陽普毅

導讀：萵筍是秋冬季重要的蔬菜品種之一，具有較高的營養(yǎng)價值；也是農(nóng)戶喜歡種植的作物之一，其生長周期短，投入成本較低，經(jīng)濟效益較高。本文主要介紹了萵筍簡易噴灌及栽培管理中的關(guān)鍵技術(shù)要點，進一步規(guī)范了種植戶栽培管理措施，同時降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)量和效益，增加了農(nóng)民收入，促進農(nóng)業(yè)增效，推動萵筍產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

萵筍又稱萵苣、萵菜、香筍等，屬菊科萵苣屬一二年生草本植物，喜冷涼氣候，在長日照和高溫條件下易抽薹，生長周期短[1]，一般為80～110天。萵筍莖葉均可食用，具有豐富的營養(yǎng)價值，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素[2]，富含花青素和多種人體所需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素；食味佳，可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，老少皆宜；具有開通疏利、利尿通乳、寬腸通便、強壯肌體、抗氧化、降血壓和預防癌癥等功效[3]，深受廣大消費者的喜愛。秋冬萵筍是秋冬兩季上市蔬菜的主要品種之一[4]。目前，桂林地區(qū)農(nóng)民種植萵筍的積極性不斷提高，種植面積也逐漸擴大，但管理水平參差不齊，造成產(chǎn)量不高、品質(zhì)不佳等問題，影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強、適應(yīng)性廣、商品性好的品種，近年來，紅莖萵筍已成為最占市場份額的萵筍，故宜選擇紅莖萵苣品種。

2 種子處理

先將種子倒入容器中，加入常溫清水浸種3～4 h，去除不飽滿種子和漂浮的雜質(zhì)，撈出種子后瀝干多余的水分，用干凈紗布或毛巾包好，在6℃左右的環(huán)境下低溫處理3～4天；或吊于井內(nèi)，離水面30～40 cm完成低溫催芽處理。期間保持種子濕潤，每2天清洗種子1次。待種子露白時，即可播種。

3 播種

3.1 播種時間

一般選擇在8月中下旬至9月中旬播種。

3.2 苗床準備

選擇土壤肥沃、土質(zhì)疏松、上茬作物不是萵筍的地塊作苗床，播種前5～7天深翻30 cm，暴曬消毒。播種前1天，起畦，畦面寬1.2～1.5 m，畦高0.2 m，溝寬0.4 m，將畦面耙平碎土，再用75%百菌清可濕性粉劑600倍液淋濕消毒，待用。

3.3 播種

將處理好的苗床用灌溉水淋透，再將處理好的種子與細沙按1∶3的比例混合均勻后撒在苗床上，然后覆蓋厚度為0.15～0.20 cm的細土，再蓋上遮陽網(wǎng)或稻草，利于保濕，防止大雨沖刷。待種子出苗后揭去遮蓋物。

4 苗期管理

幼苗期保持土壤濕潤，視天氣情況和土壤干濕程度進行澆水。真葉出現(xiàn)后控制水分，澆施1次0.3%的復合肥水溶液，10～15天后再澆1次。當幼苗具2片真葉時，及時疏苗、間苗，以利培育壯苗、齊苗。幼苗具5片真葉左右時即可移栽，苗齡為20～25天。定植前1天，用75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液噴施“送嫁藥”。

5 地塊選擇及處理

選擇土壤疏松、富含腐殖質(zhì)、土層深厚、排灌方便的田塊。施足基肥，每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥2 500 kg、復 合 肥（15∶15∶15）45～60 kg、硼 肥1.5～2.0 kg，深翻，與土混合均勻，按畦面寬1.8～2.0 m、溝寬0.45～0.50 m、畦高0.2～0.3 m的規(guī)格起畦。

6 噴灌設(shè)施應(yīng)用

定植后，為了減少人工灌溉成本，可選用簡易噴灌系統(tǒng)，包括動力系統(tǒng)和灌溉系統(tǒng)。動力系統(tǒng)包括發(fā)動機、抽水機，噴灌系統(tǒng)包括水管、噴灌帶、開關(guān)閥等。系統(tǒng)中要設(shè)置總開關(guān)和分開關(guān)，1個分開關(guān)控制1條噴灌帶，根據(jù)動力大小，分別或同時打開分開關(guān)進行噴水灌溉。

7 定植

一般選擇在陰天種植，高溫時宜在早晨或午后定植，并做好防曬措施。

定植前將苗床淋透水，便于取苗。選擇根系旺盛的壯苗帶土移栽，種植深度以沒過攜帶的土塊為宜，保證植株直立和穩(wěn)固。每畦定植6行，株距25 cm，行距35 cm。定植后用噴灌系統(tǒng)澆足定根水。

8 田間管理

8.1 水分管理

定植后，視天氣情況噴灌澆水。若天氣晴朗，2～3天噴灌澆水1次，利于幼苗成活。成活后至筍莖膨大期間保持土壤濕潤。

8.2 追肥管理

萵筍生長速度快，需肥量大。因此，在進入蓮座期前進行1～2次，以速效氮肥為主，適當配施鉀肥，采用溝施，每667 m2施用復合肥10～15 kg、鉀肥3 kg，然后覆土，利于根系和葉片生長；蓮座期穴施1～2次重肥，以利莖膨大，每667 m2追施復合肥25 kg左右；蓮座期至筍莖膨大期，可選用磷酸二氫鉀1 000倍液或硼砂2 500倍液進行葉面追肥，每10～15天噴1次，視植株長勢情況噴施3次左右，采收前15天左右停止供肥。

8.3 除草

及時拔除田間雜草、病株。主要在封行前進行，結(jié)合溝施、穴施追肥。

8.4 病蟲害防治

主要有霜霉病、菌核病、褐斑病、蚜蟲等多種病蟲害發(fā)生。堅持“預防為主、綜合防治相結(jié)合”的原則，以物理、農(nóng)業(yè)防治為主，高效低毒化學藥劑防控為輔，注意藥劑的安全間隔期，交替使用。

選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種，適時合理密植；及時排澇，做好抗旱，盡量減少漫灌，預防、減少土傳病害的發(fā)生；盡量避免連作，采取水旱輪作等多種輪作模式；加強水肥管理，培育壯苗；及時拔除病株和田間雜草，并集中進行無害化處理；農(nóng)事操作時避免造成機械損傷。

霜霉病發(fā)病初期，可用77.2%霜霉威鹽酸鹽水劑1 000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑800～1 000倍液防治，每7天左右噴1次，共2～3次。菌核病發(fā)病初期，可用50%腐霉利懸浮劑50 g/667 m2或40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液等噴霧，連噴2～3次。褐斑病可用10%苯醚甲環(huán)唑水乳劑3 000倍液、75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液或50%嘧菌酯水分散粒劑2 000～2 500倍液噴霧防治，噴2～3次。蚜蟲可用黃板等物理措施防治，化學藥劑可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧兼防病毒病。

9 采收

一般11月至翌年2月均可采收。當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時為最適采收期。過早采收，植株未達到最佳產(chǎn)量，產(chǎn)量偏低；過晚采收，莖纖維增加，莖稈易空心，影響品質(zhì)和產(chǎn)量。