覃中鳳 曹錳 岑延新 顧紋銓 呂秀娟

摘要 為了研究葡萄園行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，用7年生的“紅地球”葡萄樹(shù)為試驗(yàn)材料，測(cè)量“紅地球”葡萄果?？v徑、橫徑、果粒重、果實(shí)可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果實(shí)著色參數(shù)等。 結(jié)果表明，行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果?？v橫徑、果粒重和果實(shí)可溶性固形物沒(méi)有影響，但在膨大期推遲了果粒重增長(zhǎng)，在成熟期降低了果實(shí)可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面顏色指數(shù)CIRG增加。葡萄園行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生了影響。

關(guān)鍵詞 覆蓋防草布;“紅地球”葡萄;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2021）17-0052-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.015

Abstract In order to study the effect of covering weed-proof film on development of“Red globe” grape， 7a“Red globe” grape were used as experimental materials to investigate and record the dynamic changes of the berry， which included longitudinal diameter， transverse diameter， weight， soluble solids content， titratable acid content of must and skin coloring indexes.Covering weed-proof film had no effect on longitudinal diameter， transverse diameter， weight and fruit soluble solids，but delayed the berry weight in the expansion stage and reduced the soluble solids content in the ripening stage;the titratable acid content of must increasesd;the skin coloring indexes increased. Covering weed-proof film had an effect on the growth and development of“Red globe” grape.

Key words Covering weed-proof film;“Red globe” grape;Fruit quality

葡萄園雜草嚴(yán)重影響葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)結(jié)果，生產(chǎn)上為了快速遏制雜草的生長(zhǎng)，一般采用化學(xué)除草[1-2]和覆蓋防草布[3]等方法，二者均在不同程度上遏制了雜草生長(zhǎng)，保證了葡萄園的正常生產(chǎn)，但目前大多數(shù)種植戶(hù)和研究者僅停留在對(duì)其投入成本和防治雜草效果的研究[4-6]，并未研究不同的除草方式對(duì)葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，特別是一般錯(cuò)誤地認(rèn)為只有化學(xué)除草會(huì)對(duì)葡萄樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響，而覆蓋防草布則不會(huì)。筆者研究葡萄園行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的影響，以期為葡萄園的除草技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與處理

試驗(yàn)于2020年在廣西桂林市資源縣進(jìn)行，供試品種為“紅地球”，樹(shù)齡7年，南北方向單行避雨栽植，株行距0.8 m×2.8 m，“V”型架。園地沙石土，植株生長(zhǎng)勢(shì)中庸偏強(qiáng)。設(shè)覆蓋防草布為處理組T，以人工清耕為對(duì)照CK。覆蓋防草方式為行間單行，材料為亮黑色，優(yōu)質(zhì)聚丙烯（pp），寬度為1.5 m。選擇長(zhǎng)勢(shì)基本一致的樹(shù)體作為試材，單行小區(qū)，3次重復(fù)，全園采用統(tǒng)一正常管理措施，所有試驗(yàn)樹(shù)均留15個(gè)梢和10穗果。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1 取樣方法。

在試驗(yàn)樹(shù)同一位置，選取有代表性的果穗，在果穗上中下和四周不同部位分別進(jìn)行采樣，每處理每次采30個(gè)果粒，并立即用液氮進(jìn)行處理，迅速帶回實(shí)驗(yàn)室，用來(lái)測(cè)定其果?？v橫徑和重量、果實(shí)可溶性固形物含量以及果面色澤參數(shù)等果實(shí)品質(zhì)。最后成熟期選取試驗(yàn)樹(shù)同一位置有代表性果穗，每處理隨機(jī)采10穗果測(cè)定其可滴定酸含量和產(chǎn)量。

1.2.2 果?？v橫徑、重量和產(chǎn)量的測(cè)定。

從果實(shí)膨大期至果實(shí)成熟采收，即花后21～112 d，每7 d采樣1次，果?？v橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)量（型號(hào)：16FN，廣州工具廠生產(chǎn)），其精度為0.02 mm;果粒重和穗重用電子天平進(jìn)行稱(chēng)量（型號(hào)：E5500S，Sartorius生產(chǎn)）。

1.2.3 果實(shí)可溶性固形物及可滴定酸的測(cè)定。

花后70 d開(kāi)始，每7 d進(jìn)行1次采樣，果實(shí)采收止，用數(shù)字折射儀測(cè)量果實(shí)可溶性固形物含量（PR-101，At ago，日本）;在采收時(shí)（花后112 d），采用NaOH滴定法[7]測(cè)定葡萄果實(shí)可滴定酸含量。

1.2.4 果面色澤指標(biāo)的測(cè)定。

花后70 d開(kāi)始，每7 d進(jìn)行1次采樣，果實(shí)采收止，隨機(jī)選取果粒情況下，每個(gè)重復(fù)選10粒，用手持式色差計(jì)（CR-400，CHROMA METER）測(cè)定果面色澤，部位統(tǒng)一為果粒赤道部位，其指標(biāo)分別為L(zhǎng)*、a*、b*。L*代表果面明亮度，取值為[1，100]，果面亮度隨L*增大而變亮。a*、b*分別代表不同顏色組分，- a*為綠色，+ a*為紅色;- b*為藍(lán)色，+ b*為黃色，其取值均為[-60，+60]，其絕對(duì)值越大，顏色則越深[8]。

利用a* 和b* 值可以計(jì)算出色澤飽和度C*（Chroma），C*=[ a*2+ b*2]1/2，色澤飽和度則代表顏色的彩度，其值越大顏色越純[9]。色度角h°（hue angle），h°=arctangent（b*/a*），從0°～180°依次分別代表紫紅、紅、橙、黃、黃綠、綠、藍(lán)綠色，進(jìn)而計(jì)算紅色葡萄果實(shí)顏色指數(shù)CIRG（color index of grape，CIRG），CIRG =（180-h°）/（L*+ C*）。果實(shí)表面顏色可以用顏色指數(shù)的方法來(lái)評(píng)價(jià)[10]。一般認(rèn)為花青苷的含量與CIRG 值形成0.835 的線性相關(guān)[11]，即用顏色指數(shù)CIRG的大小來(lái)表示“紅地球”葡萄果皮花青苷的含量及著色情況[12]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用DPS V 7.05版軟件進(jìn)行分析，用WPS制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)“紅地球”果?？v橫徑和果粒重的影響

由圖1～3可知，在“紅地球”葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，不同處理組的葡萄果?？v橫徑和果粒重變化規(guī)律均呈典型的雙“S”型生長(zhǎng)曲線[13]，但二者也存在差異。處理組果?？v橫徑動(dòng)態(tài)變化曲線較對(duì)照平緩，表明行間覆蓋防草布可延緩“紅地球”葡萄果粒的快速生長(zhǎng)期和快速膨大期，但對(duì)二者進(jìn)行差異顯著分析，未達(dá)差異顯著水平。果粒重方面也表現(xiàn)出類(lèi)似的結(jié)果，在快速膨大期達(dá)差異顯著水平，但在花后112 d成熟時(shí)又未達(dá)差異顯著。

2.2 不同處理對(duì)“紅地球”產(chǎn)量的影響

由表1可知，在花后112 d成熟時(shí)，行間覆蓋防草布處理組“紅地球”產(chǎn)量為33 045 kg/hm2，對(duì)照組產(chǎn)量為32 640 kg/hm2，略高于對(duì)照組，但經(jīng)差異顯著分析二者未達(dá)差異顯著水平，原因可能是防草布有保水透氣的作用，能有效保證生長(zhǎng)期土壤水分的揮發(fā)流失，同時(shí)該試驗(yàn)采取統(tǒng)一留梢數(shù)和留穗數(shù)措施，可能干擾了產(chǎn)量的正常測(cè)定。

2.3 不同處理對(duì)“紅地球”果實(shí)可溶性固形物（TSS）和可滴定酸的影響

由圖4可知，“紅地球”果實(shí)可溶性固形物含量在成熟期呈先上升后下降的趨勢(shì)，處理組的可溶性固形物含量在花后70～98 d一直小于對(duì)照，且在花后91和98 d達(dá)顯著差異水平，但在105和112 d時(shí)，高于對(duì)照，未達(dá)顯著差異。由表1可知，處理組在花后112 d成熟時(shí)果實(shí)可滴定酸含量為0.41%，且極顯著高于對(duì)照組的0.37%，二者的固酸比分別為34.6和37.6，也達(dá)極顯著水平。

2.4 不同處理對(duì)“紅地球”果面色澤參數(shù)的影響

由圖5可知，在成熟轉(zhuǎn)色期內(nèi)，行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄果實(shí)色澤參數(shù)L*、a*和b*顯著區(qū)別于對(duì)照。處理組果面色澤參數(shù)L*一直極顯著低于對(duì)照組，且呈逐步下降趨勢(shì);處理組果面色澤參數(shù)a*一直極顯著高于對(duì)照，二者基本持平不變;二者的果面色澤參數(shù)b*呈緩慢下降，且處理組極顯著低于對(duì)照。

CIRG值作為反映果實(shí)顏色指數(shù)，在花后70～112 d，處理組CIRG值呈先降后升的趨勢(shì)，且在最后極顯著大于對(duì)照，這表明行間覆蓋防草布提高了“紅地球”果皮花青苷含量，這可能與防草布是亮黑色有關(guān)，將部分光照反射到果實(shí)表面造成的。

3 討論

3.1 行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果?？v橫徑、果粒重和產(chǎn)量的影響

葡萄園行間覆蓋防草布，由于其保水透氣反光等特點(diǎn)[14-15]，在一定程度上改變了葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的微環(huán)境。該研究發(fā)現(xiàn)，行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果?？v橫徑?jīng)]有影響，但在果粒膨大期，果粒重增加較對(duì)照慢，但最后二者趨于一致。葡萄園行間覆蓋防草布僅影響了果粒重未影響果粒縱橫徑，這可能是由于其對(duì)葡萄生長(zhǎng)的微環(huán)境造成輕微的影響，只是表現(xiàn)在內(nèi)在生理生化反應(yīng)，不足以影響其外在的形態(tài)建成。該試驗(yàn)結(jié)果表明行間覆蓋防草布未對(duì)“紅地球”葡萄產(chǎn)量造成影響，可能是由于該試驗(yàn)采取統(tǒng)一留梢數(shù)和留穗量[16-19]，最終造成試驗(yàn)結(jié)果未達(dá)到差異顯著。

3.2 行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果實(shí)可溶性固形物和可滴定酸的影響

通過(guò)對(duì)成熟期“紅地球”葡萄可溶性固形物的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)在花后91和98 d，處理組葡萄可溶性固形物含量顯著低于對(duì)照組，但其后二者又趨于一致，認(rèn)為可能是由于對(duì)照組后期出現(xiàn)退糖現(xiàn)象造成的，行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄可溶性固形物還是造成影響，只是退糖現(xiàn)象干擾了其結(jié)果的測(cè)定。在最后采收期對(duì)其果實(shí)可滴定酸進(jìn)行測(cè)量，發(fā)現(xiàn)行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄可滴定酸含量高于對(duì)照，這可能是由于防草布有保水的作用造成的[20]。

3.3 行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果面色澤參數(shù)的影響

葡萄園行間覆蓋防草布“紅地球”葡萄果面顏色指數(shù)L*、a*、b*和CIRG值與對(duì)照達(dá)差異顯著水平，這說(shuō)明行間覆蓋防草布確實(shí)改變了“紅地球”葡萄果面顏色。果面顏色指數(shù)CIRG值較對(duì)照大，與花青苷含量呈正向相關(guān)，也間接證明行間覆蓋防草布提高“紅地球”葡萄表皮花青苷的含量，促進(jìn)了其著色?？赡苁窃撛囼?yàn)采用亮黑色防草布，有部分陽(yáng)光反射到葡萄果實(shí)表面，其間接通過(guò)光照促進(jìn)了“紅地球”葡萄著色[21]。

4 結(jié)論

行間覆蓋防草布對(duì)“紅地球”葡萄果粒縱橫徑、果粒重和果實(shí)可溶性固形物沒(méi)有影響，但在膨大期推遲了果粒重增長(zhǎng)，在成熟期降低了果實(shí)可溶性固形物含量;其可滴定酸含量增加;果面顏色指數(shù)CIRG增加。

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