楊璞

水調(diào)歌頭·明月幾時有?

[宋]蘇軾

明月幾時有？把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年。

我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。

起舞弄清影，何似在人間。

轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠。

不應(yīng)有恨，何事長向別時圓？

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

但愿人長久，千里共嬋娟。

【詩詞賞析】

這首詞是宋神宗熙寧九年（公元1076年）中秋，蘇軾在密州（今山東諸城，宋時轄膠西、高密、安丘、諸城、莒縣五縣）時所作。

詞前原有的小序交代了寫詞的過程：“丙辰中秋，歡飲達旦，大醉。作此篇，兼懷子由?！币馑际钦f丙辰年的中秋節(jié)，高興地喝酒直到第二天早晨，喝到大醉，寫了這首詞，同時思念弟弟蘇轍。

這首詞以月起興，與其弟蘇轍七年未見之情為基礎(chǔ)，圍繞中秋明月展開想象和思考，把人世間的悲歡離合之情納入對宇宙人生的哲理性追尋之中，反映了作者復雜而又矛盾的思想感情，又表現(xiàn)出作者熱愛生活與積極向上的樂觀精神。詞作上篇問天反映執(zhí)著人生，下篇問月表現(xiàn)善處人生。落筆瀟灑，舒卷自如，情與景融，境與思偕，思想深刻而境界高逸，充滿哲理，是蘇軾詞的典范之作。從藝術(shù)成就上看，它構(gòu)思奇拔，畦徑獨辟，極富浪漫主義色彩，是歷來公認的中秋詞中的絕唱。

【養(yǎng)生解讀】

中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日中僅次于春節(jié)的第二大團圓節(jié)日，節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，恰逢三秋之半，故也叫“仲秋節(jié)”。又因有祈求團圓的相關(guān)節(jié)俗活動，故亦稱“團圓節(jié)”。中秋節(jié)的不少民俗活動還蘊含養(yǎng)生保健的寓意。

抬頭望月預(yù)防頸椎病

中秋賞月的風俗流傳已久，是中秋佳節(jié)必不可少的活動之一。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院疼痛科主任周建斌介紹，經(jīng)常伏案工作和喜歡低頭玩手機的人非常容易出現(xiàn)頸椎疾患，而抬頭賞月就是一種很好的活動頸椎的運動。隨著頸部主動進行仰伸運動，頸椎自然也得到了有效放松和鍛煉。如果想要鍛煉效果更好，可以在醫(yī)生的指導下進行以下步驟的鍛煉：兩腳開立，與肩同寬，雙手叉腰。頭頸緩慢左轉(zhuǎn)，左轉(zhuǎn)至最大限度，下頜上抬，雙眼向左后上方看，稍停留，還原。緩慢低頭看地，下頜盡量觸及前胸，還原。頭頸緩慢右轉(zhuǎn)，右轉(zhuǎn)至最大限度，下頜上抬，雙眼向右后上方看，稍停留，還原。重復4～8次。

桂花酒釀化痰散瘀

中秋節(jié)前后，也是桂花初放的時候，人們會用桂花制作一些美食，比如桂花糕、桂花鴨等。如果賞月之時伴著陣陣桂花香，再喝一杯桂花酒釀，那真是甜甜蜜蜜，不失為節(jié)日中一種美妙的享受。

桂花甜酒釀主要是上海和江蘇一帶的傳統(tǒng)名點。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診主任中醫(yī)師王東旭介紹說，從中醫(yī)的角度來說，桂花辛溫，無毒，有化痰、散瘀的功效。明代藥學著作《本草匯言》中記載桂花能“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內(nèi)一切冷病，蒸熱布裹熨之”。《陸川本草》中記載桂花能“治痰飲喘咳”。

變著花樣吃月餅

月餅按地方劃分，主要有京、蘇、廣、潮四大類別，月餅不僅種類多，還有多種玩法，比如古代圍繞中秋拜月、賞月。還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼”;最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，以此游戲取樂。

中秋節(jié)之后，如果月餅還有剩余，也可以換個花樣吃月餅，以下四種月餅的做法，不妨試試，吃個新鮮吧！

1.烙月餅。將月餅切碎，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，倒入一袋牛奶，加一些面粉，和水攪成粥狀，然后烙成餅。

烙月餅做法簡單，保持月餅味道的同時，降低了甜膩的口感。烙月餅時要注意把握火候，以免影響口感。

2.炸月餅。先把月餅放進冰箱里凍一下，半冷凍狀態(tài)下拿出來用刀切成多塊，在油中炸至油亮的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。

炸月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩塊即可。豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合做炸月餅，如果是蛋黃、肉松等類型的月餅，用這種做法就太過油膩了。

3.炒月餅。將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。

肉餡類月餅比較適用于這種做法。經(jīng)過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃黏膜，促進血液循環(huán)，有健胃的作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。

4.月餅八寶粥。把五仁餡的月餅切成丁塊，放在煮好的八寶粥上面，配合食用。

秋涼時節(jié)，吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥，暖胃的同時，也利于吸收。但月餅偏甜，糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導下食用。

（編輯? ? 王幸）