李海霞，陳勝昌，陸小蘿，張?zhí)咸希R盛勇，李景上

（貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州貴陽 550025）

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼料成本占總生產(chǎn)成本的70%～75%[1]。以科學(xué)合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)作為理論指導(dǎo)，最大化地利用飼料養(yǎng)分并降低飼料損耗，使豬發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛力，可有效降低生產(chǎn)成本，增加豬場的經(jīng)濟(jì)效益。動(dòng)物的生產(chǎn)性能受采食量直接影響。采食量過低，動(dòng)物不能進(jìn)行正常的生產(chǎn)活動(dòng)；營養(yǎng)攝入過度會(huì)導(dǎo)致飼料成本增加及胴體品質(zhì)下降。動(dòng)物的采食行為會(huì)受到飼糧的消化能水平、容重、適口性的影響[2-4]。采食能力的強(qiáng)弱將會(huì)決定其營養(yǎng)物質(zhì)的獲取，是評價(jià)飼料營養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)重要因素。營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)消化代謝后都會(huì)以能量的形式來供給生命活動(dòng)的需要，但在能量受到限制的情況下，即使其他養(yǎng)分都達(dá)到適宜需要量，動(dòng)物的生產(chǎn)潛能也不能充分發(fā)揮出來。因此，準(zhǔn)確合理的能量水平對滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需要非常重要，也是研究其他營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)。復(fù)興豬作為貴州省的地方優(yōu)良品種之一，具有繁殖率高、肉品質(zhì)優(yōu)良和耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)[5]，但目前關(guān)于其營養(yǎng)需要的研究數(shù)據(jù)資料缺乏。盡管我國已經(jīng)制定了《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004），但其缺乏針對性，不同地方品種豬對飼糧營養(yǎng)的需要不盡相同。本試驗(yàn)以生長階段德江復(fù)興豬為對象，通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)相結(jié)合的方法，采用線性回歸擬合出復(fù)興豬生長階段能量需要量的析因數(shù)學(xué)模型，為大力發(fā)展復(fù)興豬養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)和提高復(fù)興豬的精準(zhǔn)飼養(yǎng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧 挑選3～5 胎、90 日齡左右、體重為（20±2.13）kg 的24 頭健康復(fù)興豬（公、母各半，已去勢），采用單因素隨機(jī)分組設(shè)計(jì)分為4 組，每組6 頭。參考NRC（1998）和《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004）以及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，4 組的蛋白質(zhì)水平保持一致（14%），消化能分別水平為12.5、13.1、13.7、14.3 MJ/kg，進(jìn)行飼養(yǎng)和消化代謝試驗(yàn)，預(yù)試期7 d，正試期60 d，在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前7 d，進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)飼料組成及其營養(yǎng)成分見表1。

表1 不同能量水平飼糧配方及其營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對豬舍、料槽、水槽和代謝籠進(jìn)行5 d 的徹底消毒，將挑選好的復(fù)興豬打好耳號后分組移入豬舍。每天飼喂3 次（08:00、12:00、18:00），確保每次料槽內(nèi)飼料都有剩余，并準(zhǔn)確記錄飼喂量和剩余料量，計(jì)算每天的采食量。自由飲水，驅(qū)蟲、疫苗及消毒管理按照豬場正常的程序進(jìn)行。預(yù)試7 d 后對豬進(jìn)行空腹稱重，記錄其初始體重。每天認(rèn)真觀察各組豬的采食情況、精神狀態(tài)、排泄物是否正常等。時(shí)刻注意豬舍環(huán)境的溫度和濕度情況，由于當(dāng)?shù)氐臏夭钭兓容^大，早上和晚上需要注意保溫，而中午溫度偏高，需要通過通風(fēng)和灑水來降溫。

1.2.1 消化代謝試驗(yàn) 在試驗(yàn)結(jié)束前7 d 進(jìn)行，對試豬進(jìn)行單籠飼養(yǎng)，觀察試豬的采食情況和排糞尿規(guī)律。采用全收糞尿法收集5 d 的糞尿，每天計(jì)算采食量、排糞量和排尿量。消化代謝試驗(yàn)與飼養(yǎng)試驗(yàn)的每組試驗(yàn)飼料相對應(yīng)，且完全一致。

1.2.2 糞、尿樣收集 糞便每日早晚各收集1 次，然后混合，按總重的1/10 取樣，每100 g 鮮糞加10 mL10%H2SO4溶液，避免糞中氨氮的損失。每天事先在收尿桶中加入100 mL 10% H2SO4溶液，收集 1 d 后用雙層紗布過濾，準(zhǔn)確量其體積后并記錄，而后按10% 的比例取出尿液裝于塑料瓶中。糞、尿樣需置于-20℃冰箱中保存、備測。

1.3 檢測指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能 分別于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)早晨空腹12 h個(gè)體稱重，記錄耗料量，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

ADG=（試驗(yàn)豬的末重－初重）/飼養(yǎng)天數(shù)

ADFI=總采食量/飼養(yǎng)天數(shù)

F/G=ADFI/ADG

1.3.2 飼料樣養(yǎng)分分析 根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》（2003）[6]中的相關(guān)測定方法，測定飼料樣干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、粗灰分和總能含量；總能通過全自動(dòng)氧彈量熱儀進(jìn)行測定（VBR—6000/D）。

1.3.3 糞樣養(yǎng)分測定 將冰箱中冷凍保存的糞樣解凍后置于烘箱內(nèi)65℃烘干（12 h），回潮后制成風(fēng)干樣，進(jìn)而用以測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物、粗灰分含量。糞能通過全自動(dòng)氧彈量熱儀進(jìn)行測定。

1.3.4 尿樣的養(yǎng)分測定 尿樣養(yǎng)分主要測定尿氮和尿能。尿氮的測定同飼料樣、糞樣中粗蛋白質(zhì)的測定。尿能的測定使用濾紙法。首先，分別測定5 張定量濾紙的能值后計(jì)算其平均值，將2 張濾紙進(jìn)行折疊后放在小坩堝中，將10 mL 尿液分多次滴在小坩堝中的濾紙上，待65℃烘干后使用全自動(dòng)氧彈量熱儀測定總能量（濾紙+尿液），而尿能則為總能值（濾紙+尿液）減去濾紙的能值。

1.4 測定指標(biāo)的計(jì)算方法

飼料中某營養(yǎng)素表觀消化率=（食入飼料中某營養(yǎng)素量-糞中某營養(yǎng)素量）/ 食入飼料中某營養(yǎng)素量×100%

食入總能（MJ/d）=試驗(yàn)動(dòng)物采食量（kg/d）×日糧的能量濃度（MJ/kg）

表觀消化能（MJ/d）=食入總能（MJ/d）-糞能（MJ/d）

表觀代謝能（MJ/d）=食入總能（MJ/d）-糞能（MJ/d）-尿能（MJ/d）

總能消化率=（消化能/食入總能）×100%

總能代謝率=（代謝能/食入總能）×100%

消化能代謝率=（代謝能/消化能）×100%

吸收氮（g/d）=食入氮（g/d）-糞氮（g/d）

沉積氮（g/d）=食入氮（g/d）-糞氮（g/d）-尿氮（g/d）

氮的消化率=（吸收氮/食入氮）×100%

凈蛋白利用率=（沉積蛋白質(zhì)/ 食入蛋白質(zhì)）×100%

氮生物學(xué)價(jià)值=沉積氮/（攝入氮-糞氮）

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2003 對試驗(yàn)數(shù)據(jù)初步整理后，使用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's 多重比較，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。利用y=a+bx線性模型建立回歸方程。

2 結(jié)果

2.1 飼糧消化能水平對復(fù)興豬生產(chǎn)性能影響 由表2 可知，飼糧消化能水平對復(fù)興豬的ADFI 影響不顯著。消化能為13.7 MJ/kg 組的末重和ADG 高于12.5 MJ/kg 組（P＜0.05），與13.1 MJ/kg 及14.3 MJ/kg 組間差異不顯著。13.7、14.3 MJ/kg 組F/G 低于12.5 MJ/kg 與13.1 MJ/kg組（P＜0.05）。

表2 不同消化能水平對復(fù)興豬生長性能的影響

2.2 飼糧消化能水平對復(fù)興豬養(yǎng)分表觀消化率的影響從表3 可見，不同消化能水平對干物質(zhì)、粗纖維及粗灰分無顯著影響。12.5 MJ/kg 組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率低于13.1、13.7、14.3 MJ/kg 組（P＜0.05）。14.3 MJ/kg 組的粗脂肪表觀消化率高于12.5、13.1 MJ/kg 組（P＜0.05），與13.7 MJ/kg 組差異不顯著。

表3 不同能量水平對養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 飼糧消化能水平對復(fù)興豬蛋白質(zhì)和能量代謝的影響表4 顯示，14.3 MJ/kg 組氮生物學(xué)價(jià)值和凈蛋白利用率高于其他3 組（P＜0.05），13.7 MJ/kg 組高于12.5 MJ/kg組（P＜0.05）；14.3 MJ/kg 組消化能攝入量高于12.5、13.1 MJ/kg 組（P＜0.05）；12.5 MJ/kg 組代謝能攝入量低于其他3 組（P＜0.05）；13.7 MJ/kg 組的尿能損失低于14.3 MJ//kg 組（P＜0.05）。14.3 MJ/kg 組的總能消化率、總能代謝率高于其他3 組（P＜0.05）。

表4 不同消化能水平對復(fù)興豬蛋白質(zhì)及能量代謝率的影響

2.4 生長階段復(fù)興豬能量回歸模型和需要量 由圖1、圖2 可知，復(fù)興豬生長期消化能平均攝入量、代謝能平均攝入量均與ADG 呈線性回歸關(guān)系，按照析因法確定采食量和能量需要的模型y=a+bx建立回歸方程，將試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行線性回歸分析得到消化能和代謝能回歸方程：

圖1 生長階段復(fù)興豬的消化能平均攝入量與ADG 的回歸分析

圖2 生長階段復(fù)興豬的代謝能平均攝入量與ADG 的回歸分析

式中，y為復(fù)興豬的消化能需要量，x為ADG，R2為相關(guān)系的平方。

當(dāng)x為0 時(shí)，此時(shí)的y值為復(fù)興豬的消化能維持需要量，即為6 209.5 kJ/d，換算為代謝體重W0.75計(jì)算，復(fù)興豬的消化能維持需要量為505.81 kJ/（kgW0.75·d）。

式中，y為復(fù)興豬的代謝能需要量，x為ADG，R2為相關(guān)系的平方。

當(dāng)x為0 時(shí)，此時(shí)的y值為復(fù)興豬的代謝能維持需要量，即為4 836.1 kJ/d，換算為代謝體重W0.75計(jì)算，復(fù)興豬的代謝能維持需要量為393.94 kJ/（kgW0.75·d）。

3 討 論

3.1 飼糧消化能水平對復(fù)興豬生長性能的影響 能量參與飼料中多種營養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的代謝活動(dòng)。羅佳捷等[7]報(bào)道，飼糧能量水平并不能夠影響豬的采食行為，可能與豬的品種以及所處的生產(chǎn)狀態(tài)相關(guān)。但也有研究表明，適當(dāng)提高飼糧消化能含量時(shí)，豬的采食量也會(huì)升高，但是繼續(xù)增加后，反而會(huì)降低采食量[8-9]。豬的生長性能指標(biāo)與飼料營養(yǎng)間存在某種程度上的相關(guān)，飼糧提供的營養(yǎng)素在一定水平時(shí)可使豬的生產(chǎn)性能達(dá)到最佳狀態(tài)，此時(shí)的耗料量最低，綜合效益最好。周勤飛等[10]、喬凱[11]研究表明，豬的采食量隨著飼糧消化能水平上升達(dá)到拐點(diǎn)后而有所降低。甘麥鄰等[12]研究表明，隨著飼糧能量濃度的提高，育肥豬ADG 提高，ADFI 和飼料成本降低；當(dāng)飼糧能量水平上升到13.6 MJ/kg 時(shí)，育肥豬的增重效果和飼料報(bào)酬最優(yōu)。本研究結(jié)果顯示，飼料消化能水平為13.7 MJ/kg 時(shí)ADG 最大，F(xiàn)/G 較低。周雪梅[13]、吳國芳等[14]研究表明，隨著飼糧中消化能水平的升高，生長豬的ADG 和ADFI 先增加，當(dāng)能量升高到一定程度時(shí)降低，F(xiàn)/G 增加。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，飼糧消化能水平為13.7MJ/kg 時(shí)改善了飼糧的適口性，提高了豬的采食量與能量的利用率，對復(fù)興豬生長性能有積極的影響。

3.2 飼糧消化能水平對復(fù)興豬養(yǎng)分利用率的影響 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物等營養(yǎng)素經(jīng)胃腸道消化降解，變?yōu)橐子谖盏陌被岷凸央?、甘油一酯和膽固醇及脂肪酸、單糖并通過不同的方式被吸收。在消化吸收過程中只有脂類降解物的運(yùn)輸不需要消耗能量，蛋白質(zhì)與碳水化合物的消化吸收需要消耗能量。郝科興[15]研究表明，適宜的消化能水平能夠促進(jìn)育肥豬對膽固醇與蛋白質(zhì)的吸收利用。Htoo 等[16]研究表明，適當(dāng)提高飼糧中脂肪及能量含量會(huì)明顯提高脂肪、粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)等的消化率。Averette 等[17]報(bào)道，脂肪的消化率與飼料中脂肪含量正相關(guān)。本試驗(yàn)的研究結(jié)果與上述研究相一致，說明飼糧能量水平在適宜的范圍內(nèi)能夠提高豬對各類營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。

3.3 飼糧消化能水平對復(fù)興豬能量利用率的影響 豬生長的能量需要與品種、體重和環(huán)境等因素密切相關(guān)。動(dòng)物采食后，三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，損耗一部分能量后會(huì)釋放出大部分能量，其中糞能損失占很大一部分，尿能損失較為穩(wěn)定，而氣體能損失只占消化能1%左右，對于豬來說氣體能損失可忽略不計(jì)[18-19]。當(dāng)飼料能量水平上升時(shí)，各類營養(yǎng)物質(zhì)的消化率會(huì)有明顯上升，飼料的消化能利用率和代謝能利用率也會(huì)上升，相反就會(huì)下降。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著飼料能量水平的上升，總能消化率、總能代謝率、氮的生物學(xué)價(jià)值及凈蛋白利用率會(huì)逐漸上升，而消化能代謝率無顯著影響，平均為93.25%。崔祥等[20]研究表明，能量消化利用率隨飼料能量水平的提高先升后降。ARC[21]的消化能代謝率平均在96%，與本試驗(yàn)有所差異，這可能與豬的品種有關(guān)。

3.4 生長階段復(fù)興豬消化能的回歸模型和需要量 能量維持需要是研究動(dòng)物機(jī)體的代謝規(guī)律和對各類營養(yǎng)物質(zhì)需求的重要內(nèi)容，對于生產(chǎn)實(shí)踐有重要作用。許振英[22]、Noblet 等[23]研究表明，不同品種豬之間的維持需要差異很大，會(huì)受到環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理等諸多因素的影響。而德江復(fù)興豬屬于貴州省的地方性品種，因此豬的能量需要量不同于引進(jìn)豬種，也異于其他的地方豬種。生長階段復(fù)興豬的能量總需要包括維持需要和生長需要，本試驗(yàn)通過一元線性回歸法得出復(fù)興豬的消化能維持需要的數(shù)學(xué)模型為消化能=6 209.5+31.183 ADG、代謝能=4 836.1+31.12 ADG（消化能、代謝能單位為kJ/d，ADG 為g/d）。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)興豬生長階段消化能、代謝能維持需要量分別為6 209.5、4 836.1 kJ/d，按照代謝體重W0.75計(jì)算為505.81、393.94 kJ/（kgW0.75·d）。換算成相應(yīng)的代謝體重的析因模型：DER（kJ/d）=505.81 W0.75+6 209.5ΔW；MER（kJ/d）=393.94 W0.75+4 836.1ΔW，式中，ΔW 為ADG，W0.75、ΔW 單位分別為kg、g/d。此結(jié)果的代謝能維持需要量低于NRC[24]的推薦值443.504 kJ/（kgW0.75·d）。

4 小 結(jié)

在本試驗(yàn)條件下，生長階段復(fù)興豬的適宜消化能水平為13.7 MJ/kg，消化能、代謝能維持需要量分別為6 209.5、4 836.1 kJ/d 或505.81、393.94 kJ/（kgW0.75·d）。消化能、代謝能維持需要量的析因法模型分別為DER（kJ/d）=505.81 W0.75+6 209.5 ΔW；MER（kJ/d）=393.94W0.75+4 836.1ΔW（W0.75、ΔW 單位分別為kg、g/d）。