莊映紅 梁祖珍 覃柳蘭 秦 莉 雷裕華

（廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院桂林分院，廣西壯族自治區(qū)桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西 桂林541004）

硒是人體必需的微量元素，參與多種生理生化作用，適量補(bǔ)硒可提高機(jī)體免疫力，有效預(yù)防癌癥、貧血及腦血管疾病[1]。蔬菜具有較強(qiáng)的富硒能力，是人體安全、有效的硒攝入來源之一，開展富硒蔬菜栽培及應(yīng)用研究具有重要意義[2]。

EM生物菌液是經(jīng)高科技制成的復(fù)合微生物制劑，有利于土壤形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、防止土壤板結(jié)，具有修復(fù)和改良土壤、提高土壤肥力的作用。有益微生物在作物根系周圍大量繁殖，形成優(yōu)勢(shì)菌群，還可阻擋病原微生物對(duì)農(nóng)作物的侵害，提高作物抗逆性。

黃瓜可炒食或涼拌，還可當(dāng)水果，是人們餐桌上不可或缺的蔬菜品種之一。培育富硒黃瓜可提高其食用價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。本試驗(yàn)通過噴施“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”、根施EM生物菌液生產(chǎn)富硒黃瓜，以提高黃瓜含硒量、增強(qiáng)植株抗逆能力，實(shí)現(xiàn)減施農(nóng)藥、延長(zhǎng)黃瓜貨架期和保鮮期的目的。同時(shí)在試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上總結(jié)了富硒黃瓜提質(zhì)增效栽培技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料有富硒微生物肥（商品名真希，硒濃度1 500 mg/kg，桂林集琦生化有限公司提供）、EM生物菌原液（有效活菌數(shù)106 CFU/mL以上，桂林綠云生物技術(shù)開發(fā)有限公司提供）、29%吡萘·嘧菌酯懸浮劑（先正達(dá)（南通）作物保護(hù)有限公司生產(chǎn)）、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑（先正達(dá)（蘇州）作物保護(hù)有限公司生產(chǎn)）。供試黃瓜品種為友明青瓜999（中早熟，分枝多，葉片厚實(shí)，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，以主蔓結(jié)瓜為主，廣州明鑫農(nóng)業(yè)科技有限公司提供）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2020年設(shè)在廣西桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心象山生產(chǎn)基地五連棟大棚內(nèi)。大棚頂覆蓋透明塑料薄膜，四周圍防蟲網(wǎng)。黃瓜采用嫁接栽培。7月20日播種砧木，7月24日播種接穗，7月28日嫁接，8月5日定植，株行距為45 cm×75 cm，小區(qū)面積75 m2。試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理。（1）“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”。苗期開始，每隔7～10 d整株噴施真希富硒微生物肥300倍和EM生物菌300倍混合液、根部淋施EM生物菌200倍液，共噴淋7次，全程不施用農(nóng)藥。（2）常規(guī)種植（ck）：黃瓜葉片發(fā)病起，每隔7～10 d噴施29%吡萘·嘧菌酯懸浮劑1 500倍和68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑500倍混合液，共噴施4次。每個(gè)處理3次重復(fù)，隨機(jī)排列。用獅馬牌復(fù)合肥0.75 kg加巨藻一號(hào)沖施肥1 200 mL兌水180 kg配制肥液，各處理于定植2周后每株淋施肥液750 mL，至采收前每隔10 d追肥1次，采收期每隔5 d追肥1次。其他管理措施按常規(guī)。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

（1）抗逆性：發(fā)病初期調(diào)查病葉數(shù)和病斑數(shù)，黃瓜采收后期各處理隨機(jī)選10株調(diào)查莖長(zhǎng)、莖粗、葉片長(zhǎng)和寬、須根數(shù)等植株性狀。（2）產(chǎn)量：共采摘15次，每次分別計(jì)產(chǎn)，計(jì)算平均單果重和總產(chǎn)量。（3）耐貯性：采收中期每處理隨機(jī)選2根黃瓜稱重，然后將黃瓜豎著切成兩半放置在室內(nèi)常溫儲(chǔ)存，20 d后分別計(jì)算水分流失率，并觀察瓜條的色澤變化。（4）硒含量：采收中期，即第5次噴施真希富硒微生物肥和EM生物菌液后5 d，隨機(jī)抽取樣品送檢測(cè)中心檢測(cè)黃瓜的硒含量。檢測(cè)儀器為原子熒光光譜儀。國(guó)家食品硒含量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：＜0.001 mg/kg為貧硒，0.001～0.005 mg/kg為富硒，0.005～0.05 mg/kg為高富硒[3]。（5）可溶性固形物含量：采收中期抽取樣品檢測(cè)可溶性固形物含量。檢測(cè)工具為用于檢測(cè)食品糖度的折光儀。

2 結(jié)果與分析

2.1 “真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜植株性狀和抗病性的影響

“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜植株性狀和抗病性的影響見表1。

表1 各處理黃瓜植株的性狀和抗病性

由表1可知，“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”處理黃瓜的莖長(zhǎng)、莖粗、葉片長(zhǎng)和寬、須根數(shù)均大于常規(guī)種植（ck），同時(shí)其病葉數(shù)、病斑數(shù)均少于常規(guī)種植（ck）。說明施用“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可促進(jìn)黃瓜生長(zhǎng)，提高植株抗逆性。

2.2 “真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響見表2。

表2 各處理黃瓜的產(chǎn)量及品質(zhì)

由表2可知，“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”處理黃瓜的平均單果重為298.0 g，較常規(guī)種植（ck）處理增加27.8 g；產(chǎn)量為3 065.4 kg/667 m2，較常規(guī)種植（ck）處理增加588.2 kg/667 m2?？梢?，“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可提高黃瓜的單果重和產(chǎn)量?！罢嫦８晃⑸锓?EM生物菌液”處理黃瓜的硒含量為0.023 mg/kg、可溶性固形物含量為3.78%，常規(guī)種植（ck）處理的黃瓜未檢出硒、可溶性固形物含量為3.60%。說明施用“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可培育富硒黃瓜、提高黃瓜的可溶性固形物含量。

2.3 “真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜耐貯性的影響

黃瓜切片后20 d調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常規(guī)種植（ck）處理的黃瓜水分減少了90.08%，“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”處理的黃瓜水分減少了77.82%，且后者黃瓜瓜條的色澤明顯優(yōu)于前者。說明施用“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可提高黃瓜耐貯性。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”對(duì)黃瓜經(jīng)濟(jì)效益的影響見表3。

表3 各處理黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益

由表3可知，“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”處理的黃瓜經(jīng)濟(jì)收益為10 252.9元/667 m2，較常規(guī)種植（ck）處理增收2 965.3元/667 m2，經(jīng)濟(jì)效益提高明顯。

3 結(jié)論與討論

EM生物菌液具有促進(jìn)植物根系生長(zhǎng)、提高植株光合效率等作用，將其與真希富硒微生物肥（含納米硒和有效菌種枯草芽孢桿菌）混合后噴施，黃瓜植株的莖長(zhǎng)、莖粗、葉片大小、須根數(shù)明顯大于對(duì)照，而病葉數(shù)明顯低于對(duì)照?？梢?，噴施“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可有效提高黃瓜的抗病性和抗逆性，減少農(nóng)藥使用量。

此外，噴施“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可培育富硒黃瓜，富硒黃瓜的干物質(zhì)含量高于不含硒黃瓜，且水分流失率低，更耐貯存。

經(jīng)品嘗鑒定，噴施“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”處理的黃瓜口感清甜、無澀味，對(duì)照黃瓜澀味較濃。由此可見，噴施“真希富硒微生物肥+EM生物菌液”可改善黃瓜的風(fēng)味與品質(zhì)，提高產(chǎn)品的商品價(jià)值。

本試驗(yàn)第1次采收時(shí)和采收后期未檢測(cè)黃瓜的硒含量、未單獨(dú)設(shè)置真希富硒微生物肥處理和EM生物菌液處理，確定采收期黃瓜的硒含量變化、比對(duì)真希富硒微生物肥和EM生物菌液對(duì)黃瓜生長(zhǎng)的影響，還需進(jìn)一步試驗(yàn)研究。