蔣瞰 月季 月亮先生

山重水復疑無路

峰巒坡石，云樹蒼蒼，疏密有致，景隨人遷，人隨景移，富春江景有一種不經(jīng)修飾的自然奢侈之美，一直是中國文人心中的隱居之地。所以，位于這里的杭州富春山居· 方外酒店也被賦予了這種氣質(zhì)?！胺酵狻币庵妇频赀x址于世外桃源般的山水秘境，也寓意客人在此可感知天地，聽山水妙音，休憩心靈，獲得豁達心境。

從杭州城區(qū)驅(qū)車出發(fā)，沿杭新景高速，約一個半小時車程就到達建德市乾潭鎮(zhèn)。酒店的入住方式已經(jīng)顯出桃源的氛圍，你會從乾潭胥溪碼頭，乘酒店專門的游船順溪而行，15分鐘后到達支流胥溪西岸。雖然它不是畫舫，但是在晴好的日子站在船艙二層馭風而行時，你會有一種“千里快哉風”的瀟灑?？斓酱a頭時，“禮士”已在岸上迎接?！岸Y士”是方外酒店一支特別的服務團隊，除了為客人安排出行、就餐以及應對生活所需外，他們還是客人在酒店期間的文化禮賓。

要不是他們，我大概不會特別去留意依山就勢的建筑、不對稱人字形屋頂?shù)拿缹W，還有客房的獨特布局——既不是獨棟別墅，也不是酒店客房，而是一種叫“組團”的規(guī)格。對于“組團”，你可以理解為“江南四合院”。一個“組團”里面又有幾間獨立的套房，一共52間。它們外合內(nèi)聚，藏風聚水，在讓酒店建筑聚群而立的同時，又讓客人重返中式傳統(tǒng)的群聚生活。

每個“組團”都有一個名字：幾茂、愚木、花青、竹方、與丘、植廬，分別對應水杉、榆錢樹、楓樹、竹林、松柏和蘆葦，都是周邊目力所及的豐茂植被?；ㄇ嗪蜅鳂溆惺裁搓P系？禮士告訴我，因為楓葉里含有一種特殊的物質(zhì)——花青素，它和葉綠素正好相反。天氣轉(zhuǎn)涼時，增多的花青素使楓樹葉變成了紅色。我住的是名叫“幾茂”的“組團”，來自宋朝晁補之在《移筭山五杉歸植里弟》里寫過的“一丘一壑感歸心，過盡青山幾茂林”，真的是優(yōu)美而含蓄啊。

進入客房，我先注意到歡迎茶點旁邊有一張卡片上寫著“歡迎居?！?，背后有兩句詩“青山有約定來無，勝日偷閑須著便”。“居?！笔且环N介于長期居住和外出旅行之間的狀態(tài)，既有生活的意味，又有小住的新鮮，住下的每一天都是生命中難得的一段記憶。這里的擺設也很講究，黃公望、八大山人的畫冊幫助客人進入富春江邊的自然奢境界?！皫酌崩锏?05客房是復式結構，自帶花園和釣魚臺。“釣魚”在文人意境中內(nèi)涵豐富，姜子牙只求愿者上鉤，嚴子陵釣臺預示著隱居之意。你可以向酒店預約釣魚竿，在江邊待很久。餐廳叫“不覺”，沿沙洲扶階而上。富春江畔生態(tài)資源優(yōu)良，食材豐富、新鮮;而建德菜又有湘菜的內(nèi)核，多數(shù)人都不會拒絕這種咸鮮。用南瓜等五谷雜糧打碎吊湯熬制的大魚頭就是鮮香的酸辣口味;若要清淡些，烏龍山泉水魚頭很合適。

烏龍山位于建德東部，在古鎮(zhèn)梅城以北。主體呈扇形，上峰海拔909米，是古代嚴州府最著名的一座山峰。雖然嚴州府這個行政單位早已棄用，建德梅城古鎮(zhèn)依然自擁昔日府城的驕傲，他們引以為豪的嚴州菜系也能在酒店嘗到一二。嚴州豆腐包就是其中之一，豆腐、榨菜、肉沫，為餡，微辣，最好的吃法是“吸”。蟹殼黃色的嚴州酥餅用最贊的肥膘肉與上等干菜拌勻做餡。這些梅城經(jīng)典小吃，都可以在定食式早餐中吃到。

白云深處禪意濃

有些人、有些事，雖然不令人嘖嘖稱奇，卻會讓你感到安寧，星野集團 | 天臺山嘉助酒店帶來的正是這樣一縷內(nèi)心的安寧。天臺山嘉助酒店選址于國家AAAAA級旅游景區(qū)浙江天臺山深處的一片人間桃花源，由以“度假村經(jīng)營高手”為目標的日本度假村管理公司星野集團管理。這是星野集團在中國的第一家頂級度假酒店，也是該集團繼虹夕諾雅巴厘島、虹夕諾雅谷關、夏威夷歐胡島The Surfjack Hotel & Swim Club后，在日本以外運營的第四家酒店。

自臺州三門縣山腳下，一路蜿蜒，盤行山路，滿目蒼翠，一小時許，至深山中，便來到這家以禪宗“六根清凈”為設計理念的度假酒店，開啟一段山居時光。設計師充分結合天臺山“佛教天臺宗發(fā)源地”這一淵源，將禪宗元素靈活巧妙地布置在峰回路轉(zhuǎn)的細節(jié)之間，配合現(xiàn)代化藝術呈現(xiàn)。在酒店正門，由銅藝大師朱炳仁設計的“蓮泉”將喧囂隔離在外;步入大堂，蓮花元素的格柵、木門、裝飾隨處可見;走廊里的畫像以“寒山拾得”（或者可以說“和合文化”）為主元素，有的房間燈飾以佛教法器“海螺燈”為造型;餐飲部亦配合開發(fā)蔥蒜油皆不添加的全素齋……

設計師充分結合天臺山“佛教天臺宗發(fā)源地”這一淵源，將禪宗元素靈活巧妙地布置在峰回路轉(zhuǎn)的細節(jié)之間，配合現(xiàn)代化的藝術呈現(xiàn)。

酒店設有103間客房，山景房極目遠望曠野幽幽，庭院房獨得一方隱秘清閑。房內(nèi)空間布局寬敞大方，毫無逼仄感，以木質(zhì)格柵區(qū)分，既各自獨立，又隱匿相連，極滿足挑剔者對空間感的敏銳觸覺。

度假經(jīng)驗豐富的星野集團在軟裝細節(jié)上頗花了一番心思。每個房間都配有素色家居服、木屐、襪子，供住客進行和式體驗。另有筆墨紙硯、圍棋、茶具、香插香爐等傳統(tǒng)生活工具，垃圾桶也選用傳統(tǒng)木質(zhì)造型，古樸禪意無處不在。房中飲料皆由日本進口，針織床品也選用高支數(shù)，舒適與審美兼具。

雨季云霧繚繞，大堂吧延伸平臺及房間露臺均可讓人將遠方云山霧繞收入眼中?？丈叫掠旰螅鞖馔韥砬?。聽雨打露臺，看水霧彌漫，感受內(nèi)心的治愈和放松。夜晚山間蟲鳴起伏，遠處村莊雖偶爾犬吠陣陣。在現(xiàn)代化設施中體會山野清幽，頗具野趣。

餐飲方面，酒店提供中、西、日式三種早餐，外加自助甜點水果，可以在辦理入住時提前選好心儀的早餐類型。晚餐則由從小仰慕中華餐飲文化的日籍主廚將日式料理的精巧與當?shù)厥巢慕Y合，令人耳目一新。住店客人在上午11點到下午4點間，還可以享用一份酒店自制甜品搭配天臺山云霧茶，非常值得體驗！

日式服務的精髓在于絕不讓客人產(chǎn)生不適感。因此除去基礎設施與服務外，星野團隊結合當?shù)匚幕c山居特色，還準備了一系列活動，比如清晨在養(yǎng)云池“云霧拉伸”;上午體驗宋代點茶（活動會根據(jù)季節(jié)有所變化，詳情請咨詢前臺，需提前一天預約）;正在裝修中的書吧未來會提供更多體驗;酒店后院另有一片茶園，相信不久就可以對客人開展采茶活動……

假如城市的喧囂、繁華已令你厭倦，星野嘉助應該可以提供一份別樣的安寧。住宿此處，既可深居酒店避世休憩，亦可自駕前往周邊享受山野自然。

《九曲棹歌》里的意象也有更具體和具有儀式感的呈現(xiàn)：從別墅獨立的入口開始，先要用竹勺凈手，飲茶、再登筏出發(fā)，串聯(lián)起“御榕六景”。

九曲棹歌

朱熹和他的《九曲棹歌》，也許不是世茂御榕· 武夷度假村選擇宋風來作為主體建筑和裝飾風格的唯一原因，盡管武夷山這處自然與文化雙遺產(chǎn)地曾因朱熹而聞名。

度假村主要的靈感和設計依據(jù)更多地來自本地山水。閩北山形水勢沒有那么大開大合，卻有足夠的空間回環(huán)往復，容納更多的細節(jié)和氣韻。必要的行走和細膩的探索，是觀看和享受這片山水精髓的必備條件。唐風的華麗適合為都市闊城或大山大水增風添彩，明清園林在空間上又過于局限、無法延伸，清麗淡雅又能存下山水遼遠的宋風是最佳的選擇。

你可以把整個度假村想象成被合掌圍起的村落。緊鄰的三姑度假區(qū)這幾年來飛速擴張和熱鬧起來，但喧囂的氣氛都被竹林和建筑擋在了外面。負責建筑設計的阿特金斯團隊將所有感官的重心都收向面對大王峰和崇陽溪的一側。大多數(shù)客房的陽臺，以及別墅的天臺都被刻意做得闊朗，在視覺能讓人最大限度地欣賞自大王峰左右綿延而下的悠長線條，又能在寂靜的早晚，最大程度地收攏一路之隔的崇陽溪的水聲。一切都是圍繞對山水的觀看和英昭展開的。CCD主理的室內(nèi)設計偏以恬淡的木與竹色，絕不故意搶奪眼球，轉(zhuǎn)而尋求親近時質(zhì)感的傳達與周遭氛圍的融合感。感官不會因為室內(nèi)外的區(qū)隔而發(fā)生隔斷，這很像在品武夷山巖茶時的一氣呵成，前中后味都是一體。

別墅區(qū)可以看作是對武夷山“理想村落”的一次回望或探索。村落該有的親近和社區(qū)感成為設計時的重要因素。別墅被刻意控制著空間（越來越大的別墅似乎只適合海灘和某些富豪島嶼），不僅保證了足夠的舒適感，而且距離誰都不遠。尤其是在天色漸暗、燈火亮起的傍晚，從鋪滿青石路的小巷一路踱出去，掩映在樹影和竹林中的鄰家別墅的回廊成了風景的一部分，讓人有身處于一個村落氣韻中的親切感。

《九曲棹歌》里的意象也有更具體和具有儀式感的呈現(xiàn)：從別墅獨立的入口開始，先要用竹勺凈手，飲茶，再登筏出發(fā)，串聯(lián)起“御榕六景”。彌漫在整個區(qū)域的水道既保證了彼此的私密，又保持了必要且閑適的連通。如果入住的是配有碼頭的別墅，你可以由筏上直接步入理想的水鄉(xiāng)節(jié)奏。不過從個人角度來講，那些沒于竹林之間、四通八達的青石板路是毛細血管一般的心頭好，在采茶季，你隨便走走都能聞到飄過的陣陣茶香。