李剛

結(jié)球生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食也可炒食，日益成為餐桌美食中的特殊蔬菜品種。在歐美許多國(guó)家，生菜早已成為大眾化蔬菜，常作為沙拉的配菜使用。

生菜作為一種高檔特菜，主要供應(yīng)賓館、飯店及快餐配菜，生菜以其新鮮、味美和低熱量贏得越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。隨著生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)和佐餐方式也發(fā)生了很大變化，成為餐桌喜愛(ài)的一種日常蔬菜。

生菜栽培特性喜冷涼氣候，近年來(lái)北方地區(qū)有逐漸擴(kuò)大生菜栽培面積的趨勢(shì)。結(jié)球生菜種植面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求也在不斷增加，為農(nóng)戶生產(chǎn)栽培獲取較大經(jīng)濟(jì)效益提供了又一途徑。

1 結(jié)球生菜的種植條件

1.1 氣候條件

結(jié)球生菜栽培比較容易，要求冷涼氣候，生菜發(fā)芽最低溫度4℃。發(fā)芽最適溫15～20℃，3～4天發(fā)芽，溫度30℃以上發(fā)芽受阻。生菜夏播時(shí)，須進(jìn)行低溫處理，促進(jìn)種子酶活動(dòng)及其物質(zhì)轉(zhuǎn)化。

結(jié)球生菜的莖葉生長(zhǎng)適溫為11～18℃，結(jié)球期適溫17～18℃。生菜幼苗可耐-5℃低溫。21℃以上不易形成葉球或因葉球內(nèi)溫度過(guò)高，而引起心葉腐爛。當(dāng)氣溫在30℃以上時(shí)，植株生長(zhǎng)不良。

不結(jié)球生菜的溫度適應(yīng)范圍較結(jié)球生菜更廣些，適宜的栽培環(huán)境和溫度決定了結(jié)球生菜的生長(zhǎng)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)。

結(jié)球生菜對(duì)日照反應(yīng)比較敏感，其中早熟品種對(duì)光照最為敏感，中熟品種次之，晚熟品種對(duì)光照則反應(yīng)比較遲鈍。

1.2 土壤條件

結(jié)球生菜比較適宜微酸性土壤栽培，在有機(jī)質(zhì)豐富的土壤中種植，保水保肥力強(qiáng)，生菜產(chǎn)量也較高高，如干旱缺水土壤環(huán)境中種植，根系發(fā)育不全，植株生長(zhǎng)不夠充實(shí)，生菜味覺(jué)苦，品質(zhì)差。

1.3 水分條件

結(jié)球生菜不同生長(zhǎng)期需水量不同。幼苗期的結(jié)球生菜要求保持土壤濕潤(rùn)，不宜干燥也不能過(guò)濕，土壤過(guò)于干燥幼苗發(fā)育不良易老化，土壤過(guò)濕幼苗易發(fā)生徒長(zhǎng)。

植株發(fā)棵期適當(dāng)控水，進(jìn)入結(jié)球期充足澆水，促葉片生長(zhǎng)結(jié)球。生菜結(jié)球后期澆水不宜過(guò)多，以免裂球。

2 種植時(shí)間

結(jié)球生菜主要分為春秋兩季種植。一般生產(chǎn)中選擇春季2～4月進(jìn)行播種育苗，于5～6月收獲上市。

選擇秋季種植結(jié)球生菜的可在7～8月播種育苗，于10～11月進(jìn)行采摘收獲。

為增加經(jīng)濟(jì)收入和均衡供應(yīng)市場(chǎng)所需，亦可在冬季利用溫室進(jìn)行育苗生產(chǎn)，許多農(nóng)戶在夏季生產(chǎn)中還可利用搭建遮蔭網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行遮蔭栽培，可充足供應(yīng)市場(chǎng)，滿足餐飲需要。

3 種植方法

3.1 選地與整地

結(jié)球生菜栽培要注意選擇適宜種植地塊，一般要選擇背風(fēng)向陽(yáng)，靠近水源的地塊進(jìn)行種植。所選種植地土壤要具有豐富有機(jī)質(zhì)，土質(zhì)疏松，保水保肥力強(qiáng)，土壤pH值在5.5～7.0。結(jié)球生菜的前茬以種植玉米、馬鈴薯茬為宜。不能有農(nóng)藥殘留，如噴過(guò)普施特、豆磺隆、綠磺隆的地塊要慎選，一般不能種植生菜。

進(jìn)行結(jié)球生菜種植的土地要進(jìn)行深松整地起垅，起垅寬70厘米，垅高20厘米。

3.2 適時(shí)播種育苗

3.2.1 優(yōu)選適宜品種

冬春季生產(chǎn)要選擇抗寒性強(qiáng)、耐弱光的結(jié)球生菜品種;夏秋種植的采用抗熱性強(qiáng)、抗抽薹、抗病的結(jié)球生菜品種。散葉生菜由于其生長(zhǎng)期短，不抗寒，一般多安排在春秋露地栽培或保護(hù)地輪作倒茬時(shí)栽培。

皇帝：品種極早熟，生育期80天。葉片淡綠，外葉少。葉球淡綠稍黃，葉球較緊密，其單球重450克?；实劭诟泻?，品質(zhì)佳。具有耐熱性強(qiáng)，抽薹極晚的優(yōu)異特點(diǎn)，非常適合春秋兩季進(jìn)行露地栽培。由于其獨(dú)特的耐熱性和耐抽薹，比較適宜夏季栽培生產(chǎn)，作為夏季生菜品種也是優(yōu)選品種。

薩林納斯：中早熟品種，較耐熱，抗霜霉病和頂端灼焦病，適合春秋保護(hù)地和露地及夏季遮陽(yáng)栽培。植株生長(zhǎng)旺盛、整齊，外葉較少、內(nèi)合，深綠色，葉緣缺刻小。

薩林納斯品種為圓球狀，葉球緊實(shí)綠白，球均重500克，外型唯美，品質(zhì)優(yōu)秀。品種成熟期整齊一致，便于集中收獲較運(yùn)輸。

大湖659：中晚熟品種，生育期110天。此品種的耐寒性好，但不夠耐熱，適宜在冬季進(jìn)行保護(hù)地和春秋露地栽培。葉球外葉綠，褶皺，葉球大而緊實(shí)，單球重500～600克，每畝產(chǎn)2500～3000千克，產(chǎn)品品質(zhì)好。在加溫及節(jié)能型日光溫室進(jìn)行秋冬季栽培的可于9月上旬播種，10月中下旬定植，12月中旬至次年1月下旬收獲。在加溫及節(jié)能型日光溫室冬季栽培可于11月下旬至12月中旬播種，次年1月上旬至2月上旬定植，3月至4月上旬采收。

3.2.2 催芽育苗：栽培春茬結(jié)球生菜需要在2～4月進(jìn)行播種育苗，秋茬栽培需要在7月下旬～8月下旬進(jìn)行播種育苗。

生菜種子播后適宜15～20℃條件下4天可發(fā)芽。生菜種子浸種12小時(shí)，清水洗凈，濕紗布包好5～6℃低溫條件處理2天，種子露白播種，播后覆土0.5厘米。播種期根據(jù)不同栽培季節(jié)、不同栽培方式確定播期。苗齡30～40天，夏季短，冬天長(zhǎng)，播期由定植期向前推30～40天即可。

育苗前精細(xì)整地，每平方米育苗土需要施入腐熟有機(jī)肥2千克和復(fù)合肥0.1千克，同時(shí)摻少量磷酸二氫鉀充分拌勻整地做畦。

營(yíng)養(yǎng)土澆足底水，上面撒1厘米細(xì)土撒播種子，蓋細(xì)土0.5厘米覆蓋一層草簾保濕，出苗后逐步揭去覆蓋物。夏秋高溫多雨，播后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.3 結(jié)球生菜苗期管理

生菜出苗前保持土壤濕潤(rùn)，出苗后及時(shí)揭去草簾，以防產(chǎn)生高腳苗。苗后早晚澆一次水。兩周后間苗，去弱留壯苗。幼苗15天后稀施尿素液。

3.4 定植與田間管理

生菜定植前細(xì)致整地，充施基肥。早熟種雙行栽植，行距35厘米，株距30厘米。中熟晚熟品種適當(dāng)稀植，高畦栽培，行距40厘米，植株35厘米。栽植3天后，早晚適量澆水，缺苗及時(shí)補(bǔ)苗。

結(jié)球生菜生育期較長(zhǎng)，分次追肥，一般10天追1次。定植后5天薄施速效氮肥，促發(fā)根葉。包心時(shí)增施鉀肥。植株封垅前施重肥，每畝施入復(fù)合肥20千克和氯化鉀7千克，行間淺溝施入覆土，保持土壤濕潤(rùn)。蓮座期嚴(yán)控水分。結(jié)球期畦面不要積水，宜采溝灌為宜。采收前10天應(yīng)控水，中耕宜淺，植株封垅前進(jìn)行。

4 病蟲(chóng)害防治

防病蟲(chóng)絕對(duì)禁止使用高毒、劇毒農(nóng)藥，要使用高效低毒農(nóng)藥。

4.1 蟲(chóng)害：主要有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等。可用一遍凈、吡蟲(chóng)啉、齊螨素、菊酯類(lèi)農(nóng)藥等，白粉虱可用阿克泰防治。

4.2 病害

生菜發(fā)生霜霉病，可使用百菌清、甲霜靈、乙磷鋁等防治。

頂燒病也叫干燒心，一般內(nèi)球葉尖或邊緣水浸狀，病部焦枯變褐。需要在管理上注意氮、磷、鉀肥配施，結(jié)球后期控氮。發(fā)病及時(shí)噴灑0.1%氯化鈣或含鈣微肥。

灰霉病多從近地葉始發(fā)，可使用甲基托布津予以防治。發(fā)生軟腐病可噴施農(nóng)用鏈霉素予以防治。

5 采收

采收結(jié)球生菜以提前幾天為好。一般早熟品種55天可以采收，中熟品種約需65天采收，晚熟品種則需80天。進(jìn)行采收時(shí)要用手從生菜葉球兩旁斜按，手感堅(jiān)實(shí)為宜。

采收前半月控水。采收選擇葉球緊密植株割下，剝除老葉，保留3～4片外葉護(hù)球。

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