袁嘉儀

【摘? ? 要】一日生活皆課程，日常生活所獲取的經(jīng)驗(yàn)是3～6歲兒童的寶貴財(cái)富。本案例通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)筆者所在小班進(jìn)餐環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，根據(jù)《廣東省幼兒園一日活動(dòng)指引》和《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，結(jié)合本班幼兒的最近發(fā)展區(qū)設(shè)計(jì)了進(jìn)餐活動(dòng)《小人國(guó)的小餐廳》。

【關(guān)鍵詞】小班;進(jìn)餐環(huán)節(jié);精細(xì)動(dòng)作

中圖分類號(hào)：G610? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1006-7485（2021）24-0185-02

Cultivation of Daily Habits from Childhood

——Take the Small Class Life Activity "Small Restaurant in Xiaoren Country" as an Example

（Education Management Center， Changping Town， Dongguan City，China）YUAN Jiayi

【Abstract】A days life is a course， and the experience gained in daily life is a valuable asset for children aged 3 to 6 years old. In this case， we found the problems in the meal section of the small class where the author is based on observation. According to the "Guidelines for One Day Activity in Kindergarten of Guangdong Province" and "Guidelines for Learning and Development of Children from 3-6 Years Old"， combined with the recent development area of the children in this class， we designed a meal activity " Small restaurant in Liaorenguo.

【Keywords】Small class;Meal session;Fine motor

一、觀察記錄，發(fā)現(xiàn)班級(jí)用餐環(huán)節(jié)現(xiàn)存問(wèn)題

區(qū)域游戲結(jié)束后，幼兒在教師指引下進(jìn)行如廁和盥洗，完成該環(huán)節(jié)的幼兒已經(jīng)會(huì)自主回到餐廳等待開(kāi)餐。這時(shí)，班上大致分成兩種情況，沉溺于上個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)的幼兒正在與小伙伴交談，發(fā)出了“嘰嘰喳喳”的聲音;個(gè)別幼兒則是坐在位置上“放空自我”。當(dāng)教師分別請(qǐng)每一組幼兒起身去取餐時(shí)，大部分小椅子并沒(méi)有推回桌子里;還有的幼兒容易與已取餐的幼兒發(fā)生碰撞。正在進(jìn)餐時(shí)，個(gè)別幼兒撅著小嘴巴或是將目光放到了其他地方，始終不動(dòng)手吃飯;部分幼兒正在大口地吃飯，但是桌面上滿是飯粒和被遺棄的蔬菜。

看著這凌亂的場(chǎng)面，對(duì)著這群小班幼兒，教師頭疼不已，通過(guò)商議總結(jié)，教師認(rèn)為得想辦法解決以下問(wèn)題。

1.區(qū)域游戲后，如廁和盥洗完畢的幼兒，等待開(kāi)餐的時(shí)間過(guò)于漫長(zhǎng)，出現(xiàn)消極等待的現(xiàn)象。

2.進(jìn)餐時(shí)，部分幼兒不自己動(dòng)手使用勺子吃飯，所有小組的桌面總是撒落飯粒和菜粒。

3.該班的進(jìn)餐常規(guī)有待加強(qiáng)，幼兒進(jìn)餐習(xí)慣仍需加強(qiáng)培養(yǎng)。

就餐環(huán)節(jié)所反饋出來(lái)的問(wèn)題，不僅反映了新生幼兒還未適應(yīng)集體生活的現(xiàn)狀，還反映了保育與教育的引導(dǎo)不夠到位，如餐前教育和情緒調(diào)整工作是我們從前所忽略的問(wèn)題;有關(guān)用餐的主題學(xué)習(xí)活動(dòng)未及時(shí)開(kāi)展;缺乏引導(dǎo)幼兒獨(dú)立自主用餐的意識(shí)等本班保教現(xiàn)狀。

二、嘗試探索，解決班級(jí)用餐環(huán)節(jié)現(xiàn)存問(wèn)題

（一）改造用餐環(huán)境，賦予生活儀式感

無(wú)論是哪個(gè)年齡段的幼兒，他們極其容易受到環(huán)境的影響，所以我們先從餐桌的視覺(jué)環(huán)境入手。通過(guò)多次嘗試探索，最終在幼兒餐桌增添了三樣工具——餐具碗、抹布和小花。已被取走勺子的餐具碗充當(dāng)“餐桌垃圾桶”，當(dāng)幼兒不小心掉落了飯?；虿肆r(shí)，可以自己使用抹布將餐桌垃圾掃入餐具碗，以起到時(shí)刻保持餐桌潔凈的作用。小花為幼兒用餐增加了觀賞性和儀式感的同時(shí)，對(duì)現(xiàn)階段具有“泛靈論”特征的小班幼兒而言，在得知小花需要在整潔的環(huán)境下才能健康地生長(zhǎng)后，會(huì)產(chǎn)生一種使命感，為小花保護(hù)這塊“凈土”，也會(huì)在用餐時(shí)看見(jiàn)因自己的保護(hù)而健康生長(zhǎng)的小花產(chǎn)生愉悅感。通過(guò)視覺(jué)環(huán)境的改造，加上“旁觀者效應(yīng)”的影響，最后本班基本能夠做到用餐時(shí)保持桌面整潔。

我們還嘗試塑造新的聽(tīng)覺(jué)環(huán)境，根據(jù)當(dāng)時(shí)班級(jí)幼兒的情緒播放進(jìn)餐輕音樂(lè)或餐前小故事，通過(guò)塑造聽(tīng)覺(jué)環(huán)境，起到舒緩幼兒情緒，引導(dǎo)他們進(jìn)入愉悅進(jìn)餐的狀態(tài)，促進(jìn)其進(jìn)食消化的作用。

（二）調(diào)整用餐規(guī)則，化生活為課程

為了減少幼兒消極等待的時(shí)間，我們重新梳理了用餐環(huán)節(jié)的各項(xiàng)常規(guī)安排。用餐環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單概括為：餐前準(zhǔn)備-餐前教育-進(jìn)餐-收餐-餐后調(diào)整。如廁和盥洗環(huán)節(jié)結(jié)束后的餐前準(zhǔn)備工作主要是分餐和分餐具。分餐在現(xiàn)階段是由1名教師負(fù)責(zé)，暫時(shí)不做調(diào)整。經(jīng)過(guò)環(huán)境改造后，分餐具主要包括折疊抹布、分發(fā)餐花和數(shù)勺子，我們認(rèn)為可以嘗試引導(dǎo)幼兒協(xié)助開(kāi)餐，所以安排了4名幼兒負(fù)責(zé)分餐具。

1.折疊毛巾、分發(fā)餐花與動(dòng)作發(fā)展

我們分別安排了1名幼兒負(fù)責(zé)折疊抹布和分發(fā)餐花。折疊抹布的方法是將一塊正方形毛巾對(duì)折兩次，其難點(diǎn)在對(duì)準(zhǔn)邊角，能夠發(fā)展幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力，也符合該階段幼兒發(fā)展目標(biāo)。分發(fā)餐花對(duì)幼兒的能力要求并不高，意在增強(qiáng)幼兒的責(zé)任意識(shí)和培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性。

2.數(shù)勺子與數(shù)學(xué)認(rèn)知

數(shù)勺子可交由2名幼兒負(fù)責(zé)?，F(xiàn)階段，數(shù)勺子對(duì)本班幼兒是具有一定難度的，因?yàn)樾枰o一個(gè)餐具碗分6根勺子，這要求幼兒做到手口一致地點(diǎn)數(shù)6根勺子并取出，分至一個(gè)碗中。然而本班大多數(shù)幼兒僅能夠做到點(diǎn)數(shù)4個(gè)以內(nèi)的物體。故初期，我們并不要求這2名幼兒一次性完成6的點(diǎn)數(shù)取物，而是根據(jù)分餐具幼兒的認(rèn)知水平，引導(dǎo)其點(diǎn)數(shù)取勺，如數(shù)取兩次“3”或先數(shù)取“4”再數(shù)取“2”等適合他們的方法。最后引導(dǎo)幼兒檢查自己的成果，進(jìn)行驗(yàn)證糾正。

3.“小貓休息”與語(yǔ)言想象

與此同時(shí)，沒(méi)有被分配任務(wù)的其他幼兒，將由另外1名教師組織餐前談話活動(dòng)或餐前想象活動(dòng)。餐前談話活動(dòng)主要是以餐前故事作為內(nèi)容，也是較為短暫的語(yǔ)言活動(dòng);餐前想象活動(dòng)則是建立在“小貓休息”的基礎(chǔ)上，在輕音樂(lè)中，由教師通過(guò)語(yǔ)言描繪“小餐廳”可能發(fā)生的某個(gè)場(chǎng)景，讓閉著眼睛的幼兒結(jié)合五感經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行有意想象，想象成自己是一只貓咪，意在增加幼兒食欲，發(fā)展幼兒想象力。

秉承著“機(jī)會(huì)均等”原則，我們爭(zhēng)取讓大多數(shù)的幼兒體驗(yàn)當(dāng)“小幫手”的快樂(lè)，所以會(huì)在折疊抹布和數(shù)勺子兩項(xiàng)工作完成后，在每一桌邀請(qǐng)1名幼兒協(xié)助開(kāi)餐——搬運(yùn)餐具。我們認(rèn)為這樣能夠更大限度地讓更多幼兒獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，更大程度地化生活為課程。

（三）建立用餐觀念，滲透進(jìn)餐教育

我園有一個(gè)“餐前感恩詞”誦讀環(huán)節(jié)，為了讓本班幼兒更好地理解餐前感恩之情，我們?cè)诎鄡?nèi)增加了教師菜式介紹的環(huán)節(jié)。取餐完畢后，教師將為幼兒介紹今日菜式，概述其做法，描述其味道，聯(lián)系農(nóng)民、廚師、教師和伙伴等相關(guān)人員，用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言講述他們的付出，以激發(fā)幼兒的感恩之心，再引導(dǎo)幼兒用好聽(tīng)的聲音誦讀“餐前感恩詞”以表示感謝。另外，針對(duì)班內(nèi)用餐的突出問(wèn)題，我們組織開(kāi)展了相關(guān)的主題教育活動(dòng)，如食物主題的繪本教育，又如餐桌主題的禮儀教育，將主題教學(xué)的成果滲透到生活活動(dòng)，從而建立本班幼兒的用餐觀念，初步培養(yǎng)幼兒的用餐禮儀，逐漸培養(yǎng)其良好的用餐習(xí)慣。

三、反思設(shè)計(jì)，促成小班用餐改良

教師基于對(duì)小班用餐環(huán)節(jié)的觀察，發(fā)現(xiàn)了本班存在的問(wèn)題，結(jié)合本班實(shí)際，考慮本班幼兒現(xiàn)有認(rèn)知和能力發(fā)展水平，推測(cè)幼兒“最近發(fā)展區(qū)”，融教學(xué)于生活，專門為本班幼兒設(shè)計(jì)了生活案例“小人國(guó)的小餐廳”，符合小班幼兒的年齡發(fā)展特點(diǎn)。本案例的亮點(diǎn)在于嘗試使用餐前想象活動(dòng)減少班級(jí)消極等待的情況，符合游戲的精神之一——具有天馬行空的想象，雖然小班幼兒以無(wú)意想象為主，但借助教師神奇的語(yǔ)言描繪，為幼兒的想象添色，達(dá)到教育游戲化的效果。

通過(guò)案例活動(dòng)的開(kāi)展，本班幼兒在教師的引導(dǎo)下，初步成為“小人國(guó)小餐廳”的小主人，能夠承擔(dān)力所能及的開(kāi)餐任務(wù)，逐步養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣;借助食物主題的繪本，幼兒初步感受到了食物的美味和寶貴，體驗(yàn)到勞動(dòng)的艱辛和光榮。整個(gè)生活案例設(shè)計(jì)中，從大小肌肉的動(dòng)作發(fā)展到良好的用餐習(xí)慣和生活能力的發(fā)展，從感受與欣賞環(huán)境的“美”到學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人想法和表達(dá)自我，從自信自主地完成小任務(wù)到體驗(yàn)生活，實(shí)現(xiàn)了五大領(lǐng)域的滲透。教師嘗試以專業(yè)的角度解讀生活環(huán)節(jié)，不僅增加了幼兒在生活活動(dòng)中獲取直接經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，還體現(xiàn)了幼兒教師的專業(yè)，向家長(zhǎng)呈現(xiàn)不一樣的教育視角，綻放幼兒園教育獨(dú)特的魅力。

然而，該案例也存在著不足之處，整個(gè)用餐環(huán)節(jié)的開(kāi)展，呈現(xiàn)的狀態(tài)是“教師發(fā)出指令-幼兒執(zhí)行指令”，現(xiàn)階段處于管理高控狀態(tài)，教師對(duì)幼兒過(guò)度干預(yù)，幼兒的自主性程度低，若在下一階段不做調(diào)整，將會(huì)限制幼兒的思維能力發(fā)展和學(xué)習(xí)主動(dòng)性的培養(yǎng)。故我們需要在接下來(lái)的用餐常規(guī)方面，在幼兒已熟悉生活流程的前提下，思考如何逐步提高幼兒的自主性，為幼兒提供更大的自由空間。

參考文獻(xiàn)：

[1]倪曼琳.小班幼兒生活自理能力的現(xiàn)狀調(diào)查研究[D].南京師范大學(xué)，2017.

（責(zé)編? 楊? 菲）