李海霞，陳勝昌，陸小蘿，張?zhí)咸希R盛勇，李景上

（貴州大學動物科學學院，貴州貴陽 550025）

在養(yǎng)豬生產中，飼料成本占總生產成本的70%～75%[1]。以科學合理的飼養(yǎng)標準作為理論指導，最大化地利用飼料養(yǎng)分并降低飼料損耗，使豬發(fā)揮最大的生產潛力，可有效降低生產成本，增加豬場的經濟效益。動物的生產性能受采食量直接影響。采食量過低，動物不能進行正常的生產活動；營養(yǎng)攝入過度會導致飼料成本增加及胴體品質下降。動物的采食行為會受到飼糧的消化能水平、容重、適口性的影響[2-4]。采食能力的強弱將會決定其營養(yǎng)物質的獲取，是評價飼料營養(yǎng)價值的一個重要因素。營養(yǎng)物質在動物機體內消化代謝后都會以能量的形式來供給生命活動的需要，但在能量受到限制的情況下，即使其他養(yǎng)分都達到適宜需要量，動物的生產潛能也不能充分發(fā)揮出來。因此，準確合理的能量水平對滿足動物的營養(yǎng)需要非常重要，也是研究其他營養(yǎng)成分的基礎。復興豬作為貴州省的地方優(yōu)良品種之一，具有繁殖率高、肉品質優(yōu)良和耐粗飼等優(yōu)點[5]，但目前關于其營養(yǎng)需要的研究數據資料缺乏。盡管我國已經制定了《中國豬飼養(yǎng)標準》（2004），但其缺乏針對性，不同地方品種豬對飼糧營養(yǎng)的需要不盡相同。本試驗以生長階段德江復興豬為對象，通過飼養(yǎng)試驗和消化代謝試驗相結合的方法，采用線性回歸擬合出復興豬生長階段能量需要量的析因數學模型，為大力發(fā)展復興豬養(yǎng)豬產業(yè)和提高復興豬的精準飼養(yǎng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及飼糧 挑選3～5 胎、90 日齡左右、體重為（20±2.13）kg 的24 頭健康復興豬（公、母各半，已去勢），采用單因素隨機分組設計分為4 組，每組6 頭。參考NRC（1998）和《中國豬飼養(yǎng)標準》（2004）以及當地的實際情況，4 組的蛋白質水平保持一致（14%），消化能分別水平為12.5、13.1、13.7、14.3 MJ/kg，進行飼養(yǎng)和消化代謝試驗，預試期7 d，正試期60 d，在飼養(yǎng)試驗結束前7 d，進行消化代謝試驗。試驗飼料組成及其營養(yǎng)成分見表1。

表1 不同能量水平飼糧配方及其營養(yǎng)成分（風干基礎）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗前對豬舍、料槽、水槽和代謝籠進行5 d 的徹底消毒，將挑選好的復興豬打好耳號后分組移入豬舍。每天飼喂3 次（08:00、12:00、18:00），確保每次料槽內飼料都有剩余，并準確記錄飼喂量和剩余料量，計算每天的采食量。自由飲水，驅蟲、疫苗及消毒管理按照豬場正常的程序進行。預試7 d 后對豬進行空腹稱重，記錄其初始體重。每天認真觀察各組豬的采食情況、精神狀態(tài)、排泄物是否正常等。時刻注意豬舍環(huán)境的溫度和濕度情況，由于當地的溫差變化比較大，早上和晚上需要注意保溫，而中午溫度偏高，需要通過通風和灑水來降溫。

1.2.1 消化代謝試驗 在試驗結束前7 d 進行，對試豬進行單籠飼養(yǎng)，觀察試豬的采食情況和排糞尿規(guī)律。采用全收糞尿法收集5 d 的糞尿，每天計算采食量、排糞量和排尿量。消化代謝試驗與飼養(yǎng)試驗的每組試驗飼料相對應，且完全一致。

1.2.2 糞、尿樣收集 糞便每日早晚各收集1 次，然后混合，按總重的1/10 取樣，每100 g 鮮糞加10 mL10%H2SO4溶液，避免糞中氨氮的損失。每天事先在收尿桶中加入100 mL 10% H2SO4溶液，收集 1 d 后用雙層紗布過濾，準確量其體積后并記錄，而后按10% 的比例取出尿液裝于塑料瓶中。糞、尿樣需置于-20℃冰箱中保存、備測。

1.3 檢測指標及方法

1.3.1 生長性能 分別于試驗開始和結束時早晨空腹12 h個體稱重，記錄耗料量，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

ADG=（試驗豬的末重－初重）/飼養(yǎng)天數

ADFI=總采食量/飼養(yǎng)天數

F/G=ADFI/ADG

1.3.2 飼料樣養(yǎng)分分析 根據《飼料分析及飼料質量檢測技術》（2003）[6]中的相關測定方法，測定飼料樣干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、粗灰分和總能含量；總能通過全自動氧彈量熱儀進行測定（VBR—6000/D）。

1.3.3 糞樣養(yǎng)分測定 將冰箱中冷凍保存的糞樣解凍后置于烘箱內65℃烘干（12 h），回潮后制成風干樣，進而用以測定干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、粗灰分含量。糞能通過全自動氧彈量熱儀進行測定。

1.3.4 尿樣的養(yǎng)分測定 尿樣養(yǎng)分主要測定尿氮和尿能。尿氮的測定同飼料樣、糞樣中粗蛋白質的測定。尿能的測定使用濾紙法。首先，分別測定5 張定量濾紙的能值后計算其平均值，將2 張濾紙進行折疊后放在小坩堝中，將10 mL 尿液分多次滴在小坩堝中的濾紙上，待65℃烘干后使用全自動氧彈量熱儀測定總能量（濾紙+尿液），而尿能則為總能值（濾紙+尿液）減去濾紙的能值。

1.4 測定指標的計算方法

飼料中某營養(yǎng)素表觀消化率=（食入飼料中某營養(yǎng)素量-糞中某營養(yǎng)素量）/ 食入飼料中某營養(yǎng)素量×100%

食入總能（MJ/d）=試驗動物采食量（kg/d）×日糧的能量濃度（MJ/kg）

表觀消化能（MJ/d）=食入總能（MJ/d）-糞能（MJ/d）

表觀代謝能（MJ/d）=食入總能（MJ/d）-糞能（MJ/d）-尿能（MJ/d）

總能消化率=（消化能/食入總能）×100%

總能代謝率=（代謝能/食入總能）×100%

消化能代謝率=（代謝能/消化能）×100%

吸收氮（g/d）=食入氮（g/d）-糞氮（g/d）

沉積氮（g/d）=食入氮（g/d）-糞氮（g/d）-尿氮（g/d）

氮的消化率=（吸收氮/食入氮）×100%

凈蛋白利用率=（沉積蛋白質/ 食入蛋白質）×100%

氮生物學價值=沉積氮/（攝入氮-糞氮）

1.5 統(tǒng)計分析 采用Excel 2003 對試驗數據初步整理后，使用SPSS 19.0 軟件進行單因素方差分析，Duncan's 多重比較，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。利用y=a+bx線性模型建立回歸方程。

2 結果

2.1 飼糧消化能水平對復興豬生產性能影響 由表2 可知，飼糧消化能水平對復興豬的ADFI 影響不顯著。消化能為13.7 MJ/kg 組的末重和ADG 高于12.5 MJ/kg 組（P＜0.05），與13.1 MJ/kg 及14.3 MJ/kg 組間差異不顯著。13.7、14.3 MJ/kg 組F/G 低于12.5 MJ/kg 與13.1 MJ/kg組（P＜0.05）。

表2 不同消化能水平對復興豬生長性能的影響

2.2 飼糧消化能水平對復興豬養(yǎng)分表觀消化率的影響從表3 可見，不同消化能水平對干物質、粗纖維及粗灰分無顯著影響。12.5 MJ/kg 組的粗蛋白質表觀消化率低于13.1、13.7、14.3 MJ/kg 組（P＜0.05）。14.3 MJ/kg 組的粗脂肪表觀消化率高于12.5、13.1 MJ/kg 組（P＜0.05），與13.7 MJ/kg 組差異不顯著。

表3 不同能量水平對養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 飼糧消化能水平對復興豬蛋白質和能量代謝的影響表4 顯示，14.3 MJ/kg 組氮生物學價值和凈蛋白利用率高于其他3 組（P＜0.05），13.7 MJ/kg 組高于12.5 MJ/kg組（P＜0.05）；14.3 MJ/kg 組消化能攝入量高于12.5、13.1 MJ/kg 組（P＜0.05）；12.5 MJ/kg 組代謝能攝入量低于其他3 組（P＜0.05）；13.7 MJ/kg 組的尿能損失低于14.3 MJ//kg 組（P＜0.05）。14.3 MJ/kg 組的總能消化率、總能代謝率高于其他3 組（P＜0.05）。

表4 不同消化能水平對復興豬蛋白質及能量代謝率的影響

2.4 生長階段復興豬能量回歸模型和需要量 由圖1、圖2 可知，復興豬生長期消化能平均攝入量、代謝能平均攝入量均與ADG 呈線性回歸關系，按照析因法確定采食量和能量需要的模型y=a+bx建立回歸方程，將試驗結果進行線性回歸分析得到消化能和代謝能回歸方程：

圖1 生長階段復興豬的消化能平均攝入量與ADG 的回歸分析

圖2 生長階段復興豬的代謝能平均攝入量與ADG 的回歸分析

式中，y為復興豬的消化能需要量，x為ADG，R2為相關系的平方。

當x為0 時，此時的y值為復興豬的消化能維持需要量，即為6 209.5 kJ/d，換算為代謝體重W0.75計算，復興豬的消化能維持需要量為505.81 kJ/（kgW0.75·d）。

式中，y為復興豬的代謝能需要量，x為ADG，R2為相關系的平方。

當x為0 時，此時的y值為復興豬的代謝能維持需要量，即為4 836.1 kJ/d，換算為代謝體重W0.75計算，復興豬的代謝能維持需要量為393.94 kJ/（kgW0.75·d）。

3 討 論

3.1 飼糧消化能水平對復興豬生長性能的影響 能量參與飼料中多種營養(yǎng)物質在動物體內的代謝活動。羅佳捷等[7]報道，飼糧能量水平并不能夠影響豬的采食行為，可能與豬的品種以及所處的生產狀態(tài)相關。但也有研究表明，適當提高飼糧消化能含量時，豬的采食量也會升高，但是繼續(xù)增加后，反而會降低采食量[8-9]。豬的生長性能指標與飼料營養(yǎng)間存在某種程度上的相關，飼糧提供的營養(yǎng)素在一定水平時可使豬的生產性能達到最佳狀態(tài)，此時的耗料量最低，綜合效益最好。周勤飛等[10]、喬凱[11]研究表明，豬的采食量隨著飼糧消化能水平上升達到拐點后而有所降低。甘麥鄰等[12]研究表明，隨著飼糧能量濃度的提高，育肥豬ADG 提高，ADFI 和飼料成本降低；當飼糧能量水平上升到13.6 MJ/kg 時，育肥豬的增重效果和飼料報酬最優(yōu)。本研究結果顯示，飼料消化能水平為13.7 MJ/kg 時ADG 最大，F/G 較低。周雪梅[13]、吳國芳等[14]研究表明，隨著飼糧中消化能水平的升高，生長豬的ADG 和ADFI 先增加，當能量升高到一定程度時降低，F/G 增加。本試驗結果也表明，飼糧消化能水平為13.7MJ/kg 時改善了飼糧的適口性，提高了豬的采食量與能量的利用率，對復興豬生長性能有積極的影響。

3.2 飼糧消化能水平對復興豬養(yǎng)分利用率的影響 蛋白質、脂類、碳水化合物等營養(yǎng)素經胃腸道消化降解，變?yōu)橐子谖盏陌被岷凸央摹⒏视鸵货ズ湍懝檀技爸舅?、單糖并通過不同的方式被吸收。在消化吸收過程中只有脂類降解物的運輸不需要消耗能量，蛋白質與碳水化合物的消化吸收需要消耗能量。郝科興[15]研究表明，適宜的消化能水平能夠促進育肥豬對膽固醇與蛋白質的吸收利用。Htoo 等[16]研究表明，適當提高飼糧中脂肪及能量含量會明顯提高脂肪、粗蛋白質、干物質等的消化率。Averette 等[17]報道，脂肪的消化率與飼料中脂肪含量正相關。本試驗的研究結果與上述研究相一致，說明飼糧能量水平在適宜的范圍內能夠提高豬對各類營養(yǎng)物質的消化率。

3.3 飼糧消化能水平對復興豬能量利用率的影響 豬生長的能量需要與品種、體重和環(huán)境等因素密切相關。動物采食后，三大營養(yǎng)物質在體內經過一系列復雜的生化反應，損耗一部分能量后會釋放出大部分能量，其中糞能損失占很大一部分，尿能損失較為穩(wěn)定，而氣體能損失只占消化能1%左右，對于豬來說氣體能損失可忽略不計[18-19]。當飼料能量水平上升時，各類營養(yǎng)物質的消化率會有明顯上升，飼料的消化能利用率和代謝能利用率也會上升，相反就會下降。本試驗結果顯示，隨著飼料能量水平的上升，總能消化率、總能代謝率、氮的生物學價值及凈蛋白利用率會逐漸上升，而消化能代謝率無顯著影響，平均為93.25%。崔祥等[20]研究表明，能量消化利用率隨飼料能量水平的提高先升后降。ARC[21]的消化能代謝率平均在96%，與本試驗有所差異，這可能與豬的品種有關。

3.4 生長階段復興豬消化能的回歸模型和需要量 能量維持需要是研究動物機體的代謝規(guī)律和對各類營養(yǎng)物質需求的重要內容，對于生產實踐有重要作用。許振英[22]、Noblet 等[23]研究表明，不同品種豬之間的維持需要差異很大，會受到環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理等諸多因素的影響。而德江復興豬屬于貴州省的地方性品種，因此豬的能量需要量不同于引進豬種，也異于其他的地方豬種。生長階段復興豬的能量總需要包括維持需要和生長需要，本試驗通過一元線性回歸法得出復興豬的消化能維持需要的數學模型為消化能=6 209.5+31.183 ADG、代謝能=4 836.1+31.12 ADG（消化能、代謝能單位為kJ/d，ADG 為g/d）。

本試驗結果表明，復興豬生長階段消化能、代謝能維持需要量分別為6 209.5、4 836.1 kJ/d，按照代謝體重W0.75計算為505.81、393.94 kJ/（kgW0.75·d）。換算成相應的代謝體重的析因模型：DER（kJ/d）=505.81 W0.75+6 209.5ΔW；MER（kJ/d）=393.94 W0.75+4 836.1ΔW，式中，ΔW 為ADG，W0.75、ΔW 單位分別為kg、g/d。此結果的代謝能維持需要量低于NRC[24]的推薦值443.504 kJ/（kgW0.75·d）。

4 小 結

在本試驗條件下，生長階段復興豬的適宜消化能水平為13.7 MJ/kg，消化能、代謝能維持需要量分別為6 209.5、4 836.1 kJ/d 或505.81、393.94 kJ/（kgW0.75·d）。消化能、代謝能維持需要量的析因法模型分別為DER（kJ/d）=505.81 W0.75+6 209.5 ΔW；MER（kJ/d）=393.94W0.75+4 836.1ΔW（W0.75、ΔW 單位分別為kg、g/d）。