譚洪應(yīng) 顧紅波 許志娟 余麗艷 侯嬌芹

摘 要：隨著人民群眾的生活品質(zhì)不斷提高，對綠色健康無污染的食品需求也在不斷增加。無公害大蒜采用標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理，能夠有效控制生長環(huán)境，規(guī)范化肥農(nóng)藥的使用，降低殘留，增強(qiáng)市場競爭力，獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，在此就優(yōu)質(zhì)無公害大蒜栽培技術(shù)進(jìn)行綜述，全面提高無公害大蒜栽培的整體品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：無公害；大蒜；栽培技術(shù)

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民群眾對飲食的要求也在不斷提高，對綠色無公害的食品需求顯著增加。大蒜能夠有效預(yù)防冠心病、心肌梗塞，深受人們的喜愛。無公害大蒜的品質(zhì)要高于普通大蒜，個體發(fā)育飽滿、無蟲咬、成熟度更高，能夠減少農(nóng)藥、重金屬和亞硝酸鹽的殘留，人們食用大蒜后不會對身體健康造成嚴(yán)重危害。為此必須積極加強(qiáng)對無公害大蒜種植技術(shù)的把握，使大蒜達(dá)到無公害的水平。

1 無公害大蒜種植基地選擇

選擇有機(jī)質(zhì)含量高、肥力條件好，土層松軟的區(qū)域；保證土壤遠(yuǎn)離工業(yè)廢水、生活生產(chǎn)等區(qū)域。以前水稻茬為主，其次為大豆茬和玉米茬，增強(qiáng)土壤活性。在種植前期要做好土地施肥管理，對土壤深翻，確保土壤疏松，開挖1.8米的畦面，寬20厘米、深15厘米的小溝，每隔50米開挖一條縱向主溝，確保邊溝和主溝相通。加強(qiáng)施肥管理，優(yōu)先選用有機(jī)肥。施放無公害處理的農(nóng)家肥、腐熟雞糞、純氮、五氧化二磷等，全面提高土壤的肥力。

2 無公害大蒜的整體栽培

2.1 優(yōu)良選種

在無公害大蒜種植之前要精心挑選，要求種蒜無病無破損、無腐爛，沒有夾心瓣或彎曲瓣。在選好蒜種以后利用清水浸泡12～16小時，然后利用10%石灰水或50%可濕性甲基托布津200倍液快速浸泡，再利用0.2%的磷酸二氫鉀溶液浸泡4個小時以后可以播種。

2.2 播種

通常大蒜的播種應(yīng)該選擇在夏末秋初季節(jié)，保證地溫保持在20～22℃左右即可。在播種時，根據(jù)不同的栽培目標(biāo)可以選擇不同的播種密植度，一般情況下為了提高蒜頭的產(chǎn)量，要保證行距為20厘米，株距10～12厘米，每畝種植2.5～3萬株左右即可。如果為了收獲蒜薹，則可以保證每畝種植4～6萬株即可。為了確保青蒜和蒜薹兼收，可以適當(dāng)提高密植度，以每畝6～7萬株為主。在秋冬季節(jié)，需要及時采收蒜苗。如果墑情不足，可以實行帶水播種。

3 無公害大蒜的田間管理

蒜苗破膜以后，要定期查看出苗的整體狀況，如果發(fā)現(xiàn)幼苗無法自行破膜，需要利用人工輔助的方式，在塑料薄膜上劃一道小口，將幼苗快速拉出。根據(jù)土壤的墑情，做好越冬水、封凍水和返青水的澆灌，每一次澆灌都要保證水量充足。還要根據(jù)土壤的環(huán)境強(qiáng)化施肥管理，確保越冬肥、返青肥、解凍肥的施肥效果。

4 無公害大蒜的病蟲害防治

大蒜的主要病蟲害包括灰霉病、紫斑病、葉枯病，還有蒜蛆、薊馬等害蟲影響，對田園進(jìn)行及時清潔，有機(jī)物要保證腐熟效果，適當(dāng)稀植來增加通風(fēng)，減少病蟲害的發(fā)生。在大蒜發(fā)生葉枯病或灰霉病以后，可以利用50%撲海因可濕性粉劑進(jìn)行消毒殺菌。

5 無公害大蒜的采收

如果植株根部的葉片發(fā)生干枯、假莖松軟等情況，則應(yīng)該進(jìn)行及時采收，通常在5月份下旬為主，如果需要對蒜進(jìn)行加工，可以適當(dāng)提前采收5～7天，如果天氣干旱，應(yīng)該在采收前一天澆水1次，保證土壤濕潤，方便采收，如果播種過深可以利用鐵鍬等工具，將蒜頭根部的泥土挖掘，然后拔出蒜頭。在拔蒜時要做到輕拿輕放，避免表皮破損，去除泥土和根須在田里晾曬3天，然后進(jìn)行打包出售。

6 結(jié)語

通過對無公害大蒜的種植管理進(jìn)行分析，能夠為農(nóng)民提供相應(yīng)的參考，提高大蒜種植的質(zhì)量，同時也能促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確保食品安全。在新時期，要加大對無公害大蒜栽培的深入研究，通過多種綜合方案，保證大蒜種植效率大幅度提升。