孫益豪 金濤 張家宏

摘要：稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式是一種高效利用稻田時間和空間開展黑斑蛙和泥鰍生態(tài)健康養(yǎng)殖的新型種養(yǎng)模式。闡述稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式的田間配套工程建設(shè)、綠色種養(yǎng)、綠色營養(yǎng)、綠色防控等技術(shù)措施，并運用投入-產(chǎn)出分析法，比較稻-蛙鰍共作與常規(guī)稻作的經(jīng)濟效益以及投入的物質(zhì)與服務(wù)費成本項（苗種投入、物料投入、租賃服務(wù)以及設(shè)施防護）。結(jié)果表明，稻-蛙鰍共作模式與常規(guī)稻作種植產(chǎn)投比分別為1.98、1.12，前者經(jīng)濟效益較高;物質(zhì)與服務(wù)費成本項中，雖然稻-蛙鰍共作投入較高，但化學(xué)農(nóng)藥及化肥實現(xiàn)零投入，具有良好的生態(tài)效益。因此，推廣該綠色種養(yǎng)模式，對提高稻田資源利用率和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收大有裨益。

關(guān)鍵詞：稻-蛙鰍;綜合種養(yǎng);模式;效益分析;推廣

中圖分類號：S966.3;S964.2 文獻標(biāo)志碼： A 文章編號：1002-1302（2021）16-0088-05

我國稻漁綜合種養(yǎng)歷史悠久，江浙一帶稻田養(yǎng)魚歷史可追溯到2 000年前[1]。近年來，稻漁綜合種養(yǎng)模式已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首推的綠色生態(tài)發(fā)展、轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。隨著我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人們對優(yōu)質(zhì)食品需求量的增加，稻田綜合種養(yǎng)已由“稻魚共生”發(fā)展成“稻蝦、稻蟹、稻鴨”等多種模式[2-6]。稻蛙、稻鰍2種模式也有過相關(guān)報道[7-8]，并在此基礎(chǔ)上進一步開拓發(fā)展稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式，該模式是將水稻種植與黑斑蛙和泥鰍有機結(jié)合，充分利用稻田資源進行縱向養(yǎng)殖，實現(xiàn)化學(xué)農(nóng)藥和化肥零投入，耗水量減少，收獲稻、蛙、鰍農(nóng)漁產(chǎn)品，達到“一田三收”的效果，進而使收益達到最大化。江蘇省高郵市界首鎮(zhèn)大昌村處于江蘇省里下河中部地區(qū)，境內(nèi)江、河、湖、溝水系縱橫交錯，水資源極其豐富，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達[9]。依托里下河地區(qū)的自然資源稟賦發(fā)展稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式，在稻田田間工程、水稻種植、蛙鰍飼養(yǎng)技術(shù)等方面經(jīng)驗豐富，并取得顯著成效，以期為稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式推廣提供實踐與推廣依據(jù)。

1 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式田間工程

1.1 稻田選擇

稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式宜選擇土質(zhì)較好（土質(zhì)疏松肥沃，土壤質(zhì)地為保水、保肥性好的壤土和黏土、周邊無污染源）、水源充足且水質(zhì)良好、排灌水系配套完善、交通方便的稻田。

1.2 稻田改造

稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)生產(chǎn)基地應(yīng)適合全程機械化操作，尤其是水稻耕作、插秧和收割等。每個種養(yǎng)單元約為0.667 hm2（圖1），一般長度為100 m，寬度為66.7 m，正中間開溝寬度為2 m，深度為 0.9 m，四周設(shè)置青蛙投餌平臺，寬度為1.5 m。

1.3 設(shè)置護網(wǎng)

稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)基地應(yīng)有4類網(wǎng)。一是基地上空設(shè)置天網(wǎng)，防止魚鷹、白鷺、夜鷺、池鷺等鳥類侵害捕食黑斑蛙和泥鰍。二是每個種養(yǎng)單元四周設(shè)置防逃網(wǎng)，防止黑斑蛙、泥鰍逃逸，或蛇、水老鼠等敵害生物入侵;稻田四周設(shè)置的防逃網(wǎng)網(wǎng)片顏色以淺色為宜[10]。三是基地四周設(shè)置防盜網(wǎng)，防止人為盜捕。四是進排水口設(shè)置金屬濾網(wǎng)，防止黑斑蛙和泥鰍外逃[11]以及天敵入侵。

2 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式“三綠”生產(chǎn)技術(shù)體系

2.1 綠色種養(yǎng)

2.1.1 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)時空耦合 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式的水稻種植、黑斑蛙與泥鰍養(yǎng)殖的時空耦合見圖2。

2.1.2 蛙鰍苗投放技術(shù)

2.1.2.1 泥鰍品種選擇及投放選 泥鰍品種為臺灣泥鰍，生長速度快，抗病能力強，養(yǎng)殖周期短。養(yǎng)殖鰍苗為基地人工繁育鰍苗，繁苗時親鰍雌雄比例為10 ∶ 1。泥鰍苗投放時間一般選擇在6月中旬、秧苗栽插返青扎根后，于早晨或傍晚投放，盡量避開氣溫較高的正午。鰍苗投放密度約15萬尾/hm2，規(guī)格為4～5 cm，且體質(zhì)健壯，無病無傷。投放鰍苗前應(yīng)用3%～5%食鹽水浸浴3～5 min。

2.1.2.2 黑斑蛙品種選擇及蛙苗投放 選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病能力強的黑斑蛙品種[12]，將選擇經(jīng)過馴食的黑斑蛙作為育苗的種蛙，雌雄比例為 1 ∶ 1。蛙卵到蝌蚪一般需要55 d左右，從蝌蚪到成蛙上岸一般需要60 d左右。蛙苗在6月下旬選擇晴天無風(fēng)時投放[13]，投放密度約為45萬只/hm2，并多點均勻投放。蛙苗應(yīng)體質(zhì)健壯，無病無傷。投放蛙苗前同樣使用3%～5%食鹽水浸洗3～5 min。

2.1.3 水稻種植技術(shù)

2.1.3.1 水稻品種選擇及種子處理 根據(jù)江淮地區(qū)的氣候特點，水稻品種應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、熟期適中且植株偏高的當(dāng)?shù)刂魍破贩N[14]，如優(yōu)質(zhì)雜交秈稻豐優(yōu)香占、粳稻品種南粳5718、金香玉1號等;播種前應(yīng)進行水稻種子處理，主要是曬種和鹽水選種，然后用1%生石灰浸種消毒，避免把病菌帶入大田[15]，也可以采用種子包衣劑進行包裹處理。

2.1.3.2 水稻育秧、栽插 采取水稻缽苗育秧栽培技術(shù)，通過精量播種、控水和化控技術(shù)，培育出有完整缽球、秧齡長、秧苗壯、抗逆性強、適宜稻-蛙鰍田大苗機插的缽苗[16-17];鰍苗、蛙苗投放之后進行水稻栽插。采用機插秧方式，水稻株行距控制在33 cm×23 cm，基本苗3～4株/穴，移栽密度約為11.85萬穴/hm2。寬行寬株有利于稻田通風(fēng)透氣，便于蛙、鰍在稻田活動。

2.2 綠色營養(yǎng)

充分將稻-蛙鰍農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的生物質(zhì)、有機質(zhì)、礦物質(zhì)等內(nèi)生資源進行循環(huán)利用，根據(jù)種養(yǎng)動植物的營養(yǎng)需求，合理投入適量飼料就能滿足稻-蛙鰍的營養(yǎng)問題，進而實現(xiàn)零化肥投入的目標(biāo)。本研究的食物鏈為黑斑蛙捕食稻田中的螟蟲、稻螟蛉、蝗蟲、飛虱、蚜蟲等害蟲以及人工投喂的飼料;泥鰍以黑斑蛙的蛻皮、水體中的水蚯蚓、水虱、搖蚊、小型甲殼類動物、植物碎屑、有機物質(zhì)[18]、稻花[19]等為食，以及部分人工投喂的飼料;黑斑蛙和泥鰍排泄的糞便以及殘飼成為水稻生長的有機肥料，同時黑斑蛙和泥鰍在稻田中穿行活動起到耘耥松土和除草的作用，有利于促進水稻健壯生長。

2.2.1 黑斑蛙投喂技術(shù) 黑斑蛙投喂堅持“四定”原則，要求定時、定位、定質(zhì)、定量。一般每天 06：00、17：00各投喂1次[20]，投放至投餌臺上，每天總投飼量以前1 d剛剛吃完的飼料量為參考值，并以晚上投飼為主，約占每天總投入量的70%，全生長期總投飼量為14 625 kg/hm2。選用40%蛋白的專用膨化配合飼料，每20 kg飼料中須添加多維 50 g、大蒜素50 g、三黃散80～100 g、護肝散50 g以促消化[21]。黑斑蛙養(yǎng)成規(guī)格一般應(yīng)達24～26只/kg。

2.2.2 泥鰍投喂技術(shù) 稻-蛙鰍生產(chǎn)中原則上不投喂泥鰍專用飼料，但需每天將投餌臺上過剩的蛙飼料清掃至稻田中供泥鰍食用。泥鰍養(yǎng)成規(guī)格一般應(yīng)達24～30條/kg。

2.2.3 水位調(diào)控 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)田中水稻的水位調(diào)控基本符合“淺—深—淺”的規(guī)律。前期培育25 d以上秧齡，株高30 cm左右的秧苗機插，插秧后稻田水位控制在10 cm左右，深水活棵控制雜草滋生。隨著秧苗返青并快速生長，田面水位應(yīng)逐步增加。夏季7、8、9月水位控制在30～40 cm，其間須要換新水1次/周，每次換1/3，晚排晨灌，保持水質(zhì)清新和水位相對穩(wěn)定。同時，深水位也方便蛙、鰍在稻田中捕食生長。在水稻成熟期，稻田水位降至環(huán)溝內(nèi)，對黑斑蛙、泥鰍進行集中捕撈。待田面瀝干硬實后，進行水稻機械收割。

2.3 綠色防控

2.3.1 水稻病蟲害綠色防控

2.3.1.1 農(nóng)業(yè)防控 水稻選用抗蟲、抗病品種;采用機插秧方式，利用寬行、寬距的栽插特點，保證稻田通風(fēng)透光;稻-蛙鰍田冬季休耕曬田。

2.3.1.2 物理防控 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)區(qū)域四面圍網(wǎng)，上方再加蓋天網(wǎng)防控鳥害，進水口、排水口安裝80目以上的鐵絲或尼龍濾網(wǎng)，防控水生敵害生物幼苗和卵粒隨水流進入稻田;安裝頻振式殺蟲燈，誘殺螟蟲和稻飛虱、稻蝗等遷飛性害蟲。4 hm2安裝3臺殺蟲燈，調(diào)節(jié)太陽能光控開關(guān)，一般燈亮7～8 h/晚;在田中放置黃色膠黏害蟲誘捕器（簡稱黃板），以此來誘殺稻薊馬、稻蚜、稻飛虱等多種害蟲。一般插置黃板300～450塊/hm2，將黃板懸掛于水稻上部15～20 cm處。

2.3.1.3 生物防控 構(gòu)建稻-蛙鰍互利共生種養(yǎng)食物鏈系統(tǒng)，利用黑斑蛙捕食稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟、稻螟蛉、稻飛虱、稻蝗等稻田害蟲和蛙鰍的耘耥踐踏以及取食除草。同時，黑斑蛙和泥鰍在田中跳躍和穿行游動，會震落稻株上的害蟲被蛙鰍取食。生物農(nóng)藥防治則用32 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑1 500 g/hm2防治稻縱卷葉螟，用75%三環(huán)唑可濕性粉劑300 g/hm2+10%井岡·蠟芽菌（井岡霉素2%和800 000 IU/mg蠟樣芽孢桿菌）懸浮劑750 g/hm2防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病等[14，17]。

2.3.1.4 生態(tài)防控 （1）性誘滅蟲。利用性誘劑誘殺或干擾害蟲交配。一般稻-蛙鰍田安插性誘捕器 45個/hm2，連片設(shè)置，誘芯15 d左右換1次，誘捕器距離地面約1 m[17]。（2）香誘滅蟲。香根草不僅具有水土保持、護坡作用，還是控草性植物。香根草體內(nèi)能散發(fā)出獨特的香味，將稻螟雌成蟲吸引到草上產(chǎn)卵，螟蟲在香根草上的產(chǎn)卵量是水稻的4倍左右，且香根草分泌出活性物質(zhì)對螟蟲的卵有毒殺作用，孵化出的幼蟲在香根草上不能完成生活史[22]。在栽種稻-蛙鰍田四周田埂上可有效防控害蟲。

2.3.2 蛙鰍病害綠色防控 對于蛙鰍病害的防控，要堅持“以防為主、防治結(jié)合”的原則。蛙鰍養(yǎng)殖密度較大，應(yīng)加強養(yǎng)殖溝內(nèi)的水質(zhì)管理，防止水質(zhì)過肥。如發(fā)現(xiàn)泥鰍浮頭、受驚或日出后仍不下沉，應(yīng)加注新水并做好消毒工作[20];正確使用鰍、蛙病害防控菌劑，如經(jīng)常使用EM菌等生物菌劑調(diào)節(jié)水體菌相平衡，控制有害病原菌孳生;在飼料中添加用于內(nèi)服的藥品如土霉素、嗯喹酸、磺胺嘧啶、磺胺甲唑等，有利于防治黑斑蛙紅腿病、偏頭病及肝膽病，以及泥鰍車輪蟲病、赤鰭病、爛鰭病、打印病、寄生蟲病等[21];還要清除池邊雜草，保持養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生，及時打撈處理死亡的鰍、蛙等。

2.3.3 其他日常管理 每天堅持巡田，查看水稻、蛙鰍等生長狀況，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，并采取應(yīng)對措施;仔細巡察稻田四周圍網(wǎng)、防盜網(wǎng)以及架設(shè)的天網(wǎng)，對損壞部分及時修補，防止蛙鰍天敵入侵造成不必要的損失和蛙鰍逃逸;在大雨天氣時重點做好防洪、防逃工作[23];黑斑蛙、泥鰍養(yǎng)成時用不同的地籠分別捕撈，并及時出售。

3 稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式經(jīng)濟效益分析

3.1 經(jīng)濟效益對比分析

試驗地點位于江蘇省高郵市界首鎮(zhèn)大昌村生產(chǎn)示范基地。在稻田綜合種養(yǎng)中，水稻單作作為對照組，以1 hm2進行效益分析，稻、蛙、鰍的成本投入以及產(chǎn)出見表1。

在稻-蛙鰍共作與常規(guī)稻作的經(jīng)濟效益比較中，成本投入項目包括物質(zhì)與服務(wù)費、用工費、土地成本。稻-蛙鰍共作模式中，物質(zhì)與服務(wù)費占總成本的86.0%，用工費占總成本的7.6%，土地成本占總成本的6.4%。在水稻單作中，土地成本占比最大，占總成本的58.9%;物質(zhì)與服務(wù)費占總成本的32.4%，用工費占總成本的8.7%。稻-蛙鰍共作模式下，物質(zhì)與服務(wù)費投入較高，約為水稻單作的25倍，屬于高投入。

在稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式下，5個月的養(yǎng)殖周期內(nèi)投入蛋白為40%的人工配合飼料 14 625 kg/hm2，即可平均收獲水稻6 232.5 kg/hm2、黑斑蛙 11 293.5 kg/hm2 和泥鰍2 979 kg/hm2。而水稻單作種植可平均收獲水稻10 012.95 kg/hm2。按照市場價格普通稻谷售價為2.7元/kg;由于在稻-蛙鰍種養(yǎng)模式下水稻采用原生態(tài)種植，不使用化學(xué)農(nóng)藥以及化肥，稻谷的市場價格售價為 6.5元/kg，青蛙的售價為31.0元/kg，泥鰍的價格為16.5元/kg。稻-蛙鰍種養(yǎng)模式下可獲利 217 259.55元/hm2，投入與產(chǎn)出比為1 ∶ 1.98;水稻單作模式下，水稻可獲利2 858.25元/hm2，投入與產(chǎn)出比為1 ∶ 1.12。稻-蛙鰍種養(yǎng)模式下產(chǎn)出稻谷、成蛙和泥鰍3種農(nóng)漁產(chǎn)品，前期高投入、后期高產(chǎn)出，相比當(dāng)?shù)貑我凰痉N植收入增加且增收效果顯著。

3.2 物質(zhì)與服務(wù)費成本項的比較

在稻-蛙鰍模式生產(chǎn)中，物質(zhì)與服務(wù)費的成本項包括苗種投入、物料投入、租賃服務(wù)、設(shè)施防護。其中，物料投入中的漁藥費為鰍、蛙病害防治藥品的總費用;設(shè)施防護投入包括基礎(chǔ)設(shè)施費、稻田防治器具費。在基礎(chǔ)設(shè)施中，田間工程、防護網(wǎng)、投餌臺等設(shè)施費用按照5年（其中地籠按照2年）折舊費來計算成本投入，在稻田防治器具中有性誘劑、殺蟲燈、黃板，其中殺蟲燈設(shè)施同樣按照5年折舊費來計算成本投入。該種養(yǎng)模式下，物料投入開支最大，以飼料費最高，約占物質(zhì)與服務(wù)費成本項的 1/2，其次是苗種費，以蛙苗費最高，約占物質(zhì)與服務(wù)費成本項的三成，鰍苗費遠低于蛙苗費。水稻單作模式中，以物料投入和租賃服務(wù)的開支較高，物料投入中以化肥和農(nóng)藥費為主，租賃服務(wù)又以育秧費及機插秧費為主，與之相比，稻-蛙鰍模式實現(xiàn)化肥零投入（表2）。

4 小結(jié)

稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式中，對于溝坑占比等有明確的技術(shù)指標(biāo)和要求，應(yīng)嚴格按照標(biāo)準建成較科學(xué)合理的稻-蛙鰍田。該模式田間工程的設(shè)計中，溝和投食臺累計占田塊總面積的近10.2%，符合國家稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)范中提出10%的要求。在黑斑蛙、泥鰍2種水產(chǎn)生物養(yǎng)殖過程中，對于蛙、鰍飼料投喂、病害防控等技術(shù)要求較高，農(nóng)戶對蛙、鰍養(yǎng)殖技術(shù)相對缺乏。稻-蛙鰍種養(yǎng)模式成功與否，技術(shù)是關(guān)鍵。該模式比水稻單作種植模式增收效益明顯，但在前期生產(chǎn)過程中飼料和蛙鰍苗費投入費用所占比重大。飼料方面，應(yīng)改善黑斑蛙投喂技術(shù)，在滿足黑斑蛙食量基礎(chǔ)上盡可能節(jié)省飼料投喂量來降低成本;苗種方面，黑斑蛙、泥鰍市場的供不應(yīng)求是導(dǎo)致苗種成本價格上升的主要原因。雖然該模式有一定的可復(fù)制性，但其他地區(qū)受土壤、氣候等自然條件影響以及農(nóng)戶經(jīng)濟條件制約，須進一步研究在其他地區(qū)推廣的適應(yīng)性。在大力推廣這種新型高效綠色種養(yǎng)模式下，應(yīng)加強對農(nóng)戶稻-蛙鰍種養(yǎng)技術(shù)專業(yè)知識的培訓(xùn)，提高生產(chǎn)管理水平，打造稻-蛙鰍農(nóng)漁產(chǎn)品特色品牌，以進一步提高農(nóng)民的收入。

稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式效益顯著。一是經(jīng)濟效益，稻-蛙鰍共作既可以有效利用土地資源，又做到“一水兩用”“一田三收”，本研究的凈利潤是水稻單作的數(shù)十倍以上，據(jù)有關(guān)文獻報道，是稻鰍共生模式的4.5～5倍[24]。二是生態(tài)效益，稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)中，化肥和化學(xué)農(nóng)藥零投入，可以避免農(nóng)業(yè)面源污染，使稻田生態(tài)環(huán)境得以修復(fù)，且生產(chǎn)出綠色健康的農(nóng)漁產(chǎn)品可以滿足大眾消費需求，同時還可以保護野生泥鰍和黑斑蛙的種群繁衍，維護生態(tài)平衡。三是社會效益，稻-蛙鰍綜合種養(yǎng)模式用工量多、可復(fù)制性強。開展該綠色種養(yǎng)模式，能夠調(diào)動農(nóng)民種地的積極性，吸引青壯年勞動力返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶動剩余勞動力就業(yè)，增產(chǎn)增收致富，促進鄉(xiāng)村振興。

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