李濤國

美國《兒科》雜志近日刊登的美國兒科學(xué)會最新政策聲明指出，用于食品保存、包裝及增味添加劑的一些化學(xué)物質(zhì)會危害兒童健康。越來越多的科學(xué)證據(jù)表明，這些化學(xué)物質(zhì)容易導(dǎo)致兒童激素水平異常變化，影響正常發(fā)育，增加肥胖風(fēng)險。

研究負(fù)責(zé)人、紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院環(huán)境健康研究專家萊昂拉多·特拉桑德博士指出，食品包裝及添加劑中的化學(xué)物質(zhì)有害人體健康，對正在長身體的兒童影響更大，不良影響甚至?xí)掷m(xù)終身。一些專家擔(dān)心高氯酸鹽、亞硝酸鹽和硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)會影響兒童甲狀腺功能。而甲狀腺素對兒童早期大腦和神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要。紐約亨廷頓醫(yī)院兒科主任邁克爾·格羅索等專家呼吁，監(jiān)管機構(gòu)等有關(guān)政府部門應(yīng)該加強食品包裝和添加劑的相關(guān)法規(guī)，加大影響食品安全的化學(xué)物質(zhì)的檢測力度。這些有害化學(xué)物質(zhì)主要包括以下六大類：

1.雙酚A塑料以及金屬食品罐內(nèi)涂料都含有雙酚A之類的有害物質(zhì)。雙酚A會影響青春期發(fā)育，降低生育力，增加體內(nèi)脂肪，影響神經(jīng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育。

2.鄰苯二甲酸鹽這種可增強塑料彈性的增塑劑會影響男孩生殖器發(fā)育，增加兒童肥胖及心臟病的發(fā)生風(fēng)險。

3.全氟化合物食品包裝中的全氟化合物具有防油、防水作用。該化學(xué)物質(zhì)會導(dǎo)致免疫力、出生體重及生育力降低，還會影響甲狀腺健康。

4.高氯酸鹽干燥食品包裝中添加該物質(zhì)主要用于消除靜電;但是它會影響甲狀腺功能，阻礙大腦早期發(fā)育。

5.人工色素研究發(fā)現(xiàn)，人工色素會加重兒童多動癥癥狀。

6.硝酸鹽和亞硝酸鹽腌肉等加工肉食中的此類化學(xué)物質(zhì)主要用于延長食物保存期和食品增色。這些物質(zhì)既會干擾甲狀腺素分泌，又會增加胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)癌癥風(fēng)險。

特拉桑德博士表示，有關(guān)政策應(yīng)該嚴(yán)格禁止奶瓶、水杯和玩具等塑料制品中的雙酚A和鄰苯二甲酸鹽等有害物質(zhì)的使用。家長也應(yīng)該盡量減少兒童暴露于上述有害化學(xué)物質(zhì)的概率。具體措施包括：多吃新鮮果蔬，少吃罐裝食品;盡量避免加工肉食（特別是懷孕期間）;微波爐加熱食物時不用塑料餐具，也不要用洗碗機清洗塑料餐具;了解塑料制品底部回收代碼的“安全提示”，避免使用代碼為3（鄰苯二甲酸鹽）、6（聚苯乙烯）和7（雙酚類）的塑料制品。