◎ 陳家超

（珠海市衛(wèi)生學校，廣東 珠海 519000）

食用桂皮和中藥肉桂都屬于樟科植物的干燥樹皮[1]，其中，食用桂皮來源于干燥處理后的陰香植物的樹皮，中藥肉桂來源于干燥處理后的植物肉桂的樹皮，兩者的實際外形較為相似，因此在中藥市場上食用桂皮冒充中藥肉桂的現(xiàn)象時常發(fā)生，對實際臨床治療效果會造成較為嚴重的影響。兩者雖然在外形上具有較高的相似度，但在治療價值上兩者存在較大的差異，在臨床上應該避免混用[2]。為更好的幫助人們區(qū)分食用桂皮與中藥肉桂，本研究選擇從調味品市場以及中藥店采購兩種樣品各20份，通過觀察二者形狀，并結合薄層色譜、顯微鏡觀察以及測定桂皮醛3種方法進行鑒定，以求為開展臨床用藥提供必要參考。

1 材料和方法

1.1 材料與試劑

從調味品市場及中藥店采購食用桂皮和中藥飲片肉桂各20份，每份均為30 g。從每份樣品中選取10 g，使用中藥粉碎機將樣品研磨成粉，備用。

石油醚（60%）、醋酸乙酯、乙醇（75%）、二硝基苯肼及桂皮醛等，全部購自國藥集團化學試劑有限公司。

1.2 儀器與設備

顯微鏡（奧林巴斯CKX53）、卡尺、硬度測試儀（OUPU，OU2200）、脆碎測試儀（Pharma Test PTF 10E）、實驗用玻璃器皿、雙槽層析缸、中藥粉碎機及硅膠薄層板。

1.3 方法

1.3.1 比較性狀

觀察食用桂皮和中藥飲片肉桂外觀，聞其氣味，隨后用卡尺、硬度測試儀、脆碎測試儀測量不同樣品的厚度、硬度以及脆度。

1.3.2 薄層色譜檢驗

取樣品粉末2 g置于玻璃器皿中，加入5 mL石油醚，確保其溫度在60～90 ℃，充分混合后置于室溫中保存4 h。過濾后，將過濾液取出作為實驗用品。取桂皮醛與乙醇按照1∶1 000的比例進行混合作為對照液，將制備的兩種液體同時置于硅膠薄層板上。將醋酸乙酯以及石油醚按照25%與75%的比例配置成展開劑，將其完全展開后取硅膠板完全晾干。待其完全干燥后，在波長為365 mm的紫外線燈照射下進行觀察。滴入濃度為0.1%的二硝基苯肼，進一步顯色觀察。

1.3.3 顯微鏡觀察

（1）在實際開展顯微鏡觀察前，先將樣品分別浸泡在水中，總浸泡時間控制在12 h以內。待泡軟后取出，進行組織切片，將切片置于載玻片上，使用顯微鏡觀察其橫切面。

（2）將提前制備好的粉末樣品置于載玻片之上，加入水合氯醛，酒精燈加熱，待完成透化后滴入兩滴甘油，為使其完全透化，在透化過程中應不斷滴入水合氯醛，同時使用顯微鏡進行觀察。

1.3.4 桂皮醛檢查

稱取食用桂皮與中藥飲片肉桂粉末，混合后加入氯仿，充分振蕩，確?；旌暇鶆颉Ｔ诓Ｆ系渭?滴，待晾干后滴加濃度為10%的鹽酸苯肼液，放置蓋玻片，顯微鏡觀察。

1.3.5 內脂類檢查

取少量兩種樣品的揮發(fā)油，加入異羥肟酸鐵1滴，觀察試劑顏色。

1.4 統(tǒng)計學處理

2 結果與分析

2.1 兩種物品的基本性狀特征

食用桂皮與中藥飲片肉桂的基本性狀特征見表1。由表1可知，兩種物品的相似度較高，但中藥飲片肉桂的厚度明顯高于食用桂皮，且兩者差異顯著（P＜0.05）。

表1 兩種物品基本性狀特征對比分析表

2.2 薄層色譜觀察結果

通過在紫外線光燈下進行觀察，食用桂皮中僅發(fā)現(xiàn)一個藍色斑點，中藥飲片肉桂在紫外光燈下則呈現(xiàn)出一個紅色斑點及3個藍色斑點。使用顯色劑后觀察發(fā)現(xiàn)，在中藥飲片肉桂中呈現(xiàn)出1個與桂皮醛相應的黃色斑點，但是此斑點在食用桂皮當中并未發(fā)現(xiàn)。

2.3 顯微鏡觀察結果

2.3.1 切片觀察結果

通過顯微鏡觀察兩種物品的切片，食用桂皮存在明顯的木化反應，中皮層的細胞明顯較厚，石細胞的分布為散狀，整體規(guī)則性較差，韌皮部的細胞壁明顯較薄，在韌皮部細胞及皮層中都分布著相對明顯的草酸鈣棱晶。中藥飲片肉桂的橫切面發(fā)現(xiàn)了木栓細胞，其內部的細胞外壁明顯厚于食用桂皮。中藥飲片桂皮的韌皮部油細胞相對較多，且整體呈現(xiàn)射線狀排列，石細胞則呈現(xiàn)出較為規(guī)則的環(huán)形排列。

2.3.2 粉末觀察結果

通過觀察食用桂皮粉末，發(fā)現(xiàn)其纖維細胞呈現(xiàn)出較為明顯的長棱形，在邊緣部位有明顯的尖突。木栓細胞無明顯的木化反應，其細胞壁相對較厚，油細胞的數(shù)量明顯少于中藥飲片肉桂，石細胞細胞壁相對較厚。另外，通過觀察發(fā)現(xiàn)，其淀粉粒細胞數(shù)量極為有限。

通過顯微鏡觀察中藥肉桂粉末，發(fā)現(xiàn)其纖維細胞同樣呈現(xiàn)出明顯的長棱形，但其邊緣呈現(xiàn)出凹凸狀，細胞呈現(xiàn)出一定的木化反應，細胞壁相對較厚。中藥肉桂石細胞的細胞壁厚，形狀為方形，且中藥肉桂的油細胞較多，細胞壁薄，形狀為球形。木栓細胞則呈現(xiàn)出多角形，細胞壁厚。

2.4 桂皮醛

經過處理后發(fā)現(xiàn)，食用肉桂中并無結晶，由此發(fā)現(xiàn)其中并無桂皮醛；而經過處理的中藥肉桂則呈現(xiàn)出較為明顯的干狀結晶，由此可見其中含有一定數(shù)量的桂皮醛。

2.5 內脂類

通過觀察發(fā)現(xiàn)，食用桂皮當中的內脂類物質含量極為有限，甚至可能不含任何內脂類物質。中藥肉桂經觀察發(fā)現(xiàn)其顏色為橙色，由此說明其中含有數(shù)量相對較多的內脂類物質。

3 結論與討論

在中醫(yī)藥臨床上肉桂是一種較為常見的藥物，可散寒鎮(zhèn)痛、通經活血[3]。中藥肉桂廣泛應用于心腹冷痛、腎虛作喘、痛經、宮冷、閉經及陽痿等相關疾病的治療中，且取得了較好的臨床治療效果[4]。日常食用桂皮雖在外形上與肉桂具備較高的相似度，但其功效以消腫、止瀉、止痛及祛風散寒為主，主要應用于關節(jié)炎、食欲不振、痢疾、瘡毒瘡腫和跌打損傷等相關疾病的治療中[5]。通過對兩種物品的適用范圍及整體藥性進行對比分析，食用桂皮在藥性上以及適用的范圍上明顯不及中藥肉桂，因此在實際應用過程當中，必須對二者進行準確的鑒別及區(qū)分，以此達到患者的用藥安全，提升整體治療效果。

過往的相關研究結果當中，有研究認為食用桂皮與中藥肉桂在外觀、厚度、顏色、形狀、質地以及氣味上有較為明顯的差別，另外通過薄層色譜檢查及顯微鏡觀察也可發(fā)現(xiàn)兩者之間所存在的明顯差異[6]。

食用桂皮與中藥肉桂間存在諸多不同，食用桂皮在實際臨床應用效果上較中藥肉桂存在較大的差距，不能發(fā)揮出肉桂的藥用價值[7]，食用桂皮不能代替中藥肉桂入藥。在實際開展臨床用藥過程中可通過有效的方式進行鑒定，從而確保中藥肉桂能夠達到相應的質量水準，為患者臨床用藥的安全提供必要的保障。