文│鄭麥青（農業(yè)農村部肉雞監(jiān)測預警專家組）

何洋 孫志華 楊紅杰 張利宇（全國畜牧總站）

2021年上半年，肉種雞產(chǎn)能持續(xù)增長，肉雞出欄和雞肉產(chǎn)量持續(xù)增加，市場供應達到近年同期高位水平。但消費端增長緩慢，市場需求形勢偏弱，行業(yè)收益不斷減少。根據(jù)前期補欄情況和肉雞生長周期研判，今后一個時期肉雞出欄量仍將呈持續(xù)增長趨勢，市場供應量繼續(xù)保持高位，價格低位運行。

一、上半年生產(chǎn)形勢

1.肉雞產(chǎn)能處于近年高位水平。據(jù)農業(yè)農村部定點監(jiān)測，6月末，白羽肉雞父母代存欄量創(chuàng)歷史新高，比近5年的平均水平高41個百分點；黃羽肉雞從去年開始調整產(chǎn)能，6月末父母代存欄量比近2年高峰值減少了14.3個百分點，但仍比近5年平均水平高2.5個百分點（圖1）。

◎圖1 肉雞在產(chǎn)父母代變化趨勢

2.雞肉供應高于2020年同期。據(jù)農業(yè)農村部定點監(jiān)測，2021年上半年，出欄肉雞同比增長7.2%，雞肉產(chǎn)量同比增長10.8%。其中，白羽肉雞出欄同比增長22.1%，肉產(chǎn)量同比增長20.2%；黃羽肉雞出欄同比下降7.8%，肉產(chǎn)量同比下降4.3%。肉雞出欄和雞肉產(chǎn)量大幅增加。據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2021年上半年我國進口禽肉68.3萬噸，同比增長3.2%（圖2）。

◎圖2 肉雞出欄變化趨勢

3.養(yǎng)殖收益好于上年同期。2021年上半年，由于雞肉消費增速放緩、供應量持續(xù)增加，市場形勢高開低走，行業(yè)整體處于偏弱期間，但產(chǎn)業(yè)收益好于上年同期。祖代種雞月盈利75.62元/套，其中白羽肉雞月盈利130.99元/套，黃羽肉雞月盈利21.76元/套；父母代肉種雞月盈利8.03元/套，其中白羽肉雞父母代月盈利13.34元/套，黃羽肉雞父母代月盈利0.86元/套；商品代肉雞養(yǎng)殖盈利3.06元/只，其中白羽肉雞只雞盈利1.66元，黃羽肉雞只雞盈利4.92元（圖3、圖4）。

◎圖3 肉雞養(yǎng)殖收益變化趨勢

◎圖4 肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈只雞收益變化趨勢

二、后期走勢展望

1.肉雞產(chǎn)能調減但仍處高位?？傮w來看，當前肉雞產(chǎn)能處于近年高位水平，并處于相對過剩階段。2021年下半年，根據(jù)肉產(chǎn)品市場供應形勢，行業(yè)或將自發(fā)減少產(chǎn)能，但與近年同期相比，產(chǎn)能仍將處于較高水平。

2.全年肉雞出欄高于2020年。根據(jù)前期市場調研，預計全年出欄同比增長7.9%左右。其中，白羽肉雞出欄同比增長21%左右，黃羽肉雞出欄同比下降7%左右。

3.后期雞肉價格將低位運行。當前，肉雞產(chǎn)能處于近年高位，雞肉產(chǎn)量和進口量增長明顯。下半年，隨著生豬市場供應和豬肉消費的不斷增加，雞肉消費將逐步減弱，價格也將隨之降低。由于產(chǎn)能調減需要一定時間，預計下半年雞肉價格整體處于弱勢區(qū)間，維持低位運行。

三、需關注的問題及建議

當前，白羽肉雞種雞存量大，產(chǎn)能仍呈增長走勢。隨著豬肉市場供應的不斷增加和雞肉消費的逐步減弱，肉雞產(chǎn)業(yè)可能面臨供需失衡的情況，造成肉雞價格下降至“冰點”，給養(yǎng)殖場戶帶來嚴重虧損的風險。建議養(yǎng)殖場戶做好動物疫病防控，加強養(yǎng)殖管理，提高生產(chǎn)水平，降低養(yǎng)殖成本，需警惕后市風險，理智控制產(chǎn)能，不盲目擴產(chǎn)增量。