鄧運江 秦茂 田軍 陳波 鞠積光 劉清梅 秦世新

摘要：為研究微生態(tài)制劑對湘西黑豬保育和育成階段生長性能和血液、糞便中微量元素水平的影響，選取41頭湘西黑豬，預試空腹稱重后隨機分為2組（分別為20頭、21頭），每組1個重復（其中1個重復11頭）。對照組使用基礎日糧+藥物包，試驗組使用基礎日糧+微生態(tài)制劑（基礎日糧配比量的0.2%添加），分保育、育成兩階段，每階段30 d，測定兩個階段豬的生長性能、第60天（123日齡）豬的血液生化指標、5批次（第7、14、30、45、60天）豬糞便中Cu、N、P的含量。結果顯示，保育階段湘西黑豬使用微生態(tài)制劑生長性能顯著低于對照組;在育成階段，隨有益菌群占優(yōu)，出現(xiàn)補償性生長。從試驗全程看，試驗組、對照組生長性能無顯著差異;使用微生態(tài)制劑有利于改善湘西黑豬血液生化指標，保護肝臟健康;使用微生態(tài)制劑對飼料中Cu、N、P的消化吸收無顯著影響。試驗結果表明，同外來豬種一樣，湘西黑豬在保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素可行。

關鍵詞：微生態(tài)制劑;湘西黑豬;保育和育成階段;生長性能;微量元素

中圖分類號：S816.7? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2021）06-0007-03

湘西黑豬是國家級畜禽遺傳資源保護品種之一，湖南獨特的地方豬種。在當前飼料端禁抗，養(yǎng)殖端限抗的大趨勢下，外來豬種中用微生態(tài)制劑替代飼料抗生素已被研究證明可行，而關于地方豬種使用微生態(tài)制劑替代抗生素研究較少，關于湘西黑豬使用微生態(tài)制劑的研究更少見。已有研究表明，地方豬種其消化器官的生理結構[1]、腸道微生物的種類及水平與外來品種具有一定的差異[2]。本試驗于2020年5月在芙蓉資源種豬場進行，選取湘西黑豬保育仔豬，采用全價料配合微生態(tài)制劑添加方法，研究微生態(tài)制劑對湘西黑豬在保育及育成階段生長性能和血液、糞便中微量元素水平的影響，旨在為進一步開發(fā)和研制湘西黑豬無抗飼料提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

微生態(tài)制劑：湖南省微生物研究院提供，置4 ℃保存。

試驗動物：湘西黑豬，體重12 kg左右的保育仔豬。

基礎日糧及飼喂方法：第一階段為教槽料，為控制腹瀉采用定量限飼，其中：粗蛋白質19.5%、鈣0.78%、總磷0.55%、賴氨酸1.4%。第二階段為保育料，自由采食，其中：粗蛋白質18.3% 、鈣0.69%、總磷0.45%、賴氨酸1.2%。試驗組：基礎日糧+微生態(tài)制劑（基礎日糧配比量的0.2%添加）;對照組：基礎日糧+藥物包（水溶性復合多維+10%阿莫西林粉+10%硫酸粘菌素）。

1.2 試驗測定指標與方法

1.2.1 試驗階段、時間 分保育、育成兩階段，每階段30 d。

1.2.2 試驗分組、稱重 選取同棟同單元同批次63日齡健康保育仔豬41頭（其中母豬21頭，閹豬20頭），預試3 d，空腹稱重后隨機分為對照組和試驗組（對照組20頭、試驗組21頭），每組1個重復（其中1個重復11頭），組內體重個體差異不超過1.3 kg，組間均重差不超過0.75 kg。第0天、第30天、第60天上午空腹稱重。

1.2.3 指標與測定 生長性能（豬日增重、料肉比）;收集每頭仔豬5批次（第7、14、30、45、60天）的糞便用萊恩德LD-GT3便攜式土壤養(yǎng)分速測儀測定Cu、N、P元素含量;試驗結束當天（第60天，123日齡），仔豬靜脈采血20 mL，用7600型全自動生化分析儀測定血液生化指標（血糖、血鈣、血磷、血紅蛋白、血清蛋白、紅細胞數(shù)、白細胞數(shù)、谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶）。統(tǒng)計腹瀉率，腹瀉率=總腹瀉次數(shù)/（總頭數(shù)×試驗天數(shù)）×100%。

1.2.4 記錄與分析 記錄試驗起始日期、每天投料量、豬只腹瀉情況。使用Excel進行數(shù)據分析。

2 結果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對湘西黑豬（63～123日齡）生產性能和腹瀉率的影響

試驗結果見表1和表2。

由表1可知，第一階段日增重及料肉比對照組都極顯著優(yōu)于試驗組（P<0.01）;且對照組腹瀉率明顯低于試驗組。

由表2可知，第二階段日增重對照組、試驗組差異不顯著（P>0.05）;料肉比試驗組顯著優(yōu)于對照組（P<0.05）;試驗組腹瀉率略高于對照組。

由表3可見，保育和育成期全程來看，日增重對照組略高于試驗組，但差異不顯著（P>0.05），料肉比基本一致。

2.2 微生態(tài)制劑對湘西黑豬（123日齡）血液生化指標影響

由表4可知，試驗組血糖含量及紅細胞數(shù)高于對照組;對照組的谷丙轉氨酶高于試驗組，其他指標差異不大。

2.3 微生態(tài)制劑對湘西黑豬（63～123日齡）糞便中Cu、N、P元素的影響

由表5可知，兩個組糞便中Cu、N、P元素含量略有差異，但不顯著。

3 小結與討論

（1）試驗全程中試驗組和對照組生產性能沒有顯著差異，但在第一階段（63～93日齡）日增重、料肉比、腹瀉率對照組均優(yōu)于試驗組。分析可能因為第一階段對照組日糧中添加了抗生素，試驗組則用微生態(tài)制劑替代抗生素，試驗組的腸道各菌群失去抗生素的控制和篩選，有益菌和有害菌都會產生自我快速繁殖的過程;而人工添加的微生態(tài)制劑其菌群在腸道的定殖和擴大需要一個過程，同時其還面臨與原腸道各菌群相互競爭和共存問題，隨著外來有益菌的持續(xù)添加和定殖、擴大，最后才達到新的有益菌群占優(yōu)的局面。而在菌群調整中出現(xiàn)腹瀉都屬于正常生理現(xiàn)象，但會影響增重速度和飼料報酬。進入第二階段（94～123日齡），試驗組保育仔豬腸道中建立了占優(yōu)的有益微生物菌群，隨著腸道生理結構的建立，產生補償生長，第二階段的數(shù)據也證明這點。李清林等[3]2020年5—8月在益陽進行的試驗中，第一階段（0～30 d）使用微生態(tài)制劑，試驗組生長性能明顯優(yōu)于對照組，試驗結果與本次試驗相反。分析結果不同的原因可能與其使用的微生態(tài)制劑比例為1%，顯著高于本試驗的0.2%，以及使用方法的不同;但根據楊利娜[1]研究地方豬種腸道解構和微生物與外來豬種存在一定差異，而湘西黑豬和法系二元種豬腸道及菌群的差異有待進一步研究。全程來看，湘西黑豬保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素是可行的。

（2）血液生化指標是反應動物健康水平及新陳代謝功能的重要數(shù)據。一定范圍內，葡萄糖含量越高，說明機體利用葡萄糖合成代謝能力越強;同時，葡萄糖是多種代謝的供能物質，是支撐動物機體生命活動的重要、快速應變供能的最有效營養(yǎng)素，其含量的高低一定程度反應機體代謝強度。谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶一般作為反應肝臟、心臟功能的重要指標，其活性過高，說明機體肝臟、心臟可能被損害[4]。本試驗中，試驗組血糖含量、紅細胞數(shù)高于對照組，谷草轉氨酶低于對照組，研究結論和前人一致，說明微生態(tài)制劑同樣能提高湘西黑豬保育及育成豬健康水平，改善其免疫力。

（3）測定糞便中Cu、N、P含量，試驗組與對照組沒有顯著差異，說明使用微生態(tài)制劑對營養(yǎng)物質的利用率基本一致，微生物制劑完全可替代抗生素。

4 結論

在湘西黑豬保育及育成階段使用微生態(tài)制劑替代抗生素可行。微生態(tài)制劑以在湘西黑豬仔豬腸道中建立占優(yōu)有益菌群方式，通過改善器官（如肝臟）、組織（如血液）的功能和指標，實現(xiàn)豬只健康水平改善、日增重增加、飼料報酬提高。

參考文獻：

[1] 楊利娜.不同豬種間腸道微生物菌群以及生長相關指標的比較[D].南京：南京農業(yè)大學，2014.

[2] 李江凌，陳曉輝，劉 銳，等.藏豬、長白豬腸道微生物菌群的定量分析及比較研究[J].中國豬業(yè)，2016（3）：64

[3] 李清林，李澤英，尹紅梅，等.微生態(tài)制劑在保育和育成豬的應用試驗成功探討區(qū)域化無疫養(yǎng)豬的有效措施[J].養(yǎng)豬，2021（1）：9-13.

[4] 金三俊，董佳琪，任紅立，等.復合微生態(tài)制劑對斷奶仔豬生長性能、血清生化和免疫指標及糞便中揮發(fā)性脂肪酸含量的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2017，29（12）：4477-4484.