○李 順 劉 寧

我縣在芳桂老五合作社、豐澤園合作社、衛(wèi)國(guó)合作社等重點(diǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行了鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)綜合養(yǎng)殖試驗(yàn)示范。在試驗(yàn)示范過(guò)程中，對(duì)鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)的生活習(xí)性進(jìn)行細(xì)致的觀察，對(duì)鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖技術(shù)情況進(jìn)行認(rèn)真研究，在池塘的條件（面積、深度等），魚(yú)種放養(yǎng)方案（魚(yú)種規(guī)格、魚(yú)種放養(yǎng)比例、放養(yǎng)密度及時(shí)間），水質(zhì)調(diào)節(jié)，日常管理，病害防治，人工配合飼料的配制加工和飼料魚(yú)處理、野雜魚(yú)的利用等方面，按照實(shí)施方案的要求，通過(guò)交叉對(duì)比試驗(yàn)，對(duì)魚(yú)種投放情況、投餌情況、日常管理情況和時(shí)間、地點(diǎn)、天氣情況、水質(zhì)情況、攝食、數(shù)重量、活動(dòng)及魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)等情況進(jìn)行了詳細(xì)的記錄，并對(duì)這些記錄進(jìn)行分析研究，尋求最佳魚(yú)種放養(yǎng)比例、合理的放養(yǎng)密度、高效養(yǎng)殖技術(shù)。解決養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)、水質(zhì)污染、病害防治、人工配合飼料的配制加工和飼料處理、野雜魚(yú)的利用等問(wèn)題，探索適合鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)的綜合養(yǎng)殖模式。

經(jīng)過(guò)三年的研究，特作出以下技術(shù)總結(jié)。

一、研究取得的技術(shù)成果情況

1.關(guān)鍵技術(shù)

關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)：池塘的條件（面積、深度等），魚(yú)種放養(yǎng)方案（魚(yú)種規(guī)格、魚(yú)種放養(yǎng)比例、放養(yǎng)密度及時(shí)間），水質(zhì)調(diào)節(jié)，日常管理，病害防治，人工配合飼料的配制加工、飼料魚(yú)處理、野雜魚(yú)的利用和適時(shí)捕撈銷(xiāo)售等。

2.技術(shù)難點(diǎn)

①鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)等魚(yú)種的最佳放養(yǎng)時(shí)間。看如何能按期達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格，可以錯(cuò)峰上市，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。如果放養(yǎng)時(shí)間太早，氣溫、水溫太低，不利于魚(yú)的生長(zhǎng)；如果放養(yǎng)時(shí)間太晚，將不能按期達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格，不能錯(cuò)峰上市，趕不上好的價(jià)格，錯(cuò)過(guò)最佳市場(chǎng)行情。

②人工配合飼料的配制、加工。鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)的飼料要求有所差別，要研究出同時(shí)適合鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)攝食、生長(zhǎng)的配合飼料，保證營(yíng)養(yǎng)，增加適口性，既適合魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，又不造成浪費(fèi)，提高利用率，降低成本，增加收益。

3.創(chuàng)新點(diǎn)

①養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖新技術(shù)。通過(guò)鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)的綜合養(yǎng)殖，黃顙魚(yú)能吃掉病魚(yú)體表的部分錨頭鳋，預(yù)防鱸魚(yú)寄生蟲(chóng)病的發(fā)生；同時(shí)適量搭配性情溫和的團(tuán)頭魴，可減少青泥苔、水網(wǎng)藻的發(fā)生；羅非魚(yú)喜食水中的魚(yú)虱、錨頭鳋，能減少魚(yú)病危害?；祓B(yǎng)肥水性魚(yú)類(lèi)，如鰱、鳙等，可調(diào)節(jié)水質(zhì)。混養(yǎng)鯽魚(yú)、泥鰍等雜食性魚(yú)類(lèi)，可吃掉水中雜物，改善魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境，有利于鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)等魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)及其他魚(yú)類(lèi)池塘綜合養(yǎng)殖，可以充分利用水體空間，減少魚(yú)病，調(diào)節(jié)水質(zhì)，互利互補(bǔ)，改善魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境。因此，進(jìn)行綜合養(yǎng)殖可以充分利用水體等資源，減少魚(yú)病，調(diào)節(jié)水質(zhì)，互利互補(bǔ)，改善魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境，提高產(chǎn)量和效益，達(dá)到科學(xué)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖的目的，是一種良好的高效綜合養(yǎng)殖模式。

②技術(shù)手段的創(chuàng)新。通過(guò)鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)與其他魚(yú)類(lèi)的綜合養(yǎng)殖，尋求最佳魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)間、比例、密度和養(yǎng)殖管理措施，按期達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格，可以錯(cuò)峰上市，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

③人工配合飼料的配制、加工。研究同時(shí)適合鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)攝食、生長(zhǎng)的配合飼料，保證營(yíng)養(yǎng)，增加適口性，既適合魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，又不造成浪費(fèi)，提高利用率，降低成本，增加收益。

④高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新。通過(guò)多次反復(fù)試驗(yàn)，探索最佳養(yǎng)殖方案，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

二、技術(shù)要點(diǎn)：

1.池塘的條件

黃顙魚(yú)耐低氧能力差，對(duì)生態(tài)條件要求高，宜選擇水源充足，水質(zhì)清新無(wú)污染，注排水方便的長(zhǎng)方形漁池進(jìn)行養(yǎng)殖，面積一般為 5～10畝，池塘深度2～2.5m，水深 1.5～2m，坡比為1:1.5～3。為便于黃顙魚(yú)生長(zhǎng)棲息，池底應(yīng)平坦，少淤，池埂堅(jiān)實(shí)不漏水，底質(zhì)以易透氣的壤土最好，黏土及少沙硬底亦可，最好不選淤泥厚的老化池塘，淤泥厚10cm以下，四周池埂堅(jiān)實(shí)不滲漏。池塘具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。水質(zhì)良好、無(wú)污染的河水、水庫(kù)水、湖水可以作為其主要來(lái)源，井水可以作為其補(bǔ)充來(lái)源。每個(gè)池塘配備1臺(tái)1.5～3.0kW的增氧機(jī)，一般配備投餌機(jī)等，最好配備水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備（分析盒、分析儀）等。

2.魚(yú)種放養(yǎng)方案（以20畝水面為例）

①魚(yú)種規(guī)格：鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)魚(yú)種規(guī)格為40～100尾/kg，平均約50尾/kg；鰱鳙魚(yú)、團(tuán)頭魴、羅非魚(yú)等魚(yú)種規(guī)格為4～10尾/kg，平均約6尾/kg。

②放養(yǎng)密度、比例：鱸魚(yú)魚(yú)種，1000尾/畝，共20000尾，占總數(shù)量的31.75%；黃顙魚(yú)魚(yú)種，2000尾/畝，共40000尾，占總數(shù)量的63.49%；鰱鳙魚(yú)、團(tuán)頭魴、羅非魚(yú)等魚(yú)種，150尾/畝，共3000尾，占總數(shù)量的4.76%。共放養(yǎng)魚(yú)種63000尾，平均每畝放養(yǎng)魚(yú)種3150尾。

③放養(yǎng)時(shí)間：鱸魚(yú)一般在3月底至5月底放養(yǎng)，為提前達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格，最好提前放養(yǎng)；黃顙魚(yú)和鰱鳙魚(yú)、團(tuán)頭魴、羅非魚(yú)等魚(yú)種一般在3月初至4月底放養(yǎng)。

3.水質(zhì)調(diào)節(jié)

池塘水質(zhì)應(yīng)保持肥活嫩爽、溶氧充足，pH氨氮、硫化物等控制在漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)。透明度為25～40cm。水質(zhì)保持肥、活、嫩、爽，溶氧一般在5mg/L以上。為使水質(zhì)保持良好，可采取以下措施：

①每隔15～20天加注新水一次，高溫期每隔10天加注新水一次，高溫季節(jié)加大換水次數(shù)和換水量。但不建議過(guò)于頻繁換水。

②期用生石灰化水全池潑灑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和消毒等。

③及時(shí)增氧。一般堅(jiān)持“三開(kāi)兩不開(kāi)”的原則，而對(duì)高密度放養(yǎng)放養(yǎng)的池塘，則增加開(kāi)機(jī)次數(shù)和每次的開(kāi)機(jī)時(shí)間，以確保水中有較為豐富的溶氧，一般應(yīng)在5mg/L以上。

④充分利用微生物制劑，進(jìn)行調(diào)水和改底。放苗前建議使用土肥、微生態(tài)制劑培育池水的根底餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。一是為鱸魚(yú)提供天然餌料；二是改善鱸魚(yú)的體色；三是去除鱸魚(yú)的土腥味、糞便惡臭等異味，提高鱸魚(yú)的品質(zhì)；四是改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)鱸魚(yú)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，提高成活率等。

微生態(tài)制劑包括單一菌類(lèi)：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌等；復(fù)合微生物制劑：益生菌、EM菌等。EM菌由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌等80余種有益菌種復(fù)合培養(yǎng)而成。利用好微生物制劑是加州鱸魚(yú)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵技術(shù)之一。

4.日常管理

堅(jiān)持早、中、晚三次巡塘，認(rèn)真觀察魚(yú)類(lèi)活動(dòng)、攝食與生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；做好水質(zhì)管理；嚴(yán)格按照生態(tài)健康養(yǎng)殖的規(guī)范進(jìn)行操作管理；做好生產(chǎn)記錄，建立檔案等。

5.病蟲(chóng)害防治

鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)抗病力強(qiáng)，疾病少，但飼養(yǎng)管理不善也會(huì)發(fā)生病害，造成損失。養(yǎng)殖期間，要堅(jiān)持“以防為主”的方針。定期對(duì)水體、食場(chǎng)、鮮活餌料進(jìn)行消毒，保持良好生態(tài)環(huán)境；魚(yú)苗放池后進(jìn)行魚(yú)池藥物潑灑消毒，進(jìn)行預(yù)防；投喂時(shí)添加預(yù)防藥物（包括中草藥）進(jìn)行魚(yú)病預(yù)防，每隔20天投喂藥餌1次。

6.人工配合飼料的配制加工

黃顙魚(yú)的食性為雜食性偏肉食性魚(yú)類(lèi)，人工配合飼料的蛋白質(zhì)含量要求不低于38%～42%，鱸魚(yú)配合飼料（膨化飼料），一般要求蛋白質(zhì)含量在40%～48%。為同時(shí)適應(yīng)黃顙魚(yú)、鱸魚(yú)的生長(zhǎng)需要，人工配合飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為40%～42%，纖維素添加量不應(yīng)高于3.5%，脂肪含量不能超過(guò)13%。配方可以為：魚(yú)粉4%、進(jìn)口肉骨粉10%、血粉5%、豆粕20%、麥麩20%、預(yù)混料和其他5%等。

7.飼料魚(yú)處理、野雜魚(yú)的利用

如果野雜魚(yú)能持續(xù)得到供應(yīng)，也可以將魚(yú)肉漿與花生麩、豆餅、玉米粉等配合在一起投喂。

如果能購(gòu)買(mǎi)到足量的冰鮮野雜魚(yú)，或可全程投喂冰鮮野雜魚(yú)，餌料系數(shù)一般4～4.5，利用冰鮮雜魚(yú)投喂，技術(shù)成熟，生長(zhǎng)速度快，可搶頭魚(yú)上市賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，但工作量較大，并且易使水質(zhì)受到污染等。

在用膨化料投喂加州鱸魚(yú)到150～200g/尾規(guī)格后，鱸魚(yú)會(huì)出現(xiàn)厭食、生長(zhǎng)緩慢等情況，同時(shí)還伴隨著肝臟腫大，脂肪肝等導(dǎo)致抗病能力減弱等現(xiàn)象，為此部分養(yǎng)殖戶采取一餐喂冰鮮野雜魚(yú)，一餐喂配合飼料的方法進(jìn)行投喂。

三、效益分析

進(jìn)行鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖新技術(shù)的示范試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)歷時(shí)三年的觀察研究，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了預(yù)期的目的，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)和生態(tài)效益。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，池塘生產(chǎn)能力大幅提升，魚(yú)病發(fā)生率下降，能耗和魚(yú)藥使用明顯減少，單位產(chǎn)量很高，加之市場(chǎng)價(jià)值高，故產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益明顯提高。魚(yú)種成活率在80%以上，每畝可產(chǎn)鱸魚(yú)425kg、黃顙魚(yú)350kg、鰱鳙魚(yú)等常規(guī)魚(yú)125kg以上，平均畝產(chǎn)900kg以上，畝產(chǎn)值29000元，平均每畝收益15000元以上，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，養(yǎng)殖效果較好。

表1 芳桂老五合作社養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖情況

表2 芳桂老五合作社飼料成本

1.芳桂老五合作社養(yǎng)殖基地：

鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)綜合養(yǎng)殖池塘8畝作為試驗(yàn)示范池塘。

魚(yú)種成活率：鱸魚(yú)86%，黃顙魚(yú)88%，鰱鳙魚(yú)等85%。

魚(yú)種成本：36000元。

產(chǎn)量：總產(chǎn)量7637.5kg（其中：鱸魚(yú) 3610kg，黃顙魚(yú)2956.5kg，鰱鳙魚(yú)等 1071kg），平均畝產(chǎn)量954.65kg（其中：鱸魚(yú)451.25kg/畝，黃顙魚(yú) 369.55kg/畝，鰱鳙魚(yú)等133.85kg/畝）。

產(chǎn)值：總產(chǎn)值244876元，平均畝產(chǎn)值30609元/畝。

飼料成本：72000元。

其他成本：鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)總產(chǎn)量6566.5kg，2元/kg，13133元。

純收入：244876-36000-72000-13133=123743元。

平均每畝效益：123743元÷8畝=15467.8元/畝。

表3 豐澤園合作社養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖情況

表4 豐澤園合作社飼料成本

2.豐澤園合作社養(yǎng)殖基地：

鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)綜合養(yǎng)殖池塘15畝作為試驗(yàn)示范池塘。

魚(yú)種成活率：鱸魚(yú)80%，黃顙魚(yú)85%，鰱鳙魚(yú)等80%。

魚(yú)種成本：91800元。

產(chǎn)量：總產(chǎn)量15408kg（其中：鱸魚(yú) 10800kg，黃顙魚(yú) 3060kg，鰱鳙魚(yú)等1548kg），平均畝產(chǎn)量1027.2kg（其中：鱸魚(yú)720kg/畝，黃顙魚(yú)204kg/畝，鰱鳙魚(yú)等103.2kg/畝）。

產(chǎn)值：總產(chǎn)值496080元，平均畝產(chǎn)值33072元/畝。

飼料成本：163500元。

其他成本：鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)總產(chǎn)量13860kg，約2元/kg，27700元。

純收入：496080-91800-163500-27700=213080元。

平均每畝效益：213080元÷15畝=14205.3元/畝。

四、結(jié)論與分析

1.本養(yǎng)殖示范試驗(yàn)技術(shù)方法簡(jiǎn)單易行，便于操作，易于管理。

2.為鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖提供較大的發(fā)展空間。鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖的技術(shù)與常規(guī)池塘養(yǎng)殖模式一樣，具有技術(shù)易被群眾接受和日常管理方便等特點(diǎn)，有利于發(fā)展鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)池塘綜合養(yǎng)殖的空間進(jìn)一步延伸。

3.進(jìn)行魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)，充分利用現(xiàn)有水體空間，提高水資源利用率。

4.生態(tài)調(diào)節(jié)，互利互補(bǔ)。進(jìn)行綜合養(yǎng)殖，其中黃顙魚(yú)能吃掉病魚(yú)體表的部分錨頭鳋，預(yù)防鱸魚(yú)寄生蟲(chóng)病的發(fā)生；適量搭配鰱鳙魚(yú)、團(tuán)頭魴、羅非魚(yú)等魚(yú)種，可以調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境，互利互補(bǔ)，減少魚(yú)病，有利于鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)等魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。

5.可適時(shí)輪捕撈，錯(cuò)峰上市。捕撈容易等特點(diǎn)為鱸魚(yú)、黃顙魚(yú)均衡上市提供可能。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民生活素質(zhì)的提高，對(duì)商品魚(yú)在不同季節(jié)均衡上市提出了新的要求。這種養(yǎng)殖形式具有密度大、需要捕大留小、捕撈容易等特點(diǎn)，可以適時(shí)輪捕撈，錯(cuò)峰上市，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，為均衡上市、平抑物價(jià)、提高效益提供了極大的可能。

6.增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力，提高經(jīng)濟(jì)效益。魚(yú)病發(fā)生率下降，能耗和魚(yú)藥使用明顯減少，產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益明顯提高。

7.起到典型示范作用，發(fā)展水產(chǎn)特色產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)匯漁業(yè)。

（通聯(lián)：274300，山東省單縣水產(chǎn)服務(wù)中心 電話：15863492355）