文｜江婷婷

在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，奮力推動高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，貴州涌現(xiàn)出一批先進(jìn)典型企業(yè)，而習(xí)酒公司正是這樣的企業(yè)。在2020 年貴州省質(zhì)量發(fā)展大會上，習(xí)酒公司榮獲第三屆貴州省省長質(zhì)量獎，成為四年內(nèi)先后榮獲“首屆貴州省省長質(zhì)量獎提名獎、第十八屆全國質(zhì)量獎、第三屆貴州省省長質(zhì)量獎”三大獎項的唯一一家白酒企業(yè)。十三五期間，習(xí)酒公司連續(xù)五年保持跨越式增長，品牌價值晉升中國白酒前八，并在2020 年新冠疫情沖擊下砥礪奮進(jìn)，遞交了百億優(yōu)異答卷。

做精產(chǎn)品 提升質(zhì)量

“獲得全國質(zhì)量獎只是一個新的起點，要繼續(xù)推進(jìn)和深化卓越績效模式，以卓越績效準(zhǔn)則中的方法論為指導(dǎo)，持續(xù)增強(qiáng)習(xí)酒的戰(zhàn)略執(zhí)行力，改善產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。”習(xí)酒公司董事長鐘方達(dá)說。通過創(chuàng)獎，習(xí)酒不斷構(gòu)筑、夯實“大質(zhì)量”體系，不斷提高質(zhì)量水平和品牌影響力。其中，堅持走中高端產(chǎn)品路線的“三品工程”，為習(xí)酒百億后再出發(fā)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)發(fā)展夯基壘臺。

回顧習(xí)酒產(chǎn)品打造的成功經(jīng)驗，當(dāng)屬習(xí)酒·窖藏1988。1988 年習(xí)酒公司主導(dǎo)品牌“習(xí)酒”榮獲“國家質(zhì)量獎”，2010 年，白酒行業(yè)已出現(xiàn)由濃香轉(zhuǎn)為醬香的發(fā)展趨勢，憑借著打磨產(chǎn)品多年的底氣，習(xí)酒乘勢面向全國重磅推出醬香產(chǎn)品，取名“習(xí)酒·窖藏1988”。如今，習(xí)酒·窖藏1988 銷售額連年增長，占據(jù)年度銷售的半壁江山。習(xí)酒·窖藏1988 的明星大單品之路，讓習(xí)酒敏銳地捕捉到，行業(yè)品牌集中、品質(zhì)提升、產(chǎn)區(qū)規(guī)?；陌l(fā)展勢頭。在醬酒熱和消費升級兩大趨勢不斷加劇的背景下，只有堅持走中高端發(fā)展路線，才能打造新的經(jīng)濟(jì)引擎。堅持走中高端發(fā)展路線，關(guān)鍵在于，做精產(chǎn)品、提升質(zhì)量。習(xí)酒大刀闊斧推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性改革，忍痛割愛砍掉低端產(chǎn)品，整合資源優(yōu)勢研發(fā)高端產(chǎn)品，推進(jìn)大單品迭代升級。據(jù)統(tǒng)計，習(xí)酒推進(jìn)品牌瘦身，砍掉了50%的低端產(chǎn)品和特許品牌，集中優(yōu)勢資源聚焦大單品打造，向高端品牌進(jìn)階。

2019 年7 月，歷時多年研發(fā)的，高端醬香產(chǎn)品“君品習(xí)酒”在貴陽面市。君品習(xí)酒的成功面市，完善了習(xí)酒現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加速實現(xiàn)習(xí)酒百億目標(biāo)的步伐。更重要的是，君品習(xí)酒的推出，標(biāo)志著習(xí)酒正式進(jìn)軍高端醬香酒陣營，習(xí)酒的品牌建設(shè)進(jìn)入一個更高的段位。順應(yīng)市場需求變化，2020 年11 月，習(xí)酒·窖藏1988（2020）煥新上市。習(xí)酒公司對產(chǎn)品家族中的中流砥柱習(xí)酒·窖藏1988，進(jìn)行產(chǎn)品升級，從酒體設(shè)計和外包裝設(shè)計上，賦予更高品位的質(zhì)感。除此之外，習(xí)酒對金質(zhì)習(xí)酒這些大單品，也進(jìn)行了迭代升級。

從主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)看，習(xí)酒從2015年實現(xiàn)銷售額15.56 億元，到2020 年突破百億銷售大關(guān)，保持強(qiáng)勁的增長勢頭。對習(xí)酒歷年的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行細(xì)化分析不難看出，大單品占據(jù)舉足輕重的地位，這也充分說明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級持續(xù)增強(qiáng)發(fā)展的內(nèi)生動力，帶來發(fā)展紅利。發(fā)展產(chǎn)能提升品質(zhì)，是百億后習(xí)酒新征程的重要支撐。習(xí)酒公司投資84.6 億元，建設(shè)醬香制酒生產(chǎn)區(qū)、制曲生產(chǎn)區(qū)、包裝物流園區(qū)、基酒貯存區(qū)、運營中心、商務(wù)體驗中心、習(xí)酒文化城、科研中心等項目，成為習(xí)酒發(fā)展史上投資最大、規(guī)模最大的基建工程。目前，呂獅巖制酒區(qū)（一期）、洪灘制酒區(qū)等項目已經(jīng)投產(chǎn)，沙井制酒區(qū)即將全面投產(chǎn)，洪灘制曲區(qū)、呂獅巖制酒區(qū)（二期）、李子春包裝物流園區(qū)、付家田壇庫區(qū)、科研中心等項目，正如火如荼地建設(shè)中，整個1.9 萬噸醬香技改工程及配套項目，有望在2022 年全部建成投入使用。

推動管理及人才建設(shè)

習(xí)酒通過對內(nèi)強(qiáng)管理、對外抓市場，在市場競爭中守正創(chuàng)新，堅持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，加強(qiáng)科研技術(shù)攻關(guān)，求質(zhì)不求速，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量。自2015 年導(dǎo)入卓越績效模式以來，通過對卓越品質(zhì)的追求，樹立了傳統(tǒng)民族工業(yè)的自信。除在原材料的選用、生產(chǎn)工藝等方面，堅持“質(zhì)量第一”的理念之外，極為重要的一環(huán)，是在廣大職工中，持之以恒地開展質(zhì)量管理教育，牢固地樹立和凝聚企業(yè)共同的質(zhì)量價值觀念，并貫穿于每一位員工、每一道生產(chǎn)工序、每一個管理環(huán)節(jié)，從而讓“視質(zhì)量為生命”的理念，變?yōu)槿w員工的自覺行動。

人才隊伍建設(shè)，是習(xí)酒公司各項工作的重點。不斷吸引和培養(yǎng)生產(chǎn)、技術(shù)等專業(yè)性人才，以產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，開展白酒行業(yè)的基礎(chǔ)性研究和前沿技術(shù)攻關(guān)。目前，習(xí)酒擁有國家級評酒委員15 人，貴州省評酒委員50 人，中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國白酒大師、中國白酒工藝大師、中國首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1 人，各類專業(yè)技術(shù)人才2000 余人。有了高素質(zhì)人才隊伍的推動，2020 年，習(xí)酒整體銷售額累計增長31.29%，其中省外市場占比超過45.91%，省外市場銷售占比達(dá)到歷史最高的70.60%。

打造品牌文化

如今的習(xí)酒不光是在用“匠心”做產(chǎn)品、做品牌，更是在用“匠德”做文化。近些年，習(xí)酒堅持君品文化建設(shè)，走出一條獨具特色的文化揚企道路。

引入文化咨詢專業(yè)機(jī)構(gòu)，結(jié)合新發(fā)展形勢重新梳理文化理念和精神內(nèi)核，指導(dǎo)開展文化建設(shè)；邀請知名文化專家學(xué)者授課；組建專業(yè)的君品文化講師團(tuán)，打造一支以君品文化傳播為基礎(chǔ)，涵蓋產(chǎn)業(yè)大勢、經(jīng)營管理、職業(yè)素質(zhì)等多領(lǐng)域、專業(yè)化的內(nèi)訓(xùn)師團(tuán)隊；探訪挖掘習(xí)酒鎮(zhèn)歷史傳說、紅色故事及習(xí)酒歷史故事，追溯君品文化歷史淵源，編印《習(xí)酒故事》；聯(lián)合高端平臺打造文化IP 項目“習(xí)酒·網(wǎng)易醬酒美學(xué)態(tài)度公開課”；制作《君子風(fēng)度·習(xí)酒之歌》音樂專輯和系列故事展播片。

習(xí)酒企業(yè)文化建設(shè)多措并舉，依托“一首歌、一本書、一個故事、一個平臺、一系列申報、一系列活動儀式”為宣貫載體，面向社會大眾闡述，習(xí)酒在歷史發(fā)展長河中表現(xiàn)出的自強(qiáng)不息、求真務(wù)實、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)木悠返?，厚植君品文化?nèi)涵、釋放文化張力、傳遞文化魅力，推動企業(yè)蓬勃發(fā)展。連續(xù)多年打造行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀案例“中秋夜·喝習(xí)酒、中國年·喝習(xí)酒主題IP 活動；堅持舉辦“君品·雅宴、習(xí)酒·君品薈”高端品鑒活動和“我是品酒師·醉愛醬香酒”大型品鑒活動；創(chuàng)新開展“習(xí)酒進(jìn)名企、億元習(xí)酒敬愛心、隔空約酒”等交流活動；高質(zhì)量、全方位宣傳賦予習(xí)酒塑造高端品牌形象的動力保障。同時，還有意識地加入國際舞臺，先后參與世界酒文化博覽會、國際烈性酒博覽會，以及各地國際酒類文化節(jié)等，深度擁抱全球化市場。

在第十二屆“華樽杯”中國酒類品牌價值200 強(qiáng)發(fā)布會上，習(xí)酒公司及其兩大核心品牌，君品習(xí)酒和習(xí)酒·窖藏1988 表現(xiàn)搶眼，習(xí)酒以656.12 億元的品牌價值，成為中國前八大白酒品牌，中國第二大醬香型白酒品牌。上市一周年的君品習(xí)酒的品牌價值達(dá)到478.98 億元，位列全球酒類產(chǎn)品第三十四名，白酒類第八名；習(xí)酒·窖藏1988 榮獲2020 年度“華樽杯”全球十大烈性酒品牌。