油茶協(xié)會(huì)通過(guò)合作的方式共同建成的，實(shí)訓(xùn)室內(nèi)為學(xué)生配備了全套的空調(diào)、展示柜、櫥柜、炒茶機(jī)、觸摸屏顯示器、抽油煙機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)備，其目的主要用來(lái)創(chuàng)新油茶的傳統(tǒng)制作技藝，對(duì)大眾所認(rèn)可的油茶制作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行傳承，實(shí)訓(xùn)室共有60平方米的建筑面積，能夠同時(shí)容納30名學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐。

(三)技能大師工作室

油茶技能大師工作室主要是由非遺傳承人以及油茶制作工藝的金獎(jiǎng)獲得者等民間優(yōu)秀藝人共同組成的，通過(guò)優(yōu)秀油茶制作工藝行家的口傳身授，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳、傳承與保護(hù)的意義。

(四)開(kāi)展研學(xué)旅行項(xiàng)目

我校與桂林市茶葉科學(xué)研究所合作共同建成了面積為2000平方米的油茶茶葉種植實(shí)驗(yàn)基地，而開(kāi)展研學(xué)旅行的主要目的如下：

1.中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化離不開(kāi)青少年的傳承。恭城油茶文化的制作技藝不僅是我國(guó)的優(yōu)秀茶文化的重要組成部分，還是中國(guó)較為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是瑤族地區(qū)優(yōu)秀民俗文化中不可缺少的一部分，其制作技藝代表的是一個(gè)民族的健康理念與養(yǎng)生智慧，它的發(fā)展與傳承直接決定著瑤族文化的發(fā)展與傳承，要想提升與堅(jiān)定公民文化自信，就必須要發(fā)展與傳承好民族的優(yōu)秀文化[4]。青少年學(xué)生作為國(guó)家的希望和民族的未來(lái)，作為受教育的主體，有責(zé)任和義務(wù)承擔(dān)起對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚(yáng)。

2.研學(xué)旅行能夠很好的地傳承民族優(yōu)秀文化。研學(xué)旅行是一項(xiàng)以學(xué)校或者班級(jí)為單位的具有較強(qiáng)教育意義的旅行實(shí)踐活動(dòng)，它與傳統(tǒng)意義上的旅行有所區(qū)別，第一，其是在學(xué)校種植的油茶為實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，第二，它主要是通過(guò)旅行來(lái)讓學(xué)生更好地弘揚(yáng)與傳承傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化，以培養(yǎng)學(xué)生健全的人格，學(xué)習(xí)和掌握油茶文化的精髓。中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基本內(nèi)涵貫穿了人們生活的方方面面。

五、恭城油茶文化研學(xué)旅行項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)

(一)油茶美食品嘗活動(dòng)

用于配送油茶的茶點(diǎn)不僅豐富并且還具有色香味俱全的特點(diǎn)。在恭城油茶文化的發(fā)展過(guò)程中，有關(guān)于油茶美食的品嘗活動(dòng)不僅形成了多種多樣的油茶食品種類，同時(shí)還積累了較為豐富油茶文化內(nèi)涵，在此次的研學(xué)項(xiàng)目活動(dòng)中，可以為學(xué)生推出多種類型的油茶美食與甜點(diǎn)，在學(xué)生在美食品嘗的過(guò)程中，感悟其蘊(yùn)含的民族風(fēng)俗習(xí)慣與民族文化內(nèi)容，例如，佐食中的排散，其外觀如同大江中的一葉竹筏，其寓意代表的是順風(fēng)順?biāo)T事如意。

(二)油茶文化學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)

在完成油茶美食的品嘗與欣賞之后，可以讓油茶制作技藝的傳承人為同學(xué)們逐一介紹打油茶所用到的工具，制作油茶所用到的茶葉類型（見(jiàn)圖一）、輔料蔥姜蒜等，并向同學(xué)們展示出油茶的制作工序，然后讓同學(xué)們參與到油茶的制作過(guò)程中來(lái)，使自己也能夠打出一鍋口味上乘的油茶，這樣不僅將趣味性融入到了此次研學(xué)活動(dòng)中，更重要的是讓每一位學(xué)生都對(duì)油茶文化產(chǎn)生了深刻的認(rèn)識(shí)和了解。

圖一

油茶基地的建設(shè)使得恭城油茶的魅力得以充分實(shí)現(xiàn)，更重要的是促進(jìn)了瑤族地區(qū)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的發(fā)展與傳承，使得油茶基地項(xiàng)目得到最大限度的突破。