付 瑤 王 俊 李勝利 路永強(qiáng) 齊志國(guó) 郭江鵬

(1.北京市畜牧總站，北京 100107；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京 100193)

21世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)于高蛋白質(zhì)動(dòng)物食品由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變的需求促進(jìn)了畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展[1]。就現(xiàn)階段我國(guó)奶業(yè)形勢(shì)而言，一方面奶牛存欄量快速增多，另一方面奶類(lèi)總產(chǎn)量也在大幅增加，但是由于飼料成本的上漲、國(guó)外乳品企業(yè)進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊等影響，我國(guó)奶業(yè)受到了不小的沖擊。荷斯坦奶牛具有產(chǎn)奶量高的特點(diǎn)，我國(guó)養(yǎng)殖的奶牛品種中大約有95%以上為荷斯坦奶牛。但隨著國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，生產(chǎn)趨同化的產(chǎn)品可能危及我國(guó)奶業(yè)的良性發(fā)展及其在國(guó)際奶業(yè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)幅員遼闊，各地區(qū)條件差異大，大力發(fā)展差異化的奶類(lèi)動(dòng)物資源迫在眉睫。其中，乳肉兼用牛品種的發(fā)展具有重大意義。乳肉兼用牛具有肉、奶兼用，耐粗飼，技術(shù)要求相對(duì)較低的優(yōu)點(diǎn)，其公牛可用作育肥，母牛既可以產(chǎn)乳，淘汰后還可作為肉用，具有較高的綜合養(yǎng)殖價(jià)值，可以為養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)帶來(lái)巨大的綜合經(jīng)濟(jì)效益[2]。與荷斯坦奶牛相比，乳肉兼用牛乳中的乳蛋白率和乳脂率相對(duì)較高，有利于生產(chǎn)更高乳成分的液體奶類(lèi)產(chǎn)品和特色固體奶類(lèi)產(chǎn)品。在世界上眾多的乳肉兼用牛品種中，蒙貝利亞牛是優(yōu)秀的品種之一，隨著研究的深入，用蒙貝利亞牛改良荷斯坦牛等奶牛品種的后代的生產(chǎn)性能均得到了明顯的改善，并取得了不錯(cuò)的成果，因此該品種受到了廣大養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的喜愛(ài)[3]。

犢牛是奶牛場(chǎng)的未來(lái)，雖然養(yǎng)殖犢牛不能立即獲得經(jīng)濟(jì)效益，但是它的長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益不可估量。以往研究的關(guān)注點(diǎn)多集中在荷斯坦?fàn)倥５娘曃狗绞缴?，適宜的飼喂方式能夠促進(jìn)犢牛的生長(zhǎng)[4-6]。隨著蒙貝利亞牛與荷斯坦牛品種間雜交工作的逐步開(kāi)展，其雜交后代的品種優(yōu)勢(shì)已經(jīng)初步顯現(xiàn)，但缺乏相對(duì)系統(tǒng)的研究及相關(guān)參數(shù)。因而，對(duì)蒙貝利亞×荷斯坦雜交犢牛(以下簡(jiǎn)稱蒙荷雜交犢牛)的研究具有一定的必要性，通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)確定適宜的飼喂方式，可為評(píng)價(jià)蒙貝利亞牛的雜交效果及在蒙貝利亞牛后續(xù)育種方向上的研究提供參考依據(jù)。因此，本試驗(yàn)選擇3種常見(jiàn)的飼喂方式：顆粒化開(kāi)食料、口感化開(kāi)食料以及在顆粒化開(kāi)食料的基礎(chǔ)上補(bǔ)飼苜蓿干草；其中，口感化開(kāi)食料由不同物理形狀的原料組成，與顆?；_(kāi)食料相比，額外添加了具有特殊加工工藝的玉米、獨(dú)特的液體原料和糖蜜等，具有適口性好、消化率高等特點(diǎn)。通過(guò)測(cè)定犢牛的生長(zhǎng)性能、體尺指標(biāo)及血清學(xué)指標(biāo)，探討飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選用健康蒙荷雜交犢牛30頭作為試驗(yàn)動(dòng)物，其中母犢21頭，平均初生重為(40.4±5.3)kg，公犢9頭，平均初生重為(46.2±6.1)kg。采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，按出生日期、初生重等均勻分配到3個(gè)組中，即顆?；_(kāi)食料組(CON組)、口感化開(kāi)食料組(Te組)和顆粒化開(kāi)食料加苜蓿干草組(PeA組)，每組10頭牛(母犢7頭，公犢3頭)，具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)飼糧

本試驗(yàn)所使用的開(kāi)食料為市售成品開(kāi)食料，顆?；_(kāi)食料的主要成分為玉米、大豆及其加工產(chǎn)品、酒糟類(lèi)、磷酸氫鈣、石粉、氯化鈉及專用復(fù)合預(yù)混料；口感化開(kāi)食料的主要成分為玉米、整粒破碎玉米、大豆及其加工產(chǎn)品、大麥、酒糟類(lèi)、磷酸氫鈣、石粉、氯化鈉、專用復(fù)合預(yù)混料及糖蜜；苜蓿干草全部來(lái)自于試驗(yàn)牛場(chǎng)，鍘切至2 cm后飼喂。開(kāi)食料、苜蓿干草及牛奶的營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 開(kāi)食料、苜蓿干草及牛奶的營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

初生犢牛在產(chǎn)房觀察24 h后，轉(zhuǎn)移至犢牛島進(jìn)行單欄飼養(yǎng)。試驗(yàn)期為10周，在第8周斷奶，而后繼續(xù)單欄飼養(yǎng)2周。喂奶原則為定時(shí)、定量、定溫，確保犢牛在出生1 h內(nèi)哺喂初乳4 L。每天飼喂2次，時(shí)間分別為07:00和15:00，牛奶的飼喂標(biāo)準(zhǔn)為：2～21日齡6 L/(頭·d)，22～42日齡8 L/(頭·d)，43～49日齡6L/(頭·d)，50～52日齡4 L/(頭·d)，53～56日齡3 L/(頭·d)。喂奶30 min后提供充足飲水。喂奶后投放開(kāi)食料和苜蓿干草供犢牛自由采食，各組犢牛從第3天開(kāi)始自由采食開(kāi)食料，此外，PeA組犢牛從第15天開(kāi)始自由采食苜蓿干草。本試驗(yàn)改用填充了秸稈的麻袋鋪滿犢牛島的地面，以避免犢牛采食墊草。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

分別在試驗(yàn)第3周、第6周、第9周通過(guò)四分法采集飼料樣品，采集好的飼料樣品經(jīng)混合后在室溫條件下保存。飼料樣品的測(cè)定指標(biāo)包括：干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、鈣(Ca)和磷(P)含量。所有指標(biāo)的測(cè)定方法均參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》。

分別在試驗(yàn)第3周、第6周、第9周采集奶樣，并送至北京奶牛中心采用近紅外分析儀(Milk Scan 605，丹麥福斯集團(tuán)公司)測(cè)定乳成分。

1.4.2 采食量的測(cè)定

試驗(yàn)期間，每天記錄每頭犢牛的顆?；_(kāi)食料、口感化開(kāi)食料以及苜蓿干草的添加量以及前1天的剩料量，并計(jì)算采食量。

1.4.3 體重、體尺測(cè)定及體尺指數(shù)計(jì)算

在犢牛脫離母體后(飼喂初乳前)及每周第1天晨飼前稱量犢牛的空腹體重，計(jì)算平均日增重(ADG)，并測(cè)定相關(guān)體尺指標(biāo)，包括體高、體斜長(zhǎng)、胸圍及管?chē)?，直?0周齡。其中，體高和體斜長(zhǎng)通過(guò)測(cè)杖進(jìn)行測(cè)量，前者指由髻甲最高點(diǎn)垂直到地面的距離，后者指從肱骨突起的最前緣(肩端)到坐骨結(jié)節(jié)后緣之間的距離；胸圍和管?chē)ㄟ^(guò)卷尺進(jìn)行測(cè)量，前者指肩胛骨后緣處體軀的水平周徑，后者指前肢掌骨上1/3處(最細(xì)處)的周徑。根據(jù)每周測(cè)定結(jié)果所記錄的數(shù)據(jù)，通過(guò)公式計(jì)算體長(zhǎng)指數(shù)、體軀指數(shù)和管?chē)笖?shù)。計(jì)算公式如下：

固然，孟子“仁者無(wú)敵”的武德觀念有其邏輯上的合理性，這也正是當(dāng)時(shí)民心與民本思想的結(jié)晶。但這種代表了儒家道德理想主義一面的武德思想，或許存在著對(duì)于暴力問(wèn)題認(rèn)識(shí)不夠深刻的缺失。

體長(zhǎng)指數(shù)=100×體斜長(zhǎng)/體高；體軀指數(shù)=100×胸圍/體斜長(zhǎng)；管?chē)笖?shù)=100×管?chē)?體高。

1.4.4 血樣的采集、處理及測(cè)定

在犢牛脫離母體后(飼喂初乳前)及每周第1天晨飼前，通過(guò)頸靜脈采血10 mL至普通采血管中，直到10周齡。采集的血樣通過(guò)高速離心機(jī)(3 500 r/min)進(jìn)行離心，離心時(shí)間為20 min，收集血清樣品于1.5 mL離心管中，儲(chǔ)存于-20 ℃冰柜，用于測(cè)定血清學(xué)指標(biāo)。所收集的血清樣品送至北京九強(qiáng)生物技術(shù)股份有限公司進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定的指標(biāo)包括：脂肪代謝相關(guān)產(chǎn)物[總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)]、蛋白質(zhì)代謝相關(guān)產(chǎn)物[總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)和尿素氮(UN)]、葡萄糖(GLU)、免疫球蛋白G(IgG)以及激素[生長(zhǎng)激素(GH)、胰島素(INS)和腎上腺皮質(zhì)激素(GC)]含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

所測(cè)定的指標(biāo)數(shù)據(jù)在Excel 2010中進(jìn)行初處理，然后運(yùn)用SAS 9.2中關(guān)于重復(fù)測(cè)量數(shù)據(jù)的MIXED模型進(jìn)行ANOVA分析，各處理間差異顯著性通過(guò)Tukey法進(jìn)行多重比較。P≤0.01表示差異極顯著，若0.01

2 結(jié) 果

2.1 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛采食量的影響

由表3可知，斷奶前，飼喂模式對(duì)犢牛的開(kāi)食料采食量和總采食量無(wú)顯著影響(P>0.05)，但從數(shù)值上看，Te組和PeA組犢牛的開(kāi)食料采食量分別比CON組多9.45%和2.12%，且Te組犢牛的開(kāi)食料采食量比PeA組多7.17%。斷奶后，3組間的開(kāi)食料采食量和總采食量呈差異趨勢(shì)(P=0.068、P=0.055)，從數(shù)值上看，Te組和PeA組犢牛的開(kāi)食料采食量分別比CON組多31.28%和17.37%，且Te組犢牛的開(kāi)食料采食量比PeA組多11.84%。

表3 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛采食量的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛體重和ADG的影響

由表4可知，飼喂模式對(duì)犢牛的初生體重、斷奶體重和終末體重均無(wú)顯著影響(P>0.05)，但從數(shù)值上看，Te組和PeA組犢牛的斷奶體重分別比CON組高7.44%和5.22%，Te組比PeA組高2.11%；Te組和PeA組犢牛的終末體重分別比CON組高14.58%和8.80%，Te組比PeA組高5.32%。

表4 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛體重和ADG的影響

斷奶前，飼喂模式對(duì)犢牛的ADG無(wú)顯著影響(P>0.05)，但從數(shù)值上看，Te組和PeA組犢牛的ADG分別比CON組高9.45%和4.42%，且Te組犢牛的ADG比PeA組高4.82%。斷奶后，飼喂模式對(duì)犢牛的ADG無(wú)顯著影響(P>0.05)，但從數(shù)值上看，Te組和PeA組犢牛的ADG分別比CON組高16.73%和22.65%，且PeA組比Te組犢牛的ADG高5.07%。

2.3 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛體尺指數(shù)的影響

由表5可知，斷奶前，飼喂模式對(duì)犢牛的體長(zhǎng)指數(shù)無(wú)顯著影響(P>0.05)。斷奶后，飼喂模式對(duì)犢牛的體長(zhǎng)指數(shù)有顯著影響(P<0.05)，其中，Te組體長(zhǎng)指數(shù)顯著高于CON組和PeA組(P<0.05)，PeA組與CON組間無(wú)顯著差異(P>0.05)，但在數(shù)值上PeA組大于CON組。飼喂模式對(duì)斷奶前后犢牛的體軀指數(shù)和管?chē)笖?shù)無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表5 飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛斷奶前后體尺指數(shù)的影響

2.4 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛血清學(xué)指標(biāo)的影響

2.4.1 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛血清生化和免疫指標(biāo)的影響

由表6可知，飼喂模式對(duì)犢牛斷奶前后的血清脂肪代謝相關(guān)產(chǎn)物(TG、TC、HDL、LDL)含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，其中，TG含量在0.20～0.51 mmol/L變化，TC含量在3.0～3.5 mmol/L變化，HDL和LDL含量分別在1.5～1.9 mmol/L和0.38～0.54 mmol/L變化。

表6 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛血清生化和免疫指標(biāo)的影響

飼喂模式對(duì)斷奶前后犢牛的血清蛋白質(zhì)代謝相關(guān)產(chǎn)物(TP、ALB、GLB、UN)含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，其中，TP含量在46.7～54.1 g/L變化，ALB和GLB含量在20.3～24.0 g/L和26.4～30.1 g/L變化，UN含量在2.5～3.7 mmol/L變化。

飼喂模式對(duì)斷奶前后犢牛的血清GLU和IgG含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，其中，GLU含量在4.1～5.2 mmol/L變化，IgG含量在7.5～7.9 g/L變化。

2.4.2 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛血清激素指標(biāo)的影響

由表7可知，飼喂模式對(duì)斷奶前后犢牛的血清激素指標(biāo)(GH、INS、GC)含量無(wú)顯著影響(P>0.05)，其中，GH含量在7.0～7.6 ng/mL變化，INS含量在11.3～12.6 μIU/mL變化，GC含量在129.0～142.3 pg/mL變化。

表7 飼喂模式對(duì)斷奶前后蒙荷雜交犢牛血清激素指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛開(kāi)食料采食量和ADG的影響

關(guān)于口感化開(kāi)食料和顆?；_(kāi)食料對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量及ADG影響的研究結(jié)果不盡相同。本試驗(yàn)中，飼喂模式對(duì)斷奶前犢牛的開(kāi)食料采食量無(wú)顯著影響，但在斷奶后，Te組開(kāi)食料采食量有高于CON組的趨勢(shì)；斷奶前后犢牛的ADG無(wú)顯著差異，但斷奶前后采口感化開(kāi)食料犢牛的ADG分別比采食顆?；_(kāi)食料的犢牛高9.45%和16.73%。這些結(jié)果與Franklin等[7]的結(jié)果相似，其認(rèn)為當(dāng)犢牛開(kāi)食料原料和營(yíng)養(yǎng)成分有差異時(shí)，飼喂口感化開(kāi)食料犢牛的開(kāi)食料采食量和ADG高于飼喂顆?；_(kāi)食料的犢牛。而阿米娜木·司馬義[8]對(duì)于斷奶前犢牛開(kāi)食料采食量的研究結(jié)果雖與本試驗(yàn)相似，但斷奶后采食顆粒化開(kāi)食料犢牛的采食量顯著高于采食口感化開(kāi)食料的犢牛。Bateman等[9]的研究也發(fā)現(xiàn)，口感化開(kāi)食料和顆粒化開(kāi)食料對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量和ADG沒(méi)有顯著影響。研究結(jié)果的不同可能與開(kāi)食料的原料和營(yíng)養(yǎng)成分的差異、開(kāi)食料的適口性及是否限制飼喂等原因有關(guān)。

本研究表明，飼喂苜蓿干草對(duì)斷奶前后犢牛的開(kāi)食料采食量和ADG無(wú)顯著影響，但可以在一定程度上提高犢牛的采食量和ADG。開(kāi)食料采食量的結(jié)果與Castell等[10]、Khan等[11]及吳兆海[12]的研究結(jié)果一致，即飼喂苜蓿干草在提高斷奶前后犢牛的開(kāi)食料采食量上發(fā)揮積極作用。本試驗(yàn)中，飼喂苜蓿干草犢牛的開(kāi)食料采食量在斷奶前和斷奶后分別比飼喂顆?；_(kāi)食料犢牛多2.12%和17.37%。但也有學(xué)者得到了相異的結(jié)論[13-14]，這可能與開(kāi)食料的原料和營(yíng)養(yǎng)成分的差異有關(guān)。Castell等[10]研究表明，補(bǔ)飼苜蓿干草對(duì)犢牛ADG沒(méi)有顯著影響，但可在一定程度上提高犢牛ADG，這與本研究的結(jié)果相似。但Khan等[11]的研究中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)補(bǔ)飼苜蓿干草能夠提高斷奶后犢牛ADG，犢牛ADG反而降低了，這可能是因?yàn)槠湓囼?yàn)中對(duì)斷奶后犢牛進(jìn)行了限飼。

在本研究中，飼喂口感化開(kāi)食料和顆?；_(kāi)食料加苜蓿干草對(duì)犢牛開(kāi)食料采食量和ADG沒(méi)有顯著差異，但在數(shù)值上，前者開(kāi)食料采食量在斷奶前和斷奶后分別比后者多7.17%和11.84%，前者ADG在斷奶前比后者高4.82%，而在斷奶后比后者低5.07%。Lesmeister等[15]認(rèn)為，如果在開(kāi)食料中添加糖蜜或不同方式處理的玉米，會(huì)在促進(jìn)犢牛開(kāi)食料采食量及增加ADG方面發(fā)揮積極作用，這可以在一定程度上解釋本試驗(yàn)結(jié)果，但糖蜜添加量的不同也會(huì)導(dǎo)致試驗(yàn)結(jié)果的不同。

經(jīng)計(jì)算，本試驗(yàn)3種飼喂模式下斷奶前平均每千克增重所需要的干物質(zhì)采食量分別為446.6、446.6和517.1 g，斷奶后分別為1 816.4、2 042.8和1 885.0 g，但斷奶前后均無(wú)顯著差異。除此之外，本試驗(yàn)中3組犢牛的ADG在斷奶前偏低，這可能與試驗(yàn)期間季節(jié)變換導(dǎo)致?tīng)倥Ｔ跀嗄糖皩?duì)環(huán)境適應(yīng)能力弱、免疫能力低等有關(guān)[16]。但斷奶后，犢牛的ADG并未受到季節(jié)的影響，這可能因?yàn)閿嗄毯竺珊呻s交犢牛具有較強(qiáng)的抵抗力。

3.2 飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛體尺指標(biāo)的影響

體尺指數(shù)是監(jiān)測(cè)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育情況的重要指標(biāo)，其中：表征犢牛體長(zhǎng)相對(duì)變化的體長(zhǎng)指數(shù)體現(xiàn)了體長(zhǎng)和體高的相對(duì)發(fā)育，表征犢牛軀干發(fā)育的體軀指數(shù)體現(xiàn)了胸圍和體長(zhǎng)的相對(duì)發(fā)育，而表征犢牛體軀骨骼相對(duì)發(fā)育情況的管?chē)笖?shù)體現(xiàn)了管?chē)腕w高的相對(duì)發(fā)育[17]。研究發(fā)現(xiàn)，隨著周齡的增長(zhǎng)，體長(zhǎng)指數(shù)和體軀指數(shù)呈上升趨勢(shì)，而管?chē)笖?shù)呈下降趨勢(shì)，這種趨勢(shì)的出現(xiàn)側(cè)面說(shuō)明犢牛的骨骼能夠正常發(fā)育[18]。

本試驗(yàn)表明，飼喂模式對(duì)斷奶前犢牛體長(zhǎng)指數(shù)無(wú)顯著影響，但斷奶后，采食口感化開(kāi)食料犢牛的體長(zhǎng)指數(shù)顯著高于采食顆?；_(kāi)食料及顆?；_(kāi)食料加苜蓿干草；飼喂模式對(duì)犢牛的體軀指數(shù)和管?chē)笖?shù)沒(méi)有顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果的差異可能與口感化開(kāi)食料中添加了整粒破碎玉米與大麥有關(guān)，也可能與牛的個(gè)體差異、品種及生長(zhǎng)發(fā)育情況有關(guān)[8,12]。

3.3 飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛血清生化及免疫指標(biāo)的影響

對(duì)犢牛血清中脂肪代謝相關(guān)產(chǎn)物、蛋白質(zhì)代謝相關(guān)產(chǎn)物及GLU含量的檢測(cè)對(duì)預(yù)防犢牛疾病的發(fā)生有重大意義。脂肪代謝相關(guān)產(chǎn)物中，TG含量是反映機(jī)體脂肪消化吸收情況的直接指標(biāo)[19]，本研究表明，3種飼喂模式下?tīng)倥Ｑ錞G含量沒(méi)有顯著差異，但周齡對(duì)血清TG含量有一定的影響，斷奶前高于斷奶后，這可能與哺乳期犢牛胃腸道發(fā)育不完善、對(duì)奶的消化吸收高、對(duì)固體飼料的消化吸收低且喂奶量逐漸降低有關(guān)[20]。血液中TC主要由LDL攜帶運(yùn)輸，HDL有助于清除細(xì)胞TC，三者之間存在關(guān)聯(lián)[21]。本試驗(yàn)中，血清TC、HDL和LDL含量的變化趨勢(shì)相同，從數(shù)值上來(lái)看，Te組犢牛的血清TC、HDL和LDL含量高于其他2組，這表明其脂肪成分的消化吸收在一定程度上高于其他2組。

蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物中，ALB與GLB之和為T(mén)P，ALB在轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及為機(jī)體提供蛋白質(zhì)方面發(fā)揮重要作用[20]，GLB作為犢牛血液中的抗體，其含量的高低反映了抵抗力的大小[21]。本試驗(yàn)中，飼喂模式對(duì)犢牛血清ALB、GLB及TP含量的影響不大，但3種代謝產(chǎn)物的含量在Te組最高，這說(shuō)明該組犢牛的蛋白質(zhì)消化能力在一定程度上高于其他2組。血清UN含量能夠反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡情況，在機(jī)體蛋白質(zhì)合成率較高、氨基酸平衡較好的情況下，血清UN含量往往較低。而蛋白質(zhì)攝入量增多，腸道產(chǎn)氨增多，會(huì)導(dǎo)致血清UN含量的升高[22]。本試驗(yàn)中，飼喂模式對(duì)血清UN含量無(wú)顯著影響，Te組斷奶前血清UN含量低于其他2組，這說(shuō)明在斷奶前其蛋白質(zhì)代謝情況稍好于其他2組，而斷奶后3組差異不大。

GLU是動(dòng)物體能量的重要來(lái)源，在維持犢牛各組織器官的生理功能方面能夠發(fā)揮積極作用，正常情況下，GLU含量極高或極低會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生不利影響[23]。本試驗(yàn)中，飼喂模式對(duì)斷奶前后犢牛的血清GLU含量無(wú)顯著影響，數(shù)值上波動(dòng)范圍較小，這表明犢牛對(duì)3種飼喂模式均有較好的適應(yīng)性。

IgG是體現(xiàn)犢牛免疫能力的重要指標(biāo)，因?yàn)闋倥倓偯撾x母體后不具備產(chǎn)生抗體的能力，其自身免疫能力往往在4周后開(kāi)始建立[24]。本試驗(yàn)中，3組間犢牛的血清IgG含量沒(méi)有顯著差異，這表明3組犢牛的免疫系統(tǒng)發(fā)育相似，機(jī)體的抵抗力相似。

3.4 飼喂模式對(duì)蒙荷雜交犢牛血清激素指標(biāo)的影響

GH、INS和GC是與體增長(zhǎng)有關(guān)的激素因子，它們共同調(diào)控著機(jī)體的發(fā)育[25]。本試驗(yàn)表明，飼喂模式對(duì)血清GH含量無(wú)顯著影響，飼喂口感化開(kāi)食料犢牛的血清GH含量最高，隨后是飼喂顆?；_(kāi)食料加苜蓿干草的犢牛，飼喂顆粒化開(kāi)食料犢牛的血清GH含量最低，且3個(gè)組血清GH含量隨周齡的增加稍有降低，同時(shí)隨著周齡的增加，3組犢牛的ADG有所升高，有學(xué)者認(rèn)為犢牛ADG的提高會(huì)導(dǎo)致血清GH含量的下降[26]。飼喂模式對(duì)犢牛血清INS和GC含量沒(méi)有顯著影響，飼喂口感化開(kāi)食料犢牛的血清GC含量最高，隨后是飼喂顆?；_(kāi)食料加苜蓿干草的犢牛，飼喂顆粒化開(kāi)食料犢牛的血清GC含量最低，血清INS含量變化呈現(xiàn)了相反結(jié)果，這種結(jié)果的出現(xiàn)可能與血清GLU含量變化有關(guān)[18]。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)3種飼喂模式下，斷奶前蒙荷雜交犢牛生長(zhǎng)性能、體尺指標(biāo)及血清學(xué)指標(biāo)無(wú)顯著差異；斷奶后體軀指數(shù)、管?chē)笖?shù)、血清學(xué)指標(biāo)無(wú)顯著差異，但體長(zhǎng)指數(shù)呈顯著差異，同時(shí)開(kāi)食料采食量呈差異趨勢(shì)。