唐彩琰 譯

摘? 要：在全球變暖的背景下，熱浪反復(fù)出現(xiàn)。人們對(duì)飼喂策略的調(diào)整進(jìn)行了研究，以減輕急性熱應(yīng)激事件對(duì)哺乳母豬和育肥豬短期和長(zhǎng)期生產(chǎn)性能的影響。

關(guān)鍵詞：熱應(yīng)激;豬;飼料

中圖分類(lèi)號(hào)：S815.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2021）04-0004-03

過(guò)去十年，每年都會(huì)出現(xiàn)極端高溫天氣（稱(chēng)為“熱浪”），且頻率越來(lái)越高，影響越來(lái)越嚴(yán)重。在春末和夏季出現(xiàn)的極端高溫天氣下，歐洲大多數(shù)豬場(chǎng)沒(méi)有配備能夠有效阻止室內(nèi)溫度上升到熱中性區(qū)以上的系統(tǒng)（圖1）。

與慢性熱應(yīng)激強(qiáng)度逐漸增加的影響相比，溫度快速升高對(duì)豬生理的影響并沒(méi)有得到很好的描述。

當(dāng)溫度升高到上臨界溫度以上時(shí)，研究人員會(huì)逐漸觀察到豬不同的適應(yīng)行為，包括促進(jìn)熱量散失的行為（喘氣、調(diào)整姿勢(shì)、加速外周血循環(huán)等）或減少機(jī)體產(chǎn)生熱量的行為（身體活動(dòng)、采食、生長(zhǎng)和產(chǎn)奶）。

在一定溫度下，哺乳母豬由于采食量和泌乳量高，暴露于高溫條件后風(fēng)險(xiǎn)較高，育肥豬由于采食水平和體脂水平高，暴露于高溫條件后風(fēng)險(xiǎn)也較高。

1? 對(duì)豬生產(chǎn)性能的長(zhǎng)期效應(yīng)

最近的研究表明，夏季熱浪對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響有短期效應(yīng)和長(zhǎng)期效應(yīng)，包括急性熱應(yīng)激期間自愿采食量大幅減少（隨后影響消化和生長(zhǎng)），以及此后缺乏對(duì)熱應(yīng)激的補(bǔ)償反應(yīng)，導(dǎo)致限飼。

此外，不同個(gè)體的生理反應(yīng)動(dòng)力學(xué)以及對(duì)溫度的敏感性存在差異，如研究人員在初產(chǎn)母豬中觀察到個(gè)體間的差異。在高溫環(huán)境下，有些母豬的平均采食量和泌乳量仍很高，有些則有所下降。隨后，對(duì)溫度敏感的母豬斷奶后被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)更高，而不太敏感的母豬可在繁殖群中保留更長(zhǎng)時(shí)間。生長(zhǎng)豬也有類(lèi)似的個(gè)體間差異。

2? 特定的飼料配方

對(duì)恒溫動(dòng)物來(lái)說(shuō)，在熱應(yīng)激條件下減少代謝熱是一種適應(yīng)行為，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)溫度，不受外部影響。豬產(chǎn)生的熱量有三分之一由營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和代謝作用產(chǎn)生，即飼料熱效應(yīng)。日糧的這種特性可以通過(guò)凈能（Net Energy，NE）與代謝能（Metabolisable Energy，ME）的比值（NE/ME）來(lái)評(píng)估。

關(guān)于代謝熱的產(chǎn)生，理論上將日糧NE從9.7 MJ/kg增加到10.9 MJ/kg可以補(bǔ)償平均采食量從2.50 kg下降到2.23 kg帶來(lái)的損失。

飼料熱效應(yīng)低的日糧配方通常是通過(guò)最大限度降低粗蛋白質(zhì)（對(duì)必需氨基酸的最低濃度有類(lèi)似限制）、脂肪和纖維濃度實(shí)現(xiàn)的。

很多研究團(tuán)隊(duì)將他們的研究重點(diǎn)放在添加特定的添加劑（抗氧化分子、功能性氨基酸/肽、活酵母、碳酸氫鈉等）上，以此滿足豬體溫調(diào)節(jié)的特定需求。

這類(lèi)日糧配方主要用于溫帶地區(qū)的養(yǎng)豬生產(chǎn)，如亞洲和歐洲。歐洲的養(yǎng)豬生產(chǎn)者有時(shí)從溫暖季節(jié)開(kāi)始使用這種配方，以減少慢性熱應(yīng)激對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響，這種配方主要用于哺乳母豬。

在實(shí)踐中，基于目前商業(yè)豬場(chǎng)安裝的飼料輸送系統(tǒng)，很難以被動(dòng)的方式將一種飼料更換為另一種飼料。但新的設(shè)備，如配備2個(gè)或? 3個(gè)料斗的電子飼料分配器，可以以被動(dòng)的方式調(diào)節(jié)所運(yùn)輸飼料的質(zhì)量。

3? 調(diào)整給料

劃分不同采食量預(yù)計(jì)可以減弱高溫環(huán)境對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響。在法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院Saint-Gilles試驗(yàn)站呼吸室進(jìn)行的試驗(yàn)提供了一些有關(guān)產(chǎn)熱動(dòng)力學(xué)的信息，特別是豬采食后釋放的熱量。采食量越大，釋放的熱量就越多。豬采食后不會(huì)立即釋放熱量，受代謝過(guò)程（消化）和攝入能量供生理利用的影響，采食后數(shù)小時(shí)才能觀察到飼料的短期熱效應(yīng)（圖2）。

在環(huán)境溫度高于熱中性峰值前1 h采食，要釋放的熱量很重要。豬面臨的情況更為復(fù)雜，因?yàn)樗鼈兊牟墒沉客^大。

在這種情況下，散熱困難可能會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)期效應(yīng)，即使熱浪過(guò)去，也會(huì)影響豬的生產(chǎn)性能。相比之下，在熱浪到來(lái)之前將日糧分多次進(jìn)食，可以防止進(jìn)食后熱量的急速產(chǎn)生，從而降低熱應(yīng)激的強(qiáng)度和減少長(zhǎng)期效應(yīng)（圖2）。

每天采食量的劃分應(yīng)與給料時(shí)間有關(guān)，采食主要集中在一天中“溫度相對(duì)低”的時(shí)段（圖2）。

在熱浪環(huán)境下，這個(gè)時(shí)段不可能總是指一天中最涼爽的時(shí)段，因?yàn)橄啾仍诓惶谉岬南募居^察到的情況，熱浪天氣的夜間溫度下降有限。

在不太炎熱的環(huán)境下，如下午溫度上升至29 ℃，夜間溫度下降到20 ℃左右，母豬消耗的飼料量與恒定溫度25 ℃下相同。但當(dāng)溫度維持在25 ℃以上時(shí)，就不再是這種情況，溫度越高，越需要降低采食量。因此，改變喂料時(shí)間是減少一天中最熱時(shí)期熱應(yīng)激強(qiáng)度的一種選擇。

4? 應(yīng)優(yōu)先考慮飲水

盡管這篇文章主要關(guān)注的是應(yīng)對(duì)急性熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)策略，但首先要考慮的是供水。隨時(shí)提供干凈涼爽的飲水可以幫助生活在炎熱環(huán)境下的豬更好地應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激。豬自由飲水，在沒(méi)有飼料供應(yīng)的情況下，它們可以一整天都喝到水。由于豬在炎熱環(huán)境下可能停止進(jìn)食，在飲水中添加功能性添加劑有助于豬應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激。過(guò)去，有些豬場(chǎng)會(huì)在產(chǎn)房配備液體飼喂系統(tǒng)，但無(wú)飲水碗，專(zhuān)家會(huì)建議養(yǎng)豬生產(chǎn)者將水與飼料分開(kāi)供應(yīng)，而不是飼喂稀釋的液體飼料?，F(xiàn)在，根據(jù)立法要求，所有豬場(chǎng)都安裝了飲水碗或飲水乳頭，這一問(wèn)題得到了解決。

5? 天氣預(yù)警

天氣預(yù)報(bào)有可能可以預(yù)測(cè)和緩解極端炎熱天氣的影響。當(dāng)預(yù)報(bào)有熱浪時(shí)，這提供了充足的時(shí)間修改給料參數(shù)，減少每頭豬的飼喂量和調(diào)整采食時(shí)間（圖3）。其目的是減少豬用于體溫調(diào)節(jié)的精力，以便它們可以在急性熱應(yīng)激后迅速恢復(fù)。這一策略還可以防止熱浪造成的死亡率升高問(wèn)題。

原題名：Can we face heat waves with adapted feeding strategies？（英文）

原作者：Nathalie Quiniou