張可馨 李梁越毅 李張霖 莊書冠 吳芷靜 陳奕朵

“小編，上茶！”哈哈，嘉賓已到，茶話會開始嘍！聊發(fā)現(xiàn)、聊創(chuàng)意、聊感悟、聊旅行、聊美食……五花八門的話題，包你大開眼界，直呼精彩?？旒尤胛覀儼?，我們的口號是：喝最快樂的茶，聊最有意思的天！

本期是吃貨們的主場，來聽他們侃侃——

張可馨

茶話宣言：沒有糟肉的年就不叫“年”！

魅力值：★★★★★

我的家鄉(xiāng)在蘭州市。在我們那兒過年，別的可以不講究，但如果沒有一碗糟肉，這個大年夜肯定沒有味兒。沒有糟肉的年就不叫“年”！

糟肉是一道特色傳統(tǒng)名菜。它的制作過程并不復(fù)雜，將五花肉加水煮熟、晾涼、切好，配以天水腐乳、花椒粉、生抽等調(diào)料攪拌、腌制，再放入蒸籠。30分鐘后，一碗香氣撲鼻、令人垂涎三尺的蘭州糟肉就出鍋了。嘗上一口，肥而不膩，軟糯可口，越嚼越香，是米飯和荷葉餅的絕佳搭檔！

過年那幾天，老蘭州人見面，常常會來一句：“來，嘗嘗我家的糟肉。”糟肉顏色鮮艷喜慶，味道鮮美，代表了蘭州人對來年的祝福與期待。

新的一年到來了，愿我們的日子像蘭州糟肉一樣，紅紅火火！

730070甘肅省蘭州市蘭州交通大學(xué)附屬小學(xué)四（2）班

指導(dǎo)老師? 劉隴麗

李梁越毅

茶話宣言： 花饃，年夜飯上的顏值擔(dān)當(dāng)，花開富貴，缺它不可。

魅力值：★★★★★

在陜西的奶奶家里，每逢過年，餐桌上總少不了一樣象征吉祥富貴的花饃?；x的形狀是一朵盛開的荷花，碧綠的荷葉襯托著宛如少女粉面的荷花，在各種菜肴的圍繞下，宛若從天而降的仙女。

花饃的制作過程跟饅頭沒什么兩樣，只是在形狀的塑造上增加了許多繁瑣的工序。一團(tuán)普通的面團(tuán)，經(jīng)過搟、切、剪、捏，變成了一朵朵栩栩如生的“白荷花”，再把“白荷花”放在蒸籠里蒸30分鐘。出鍋后，用食用顏料給它涂上顏色，一朵嬌艷欲滴的“粉荷花”就完美誕生了。

人們把對美好生活的寓意都融合進(jìn)了這花饃里——雙手捏出一朵“花”，就像人們用自己的智慧和勤勞的雙手創(chuàng)造出幸福美好的生活。

315000浙江省寧波市東海實驗學(xué)校四（1）班

李張霖

茶話宣言：“松鼠”遇上鱖魚，酸酸甜甜，乾隆皇帝都贊不絕口！

魅力值：★★★★★

過年美食千千萬，而我最愛的還是松鼠鱖魚。松鼠鱖魚是我們江蘇的名菜，也是祖籍蘇州的外婆的拿手好菜，更是我家年夜飯中必不可少的美味！

松鼠鱖魚深受吃貨們的喜愛，連乾隆皇帝也贊不絕口呢！相傳乾隆下江南時，來到松鶴樓酒樓，看到池里游著許多肥嫩的鱖魚，便說要吃?？赡囚~被奉為“神魚”，廚師不敢做，但圣命難違，只好取魚頭作“鼠”，避殺“神魚”之罪。端上桌時，酥脆的魚身“滋滋”地響，就像松鼠在叫，于是便有了“松鼠鱖魚”這個菜名。

這樣好吃的魚，做法不易，清代《調(diào)鼎集》中有記載：“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式，油、醬油燒?！蹦闱?，做成這道菜需要耗費(fèi)廚師多少心血呀，更別說它甜酸適口，外酥里嫩，一塊入口滿口香了，難怪它被評為“江蘇十大經(jīng)典名菜”之一。

魚象征著年年有余，紅色的番茄醬汁象征著紅紅火火，酸甜的口味象征著來年的生活有滋有味。松鼠鱖魚既包含著做菜人的心血，又包含著全家人美好的期望，怎么能不成為我家年夜飯里必不可少的美食呢？

225400江蘇省泰興市襟江小學(xué)教育集團(tuán)襟江校區(qū)六（2）班

指導(dǎo)老師 張洪根

莊書冠

茶話宣言： 來體驗一把圍爐吃血蚶，新的一年一定更旺喲！

魅力值：★★★★★

閩南年夜飯上必不可少的一道大餐便是血蚶，因為蚶殼曾為古代的貨幣，吃血蚶寓意來年發(fā)財，金銀滿室。

說起這吃法，還得用燙才有儀式感！閩南人過年，有“圍爐”的習(xí)俗，除夕之夜，一家人要圍坐在一起吃火鍋。先把新鮮的血蚶洗干凈，然后把它倒入燒開的沸水中，待血蚶的殼微微張開就馬上撈出來?？汕f別等到殼張得很大的時候才撈出來，那樣血蚶的血水和汁水就會流失，營養(yǎng)都流走了。燙的時候還可以加入香菜或香芹去腥增香?？斓酱竽耆臅r候，可要記得留一點(diǎn)兒指甲，因為掰血蚶得有一點(diǎn)兒指甲和指力。

更有趣的是，我們吃完了血蚶，不會把殼扔掉，而是把它們掃成一堆，洗干凈后一起放到床底下，寓意“存錢”。一直到大年初五，再收拾起來——這代表著來年會“旺財”。

362000福建省泉州市臺商區(qū)龍騰學(xué)校錦繡文學(xué)社

指導(dǎo)老師 林新發(fā)

吳芷靜

茶話宣言：土灶大鍋紅燒肉翻滾起來，年味兒倍兒濃！

魅力值：★★★★★

“噼里啪啦”的爆竹聲接連響起，好不熱鬧！家家戶戶都團(tuán)聚在一起，準(zhǔn)備著豐盛的年夜飯。我家年夜飯必不可少的是奶奶的拿手好菜——土灶大鐵鍋紅燒肉！

木制的鍋蓋被掀開，頓時，熱氣彌漫，整個廚房被籠罩在一片白茫茫的霧氣中。奶奶嫻熟地將肉放進(jìn)“咕嘟咕嘟”的滾水中，肉基本熟透后，就撈起來。再在土灶的下面減一點(diǎn)柴，猛火就神奇地被調(diào)成了小火。緊接著，奶奶這位“廚房女俠”如指揮千軍萬馬般，揮舞起那“巨鏟”，起鍋熱油、倒肉，在鍋里不停地翻炒，把肉慢慢煸炒出油。只見一塊塊肥肉的油“噼里啪啦”地炸著。我早已半縮著身子，可奶奶一點(diǎn)兒也不慌張，隨即拿來了生抽、老抽兩位必不可少的朋友來上色，這下，肉看起來更鮮美了。不一會兒，肉就都披上了焦糖色的新衣，燈光下，上面的湯汁散發(fā)著誘人的光澤。奶奶接著放入水，以及八角、冰糖、大蒜等調(diào)味品，蓋上鍋蓋，開始燜燒。

最激動人心的時刻到了！掀開鍋蓋，濃稠的湯汁咕嘟冒著泡，每一根肉絲都充分地蓬松下來，散發(fā)著誘人的香味！

這令人垂涎三尺的土灶大鐵鍋紅燒肉傳承至今，蘊(yùn)含的不僅是爺爺奶奶們兒時的期待和回憶，也是我們這一代人過年的幸福記憶！

225400江蘇省泰興市襟江小學(xué)教育集團(tuán)襟江校區(qū)六（10）班

指導(dǎo)老師? 陳? ?波

陳奕朵

茶話宣言：過團(tuán)圓年，吃圓圓豬血丸子！

魅力值：★★★★★

在我的家鄉(xiāng)，家家戶戶年夜飯必不可少的菜一定是豬血丸子。

一般情況下，豬血丸子都是炒著吃的，放點(diǎn)辣椒、大蒜炒至香味溢出鍋后，就可以吃了。不過，過年的時候，就不會炒豬血丸子啦，而是會把豬血丸子蒸熟，直接切片吃。每片都切得圓圓的，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，切好后，擺出花盤，寓意著家族花開富貴。

對于我們小孩子來說，我們愛的是那個特殊的味道——過年的麻辣味兒。當(dāng)然，最重要的是蒸熟切好了，守歲的時候還可以一起搶著吃，這感覺就像吃著爆米花看電影。

422000湖南省邵陽市大祥區(qū)滑石小學(xué)五（99）班

指導(dǎo)老師? 曹雨田

哈哈，真讓人饞得直流口水！別忘了為你喜歡的嘉賓點(diǎn)亮魅力值星星，獲得最多星星的同學(xué)，將有機(jī)會成為本期的王牌嘉賓?！巴跖啤被湔l家？下期揭秘。什么？還沒嘮過癮？你也想體驗一把王牌嘉賓？下期茶話會主題“種植筆記分享會”等你來踢館，將你想說的統(tǒng)統(tǒng)向我們的郵箱（zwdwxx@vip.sina.com）砸來吧！