李麗娜 詹德江 彭天舒 郝曉莉

(遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，遼寧 沈陽 110161)

腐植酸在自然界中天然廣泛存在，是指動(dòng)植物殘骸經(jīng)過微生物分解和轉(zhuǎn)化以及地球化學(xué)的一系列過程造成和積累起來的一類高分子有機(jī)物質(zhì)[1]。腐植酸肥料屬于有機(jī)肥料，是由腐植酸與氮、磷、鉀等元素結(jié)合制成的。腐植酸肥料應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可以有效改良土壤結(jié)構(gòu)、提高養(yǎng)分利用率、刺激作物生長(zhǎng)、增強(qiáng)作物抗逆性和改善作物品質(zhì)。

本試驗(yàn)以設(shè)施栽培黃瓜作為試驗(yàn)對(duì)象，研究腐植酸肥料在設(shè)施黃瓜產(chǎn)量、外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)上的不同影響，為腐植酸肥料的應(yīng)用推廣提供理論依據(jù)和實(shí)踐價(jià)值，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)提升方面提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)安排在遼寧省凌源市四官營(yíng)子鎮(zhèn)窯上村某農(nóng)戶溫室內(nèi)。試驗(yàn)時(shí)間貫穿溫室黃瓜的整個(gè)栽培期，為當(dāng)年10月—次年4月。前茬作物為番茄，黃瓜品種為“津研四號(hào)”，10月5日移栽，11月26日開始收獲。試驗(yàn)區(qū)土壤肥力情況詳見表1。

表1 田間試驗(yàn)區(qū)土壤基本情況

1.2 試驗(yàn)小區(qū)處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)2個(gè)處理，1個(gè)對(duì)照，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積為60m2，3次重復(fù)。各小區(qū)均基施腐熟雞糞肥1500kg·667m-2，后期旋耕、做畦、移栽、滴灌澆水、除草等管理措施保持一致。

處理1：腐植酸肥料27kg，作為追肥進(jìn)行施用，試驗(yàn)期間追肥3次。腐植酸肥料來源為山東農(nóng)大肥業(yè)科技有限公司。

處理2：常規(guī)施肥處理，尿素9kg(遼寧華錦集團(tuán))、磷酸二銨9kg(北京富利農(nóng)國(guó)際化肥貿(mào)易有限公司)、進(jìn)口復(fù)合肥9kg(以色列海法公司)，作為追肥進(jìn)行施用，次數(shù)同處理1。

CK(對(duì)照)：不施肥，只用等量清水做對(duì)照處理。

1.3 樣品的采集、測(cè)定指標(biāo)和方法

1.3.1 黃瓜農(nóng)藝性狀調(diào)查

植株掐心前測(cè)定植株株高、葉幅；采收中后期，測(cè)定植株莖粗和根系體積；每處理選取中間的3行作為觀察行，每行選取6株有代表性的植株進(jìn)行測(cè)量。

1.3.2 設(shè)施黃瓜病害情況調(diào)查

明確和掌握試驗(yàn)區(qū)設(shè)施黃瓜的典型病害情況。于病害盛發(fā)期，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)調(diào)查10株，每株自上而下調(diào)查10片葉片，記載病葉數(shù)，計(jì)算病葉率。根據(jù)病害發(fā)展情況用藥防治，記錄每個(gè)小區(qū)農(nóng)藥費(fèi)用，并按面積折算成每667m2所需農(nóng)藥支出總費(fèi)用。

1.3.3 黃瓜產(chǎn)量的測(cè)定

產(chǎn)量測(cè)定在11月下旬第1穗果成熟后進(jìn)行，于當(dāng)年12月、次年1月、次年2月中各選取1次收獲時(shí)間，共測(cè)定3次，取均值。每個(gè)小區(qū)各隨機(jī)選取黃瓜10株，摘取果實(shí)，稱量測(cè)產(chǎn)，按株數(shù)進(jìn)行小區(qū)產(chǎn)量換算，每667m2產(chǎn)量按小區(qū)面積數(shù)進(jìn)行換算，總產(chǎn)量按總收獲次數(shù)進(jìn)行換算。

1.3.4 黃瓜品質(zhì)的測(cè)定

1.3.4.1 黃瓜外觀品質(zhì)測(cè)定

每小區(qū)隨機(jī)選取10個(gè)成熟商品黃瓜，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)其瓜長(zhǎng)、直徑、瓜把長(zhǎng)、瓜把直徑等外觀品質(zhì)，并計(jì)算可食部分比例。

1.3.4.2 黃瓜內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定

結(jié)合產(chǎn)量測(cè)定，在盛果期收獲時(shí)，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)摘取3根成熟商品黃瓜，分別切取其上、中、下部位各一小段，勻漿混勻后測(cè)維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機(jī)酸和硝酸鹽含量。維生素C含量測(cè)定參照GB 5009.86—2016，采用2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定；游離氨基酸測(cè)定參照GB/T 30987-2020，采用高效液相色譜法測(cè)定；可溶性糖含量測(cè)定參照GB 5009.8—2016，采用高效液相色譜法進(jìn)行測(cè)定；有機(jī)酸含量測(cè)定參照GB 5009.157-2016；硝酸鹽含量測(cè)定參照GB 5009.33-2016，采用紫外分光光度法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2010和SPSS 23進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)設(shè)施黃瓜農(nóng)藝性狀的影響

生長(zhǎng)前期，測(cè)定植株株高、葉幅。處理1和處理2與對(duì)照之間差異顯著，明顯較對(duì)照的植株生長(zhǎng)快，長(zhǎng)勢(shì)也要好于對(duì)照；處理2和處理1之間也有顯著差異，針對(duì)株高和葉幅，處理2施用腐植酸肥料表現(xiàn)更優(yōu)。

生長(zhǎng)后期，測(cè)定植株莖粗和根系體積。處理2與對(duì)照和處理1的莖粗差異顯著，比對(duì)照增加77.2%，比處理1增加47.9%；根系體積方面，處理1與對(duì)照之間無顯著差異，處理2與對(duì)照和處理1之間差異顯著。從數(shù)據(jù)可以看出，用腐植酸肥料作為追肥，可明顯促進(jìn)黃瓜植株根系的發(fā)育，刺激根對(duì)養(yǎng)分的吸收，使植株生長(zhǎng)得更粗壯，葉片肥厚濃綠，為后期黃瓜增產(chǎn)提質(zhì)打好基礎(chǔ)。

表2 不同處理對(duì)黃瓜植株生長(zhǎng)的影響

2.2 不同處理對(duì)設(shè)施黃瓜抗病力的影響

由表3可以看出，以該地區(qū)的2種典型病害黃瓜霜霉病和黃瓜細(xì)菌性角斑病作為調(diào)查對(duì)象，對(duì)照由于只施用了基肥，未追肥，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，同樣的環(huán)境下，發(fā)病要嚴(yán)重得多。處理1和處理2的黃瓜植株發(fā)病率也不相同，其中，處理1的黃瓜植株發(fā)病相對(duì)嚴(yán)重，處理2的黃瓜地塊2種典型病害的發(fā)病率相對(duì)較低，相應(yīng)的農(nóng)藥支出費(fèi)用也呈一致的下降趨勢(shì)。

表3 不同處理對(duì)黃瓜抗病力的影響

2.3 不同處理對(duì)設(shè)施黃瓜產(chǎn)量的影響

由表4可以看出，試驗(yàn)期內(nèi)，對(duì)照產(chǎn)量與處理1和處理2之間有顯著差異，由于對(duì)照只施用了基肥，產(chǎn)量明顯低于處理1和處理2。處理2黃瓜的總產(chǎn)量比處理1也有一定幅度的提高，平均增產(chǎn)可達(dá)2817kg，增產(chǎn)率高達(dá)17.2%?？梢姡┯酶菜岱柿蠈?duì)于提高黃瓜產(chǎn)量有一定的作用。

表4 不同處理對(duì)黃瓜產(chǎn)量的影響

2.4 不同處理對(duì)設(shè)施黃瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4.1 不同處理對(duì)黃瓜表觀商品品質(zhì)的影響

黃瓜的表觀商品品質(zhì)是黃瓜品質(zhì)的一個(gè)重要組成部分，直接影響黃瓜的商品銷售。消費(fèi)者對(duì)黃瓜表觀特征的要求是個(gè)頭大小均勻，瓜條順直，長(zhǎng)短粗細(xì)適中，瓜把短，表皮鮮綠，不帶黃梢，瘤刺小，肉質(zhì)脆嫩，無大肚、尖嘴、蜂腰等畸形瓜。試驗(yàn)中不同處理對(duì)黃瓜表觀商品品質(zhì)的影響詳見表5。試驗(yàn)中對(duì)照因只施基肥，后期長(zhǎng)勢(shì)不足，瓜長(zhǎng)不足，大肚瓜和畸形瓜相對(duì)要多；處理1的盛果期瓜果長(zhǎng)勢(shì)旺，但瓜把相對(duì)長(zhǎng)且粗，瘤大刺硬，有的表皮發(fā)黃，直徑過粗，不符合消費(fèi)者的消費(fèi)喜好；處理2的表觀商品品質(zhì)相對(duì)較好，直徑適中，瓜把變短，可食用部分的比例提高，符合人們的消費(fèi)期望值。

表5 不同處理對(duì)黃瓜表觀商品品質(zhì)的影響

2.4.2 不同處理對(duì)黃瓜內(nèi)在品質(zhì)的影響

黃瓜內(nèi)在品質(zhì)主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，以最具代表性的盛瓜期的黃瓜檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，詳見表6。

表6 不同處理對(duì)黃瓜內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表6可以看出，維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機(jī)酸、硝酸鹽含量均是對(duì)照組最低，處理1和處理2均呈現(xiàn)增加的趨勢(shì)。針對(duì)游離氨基酸、可溶性糖和硝酸鹽，各處理以及對(duì)照之間兩兩差異顯著；對(duì)于維生素C，處理1和處理2與對(duì)照之間差異顯著，處理1和處理2之間無顯著差異；對(duì)于有機(jī)酸，處理2與對(duì)照之間差異顯著，處理1和對(duì)照之間無顯著差異。

游離氨基酸、可溶性糖、有機(jī)酸不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是風(fēng)味物質(zhì)，其含量的增加使得黃瓜的風(fēng)味濃郁，口感佳。硝酸鹽在人體內(nèi)能被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用，因此硝酸鹽的含量是蔬菜安全品質(zhì)中重要指標(biāo)之一。對(duì)照中由于植株和果實(shí)長(zhǎng)勢(shì)較弱，硝酸鹽含量也最低，施用腐植酸肥料的黃瓜要比施用普通復(fù)合肥料的黃瓜硝酸鹽含量有所降低。

總體來說，處理2(應(yīng)用腐植酸肥料)的黃瓜表觀品質(zhì)最好，風(fēng)味口感最佳，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也最好。

3 結(jié)論與討論

施用腐植酸肥料后，可有效促進(jìn)設(shè)施黃瓜生根，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育，使植株粗壯，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，增強(qiáng)植株的抗病能力。同等條件下，施用腐植酸肥料可明顯提高設(shè)施黃瓜的產(chǎn)量，與施用普通復(fù)合肥料相比，增產(chǎn)率高達(dá)17.2%。此外，腐植酸肥料作為追肥，可使黃瓜果實(shí)中維生素C、游離氨基酸、可溶性糖、有機(jī)酸含量提高，硝酸鹽含量下降，明顯增加了黃瓜風(fēng)味，改善了黃瓜品質(zhì)，提高了其商品價(jià)值。

腐植酸肥料作為追肥施用，可以促進(jìn)氮磷鉀等元素營(yíng)養(yǎng)能被作物均衡吸收并有效轉(zhuǎn)化為產(chǎn)量，具體表現(xiàn)為固氮、解磷、活鉀，提高化肥利用率，減少土壤營(yíng)養(yǎng)的淋失[2-9]。

腐植酸來源廣泛，價(jià)格低廉，腐植酸與肥料相結(jié)合的腐植酸系列肥料，是一種具有廣闊發(fā)展前景、值得推廣的肥料產(chǎn)品。