劉英杰

（河南省商丘市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南商丘 476000）

大蒜素是一種常用的飼料添加劑，具有殺菌消毒、提高免疫功能、改善肉品質(zhì)的作用，在畜禽飼料里添加具有綠色、安全、無毒副作用、無耐藥性、無殘留，在畜禽飼料添加劑具有較好的應(yīng)用效果[1]，現(xiàn)有研究表明，肉雞飼料里添加大蒜素可以提高肉雞的平均日增重，改善料肉比，提高存活率[2]，大蒜素具有緩解熱應(yīng)激的作用，通過調(diào)節(jié)糖和脂質(zhì)代謝減緩熱應(yīng)激提高蛋雞的生產(chǎn)性能[3]，研究表明大蒜素能夠提高肉雞的抗氧化能力[4]。盡管大蒜素在雞生產(chǎn)中的報道較多，但大蒜素在鯉魚養(yǎng)殖中應(yīng)用鮮有報道，本試驗以大蒜素作為鯉魚飼料添加劑，研究大蒜素對鯉魚生長性能和抗氧化能力的影響，以期為大蒜素應(yīng)用于鯉魚養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

大蒜素購自商丘華康動物藥業(yè)有限公司，大蒜素純度為28%，顏色棕褐色、粉末狀、干燥、無霉變，密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

1.1 試驗材料

試驗用大蒜素購自

1.2 試驗動物與分組

試驗選取體重、規(guī)格一致身體健康的的鯉魚苗400 尾，魚苗由商丘市梁園區(qū)李莊某某魚塘提供，試驗隨機(jī)分成四組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)20尾鯉魚苗，對照組飼喂基礎(chǔ)餌料，大蒜素1 組、大蒜素2 組和大蒜素3 組基礎(chǔ)餌料里分別添加100 g/kg、200 g/kg 和400 g/kg 大蒜素?；A(chǔ)餌料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)餌料組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

選用魚箱養(yǎng)育，所用魚箱按常規(guī)方法消毒，消毒1月后方可開展試驗，試驗期間水溫24-26 ℃，PH 值7.2 左右，溶解氧濃度大于6.5 mg/L，每日早晨和下午各投料一次，按投喂餌料量按體重計算，一般占體重量5%，每天及時清掃魚箱糞便下沉污物，每天更換漁箱內(nèi)水30%，試驗期為6 0 d。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能的測定

試驗當(dāng)天早晨和試驗結(jié)束后第二天早晨從每個重復(fù)組里隨機(jī)抽取6 尾鯉魚用電子秤稱量初始重、末重計算平均平均日增重、餌料系數(shù)、成活率等指標(biāo)。

平均日增重=（末重-初始重）/試驗天數(shù)

餌料系數(shù)= 飼料干物質(zhì)攝入量/魚體增重

成活率=試驗結(jié)束時尾數(shù)/試驗開始時尾數(shù)

1.3.3 血清中抗氧化能力的測定

試驗結(jié)束后每重復(fù)組隨機(jī)抽取3 尾鯉魚，采用尾靜脈采血方式采集靜脈血置于抗凝試管中，10℃室溫靜置1 h，然后置于離心機(jī)中分離血清，以轉(zhuǎn)速3000 r/min 離心分離15 min，取上清液置于-30℃低溫冰箱中保存?zhèn)溆?。采用試劑盒法測定血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶和丙二醛3 個指標(biāo)，所用試劑盒購自南京建成生物研究所。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用SPSS 20.0 統(tǒng)計分析軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大蒜素對鯉魚生長性能的影響

由表2可見，與對照組相比，添加大蒜素的試驗各組初重和末重?zé)o顯著變化（P ＞0.05），大蒜1 組、大蒜2 組和大蒜3 組平均日增重較對照組分別提高5.29%、5.53%、5.29%（P ＜0.05），試驗各組餌料系數(shù)與對照組比較無顯著差異（P＞0.05）。在成活率指標(biāo)方面試驗各組有提高的趨勢，但無明顯差異（P ＞0.05）。

2.2 大蒜素對鯉魚血清抗氧化能力的影響

由表3可見，大蒜素2 組、大蒜素3 組谷胱甘肽過氧化物酶較對照組分別提高26.87%、21.00%（P＜0.05），大蒜素1組較對照組有所改善（P＞0.05），大蒜素1 組、大蒜素2 組和大蒜素3 組超氧化歧化酶較對照組分別提高10.75%、29.20%、17.74%（P＜0.05）；試驗各組之間比較，大蒜素組2 組超氧化歧化酶較大蒜素組1 組顯著提高（P ＜0.05）。與對照組相比大蒜素2 組和大蒜素3 組丙二醛含量較對照組分別降低18.29%、12.45%（P ＜0.05）。

表3 大蒜素對鯉魚血清抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 大蒜素對鯉魚生長性能的影響

大蒜素可以掩蓋飼料中各種添加劑或其他藥物的異味；大蒜素能夠增強(qiáng)消化液的分泌，促進(jìn)胃腸道蠕動，從而刺激食欲，提高采食量[7]。大蒜素會刺激動物的味覺和嗅覺，使畜禽食欲大增、采食量增加、體重提升，從而促進(jìn)生長和發(fā)育，畜禽攝取大蒜素后皮毛更光亮、體質(zhì)更加健壯，具有良好的保健功能[9]

大蒜素能夠改善飼料和藥物不良異味對畜禽食欲的影響，通過促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，促進(jìn)腸道和食靡團(tuán)蠕動，進(jìn)而提高畜禽的食欲，提高采食量[5]。大蒜素還能提高嗅覺和味覺的敏感性促進(jìn)畜禽的食欲和采食量的提高，大蒜素通過這些作用從而提高畜禽的生長性能[6]。代航等[7]在火雞飼養(yǎng)試驗中添加大蒜素，大蒜素能夠提高火雞的日均采食量和平均日增重，從而提高火雞的生長性能。本試驗在鯉魚飼料里添加大蒜素提高了鯉魚的平均日增重，成活率指標(biāo)有改善向好，表明大蒜素能夠提高鯉魚的生長性能，這與上述報道相一致。

3.2 大蒜素對鯉魚抗氧化能力的影響

現(xiàn)有研究表明大蒜素具有抗氧化作用，可以保護(hù)機(jī)體免受抗自由基氧化損傷，大蒜素可以進(jìn)入紅細(xì)胞的細(xì)胞間質(zhì)，發(fā)揮顯著的抗氧化性和高膜滲透性[8]，趙三元等[9]表明在AA 肉仔雞飼料里添加抗生素能夠緩解熱應(yīng)激對肉仔雞的損傷，提高熱應(yīng)激下肉雞的采食量和平均日增重。本試驗表明鯉魚飼料里添加大蒜素提高了鯉魚血清的谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化歧化酶活性，降低血清丙二醛含量，可見大蒜素能夠提高鯉魚的抗氧化能力，這與前述報道相似。

4 結(jié)論

試驗表明，鯉魚餌料中添加大蒜素能夠提高鯉魚的生長長性能和抗氧化能力，鯉魚飼料里大蒜素200 g/kg 的添加量較為適宜。