李麗娜 詹德江 彭天舒 郝曉莉

(遼寧省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所，遼寧 沈陽 110161)

腐植酸在自然界中天然廣泛存在，是指動植物殘骸經(jīng)過微生物分解和轉化以及地球化學的一系列過程造成和積累起來的一類高分子有機物質[1]。腐植酸肥料屬于有機肥料，是由腐植酸與氮、磷、鉀等元素結合制成的。腐植酸肥料應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可以有效改良土壤結構、提高養(yǎng)分利用率、刺激作物生長、增強作物抗逆性和改善作物品質。

本試驗以設施栽培黃瓜作為試驗對象，研究腐植酸肥料在設施黃瓜產(chǎn)量、外在品質和內(nèi)在品質上的不同影響，為腐植酸肥料的應用推廣提供理論依據(jù)和實踐價值，為我國農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質提升方面提供基礎資料。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

試驗安排在遼寧省凌源市四官營子鎮(zhèn)窯上村某農(nóng)戶溫室內(nèi)。試驗時間貫穿溫室黃瓜的整個栽培期，為當年10月—次年4月。前茬作物為番茄，黃瓜品種為“津研四號”，10月5日移栽，11月26日開始收獲。試驗區(qū)土壤肥力情況詳見表1。

表1 田間試驗區(qū)土壤基本情況

1.2 試驗小區(qū)處理設計

試驗共設2個處理，1個對照，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積為60m2，3次重復。各小區(qū)均基施腐熟雞糞肥1500kg·667m-2，后期旋耕、做畦、移栽、滴灌澆水、除草等管理措施保持一致。

處理1：腐植酸肥料27kg，作為追肥進行施用，試驗期間追肥3次。腐植酸肥料來源為山東農(nóng)大肥業(yè)科技有限公司。

處理2：常規(guī)施肥處理，尿素9kg(遼寧華錦集團)、磷酸二銨9kg(北京富利農(nóng)國際化肥貿(mào)易有限公司)、進口復合肥9kg(以色列海法公司)，作為追肥進行施用，次數(shù)同處理1。

CK(對照)：不施肥，只用等量清水做對照處理。

1.3 樣品的采集、測定指標和方法

1.3.1 黃瓜農(nóng)藝性狀調查

植株掐心前測定植株株高、葉幅；采收中后期，測定植株莖粗和根系體積；每處理選取中間的3行作為觀察行，每行選取6株有代表性的植株進行測量。

1.3.2 設施黃瓜病害情況調查

明確和掌握試驗區(qū)設施黃瓜的典型病害情況。于病害盛發(fā)期，每個小區(qū)隨機調查10株，每株自上而下調查10片葉片，記載病葉數(shù)，計算病葉率。根據(jù)病害發(fā)展情況用藥防治，記錄每個小區(qū)農(nóng)藥費用，并按面積折算成每667m2所需農(nóng)藥支出總費用。

1.3.3 黃瓜產(chǎn)量的測定

產(chǎn)量測定在11月下旬第1穗果成熟后進行，于當年12月、次年1月、次年2月中各選取1次收獲時間，共測定3次，取均值。每個小區(qū)各隨機選取黃瓜10株，摘取果實，稱量測產(chǎn)，按株數(shù)進行小區(qū)產(chǎn)量換算，每667m2產(chǎn)量按小區(qū)面積數(shù)進行換算，總產(chǎn)量按總收獲次數(shù)進行換算。

1.3.4 黃瓜品質的測定

1.3.4.1 黃瓜外觀品質測定

每小區(qū)隨機選取10個成熟商品黃瓜，現(xiàn)場測其瓜長、直徑、瓜把長、瓜把直徑等外觀品質，并計算可食部分比例。

1.3.4.2 黃瓜內(nèi)在品質測定

結合產(chǎn)量測定，在盛果期收獲時，每個小區(qū)隨機摘取3根成熟商品黃瓜，分別切取其上、中、下部位各一小段，勻漿混勻后測維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機酸和硝酸鹽含量。維生素C含量測定參照GB 5009.86—2016，采用2,6-二氯靛酚滴定法測定；游離氨基酸測定參照GB/T 30987-2020，采用高效液相色譜法測定；可溶性糖含量測定參照GB 5009.8—2016，采用高效液相色譜法進行測定；有機酸含量測定參照GB 5009.157-2016；硝酸鹽含量測定參照GB 5009.33-2016，采用紫外分光光度法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010和SPSS 23進行數(shù)據(jù)計算及分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理對設施黃瓜農(nóng)藝性狀的影響

生長前期，測定植株株高、葉幅。處理1和處理2與對照之間差異顯著，明顯較對照的植株生長快，長勢也要好于對照；處理2和處理1之間也有顯著差異，針對株高和葉幅，處理2施用腐植酸肥料表現(xiàn)更優(yōu)。

生長后期，測定植株莖粗和根系體積。處理2與對照和處理1的莖粗差異顯著，比對照增加77.2%，比處理1增加47.9%；根系體積方面，處理1與對照之間無顯著差異，處理2與對照和處理1之間差異顯著。從數(shù)據(jù)可以看出，用腐植酸肥料作為追肥，可明顯促進黃瓜植株根系的發(fā)育，刺激根對養(yǎng)分的吸收，使植株生長得更粗壯，葉片肥厚濃綠，為后期黃瓜增產(chǎn)提質打好基礎。

表2 不同處理對黃瓜植株生長的影響

2.2 不同處理對設施黃瓜抗病力的影響

由表3可以看出，以該地區(qū)的2種典型病害黃瓜霜霉病和黃瓜細菌性角斑病作為調查對象，對照由于只施用了基肥，未追肥，植株長勢弱，同樣的環(huán)境下，發(fā)病要嚴重得多。處理1和處理2的黃瓜植株發(fā)病率也不相同，其中，處理1的黃瓜植株發(fā)病相對嚴重，處理2的黃瓜地塊2種典型病害的發(fā)病率相對較低，相應的農(nóng)藥支出費用也呈一致的下降趨勢。

表3 不同處理對黃瓜抗病力的影響

2.3 不同處理對設施黃瓜產(chǎn)量的影響

由表4可以看出，試驗期內(nèi)，對照產(chǎn)量與處理1和處理2之間有顯著差異，由于對照只施用了基肥，產(chǎn)量明顯低于處理1和處理2。處理2黃瓜的總產(chǎn)量比處理1也有一定幅度的提高，平均增產(chǎn)可達2817kg，增產(chǎn)率高達17.2%?？梢?，施用腐植酸肥料對于提高黃瓜產(chǎn)量有一定的作用。

表4 不同處理對黃瓜產(chǎn)量的影響

2.4 不同處理對設施黃瓜果實品質的影響

2.4.1 不同處理對黃瓜表觀商品品質的影響

黃瓜的表觀商品品質是黃瓜品質的一個重要組成部分，直接影響黃瓜的商品銷售。消費者對黃瓜表觀特征的要求是個頭大小均勻，瓜條順直，長短粗細適中，瓜把短，表皮鮮綠，不帶黃梢，瘤刺小，肉質脆嫩，無大肚、尖嘴、蜂腰等畸形瓜。試驗中不同處理對黃瓜表觀商品品質的影響詳見表5。試驗中對照因只施基肥，后期長勢不足，瓜長不足，大肚瓜和畸形瓜相對要多；處理1的盛果期瓜果長勢旺，但瓜把相對長且粗，瘤大刺硬，有的表皮發(fā)黃，直徑過粗，不符合消費者的消費喜好；處理2的表觀商品品質相對較好，直徑適中，瓜把變短，可食用部分的比例提高，符合人們的消費期望值。

表5 不同處理對黃瓜表觀商品品質的影響

2.4.2 不同處理對黃瓜內(nèi)在品質的影響

黃瓜內(nèi)在品質主要體現(xiàn)在營養(yǎng)品質，以最具代表性的盛瓜期的黃瓜檢測數(shù)據(jù)進行分析，詳見表6。

表6 不同處理對黃瓜內(nèi)在品質的影響

由表6可以看出，維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機酸、硝酸鹽含量均是對照組最低，處理1和處理2均呈現(xiàn)增加的趨勢。針對游離氨基酸、可溶性糖和硝酸鹽，各處理以及對照之間兩兩差異顯著；對于維生素C，處理1和處理2與對照之間差異顯著，處理1和處理2之間無顯著差異；對于有機酸，處理2與對照之間差異顯著，處理1和對照之間無顯著差異。

游離氨基酸、可溶性糖、有機酸不僅是營養(yǎng)物質，也是風味物質，其含量的增加使得黃瓜的風味濃郁，口感佳。硝酸鹽在人體內(nèi)能被轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用，因此硝酸鹽的含量是蔬菜安全品質中重要指標之一。對照中由于植株和果實長勢較弱，硝酸鹽含量也最低，施用腐植酸肥料的黃瓜要比施用普通復合肥料的黃瓜硝酸鹽含量有所降低。

總體來說，處理2(應用腐植酸肥料)的黃瓜表觀品質最好，風味口感最佳，營養(yǎng)品質也最好。

3 結論與討論

施用腐植酸肥料后，可有效促進設施黃瓜生根，促進根系的生長發(fā)育，使植株粗壯，長勢旺盛，增強植株的抗病能力。同等條件下，施用腐植酸肥料可明顯提高設施黃瓜的產(chǎn)量，與施用普通復合肥料相比，增產(chǎn)率高達17.2%。此外，腐植酸肥料作為追肥，可使黃瓜果實中維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機酸含量提高，硝酸鹽含量下降，明顯增加了黃瓜風味，改善了黃瓜品質，提高了其商品價值。

腐植酸肥料作為追肥施用，可以促進氮磷鉀等元素營養(yǎng)能被作物均衡吸收并有效轉化為產(chǎn)量，具體表現(xiàn)為固氮、解磷、活鉀，提高化肥利用率，減少土壤營養(yǎng)的淋失[2-9]。

腐植酸來源廣泛，價格低廉，腐植酸與肥料相結合的腐植酸系列肥料，是一種具有廣闊發(fā)展前景、值得推廣的肥料產(chǎn)品。