管心怡 金曉琳

摘 要：在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，我國(guó)與世界各國(guó)之間的貿(mào)易聯(lián)系日益緊密，這也促使外宣翻譯的重要作用逐漸凸顯。中國(guó)作為一個(gè)茶葉大國(guó)，可以利用對(duì)外宣傳翻譯助力茶葉貿(mào)易進(jìn)一步走向世界，以浙江茶業(yè)為例，對(duì)茶文化外宣翻譯進(jìn)行初步探討，并從三個(gè)方面提出茶文化外宣翻譯的應(yīng)對(duì)策略，即加強(qiáng)外宣翻譯人才對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)，設(shè)立茶文化外宣翻譯機(jī)構(gòu)，健全茶文化外宣翻譯機(jī)制。

關(guān)鍵詞：茶文化;外宣翻譯;浙江茶業(yè)

中圖分類號(hào)：H315? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2021）22-0159-03

自古以來(lái)，中國(guó)就素有“禮儀之邦”之稱，而作為茶葉的發(fā)源地，“沏、賞、聞、飲、品”中，都承載了茶文化的深刻內(nèi)涵。如今，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中國(guó)茶文化作為我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，在國(guó)際上逐漸占據(jù)重要地位，茶也成為中國(guó)對(duì)外交流過(guò)程中不可或缺的必備品。但也應(yīng)看到，在對(duì)外宣傳翻譯日益發(fā)展的背景下，傳統(tǒng)的茶文化翻譯已經(jīng)過(guò)時(shí)。新時(shí)代下，以信息為導(dǎo)向，以專業(yè)知識(shí)為載體的外宣翻譯正在逐步走上國(guó)際交流的舞臺(tái)。

一、茶文化外宣翻譯的重要作用

中國(guó)的茶文化始于神農(nóng)時(shí)代，于唐朝興，于宋朝盛，于明清拓，距今已超4 700年。茶文化作為我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)文化之一，重視修生養(yǎng)德，反對(duì)唯利是圖，帶有頗深的知識(shí)性和趣味性，覆蓋面廣，影響力大。

眾所周知，茶葉一直是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易中的重點(diǎn)特色商品，幾千年來(lái)中國(guó)一直重視茶文化的發(fā)展與傳播。以浙江為例，2016年G20峰會(huì)在杭州召開，以龍井作為待客之道的方式頗受好評(píng)。2020年9月21日，浙江省茶葉對(duì)外貿(mào)易預(yù)警示范點(diǎn)的十周年工作總結(jié)交流會(huì)于杭州舉行，會(huì)上發(fā)表了“四位一體”等在茶文化貿(mào)易領(lǐng)域具有重要影響的共識(shí)和文件。

不可否認(rèn)，中國(guó)茶文化隨著近些年來(lái)中國(guó)國(guó)際地位的提高，其國(guó)際影響力穩(wěn)步上升，但其翻譯模式仍舊相對(duì)固化。論述于此，就必須引入我國(guó)的外宣翻譯。隨著中國(guó)國(guó)際地位的提升，外宣翻譯的重點(diǎn)也逐漸面向中國(guó)傳統(tǒng)文化。在中國(guó)的對(duì)外貿(mào)易交流中，外宣翻譯功不可沒(méi)，它是中國(guó)茶文化走出國(guó)門、走向世界的儲(chǔ)備軍。

從文化層面分析，中西文化中都有關(guān)于茶的研究，比如日本的茶道、英國(guó)的下午茶等。隨著時(shí)代的不斷更替與發(fā)展，傳統(tǒng)翻譯在一定程度上很難達(dá)到理想的效果，反而逐漸趨向一致。我們都知道茶作為一種飲品，沁人心脾、唇齒留香，有提神醒腦之功效，但是對(duì)于茶的命名卻更偏向于一種文化的體現(xiàn)與象征。外宣翻譯對(duì)比傳統(tǒng)翻譯，能夠最大程度地體現(xiàn)茶文化對(duì)于翻譯的適應(yīng)性，從而提高我國(guó)的文化軟實(shí)力，推動(dòng)我國(guó)茶文化的傳播與發(fā)展。

從現(xiàn)實(shí)層面分析，外宣翻譯帶有一定的政治色彩，戰(zhàn)略價(jià)值較為顯著，但其困難點(diǎn)就在于如何使用讀者所能接受的語(yǔ)言，盡可能全面地闡釋茶文化的內(nèi)涵與美感，以及其對(duì)文化的獨(dú)到見(jiàn)解。

除此之外，外宣翻譯有助于中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)從文化資源到經(jīng)濟(jì)資源的轉(zhuǎn)變，能夠推動(dòng)茶文化旅游、餐飲、會(huì)展、物流等產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展，為不斷提升茶文化國(guó)際影響力而發(fā)揮作用。

二、外宣翻譯在茶文化中存在的問(wèn)題

（一）茶文化知識(shí)儲(chǔ)備不足

如果說(shuō)外宣翻譯人才是推動(dòng)茶葉貿(mào)易發(fā)展中的有形力量，那么茶文化即是無(wú)形的力量。茶孕育了茶文化，而茶文化又推動(dòng)了茶葉貿(mào)易的發(fā)展，這是一個(gè)互相關(guān)聯(lián)、層層遞進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)也成為很多人生活中不可分割的一部分。所以，做好茶葉貿(mào)易的根本離不開對(duì)茶文化內(nèi)涵的學(xué)習(xí)與傳播。

文化先于品茶，據(jù)了解，較多國(guó)際人士旅居中國(guó)并不全是為了品茶之味，更多人是想了解和學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化知識(shí)，通過(guò)茶藝實(shí)踐對(duì)我國(guó)的茶文化有進(jìn)一步的更深刻的理解。在整個(gè)過(guò)程中，外宣翻譯就起到了非常重要的作用，可以更好地助力中國(guó)的茶葉貿(mào)易面向世界各國(guó)。

分析當(dāng)下的外宣翻譯，經(jīng)驗(yàn)老練的外宣翻譯工作者能用特定的詞匯準(zhǔn)確地翻譯出有關(guān)茶葉貿(mào)易的含義，但茶在不同時(shí)代和不同背景下的運(yùn)用存在著較大的差異。因此對(duì)于不同層級(jí)和不同需求的客戶，他們對(duì)于茶文化的認(rèn)知和所需獲取的信息是截然不同的。外宣翻譯工作者在茶文化外宣翻譯中所面臨的挑戰(zhàn)是極大的，他們需要在滿足專業(yè)素養(yǎng)與修養(yǎng)的條件下提高翻譯茶文化茶品的質(zhì)量。然而經(jīng)調(diào)查研究，在現(xiàn)階段中國(guó)茶文化外宣翻譯領(lǐng)域的工作者幾乎都缺乏對(duì)茶文化知識(shí)的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，而這些工作者對(duì)于茶文化的了解極少部分是興趣使然，絕大部分都是“臨時(shí)抱佛腳”。因此，他們費(fèi)盡心力完成的翻譯也僅停留在字詞層面，很難抓住茶文化精髓。所以，專業(yè)從事茶文化外宣翻譯的工作者要想在未來(lái)提高自身的翻譯水平，需要努力的不僅是完善自身有關(guān)茶文化的知識(shí)儲(chǔ)備量，更要加強(qiáng)自身對(duì)茶文化的理解能力，為服務(wù)不同需求的國(guó)外顧客做好充分的準(zhǔn)備。

（二）中外茶文化具有差異性

由于地域文化的不同，中外茶文化差異較大。茶起源于中國(guó)，后傳入西方，17世紀(jì)在英國(guó)興起下午茶文化，后又傳播到中國(guó)。但是中西方對(duì)于飲茶的習(xí)慣還是有區(qū)別的。中國(guó)沏茶的茶具多為陶瓷制品或者紫砂壺，對(duì)水溫也有一定的要求，而西方沏茶的茶具多為銀制品;中國(guó)人品茶的方式為注水沒(méi)過(guò)茶葉，導(dǎo)出第一遍水后再注入開水靜置直至茶葉舒展開，而西方人通常會(huì)使用濾茶器，將濾茶器至于茶杯正上方，倒入3/4;中國(guó)人飲茶不加任何調(diào)味品，品的即是最為純正無(wú)添加的茶，西方人則選擇在其中加奶、方糖等調(diào)味品。因此，對(duì)比中外茶文化，中華茶文化無(wú)論是從其茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境、地理特征、產(chǎn)品類別、特征功效、象征意義等，還是從其制作過(guò)程、煮沏過(guò)程、流通過(guò)程，抑或是從其推廣過(guò)程、翻譯形式而言，確實(shí)與西方文化相差較大，這也決定了中華茶文化在“走出去”的過(guò)程中難以以高精準(zhǔn)的方式融入西方文化。

（三）本土茶文化對(duì)外交流甚少

在對(duì)外貿(mào)易領(lǐng)域，我們秉持“引進(jìn)來(lái)，走出去”的原則，以茶文化為例，茶文化不僅需要吸引國(guó)際人士前來(lái)觀摩學(xué)習(xí)，更重要的是如何讓中華茶文化“走出去”。我們熟知，我國(guó)的儒家文化已被世界大部分國(guó)家和地區(qū)的人們所熟知和認(rèn)可。截至目前，全球已成功設(shè)立282所孔子學(xué)院和272個(gè)孔子課堂，遍布88個(gè)國(guó)家和地區(qū)。儒家文化的傳播，也為中國(guó)茶文化走向世界鋪設(shè)了道路。我國(guó)茶文化教學(xué)大多數(shù)僅限于對(duì)內(nèi)交流，在如何對(duì)外上考慮的主要是國(guó)外人士對(duì)于茶文化的不同認(rèn)知以及思維上存在的差異性。例如英國(guó)人喜歡品嘗紅茶，且大都喜歡在茶中添入牛奶或者方糖作為輔料，他們堅(jiān)信這種品嘗方式優(yōu)雅而又頗具韻味，而中國(guó)人喝茶則習(xí)慣不添加任何輔料，以直接飲用為佳。綜上可見(jiàn)，區(qū)域與思維的差異決定了不同國(guó)家和不同種族對(duì)于茶擁有不同體驗(yàn)。將茶文化“走出去”的根本就在于如何在跨文化的差異中求同存異、兼容并包，在對(duì)外貿(mào)易中既肯定對(duì)方國(guó)家所推崇的品茶方式，又通過(guò)交流合理正確地讓對(duì)方接受我們的本土茶文化。