劉愛菊

摘要：本文對(duì)家用洗碗機(jī)專用洗滌劑的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了全面分析，并且對(duì)其配方特點(diǎn)進(jìn)行了探討。希望通過本文可以為相關(guān)工作提供一些參考。

關(guān)鍵詞：家用;洗碗機(jī);專用洗滌劑;應(yīng)用

1家用洗碗機(jī)的發(fā)展現(xiàn)狀

改革開放以來我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)迅速發(fā)展，人民生活水平持續(xù)提高。在這樣的情況下，追求更美好事物的80后90后逐步成為了消費(fèi)主力。而在這一過程當(dāng)中互聯(lián)網(wǎng)的不斷向前發(fā)展推動(dòng)了懶人時(shí)代的到來。在這樣的情況下家用洗碗機(jī)由于其在實(shí)際應(yīng)用中所具有的一系列優(yōu)勢快速占領(lǐng)了我國市場，隨之而來的相關(guān)品牌數(shù)量變得越來越多。以西門子、美的、海爾等大型企業(yè)為代表的綜合家電廠商進(jìn)一步加大了洗碗機(jī)市場的投資力度，同時(shí)國內(nèi)也出現(xiàn)了一些新面孔，市場競爭不斷加劇。

隨著技術(shù)的不斷突破，“三合一”、“四合一”式的水槽式洗碗機(jī)逐漸出現(xiàn)在市場當(dāng)中。不難預(yù)見，今后隨著科技的不斷向前發(fā)展洗碗機(jī)的功能將會(huì)變得更加強(qiáng)大，甚至?xí)_發(fā)出集凈水、軟水、消毒、儲(chǔ)存功能于一體的新型廚房電器，跳出洗碗機(jī)單一的洗碗功能。

2家用洗碗機(jī)專用洗滌劑的配方特點(diǎn)

家用洗碗機(jī)專用洗滌劑配方中主要成分有助洗劑、非離子表面活性劑、酶制劑、氧化劑等。

2.1助洗劑

助洗劑有著非常優(yōu)異的性能，在洗碗機(jī)專用洗滌劑中的含量可以高達(dá)30%～40%。助洗劑在實(shí)際應(yīng)用中主要有以下4種作用：

第一，螯合作用。通過這類作用可以使水體當(dāng)中含有的鈣鎂離子被螯合。并且使其處于溶解狀態(tài)，進(jìn)一步防止污垢中含有的鈣鎂離子形成難溶鹽在餐具沉淀，從而對(duì)餐具進(jìn)行進(jìn)一步污染。

第二，堿性介質(zhì)作用。在堿性條件下促使油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，使油脂污垢發(fā)生乳化，并且進(jìn)一步分散去除。

第三，協(xié)同作用?？梢院捅砻婊钚詣┌l(fā)生協(xié)同作用，可適當(dāng)減少表面活性劑的實(shí)際使用量，最終有效提高專用洗滌劑的清洗去污能力。

第四，分散作用。助洗劑對(duì)于污垢粒子懸浮分散在水中具有一定的穩(wěn)定作用。

2.2非離子表面活性劑

洗碗機(jī)專用的洗滌劑使用的表面活化劑，在實(shí)際應(yīng)用的過程當(dāng)中不僅需要擁有強(qiáng)大的去污能力，而且產(chǎn)生泡沫的數(shù)量還要少。因此為了出于各方面因素的考慮，一般應(yīng)用是非離子型表面活性劑。表面活性劑可降低洗碗過程當(dāng)中水表面的張力，同時(shí)非離子表面活性劑本身所特有的濕潤、分散、乳化等一系列優(yōu)異功能，可以進(jìn)一步減弱污垢在餐具表面所具有的粘附力，使得污垢能夠更加輕易地從餐具表面分離，防止污垢積淀到餐具表面。避免污垢在清洗工作完成之后在餐具表面再次形成斑點(diǎn)以及薄膜。

2.3酶制劑

通過酶制劑的合理應(yīng)用，可以全面提高洗碗機(jī)專用洗滌劑的實(shí)際去污效果。需要注意的一點(diǎn)是選取的酶制劑并應(yīng)當(dāng)在堿性液體環(huán)境下以及較高清洗溫度下保持相應(yīng)的活性。一般為了滿足洗碗機(jī)實(shí)際應(yīng)用需求，技術(shù)人員一般采用蛋白酶和淀粉酶。通過蛋白酶可以全面去除餐具上殘留的一些肉質(zhì)牛奶、雞蛋等蛋白類物質(zhì)。而蛋白類污漬通過蛋白酶的作用可以水解成溶于水的多肽或者是氨基酸類的物質(zhì)，從而有效保障最終清洗效果。淀粉酶對(duì)于麥片、米飯等淀粉類的物質(zhì)有著非常好的去污效果。淀粉類物質(zhì)在淀粉酶的作用下可以快速分解為可溶性的糊精以及低聚糖，從而有效保障實(shí)際去污效果。

2.4氧化劑

通過氧化劑作用的全面發(fā)揮可以將餐具上出的一些咖啡茶以及番茄汁等有色食品污垢形成的色斑進(jìn)行氧化，并且對(duì)其進(jìn)行全面分解，使其溶解在水體當(dāng)中。雖然洗碗機(jī)中使用的化學(xué)洗滌劑成分和洗衣機(jī)中使用的洗滌劑極為相似，但是其具體的含量及比例以及在實(shí)際應(yīng)用中所能發(fā)揮的作用有著很大的不同。

3幾款家用洗碗機(jī)專用洗滌劑概況

就當(dāng)前而言，經(jīng)過多年的發(fā)展家用洗碗機(jī)專用洗滌劑已經(jīng)出現(xiàn)了很多類型，主要有洗碗粉、洗碗液、洗碗塊等等。對(duì)洗碗性能造成影響的主要因素是洗滌的添加量以及洗滌劑的實(shí)際成分。洗滌劑在實(shí)際應(yīng)用中，要想使其作用充分地發(fā)揮出來，需要經(jīng)歷合理的洗滌程序。在較長的一段時(shí)間內(nèi)洗碗機(jī)專用洗滌劑的市場壟斷度相對(duì)較高。從當(dāng)前我國市場上已有洗碗機(jī)專用洗滌劑不難發(fā)現(xiàn)，英國利潔時(shí)的finish亮碟洗滌劑、洗滌粉以及洗滌塊的市場份額高達(dá)80%以上。表1篩選了幾款固體洗碗機(jī)專用洗滌劑，并且對(duì)其進(jìn)行了簡要的分析，從而更加清晰明了地展示出我國現(xiàn)有洗碗機(jī)專用洗滌劑的基本情況。

通過測試最終發(fā)現(xiàn)，除了樣品1以外，其他的樣品當(dāng)中均含有一定劑量的氧化劑。不同樣品的含水率有著一定的區(qū)別，具體區(qū)間在3%～10%之間。樣品的pH值都呈現(xiàn)出堿性，在這樣的pH值環(huán)境當(dāng)中可以更好地去除餐具中殘留的油脂類污漬。洗碗機(jī)專用洗滌劑當(dāng)前并沒有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此產(chǎn)品大多數(shù)執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品的總活性物含量也各有區(qū)別，大體在2%～20%這一區(qū)間之內(nèi)。圖1為清潔指數(shù)的對(duì)比圖。

4結(jié)束語

通過對(duì)洗碗機(jī)專用洗滌劑的研究不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前發(fā)達(dá)國家洗碗機(jī)滲透率較高，中國洗碗機(jī)市場滲透率遠(yuǎn)低于歐美等國。未來一旦中國洗碗機(jī)市場爆發(fā)，滲透率達(dá)到20%，全國將會(huì)有8，000萬手洗用戶轉(zhuǎn)為機(jī)器用戶。屆時(shí)機(jī)用專用洗滌劑將會(huì)對(duì)手洗餐具洗滌劑產(chǎn)品造成極大的沖擊。從洗碗機(jī)專用洗滌劑未來發(fā)展性能需求來看，綠色、安全、高效、濃縮、多效合一的產(chǎn)品將會(huì)成為將來洗碗機(jī)專用洗滌劑市場競爭的焦點(diǎn)所在。

參考文獻(xiàn)

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