陳佳慧 陳佳瑤

“那一年臘月初七老耗子升座議事，說：‘明兒是臘八兒了，世上的人都熬臘八粥，如今我們洞中果品短少，須得趁此打劫些來方妙?！税瘟罴恢?，遣了個(gè)能干小耗子前去打聽。小耗子回報(bào)：‘各處都打聽了，惟有山下廟里果米最多?！虾淖颖銌枺骸子袔讟?？果有幾品？’小耗子道：‘米豆成倉(cāng)。果品卻只有五樣：一是紅棗，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋?！边@妙趣橫生的故事，是《紅樓夢(mèng)》里曹雪芹對(duì)臘八節(jié)的描述，也是在江南文化中浸染過的他對(duì)大家族精致生活的回憶。這段文字，更成為了雙塔街道百步街社區(qū)臘八節(jié)活動(dòng)中居民周曼珍的書法作品。

寒冬內(nèi)的臘八節(jié)，寄托著蘇州人對(duì)生活的祝福，也帶著對(duì)新年的期待。它可以十分溫馨，也可以樂趣橫生。

臘八粥里的“七寶”寓意

中國(guó)人喝臘八粥的歷史，最早可以追溯到宋代。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。蘇州城也成了典范。

在《紅樓夢(mèng)》中，曹雪芹奇思妙想，借老耗子與小耗子的對(duì)話將臘八粥的用料一一細(xì)數(shù)出來，告訴人們江南臘八節(jié)的飲食風(fēng)俗。在曹雪芹的祖父曹寅和舅祖李煦曾經(jīng)任職的原蘇州織造署旁，雙塔街道百步街社區(qū)于近日提前開展了一場(chǎng)臘八節(jié)活動(dòng)。一碗臘八粥，是屬于蘇州人的濃濃記憶。

據(jù)資料考察，宋代人煮臘八粥的配料為胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，加上米和豆，共七樣，象征佛家“七寶”，蘊(yùn)含著酸辣苦甜咸人生五味，故稱“七寶五味粥”。如今的臘八粥，對(duì)原料的選擇要寬泛許多，可由多樣食材熬制而成。這天，社區(qū)工作人員精心準(zhǔn)備了10種配料，紅豆、綠豆、黑豆、桂圓、紅棗、蓮心、薏米、花生、稻米、蕓豆。居民方菊英提前一晚把配料泡好，當(dāng)天把這些配料和老冰糖放入鍋中，一起熬制，出鍋的臘八粥濃稠香甜，吃上一口回味無窮?！斑@就是我記憶中小時(shí)候的味道?！?居民周曼珍手里捧著一碗臘八粥，回憶起了關(guān)于臘八粥的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，“過了臘八就是春節(jié)，從前，臘八這天，母親為了能讓全家吃上臘八粥，總是費(fèi)盡心思，糯米加上點(diǎn)雜碎米和紅粉豆，一鍋臘八粥就算熬成了，味道還真香。如今的臘八粥花樣變多了，但是吃臘八粥這個(gè)傳統(tǒng)卻一直沒變，這不僅是一種習(xí)俗，也是我對(duì)母親的思念?！?/p>

“新習(xí)俗”中的蘇式趣味

城市在發(fā)展，四面八方的人們相聚在一起，各地之間的風(fēng)俗也不免互相影響。今年的活動(dòng)里，臘八節(jié)的樂趣也因一些“新”節(jié)日食品錦上添花。為迎接臘八，不少蘇州老人也做起了醋臘八蒜。這個(gè)在北方更為出名的臘八食品既好吃，又能抵御寒冬、預(yù)防感冒。臘八蒜材料其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。社區(qū)居民殷建芳將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)密封的罐子里面，然后倒入9度的米醋，放上冰糖，再加入稍許香醋，封上口放到一個(gè)陰涼的地方。

再過幾天，泡在醋中的蒜就會(huì)漸漸變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠，味道偏酸微辣?！澳銈冎绬?？以前各家店鋪有在年前臘月結(jié)賬的習(xí)俗，一般從臘八日起查算，正如俗語‘吃過臘八飯，就把年事辦’，所以臘八節(jié)也稱‘臘八算’。冬天吃點(diǎn)這個(gè)臘八蒜再好不過了?！彼贿呺缰埔贿呏v述著她所知道的臘八風(fēng)俗故事。

臘八冰聽來更有些新鮮。在北方，有著“來年成不成，先看臘八冰”的俗語，臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰背回家，謂之“臘八冰”。蘇州城沒有吃臘八冰的習(xí)俗，但風(fēng)雅的蘇州人能夠用它來點(diǎn)綴自己的節(jié)日。這天，社區(qū)居民朱蕾帶來了冰塊，淋上了蘇州特有的桂花醬，制成了一碗晶瑩剔透，令人垂涎欲滴的蘇州桂花冰。“北方在臘八前一天，會(huì)用盆子舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)就把冰從盆子里取出敲碎吃。吃了這天的冰，以后一年都不會(huì)肚子疼啦。我覺得今年是寒冬，這個(gè)寓意特別好。所以要不要嘗嘗這碗蘇式桂花臘八冰？”她說。

贈(zèng)粥傳統(tǒng)里的溫暖祝福

但關(guān)于臘八粥，蘇州城內(nèi)最著名也最令人感到溫暖的，還是施粥、贈(zèng)粥的傳統(tǒng)。喝臘八粥的習(xí)俗延續(xù)了上千年，至今都未改變，節(jié)日里傳遞的溫暖情懷也從未間斷。這一天，熬制好的臘八粥也被社區(qū)工作人員和黨員志愿者一起送到了轄區(qū)殘疾人、頂著寒風(fēng)工作的環(huán)衛(wèi)工人、垃圾分類志愿者的手中，讓他們也提前過一過臘八節(jié)。天氣雖然很冷，但大家的熱情卻絲毫不減。遞過臘八粥，也是遞過一份祝福，希望無論是社區(qū)的居民還是環(huán)衛(wèi)工人，都能品嘗一碗香暖四溢的臘八粥，享受這場(chǎng)冬日的“暖宴”，在寒冷的冬季里感受到這座城市，這個(gè)社區(qū)大家庭的溫暖。

這樣的臘八節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)，增添的不僅僅是喜慶氛圍，也契合了人們對(duì)于傳統(tǒng)節(jié)日的珍視，凝聚起了冬日里一顆顆溫暖的心。