劉秀秀 顧雪梅 潘春丹

（1.上海市浦東新區(qū)書院鎮(zhèn)集體資產(chǎn)管理事務(wù)中心 上海201304；2.上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 上海201201）

水果甜玉米是最近幾年發(fā)展起來的新興甜玉米，因其可以像水果一樣直接生吃，口感清甜爽脆，皮薄無渣，帶有牛奶冰糖風(fēng)味，且富含礦物質(zhì)及游離氨基酸、維生素A、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素[1]，受到了小孩及年輕人的熱烈追捧。研究水果甜玉米高產(chǎn)高效栽培技術(shù)對(duì)于指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)、提高鮮食玉米產(chǎn)量和效益具有重要意義[2]。前人進(jìn)行過水果甜玉米的高產(chǎn)高效及分期播種試驗(yàn)[3-5]，但多集中在以早春設(shè)施栽培為主，秋季栽培研究較少，如何讓水果甜玉米在秋季種植中發(fā)揮更好的生產(chǎn)價(jià)值，填補(bǔ)市場(chǎng)銷售空白值得深入研究。書院鎮(zhèn)集管中心于2020年進(jìn)行了秋季不同播期試驗(yàn)，以了解 ‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米不同播期對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，同時(shí)探索秋季高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)最佳播種時(shí)期。此外由于水果甜玉米果穗在常溫下貯存時(shí)間很短，很容易變質(zhì)，通過分期播種試驗(yàn)還可使玉米分期成熟、分期采收、分期上市，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 品種來源

‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米由上海王義發(fā)農(nóng)業(yè)科技中心提供，該水果甜玉米矮稈早熟，果穗籽粒乳白色，口感清甜爽脆，皮薄無渣，風(fēng)味極佳，具有牛奶冰糖風(fēng)味。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020年7月26日至11月4日在上海市浦東新區(qū)書院鎮(zhèn)集體資產(chǎn)管理事務(wù)中心試驗(yàn)基地進(jìn)行，地塊平整均勻，土壤類型為黏壤土，肥力中等偏上，前茬作物為玉米。

1.3 試驗(yàn)方法和田間管理

試驗(yàn)設(shè)置7月26日、8月1日、8月7日、8月14日、8月20日5個(gè)播期處理，均采用穴盤育苗移栽方式，每處理面積100 m2。等行距種植，行距75 cm，株距30 cm，4行區(qū)種植，密度為3 000株/畝。

移栽前畝施商品有機(jī)肥1 000 kg，小喇叭口期和吐絲期分別用30.0 g/L坤之緣腐植酸水溶肥（蚯蚓肥）1 kg兌水澆施；小喇叭口期用0.4%氯蟲苯甲酰胺（科得拉）顆粒劑350 g/畝灌心防治玉米螟；大喇叭口期用32 000 IU/m L蘇云金桿菌（無敵小子）50 g/畝防治黏蟲。吐絲一周后剝除多余果穗。整個(gè)試驗(yàn)期間，觀察記錄品種特征特性、田間表現(xiàn)等性狀，成熟期進(jìn)行取樣測(cè)產(chǎn)和品質(zhì)評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播期生育期情況

由表1可知，露地秋播‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米有效生育期60 d左右即可收獲，但隨著播期延后,生育期呈變長(zhǎng)的趨勢(shì)，8月20日最晚播期處理下生育期可達(dá)73 d。

表1 不同播期對(duì)‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米生育期的影響

2.2 不同播期植株性狀

由表2可知，8月1日、8月7日、8月14日3個(gè)時(shí)期播種的玉米莖稈較7月26日和8月20日播種的莖稈粗壯，8月1日和8月20日播種的玉米株高和穗位均高于其他播期。不同播期播種的玉米均無倒伏、倒折，也無空稈和雙穗。

表2 不同播期對(duì)‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米植株性狀的影響

2.3 不同播期植株病蟲害情況

在整個(gè)生長(zhǎng)期間，遇上秋季異常高溫，盡管及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，但還是有病蟲害發(fā)生。不同播期處理下，由于氣候因素差異，玉米感病蟲性也有不同，其中8月1日播種的處理后期中感玉米螟，8月20日播種處理生長(zhǎng)后期輕感銹?。ū?）。

表3 不同播期植株病蟲害情況

2.4 不同播期果穗性狀及產(chǎn)量

由表4可知，7月26日播種的玉米糖度最高，達(dá)20.1度，明顯高于其他播期處理，但其產(chǎn)量是5個(gè)播期中最低的，畝產(chǎn)僅606.9 kg，該播期下穗粗、穗行數(shù)和鮮百粒重均低于其他播期。8月1日播種的玉米鮮百粒重和鮮出籽率在5個(gè)播期中最高，糖度中等偏上，為17.2度。 8月20日播種的玉米禿尖最長(zhǎng)，為1.0 cm，其穗粗最大，單穗重最高，達(dá)243.9 g，而鮮出籽率最低，僅為76.9%。總體來看，不同播期的玉米呈現(xiàn)出隨著播期延后，果穗產(chǎn)量增加而籽粒糖度下降的趨勢(shì)。

表4 不同播期對(duì)“申雪甜1號(hào)”水果甜玉米果穗性狀及產(chǎn)量的影響

2.5 不同播期玉米品質(zhì)

由表5可知，7月26日播種的玉米品質(zhì)總評(píng)分顯著高于其他4個(gè)播期處理，且隨著播期延后，‘申雪甜1號(hào)’的品質(zhì)總評(píng)分下降，一方面是由于播期延后，果穗禿尖變長(zhǎng)影響感官品質(zhì)，另一方面氣味、風(fēng)味、甜度、柔嫩性均隨播期延后而下降，果皮隨播期延后而變厚，從而降低了蒸煮品質(zhì)分值。

表5 不同播期對(duì)‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

‘申雪甜1號(hào)’水果甜玉米在浦東新區(qū)秋季露地條件下7月26日至8月20日播種均可收獲，生育期61～73 d， 畝產(chǎn)可達(dá)606.9～731.7 kg。7月26日播種的玉米品質(zhì)最佳，但由于高溫干旱，生育期縮短，導(dǎo)致產(chǎn)量最低。

隨著播期的延后，生育期相應(yīng)延長(zhǎng)。特別8月20日播種的生育期最長(zhǎng)，雖然灌漿期延長(zhǎng)玉米產(chǎn)量增加，但因?yàn)槎d尖長(zhǎng)也增加導(dǎo)致果穗外觀品質(zhì)下降，此外籽粒風(fēng)味、糖度、柔嫩性下降而果皮厚度增加，總評(píng)分也隨之降低。因此，考慮到品質(zhì)和口感，秋播水果玉米應(yīng)早播，如要兼顧產(chǎn)量，最佳播期應(yīng)在8月上旬（立秋前后），不宜過晚播種。