李永輝 王建新 尉青

摘 要：通過(guò)對(duì)運(yùn)城果業(yè)發(fā)展品類、分布情況，分析同質(zhì)同類存在的問(wèn)題，并研究對(duì)果業(yè)發(fā)展的影響制約情況，提出解決的對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：運(yùn)城果業(yè);存在問(wèn)題;對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2021）04-0073-02? 中圖分類號(hào)：F326.13? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Existing Problems and Countermeasures of Solving

Similar Problems of Yuncheng Fruit Industry Development

LI Yonghui， WANGJianxin*， YU Qing

（Yuncheng Fruit Industry Development Center， Yuncheng 044000，China）

Abstract：Based on the types and distribution of fruit industry in Yuncheng， the existing same problems of were analyzed， and the constraints on the development of fruit industry were analyzed， and the countermeasures and suggestions were put forward.

Keywords：Yuncheng fruitindustry; problem;countermeasure

運(yùn)城地處北緯35°黃土高原水果生產(chǎn)黃金帶，雨量適中，光照充足，氣候溫和，黃河水利惠及全境，這些獨(dú)特的地理和資源優(yōu)勢(shì)，使得運(yùn)城市適合北方落葉果樹(shù)的生產(chǎn)，特別是運(yùn)城市光熱資源豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)220天，在北方水果產(chǎn)區(qū)物候期偏早，各類水果可早成熟10～15 d，擁有品質(zhì)好、上市早的先天優(yōu)勢(shì)。2020年全市水果面積22萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量550萬(wàn)t，分別占山西省的40%和60%，初步形成了以峨嵋?guī)X和中條山優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)為主的百萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)帶，以鹽湖酥梨、永濟(jì)葡萄、平陸玉露香梨、絳縣櫻桃、新絳油桃為代表的特色水果優(yōu)勢(shì)區(qū)。本文通過(guò)對(duì)果業(yè)發(fā)展品類、分布情況，分析同質(zhì)同類存在的問(wèn)題并研究對(duì)果業(yè)發(fā)展的影響制約情況，提出解決的對(duì)策和建議，旨在為果業(yè)管理部門、科研部門和廣大果農(nóng)在果園改造、品種改良、機(jī)械化改進(jìn)、加工貯藏等方面提供借鑒和參考。

1 果業(yè)發(fā)展的品類、分布情況

以2020年果業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析來(lái)看，蘋果品種主要是富士系、嘎拉系等30多個(gè)品種，主要分布在臨猗、萬(wàn)榮、芮城、平陸、鹽湖，面積分布為4.4萬(wàn)hm2、2.2萬(wàn)hm2、1.67萬(wàn)hm2、1.01萬(wàn)hm2、0.50萬(wàn)hm2。桃品種主要是毛桃、油桃、蟠桃等40多個(gè)品種，主要分布在臨猗、鹽湖、萬(wàn)榮、永濟(jì)、夏縣，面積分布為1.57萬(wàn)hm2、0.71萬(wàn)hm2、0.58萬(wàn)hm2、0.51萬(wàn)hm2、0.46萬(wàn)hm2。梨品種主要是酥梨、玉露香梨、紅香酥梨等10多個(gè)品種，主要分布在鹽湖、臨猗、平陸，面積分布為0.82萬(wàn)hm2、0.55萬(wàn)hm2、0.42萬(wàn)hm2。葡萄品種主要是巨峰、紅提、克倫生、戶太、夏黑等20多個(gè)品種，主要分布在永濟(jì)、臨猗、鹽湖、夏縣、稷山，面積分布為0.36萬(wàn)hm2、0.21萬(wàn)hm2、0.19萬(wàn)hm2、0.17萬(wàn)hm2、0.14萬(wàn)hm2。櫻桃品種主要是美早、紅燈、早大果、布魯克斯、薩米托等10多個(gè)品種，主要分布在絳縣、臨猗，面積分布為0.26萬(wàn)hm2、0.09萬(wàn)hm2。

2 同質(zhì)同類問(wèn)題及對(duì)發(fā)展的影響制約

2.1 早、中、晚熟品種搭配不合理

以蘋果為例，以晚熟富士類獨(dú)大，占到現(xiàn)有蘋果面積的70%。這種結(jié)構(gòu)，造成前期供貨力不足，后期市場(chǎng)壓力大。

2.2 老齡化嚴(yán)重

一是樹(shù)體的老化，以蘋果為例，樹(shù)齡在20年以上的果園占60%。二是勞動(dòng)力的老齡化，60歲以上的老人從事果業(yè)生產(chǎn)的人數(shù)占93%以上。樹(shù)體的老化帶來(lái)品種的落后、病蟲(chóng)害的嚴(yán)重、產(chǎn)量的降低、品質(zhì)的下降等問(wèn)題。勞動(dòng)力的老齡化帶來(lái)創(chuàng)新不足、科技成果轉(zhuǎn)化慢、生產(chǎn)成本加大等問(wèn)題。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

傳統(tǒng)的一家一戶經(jīng)營(yíng)，加上管理水平良莠不齊，不能很好的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這種傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式容易帶來(lái)生產(chǎn)水平不整齊、質(zhì)量追溯難度加大等問(wèn)題。

2.4 機(jī)械化程度不高

現(xiàn)有的果園機(jī)械還不能完全把人解放出來(lái)，除了打藥、除草機(jī)械得到很大的提升以外，其它還需要大大改進(jìn)。機(jī)械化水平不高帶來(lái)用工成本的加大，加劇了勞力的緊張，生產(chǎn)成本的加大。

2.5 管理精準(zhǔn)化有待提高

相當(dāng)一部分果農(nóng)在打藥、施肥等方面存在盲目性，抓不住關(guān)鍵期、準(zhǔn)確的使用種類和使用量。這種盲目性導(dǎo)致防治的不精準(zhǔn)、需求的不精準(zhǔn)，從而影響果樹(shù)的健康生長(zhǎng)，不能有好的產(chǎn)量和質(zhì)量效益。

2.6 加工貯藏方面存在的問(wèn)題

一是分級(jí)不到位;二是不能及時(shí)入庫(kù);三是氣調(diào)庫(kù)少。分級(jí)不到位，不能按重量和顏色嚴(yán)格分級(jí)，僅僅是Φ80以上、、Φ75以上、Φ70以上、Φ65以上等等，個(gè)別地方還出現(xiàn)混裝，大小不均勻，導(dǎo)致失信于客商，影響果農(nóng)的信譽(yù)，產(chǎn)業(yè)鏈容易斷裂，不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。不能及時(shí)入庫(kù)造成貯藏時(shí)間和貨架期變短，影響銷售和果實(shí)品質(zhì)。建有恒溫保鮮果庫(kù)810座，氣調(diào)庫(kù)不到1%。

3 解決問(wèn)題的對(duì)策和建議

1）加大品種的更新。改接換優(yōu)新品種，注重早、中、晚熟品種的合理搭配。運(yùn)城地區(qū)物候期早，可以選擇早熟的品種，提早上市，贏得市場(chǎng)。

2）加大老果園的改造和更新。對(duì)改造的老果園采取間伐、樹(shù)形改造、重施有機(jī)肥、果園生草、紙+膜雙套袋等措施。需要更新的老果園，選用“一抗雙脫”的優(yōu)質(zhì)苗木，采用集約密植栽培模式、水肥一體化、便于機(jī)械化等措施，來(lái)解決勞力緊張、成本高的問(wèn)題。

3）鼓勵(lì)農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)企業(yè)、社會(huì)化服務(wù)組織等載體，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、土地入股等方式，適度規(guī)?；a(chǎn)，建設(shè)6.67 hm2左右，采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，提高果園的工廠化生產(chǎn)和質(zhì)量安全追溯水平。

4）通過(guò)研發(fā)和引進(jìn)小型果園機(jī)械，尤其是果園修剪機(jī)、疏花機(jī)、采摘機(jī)、作業(yè)平臺(tái)等。即使用又價(jià)格低，果農(nóng)購(gòu)買的起，來(lái)提高果園的機(jī)械化水平。

5）加大技術(shù)培訓(xùn)和果園的預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)，提高果園管理的數(shù)字化和智能化水平。通過(guò)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和田間指導(dǎo)，提高果農(nóng)的管理水平和優(yōu)秀成果的轉(zhuǎn)化。通過(guò)果園的預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)，指導(dǎo)果園施肥、病蟲(chóng)害防治、災(zāi)害性天氣的預(yù)防。

6）提高果實(shí)分級(jí)水平，嚴(yán)格按照重量、顏色、糖度等進(jìn)行分級(jí)包裝，進(jìn)一步加大水果銷售的工廠化水平。采后24 h內(nèi)入庫(kù)、統(tǒng)一采用選果機(jī)進(jìn)行分級(jí)、使用統(tǒng)一的“運(yùn)城蘋果”標(biāo)識(shí)、貼可質(zhì)量安全追溯二維碼進(jìn)行銷售等，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)果業(yè)、誠(chéng)信果業(yè)、品牌果業(yè)，推動(dòng)運(yùn)城果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

收稿日期：2021-04-20

第一作者簡(jiǎn)介：李永輝（1974-），男，大專學(xué)歷，主要從事新技術(shù)推廣的研究工作。電話：13834484699

通訊作者：王建新（1981-），男，碩士。主要從事果樹(shù)優(yōu)質(zhì)栽培與品種選育工作。電話：18735903870;E-mail：wjx108@126.com