貝小戎

一般來說，好吃的東西很寶貴，我們不舍得跟別人分享。但有時(shí)，一瓶珍藏的好酒還是要跟朋友一起喝。劍橋大學(xué)考古學(xué)教授馬丁·瓊斯在《飯局的起源》中說，飯局由來已久，我們的遠(yuǎn)祖就開始分享食物。

我們一有機(jī)會(huì)就組飯局，慶功宴、送別宴、接風(fēng)洗塵宴、生日宴。原始人就已經(jīng)這樣做，“我們靠分享食物來打發(fā)時(shí)間，慶祝生命中的重要時(shí)刻，處理事務(wù)。聚餐是人類社會(huì)生活的核心特征，由此可以看出誰是我們的朋友和親戚，以及人究竟是什么。在食物分享及由此形成的禮節(jié)和交流中，人類顯示了他們的本質(zhì)特征。一頓飯實(shí)際上體現(xiàn)了不同的社會(huì)關(guān)系，這是人類所特有的文化特征?！?/p>

飯局的核心要素不一定是吃，而是聊?！八夭幌嘧R(shí)的進(jìn)餐者面對(duì)面圍坐在餐桌旁，這種場(chǎng)面會(huì)令許多動(dòng)物感到對(duì)峙的威脅。人類卻能友好地傳遞一盤又一盤食物，這種不尋常的親密氣氛源自他們最為基礎(chǔ)的需求，那就是至少與食物本身同等重要的用餐因素——無止境的、活躍的談話?！狈▏?guó)人類學(xué)家列維·施特勞斯曾說，食物有助于思考。美國(guó)學(xué)者道格拉斯說，食物有助于交流。吃這種最基本的生物機(jī)能，演變成了一場(chǎng)充滿禮節(jié)的華麗舞臺(tái)劇。

美國(guó)美食作家費(fèi)雪說，完美的晚餐有3類：獨(dú)自用餐、兩個(gè)人在一間優(yōu)雅的餐廳用餐，或者6個(gè)人在一個(gè)美滿的家庭中用餐?！?個(gè)人的聚餐更容易調(diào)動(dòng)個(gè)人的興趣，讓整個(gè)用餐氣氛顯得輕松而隨意。6個(gè)人中，不能有某兩個(gè)人正處于熱戀中，否則會(huì)讓其他人感到尷尬。一個(gè)不錯(cuò)的組合包括：一對(duì)夫婦，他們可以讓氣氛溫馨又不失莊重;一個(gè)生活還沒有完全穩(wěn)定的人，他可以對(duì)話題進(jìn)行深入挖掘;兩個(gè)同性的陌生人——那些相熟的食客可以在他們身上施展自己提問的智慧。”

獨(dú)自進(jìn)餐也可以很愉快。費(fèi)雪說：“和另一個(gè)人分享食物是一種非常親密的舉動(dòng)，應(yīng)謹(jǐn)慎為之。而獨(dú)自用餐的可能性是無限的。”