周貴忠，彭小強(qiáng)，唐文東，饒 盛，廖家旺，蔡岳峰

（1.中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（湖北）有限公司，湖北 武漢430000；2.中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，上海200030；3.中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（湖南）有限公司，湖南 長沙410000）

20世紀(jì)90年代末，中國小龍蝦的消費(fèi)市場逐漸形成規(guī)模；進(jìn)入21世紀(jì)，人們加大了對(duì)養(yǎng)蝦田的立體綜合開發(fā)力度。蝦稻共作屬于一種“種養(yǎng)結(jié)合”的養(yǎng)殖模式[1]，利用稻田的淺水環(huán)境，輔以人為措施，既種稻又養(yǎng)蝦[2]。該模式成為重要生產(chǎn)模式之一。

1 養(yǎng)蝦與種稻的相互關(guān)系

1.1 從經(jīng)濟(jì)效益方面來分析，小龍蝦占主導(dǎo)地位，種稻處于從屬地位

近年來，湖北的江漢平原、鄂東平原等主要蝦稻共作產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)蝦和種稻的平均投入和產(chǎn)出如表1所示。蝦稻共作田中，蝦溝與可種稻面積比約為3∶7。

表1 蝦稻共作中養(yǎng)蝦、種稻的平均投入與產(chǎn)出統(tǒng)計(jì)表

從上表中數(shù)據(jù)可以看出：蝦稻共作中，小龍蝦的毛收入和純收入均超過總毛收入和總純收入的75%以上。

1.2 從養(yǎng)蝦和種稻對(duì)對(duì)方的影響來分析，養(yǎng)蝦和種稻是既互相配合又互相制約的關(guān)系

1.2.1 種稻對(duì)養(yǎng)蝦的影響

1）種稻對(duì)養(yǎng)蝦的有利影響。①遮蔭降溫：蝦稻共作田間7~8月水稻處于分蘗至孕穗期，秧苗個(gè)體大，遮擋了陽光，改善了田間小氣候，對(duì)小龍蝦的生長十分有利。②曬田改良土壤環(huán)境：水稻在營養(yǎng)生長末期必須有一個(gè)曬田結(jié)扎的過程，這一被動(dòng)的曬田過程改善了土壤的通氣狀況，使更多的有害氣體排放到空氣中，減緩了土壤的氧化速度，對(duì)小龍蝦的生長十分有利。③提供飼料：水稻收獲后稻樁上長出的再生秧苗、稻草腐爛時(shí)繁殖的大量微生物等，是小龍蝦的重要食物。④增大養(yǎng)蝦的立體空間，擴(kuò)大小龍蝦的活動(dòng)場所：生長的稻株及田間留存的35 cm~40 cm的稻樁，增加了養(yǎng)蝦的立體空間，擴(kuò)大了小龍蝦的活動(dòng)場所。

2）種稻對(duì)養(yǎng)蝦的不利影響。①稻草在灌水浸泡時(shí)會(huì)產(chǎn)生污水：在秋季蝦稻田回水時(shí)，稻草被水浸泡后，會(huì)產(chǎn)生紅褐色的污水，影響小龍蝦的生長，須及時(shí)處理。②對(duì)小龍蝦回蝦溝形成阻礙：因?yàn)檠砻绲淖璧K，田間降水時(shí)部分小龍蝦不能及時(shí)退回蝦溝，會(huì)造成少量的小龍蝦意外死亡。③濫用農(nóng)藥對(duì)小龍蝦造成傷害：對(duì)蝦稻田水稻進(jìn)行病蟲草害防治時(shí)，部分農(nóng)戶或因安全意識(shí)不強(qiáng)或貪圖便宜，使用高毒、高殘留農(nóng)藥，常導(dǎo)致小龍蝦中毒死亡。

1.2.2 養(yǎng)蝦對(duì)種稻的影響

1）養(yǎng)蝦對(duì)種稻的有利影響。增加田間土壤的有機(jī)質(zhì)：小龍蝦在田間活動(dòng)，食物的殘?jiān)?、排泄的糞便、蛻下的表皮、死亡的殘?bào)w等最終會(huì)回到土壤中，增加田間土壤的有機(jī)質(zhì)含量，對(duì)水稻的提質(zhì)增產(chǎn)、降本增效有很大的幫助。

2）養(yǎng)蝦對(duì)種稻的不利影響。①小龍蝦啃食水稻秧苗：小龍蝦是雜食性的動(dòng)物，喜歡啃食幼嫩的水稻秧苗和分蘗，若管理不當(dāng)，會(huì)造成缺苗斷壟，啃食情況嚴(yán)重的田塊須重新栽種。②造成土壤中有害氣體含量增加、土壤容重降低等：小龍蝦的食物殘?jiān)?、糞便等有機(jī)物在腐爛、分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生H2S、CH4等有害氣體，這些氣體在田間養(yǎng)小龍蝦持續(xù)灌水的狀態(tài)下，不能及時(shí)排放到空氣中，部分進(jìn)入土壤，使土壤容重降低、pH值升高；在該條件下生長的水稻容易形成僵苗，在實(shí)際生產(chǎn)過程中須及時(shí)對(duì)癥處理。養(yǎng)蝦10年土壤容重的實(shí)際變化情況如表2所示。

表2 同一地塊10年蝦稻田耕作層土壤容重變化量（潛江市農(nóng)業(yè)局資料）

理清了養(yǎng)蝦和種稻的關(guān)系，為蝦稻共作模式中的水稻的品種選擇、播期確定等指明了方向。

2 水稻種植技術(shù)探析

2.1 蝦稻共作模式中，水稻的多種種植方法

常規(guī)的人工插秧、拋秧、直播、機(jī)插等種植方法，均適用于蝦稻共作模式中的水稻種植。

2.2 確定小龍蝦騰田時(shí)間、水稻種植方法，進(jìn)而確定水稻的播期

只有確定了小龍蝦的騰田時(shí)間、水稻的種植方法，才能確定當(dāng)季該田塊水稻的品種、播期；影響當(dāng)季具體田塊騰田時(shí)間及水稻播期的因素有以下幾方面。

2.2.1 當(dāng)年的氣候

春季氣溫回升的早晚，會(huì)大范圍影響當(dāng)年當(dāng)?shù)匦↓埼r投苗、喂食的時(shí)間，進(jìn)而影響騰田時(shí)間及水稻播期。在長江中下游地區(qū)，受氣候因素的影響，不同年份田塊騰田時(shí)間最大差距可達(dá)15 d以上。

2.2.2 當(dāng)年小龍蝦的價(jià)格

如果小龍蝦的價(jià)格堅(jiān)挺（要求規(guī)格也會(huì)放寬），農(nóng)戶日捕蝦的數(shù)量會(huì)增加，騰田種稻的時(shí)間就會(huì)提前；反之，騰田種稻的時(shí)間就會(huì)推遲。

2.2.3 農(nóng)戶的養(yǎng)蝦技術(shù)

長江中下游區(qū)域，小龍蝦的養(yǎng)殖有“五月魔咒”（又稱為“五月瘟”）的現(xiàn)象。養(yǎng)蝦技術(shù)稍差的農(nóng)戶不幸“中咒”，導(dǎo)致5月后小龍蝦大量死亡，只能被迫提前騰田種稻；養(yǎng)蝦技術(shù)好的農(nóng)戶能夠平穩(wěn)地將正常密度的小龍蝦喂養(yǎng)至6月底，為了博取高價(jià)甚至可以喂養(yǎng)至7月中旬才騰田種稻。

2.2.4 其他因素的影響

如2020年春季突發(fā)新冠病毒疫情，前期飼料投喂不及時(shí)，后期疫情影響了人們對(duì)小龍蝦的消費(fèi)。所以，2020年，小龍蝦的騰田時(shí)間比正常年份推遲了15 d~20 d。

2.2.5 不同的種稻方法，影響水稻播期和品種選用

直播沒有秧齡期，人工插秧的秧齡期為26 d~32 d，機(jī)插的秧齡期為16 d~20 d。因此，即便是同一田塊，采用不同的種植方法，水稻的品種、播期也有差別。

2.3 選擇水稻品種的原則

2.3.1 生育期合適

實(shí)際生產(chǎn)中，同一區(qū)域水稻的播期，根據(jù)需要自5月上中旬即可開始，最遲至7月中旬結(jié)束。所選品種的生育期與播種時(shí)間一定要相匹配，否則，輕則減產(chǎn)，重則絕收。長江中下游地區(qū)，自5月中旬至7月中旬播種的水稻品種，可依次選種Y兩優(yōu)1號(hào)熟期、豐兩優(yōu)4號(hào)熟期、晶兩優(yōu)絲苗熟期、威優(yōu)46熟期、金優(yōu)207熟期、早稻翻秋種植的品種。

2.3.2 抗倒伏能力強(qiáng)

蝦稻共作模式中的水稻品種須選用株型緊湊、莖稈粗壯、葉姿挺拔、基部節(jié)間較短的抗倒伏能力較強(qiáng)的品種。如果發(fā)生倒伏，小龍蝦就失去了稻樁的立體空間，因泥腳深，收割難度也會(huì)更大。

2.3.3 株高適中

經(jīng)過多年多地的生產(chǎn)驗(yàn)證，水稻平均株高在95 cm~115 cm之間較為合適。平均株高低于95 cm的水稻品種收割后，留下的稻樁過低，對(duì)養(yǎng)蝦不利；平均株高高于115 cm的水稻品種收割后，稻草量過大，田間回水后特別是開始浸泡時(shí)，產(chǎn)生的紅褐色污水過多，對(duì)小龍蝦的生長不利。

2.3.4 其他要求

在滿足以上條件的水稻品種中，盡量選擇米質(zhì)相對(duì)優(yōu)良及抗逆性相對(duì)較好的品種用于蝦稻共作田間的水稻種植。

2.4 蝦稻共作模式中，水稻種植全程的管水措施

2.4.1 蝦稻共作田間的水系特點(diǎn)

蝦稻共作田間，實(shí)現(xiàn)了一水養(yǎng)蝦種稻兩用。養(yǎng)蝦和種稻對(duì)水的需求不盡相同，因此，蝦溝和稻田是兩個(gè)既獨(dú)立又互相連通的水系；要達(dá)到上述目的，在稻田與蝦溝的交界處須培有結(jié)實(shí)的內(nèi)埂，內(nèi)埂至少30 cm×30 cm。此外，可在田塊灌水時(shí)設(shè)置攔截網(wǎng)，能減少雜草種子、小雜魚、魚卵進(jìn)入田間，既減少雜草種子的基數(shù)，又降低對(duì)養(yǎng)殖小龍蝦的危害[3]。

2.4.2 蝦稻共作期間，水稻的管水措施

蝦稻共作模式中，水稻種植的全程管水措施：無水播種，露田立針；薄水勤灌，淺水分蘗；適時(shí)曬田，及時(shí)復(fù)水；足水含苞，間隙露田；有水抽穗，濕潤壯籽；適時(shí)斷水，及時(shí)收割。中期適時(shí)適度烤田，促進(jìn)水稻健壯生長，增強(qiáng)稻株抗（耐）紋枯病、稻曲病等病害的能力[4]。

2.5 蝦稻共作模式中，水稻的全程施肥措施

2.5.1 水稻的需肥規(guī)律

蝦稻共作模式中的水稻對(duì)氮、磷、鉀的需求比例與一般稻田的水稻是一致的，即N∶P2O5∶K2O約為2∶0.9~1∶2.1~2.5。

2.5.2 養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)土壤肥力、pH值的影響

同一地塊，隨著養(yǎng)殖小龍蝦的年份的增加，土壤中有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀的含量及pH值會(huì)發(fā)生變化。潛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局曾對(duì)同一地塊養(yǎng)殖小龍蝦前和養(yǎng)殖小龍蝦10年的土壤取樣檢測，肥力狀況及pH值變化如表3所示。

表3 同一地塊10年蝦稻田耕作層土壤基礎(chǔ)樣分析結(jié)果（潛江市農(nóng)業(yè)局資料）

從上表的檢測結(jié)果可看出，隨著養(yǎng)蝦年份的增加，田間土壤養(yǎng)分會(huì)增加，pH值會(huì)升高。

2.5.3 蝦稻共作期間，水稻的全程施肥措施

1）施肥量的確定。一般田塊隨著養(yǎng)蝦年份的變化，水稻的全程施肥總量如表4所示，僅供參考。

表4 不同養(yǎng)蝦年份田塊，水稻的全程施肥總量（供參考）

2）施肥方法。施肥方法有重施底肥、早施分蘗肥、巧施穗肥、補(bǔ)施粒肥。①重施底肥：以計(jì)劃全程施肥總氮量的60%、總鉀量的40%、全部的磷肥作底肥。②早施分蘗肥：直播3葉1心期或莖葉除草雜草死亡后、機(jī)插立苗后、人插及拋秧在插拋后3 d~4 d，立即以全程施肥總氮量的40%作分蘗肥追施。③巧施穗肥：在水稻秧苗主莖進(jìn)入幼穗分化第2期末以前，以計(jì)劃全程施肥總鉀量的60%作穗肥施用；長勢(shì)較差的田塊，施穗肥時(shí)可畝用3 kg~5 kg尿素與鉀肥拌勻后均勻撒施（須隨拌隨撒）；在粒型上，以大顆粒的氯化鉀為宜。④補(bǔ)施粒肥：結(jié)合病蟲害防治，進(jìn)行2~3次葉面噴肥。

2.6 蝦稻共作模式中，水稻主要病蟲草害的防治

2.6.1 病蟲草害的發(fā)生特點(diǎn)

蝦稻共作模式中，水稻種植因?yàn)榇嬖诜N植方式多樣、播期跨度大、蝦溝環(huán)繞形成特殊田間小氣候、農(nóng)藥使用受限等影響，病蟲草害的發(fā)生具有獨(dú)特性。

1）雜草。使用機(jī)插、人插、拋秧等種植方法時(shí)，除草相對(duì)簡單。直播時(shí)蝦稻田雜草發(fā)生量較大，因?yàn)榭紤]到小龍蝦的安全，部分除草劑不會(huì)被使用，導(dǎo)致大部分直播蝦稻田間的稗草、千斤子等禾本科雜草發(fā)生嚴(yán)重，小部分蝦稻田間的莎草發(fā)生嚴(yán)重，闊葉雜草相對(duì)較少。

2）病害。蝦稻共作模式中，大部分水稻的生長期相當(dāng)于晚稻，加上蝦稻田的田間小氣候、土壤性狀等影響，導(dǎo)致蝦稻田的如下病害發(fā)生重于一般田塊：僵苗、紋枯病、細(xì)菌性基腐病、稻曲病、穗頸瘟、枝梗瘟、谷粒瘟等。

3）蟲害。因?yàn)槲r稻田較一般田塊更加清涼濕潤，稻薊馬危害嚴(yán)重，兩遷害蟲的發(fā)生量也比一般田塊嚴(yán)重。

2.6.2 主要病蟲草害的防治措施

1）雜草防治措施。①要有正確除草理念：稻田特別是直播蝦稻田除草一定要有綜合防治的理念，不可單純依賴化學(xué)除草劑，要做到眼中有草、心中有苗；培育水稻壯苗使其早生快發(fā)，是搞好除草的關(guān)鍵；高手除草重培苗兼除草，中手除草邊除草邊提苗，低手除草懟著草往死搞，草未死，苗衰了；所以，前期的晾種、種子消毒、催芽、施底肥、封閉等一切的促壯苗措施，皆為除草的重要環(huán)節(jié)；田間苗占優(yōu)勢(shì)則除草難度小，一旦田間雜草占優(yōu)勢(shì)除草難度會(huì)成倍增加。②要正確地使用化學(xué)除草劑：蝦稻田機(jī)插秧，采用插前、插后二次封殺的方法除草，即結(jié)合整地施底肥、插后立苗（約機(jī)插后4 d~7 d）追肥時(shí)，分兩次使用掃茀特（30%丙草胺乳油）100 g/667 m2/次~120 g/667 m2/次的用量均勻撒施，讓田間水層自然落干；人插、拋秧在插拋后3 d~5 d，結(jié)合追肥用掃茀特100 g/667 m2~120 g/667 m2均勻撒施，讓田間水層自然落干；以上方法對(duì)單子葉雜草防效可達(dá)95%以上。③直播蝦稻田除草具體操作：播種時(shí)，反對(duì)啞谷下地（特殊情況除外），因?yàn)閱」认碌匮娱L了出苗時(shí)間且前期不能封閉化除草，極易使田間形成只見草、不見苗的草荒現(xiàn)象；人工撒播時(shí)，要催芽至標(biāo)準(zhǔn)谷芽（根等谷長、芽半谷長），機(jī)播或飛播時(shí)要催至破胸，盡量排干田面明水后播種；播后24 h~72 h內(nèi)均勻噴施掃茀特100 g/667 m2~120 g/667 m2進(jìn)行封閉除草，田間濕潤管理至秧苗2葉1心后薄水層管理；隨后及時(shí)觀察雜草動(dòng)態(tài)，根據(jù)田間具體情況，必要時(shí)須在直播后12 d~18 d內(nèi)，在采取有效保護(hù)小龍蝦措施的前提下（主要是閘死田內(nèi)?。M(jìn)行莖葉除草處理，用五氟磺草胺和氰氟草酯防除禾本科雜草、氯氟吡氧乙酸防除闊葉雜草、苯達(dá)松防治莎草及部分闊葉雜草（具體用量，根據(jù)草齡及商品濃度而定）；施藥前要排干水，趁晴天施藥，田間施藥后24 h~48 h復(fù)水，保水4 d~5 d，自然落干。

2）主要病蟲害的防治措施。①以預(yù)防為主：推廣使用25%的氰烯菌酯2 000~2 500倍液浸種10 h~12 h，對(duì)種子進(jìn)行消毒處理；播前2 h~5 h，用銳勝（30%噻蟲嗪）按10 g藥劑與3 kg~5 kg稻種催出的谷芽混拌的比例進(jìn)行拌種后再播種，此舉可有效防治水稻前期的惡苗病、立枯病、稻瘟病、紋枯病、矮縮病、細(xì)菌性病害及稻薊馬等病蟲害；在抽穗前7 d~10 d，用康寬（20%氯蟲苯甲酰胺）10 g或亮泰（6%阿維氯苯）40 g~60 g+愛可（20%烯肟菌胺·戊唑醇）50 ml+掃飛（80%烯啶·吡蚜酮）8 g/667 m2~10 g/667 m2，可防治大螟、二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、紋枯病、稻瘟病、稻曲病、稻粒黑粉病、稻飛虱、稻薊馬等病蟲害。②在水稻生長全程中病蟲害的防治：紋枯病病株率達(dá)10%~15%時(shí)，用愛苗（30%苯甲·丙環(huán)唑乳油）20 ml/667 m2/次與愛可35 ml/667 m2/次~50 ml/667 m2/次輪換噴施防治；當(dāng)田間或周邊出現(xiàn)水稻細(xì)菌性病害（包括基腐、心腐、鞘腐、條斑病和白葉枯病）時(shí)，須立即噴施獨(dú)定安（50%氯溴異氰尿酸）50 g或20%噻菌銅100 g/667 m2/次~140 g/667 m2/次等藥劑防治，針對(duì)發(fā)病田塊間隔4 d~5 d再噴一次；稻薊馬危害卷葉株率達(dá)5%~10%、稻飛虱百叢蟲量達(dá)1 200~1 500頭或蟲量達(dá)210~250頭/m2時(shí)，須用掃飛10 g/667 m2/次進(jìn)行防治；防治螟蛾科害蟲時(shí)，可用康寬10 g或亮泰40 g/667 m2/次~60 g/667 m2/次進(jìn)行防治；水稻僵秧，主要是因?yàn)槭艿剿屯寥乐械腍2S、CH4等有害氣體的毒害，須立即曬田3 d~5 d，待田間出現(xiàn)絲裂，過一遍水后再復(fù)水進(jìn)行正常田管，輔助撒施過磷酸鈣（按25 kg/667 m2）和葉面噴肥則有助于更快恢復(fù)生長。

2.6.3 蝦稻田施藥的注意事項(xiàng)

1）目前，無任何農(nóng)藥正式登記在蝦稻田使用，為保證龍蝦安全，在選用農(nóng)藥時(shí)須謹(jǐn)慎。

2）據(jù)多年的實(shí)踐，康寬、亮泰、掃飛、愛苗、愛可、掃茀特、二氯喹啉酸、五氟磺草胺等高效低毒的農(nóng)藥，在做到堵好內(nèi)埂、周邊由外往里噴等對(duì)小龍蝦的安全措施后，是可以在蝦稻田使用的。

3）下列農(nóng)藥嚴(yán)禁在蝦稻田使用：菊酯類、絕大部分有機(jī)磷類、阿維等。

4）前面所提及的在蝦稻田使用過的農(nóng)藥，施藥前仍須謹(jǐn)慎使用，必要時(shí)棄稻保蝦。