趙敬友

摘要 益生菌作為一種微生物制劑，憑借著其獨(dú)特的生理功能以及安全無毒的特性使其在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用，并取得了較好的成效，在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到了養(yǎng)殖者的重視。本文詳細(xì)探討了益生菌在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，希望對未來水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展能夠有所幫助。

關(guān)鍵詞 益生菌;現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用研究;展望

中圖分類號：S963.211 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2095–3305（2021）03–0178–02

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的不斷擴(kuò)大，使得我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)得到了迅速的發(fā)展，為了滿足市場需求，集約化養(yǎng)殖模式正在逐漸取代傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖模式。但集約化養(yǎng)殖模式在實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖的同時(shí)也造成了糞便等雜質(zhì)的積累，進(jìn)而導(dǎo)致水質(zhì)的惡化，不利于養(yǎng)殖生物的生存，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐绅B(yǎng)殖生物的大范圍死亡，嚴(yán)重阻礙水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。益生菌憑借其自身獨(dú)特的性質(zhì)與功能，可以有效實(shí)現(xiàn)水質(zhì)的改良，對促進(jìn)養(yǎng)殖生物的生長有著重要意義，但由于我國關(guān)于飼用益生菌的研究較晚，所以還存在著些許不足，因此必須要加強(qiáng)對飼用益生菌的開發(fā)研究，對其做到科學(xué)合理的使用，從而更好地促進(jìn)我國現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展。

1 目前水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題

近年來，由于養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖密度過大，導(dǎo)致養(yǎng)殖水質(zhì)嚴(yán)重下降，養(yǎng)殖生物的發(fā)病率大幅上升，對水產(chǎn)的產(chǎn)量以及水產(chǎn)的質(zhì)量都產(chǎn)生了十分惡劣的影響。如因過度投喂造成水內(nèi)的有機(jī)物含量大量上升，使得水體富營養(yǎng)化，如果不及時(shí)處理就會導(dǎo)致赤潮水華等現(xiàn)象的出現(xiàn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。面對集約化養(yǎng)殖模式帶來的各類水質(zhì)問題，目前養(yǎng)殖戶主要采用各種抗生素藥品來加以控制，但各類藥品的使用無疑是飲鴆止渴，各類的殘留藥物成為了新的制約水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展的新問題。如何科學(xué)合理地解決水質(zhì)問題成為了目前水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)亟待解決的問題，并決定著未來水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)能否繼續(xù)高效發(fā)展。

2 益生菌的定義以及在水質(zhì)調(diào)節(jié)中的常用種類

2.1 益生菌的定義

益生菌是一種微生物試劑，可以有效改善腸道微生物的平衡，當(dāng)益生菌進(jìn)入生物體內(nèi)時(shí)可以改善養(yǎng)殖生物的新陳代謝，當(dāng)益生菌存在于水中時(shí)則可以降解水中的有機(jī)物，對殘餌、動植物的殘骸以及各類有害物質(zhì)，對水質(zhì)的改善有著很大的幫助。

2.2 常用種類

2.2.1 化能異養(yǎng)型 化能異養(yǎng)型細(xì)菌在水中可以通過以氧化為主的多種作用來將養(yǎng)殖生物的殘餌以及排泄物等有機(jī)物進(jìn)行迅速分解，最終產(chǎn)生二氧化碳、硝酸鹽等無機(jī)物。此外由化能異樣菌分解產(chǎn)生的產(chǎn)物還能促進(jìn)水中單細(xì)胞藻類的生長，單細(xì)胞藻類在進(jìn)行光合作用時(shí)又會為有機(jī)物的氧化分解提供氧氣，這就形成了一個(gè)良性循環(huán)，從而保證水質(zhì)的穩(wěn)定。

2.2.2 光合菌 光合菌全稱為光合細(xì)菌，是可以進(jìn)行光合作用但不會產(chǎn)生氧氣的原核微生物的統(tǒng)稱，在水體中投放的主要目的是為了減少水中有毒無機(jī)物的含量。其作用流程一般為利用不產(chǎn)生氧氣的光合作用來合成自身物質(zhì)，從而消耗掉如氨氮等物質(zhì)的含量，還能有效改善那些因過度投喂造成的水體富營養(yǎng)化的現(xiàn)象。

3 益生菌的應(yīng)用研究

益生菌作為可以有效解決水體富營養(yǎng)化并對整個(gè)水體治理的改善都有著促進(jìn)作用的重要生物調(diào)控劑，在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用的時(shí)間較晚，但目前也已經(jīng)得到了較為廣泛的應(yīng)用。

3.1 在魚類養(yǎng)殖中的研究

在魚類養(yǎng)殖過程中，弧菌作為海水魚類養(yǎng)殖中的主要病原菌，關(guān)于弧菌的抑制方法早就得到了廣泛重視益生菌的使用可以使其與病原菌爭奪黏附位點(diǎn)，從而使病原菌難以感染相應(yīng)的養(yǎng)殖生物。另外，益生菌在魚類養(yǎng)殖中用于凈化整體水質(zhì)的研究也較為常見，部分益生菌可以分泌細(xì)胞外的活性物質(zhì)，可以有效抑制某些病菌的生長。如Zhou在2012年將嗜酸乳酸桿菌添加到了飼餌中用于喂養(yǎng)斑馬魚，經(jīng)過對比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該菌可以有效提升斑馬魚對病菌的對抗能力。

3.2 在蝦類養(yǎng)殖中的研究

早在1998年，Moriarty就將芽孢桿菌用于了對蝦的養(yǎng)殖，在實(shí)驗(yàn)過程中使水體內(nèi)的芽孢桿菌數(shù)維持在固定的范圍內(nèi)，再將其與在正常環(huán)境下養(yǎng)殖的對蝦進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在含有芽孢桿菌的水體內(nèi)存在的對蝦在經(jīng)過160 d的飼養(yǎng)后仍能保持健康，而以正常方式飼養(yǎng)的對蝦在80 d內(nèi)就出現(xiàn)了因發(fā)光弧菌而導(dǎo)致的對蝦死亡。

3.3 在海參養(yǎng)殖中的研究

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于海參等高質(zhì)量的海產(chǎn)品的需求正在逐年增多，要想在提高養(yǎng)殖密度的同時(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量，益生菌的使用是必不可少的，尤其是近年來，益生菌被廣泛應(yīng)用于海參的育苗養(yǎng)殖中。袁成玉等研究人員以芽孢桿菌和光合細(xì)菌的復(fù)合菌為原材料，將其添加到海參的飼料中，最后發(fā)現(xiàn)該益生菌的添加可以有效提高幼參的成活率，對幼參的生長發(fā)育也有著促進(jìn)作用。

3.4 在貝類中的研究

在關(guān)于益生菌在貝類中的研究中，Douillet等將藻與單胞菌進(jìn)行混合后將得到的混合益生菌用于牡蠣的養(yǎng)殖中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)益生菌處理后的牡蠣苗存活率比正常培育的要高出21%左右，生長速度也提高了18%左右，因此推測出該種益生菌可以有效促進(jìn)牡蠣的生長。

4 餌料添加劑的使用意義

4.1 提高餌料轉(zhuǎn)換率

將益生菌用于餌料中的主要目的便是促進(jìn)養(yǎng)殖生物對餌料的消化與吸收，從而提高飼料的利用率，在促進(jìn)生物生長發(fā)育的同時(shí)也防止了水體的富營養(yǎng)化，此外益生菌本身也含有多種微量元素可以進(jìn)一步促進(jìn)生物的生長發(fā)育。部分益生菌如鏈球菌等在進(jìn)入生物腸道后會生產(chǎn)乳酸，從而使腸道的pH值下降，更加利于養(yǎng)殖生物對Ca、Fe等微量元素的吸收，從而對養(yǎng)殖生物的生長有著重要意義。

4.2 提高幼苗存活率

從以往研究結(jié)果來看，益生菌在促進(jìn)水產(chǎn)品的生長發(fā)育的同時(shí)，對產(chǎn)品的幼苗存活率的提高也有著一定影響。酵母菌與乳酸菌混合的益生菌可以顯著提高對蝦幼苗的存活率，并對幼苗的生長也有著一定的促進(jìn)作用;用添加了雙歧桿菌的餌料來孕育對蝦則將蝦苗的存活率提高了55%左右，且蝦苗的成長速度與質(zhì)量都有著顯著提升。所以在餌料中添加對應(yīng)的益生菌有助于提高養(yǎng)殖幼苗的存活率，從而促進(jìn)產(chǎn)量的提升。

4.3 增強(qiáng)水產(chǎn)的免疫力

益生菌除了可以提高養(yǎng)殖生物對有機(jī)物的消化吸收外，還是很好的免疫激活劑，可以有效抑制病菌的產(chǎn)生，此外還可以產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子來激發(fā)生物自身的抵抗能力，從而使養(yǎng)殖生物對各類病菌的免疫力大大提升。關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖生物大多是較為低級的無脊椎動物以及各種魚類等，自身的免疫系統(tǒng)并不是特別完善，所以就需采用益生菌的形式來提高其對病菌的免疫力，這對防止養(yǎng)殖生物發(fā)生大規(guī)模病變進(jìn)而提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量起著不可或缺的作用。

5 益生菌在水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)用中存在的問題

由于養(yǎng)殖需求的需要，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用已經(jīng)日益廣泛，不僅解決了由于養(yǎng)殖密度上升帶來的一系列水質(zhì)問題，還有效提高了幼苗存活率以及幼苗成長速度。但由于我國有關(guān)水產(chǎn)益生菌的研究開展時(shí)間較晚，在實(shí)際應(yīng)用中還存在些許問題，主要表現(xiàn)為：（1）益生菌的具體作用機(jī)理還沒有研究透徹，只是大致了解其可以促進(jìn)水產(chǎn)的生長以及水質(zhì)的凈化，但對于在分子等細(xì)微角度的研究還是不夠徹底;（2）不同益生菌對不同種類的水產(chǎn)作用效果大不相同，如何科學(xué)合理的進(jìn)行選擇是許多養(yǎng)殖戶亟待解決的問題;（3）益生菌的篩選制作水平還相對落后，益生菌的生產(chǎn)效率較為低下，有時(shí)難以滿足養(yǎng)殖戶的需要;（4）益生菌的使用不夠規(guī)范，部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在得知益生菌的種種益處后就直接進(jìn)行了大量的投放，這就可能會引起養(yǎng)殖區(qū)原有生態(tài)環(huán)境的失衡，進(jìn)而造成嚴(yán)重的后果;（5）使用成本較高，尤其是在大規(guī)模的水域中使用時(shí)，往往不能做到均衡。

6 益生菌在現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用展望

在過去的時(shí)間里，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用與重視，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展起了關(guān)鍵性的促進(jìn)作用，其功效是不可替代的。所以在未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖中必須繼續(xù)重視益生菌的研究與使用，關(guān)于益生菌的研究可以集中在以下3個(gè)方面：一是要對益生菌的詳細(xì)作用機(jī)制進(jìn)行深入研究，落實(shí)到分子等細(xì)微角度的層次，只有真正了解益生菌的作用原理才能對益生菌進(jìn)行進(jìn)一步的改良，進(jìn)而提高益生菌的作用效果。二是要確定不同益生菌的適宜作用環(huán)境與適用對象，只有根據(jù)作用生物以及實(shí)際環(huán)境來進(jìn)行選擇，才能保證益生菌發(fā)揮出最大的效應(yīng)。在條件允許的情況下盡可能將環(huán)境調(diào)節(jié)至適合益生菌充分發(fā)揮效應(yīng)的環(huán)境，最終使水產(chǎn)產(chǎn)量得到更好的提升。三是要根據(jù)益生菌的特性來采用較為廉價(jià)的原料來培養(yǎng)益生菌，達(dá)到減少成本的目的，為養(yǎng)殖戶節(jié)省更多的生產(chǎn)成本，對促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義。此外還要加強(qiáng)養(yǎng)殖戶對益生菌的認(rèn)知程度，既要使養(yǎng)殖戶認(rèn)識到益生菌使用的重要性，又要明確規(guī)范養(yǎng)殖戶對益生菌的使用行為，避免出現(xiàn)過度投放益生菌現(xiàn)象的出現(xiàn)。益生菌對水產(chǎn)產(chǎn)量的提升、水質(zhì)的改良、疾病的防控都有著促進(jìn)作用，因此在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域有著十分美好的前景，并且將得到廣泛的重視。

7 結(jié)束語

益生菌有著提高產(chǎn)量改善水質(zhì)等多種好處，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用是水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域根據(jù)時(shí)代要求做出的必然選擇，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有著重要意義。但由于研究發(fā)展時(shí)間較短，在目前的實(shí)際應(yīng)用中還存在著一些問題，與西方的發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距，所以這就更需要我們加強(qiáng)對益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的研究，使益生菌的使用越發(fā)科學(xué)合理，從而促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，不斷為我國人民群眾提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)，在保證產(chǎn)量的同時(shí)讓人民吃的安心、吃得放心。

參考文獻(xiàn)

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責(zé)任編輯：黃艷飛