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        葡萄園里點(diǎn)蠟燭,怯春寒

        2021-08-10 15:54:30何農(nóng)
        雜文月刊(選刊版) 2021年6期
        關(guān)鍵詞:疫情

        何農(nóng)

        葡萄園里,鋪天蓋地點(diǎn)上了成千上萬只蠟燭。閃爍的燭光在黎明前的葡萄園中跳躍著,如夢如幻。如果不是有照片為證,您一定覺得我是在吹牛。

        而且,不是作秀,不是表演。不是某個明星富翁的生日晚會,也不是哪家大品牌的新產(chǎn)品發(fā)布會。

        當(dāng)?shù)貢r間4月7日深夜,在法國勃艮第夏布利等幾處產(chǎn)區(qū)的葡萄園,酒農(nóng)們冒著嚴(yán)寒,連夜點(diǎn)燃了成千上萬支特制蠟燭。因?yàn)楦鶕?jù)天氣預(yù)報,那一夜,破記錄的倒春寒將襲擊這一地區(qū)。剛剛抽芽的葡萄,由于突然聚集不散的濕氣和冷空氣,有可能在零下4℃到零下6℃的嚴(yán)寒中,幾個小時之內(nèi)就死去。用微弱的蠟燭火苗帶來的熱度可以使周圍溫度升高2-3℃;同時,蠟燭產(chǎn)生的少量不透明的煙霧,可以保護(hù)葡萄芽,以免受到清晨剛升起的太陽的陽光照射帶來更多的傷害。所以點(diǎn)蠟燭,和燒麥稈兒等一樣,成為酒農(nóng)們挽救葡萄苗,也就是挽救自己今年收成的主要選擇之一。

        百年不遇、席卷全球的新冠疫情,還不僅僅是這些地區(qū)法國酒農(nóng)們一年來所遭遇的全部災(zāi)難。3月份的冬季,曾經(jīng)在短期內(nèi)爆發(fā)過一次不適宜的高溫。在本來應(yīng)該20℃左右的天氣里,那天突然達(dá)到了27℃。突然到來的高溫已經(jīng)給葡萄秧的生長和存活帶來了厄運(yùn)。沒想到,還不到一個月,又一場霜凍倒春寒突然而至。對靠天吃飯的酒農(nóng)們來說,這真是雪上加霜。不,高溫上加霜。

        一個當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)朋友阿爾諾對我說,類似葡萄園里點(diǎn)蠟燭的情形以前不是沒發(fā)生過,但是一般都發(fā)生在5月份?,F(xiàn)在提前了一個多月。更可怕的是,類似的霜凍越來越頻繁,最近這幾年,2016、2017和2019年都曾經(jīng)遭遇過。

        比爾·蓋茨說,在下一個10年或20年,氣候變化對經(jīng)濟(jì)造成的破壞,相當(dāng)于每10年爆發(fā)一次與新冠肺炎規(guī)模相當(dāng)?shù)牧餍胁 ?/p>

        勃艮第這些地區(qū)的酒農(nóng)們,有足夠親身經(jīng)歷的事實(shí)支撐這個前世界首富的判斷和分析。阿爾諾對我說,全世界沒有哪個行當(dāng)?shù)膹臉I(yè)者,對氣候變化影響生活和生產(chǎn)的感受,能比法國酒農(nóng)更強(qiáng)烈。

        已經(jīng)持續(xù)了一年多的新冠疫情,對法國酒農(nóng)們生產(chǎn)生活的整體影響,堪稱史無前例。首先,疫情改變了消費(fèi)者對酒精飲料的消費(fèi)方式。疫情導(dǎo)致的封城封市、基本沒有游客,使得大量餐館、酒吧長時間關(guān)門謝客,甚至徹底關(guān)張歇業(yè)。而在以外出就餐、有事兒沒事兒就約著去喝一杯為社交習(xí)慣的歐洲,像法國、意大利、西班牙、葡萄牙等,一年以來,封城封市已經(jīng)反復(fù)了三四次??上攵?,這對消費(fèi)者和服務(wù)業(yè)從業(yè)者會是什么樣的折磨。

        疫情導(dǎo)致各種酒的銷售形態(tài)不得不發(fā)生變化。過去,賣酒最多的除了餐館酒吧,就是各種酒類的博覽會、展銷會,以及超市和專賣店,還有就是酒農(nóng)的直銷。一個葡萄酒愛好者為了買到一瓶好酒,不惜驅(qū)車數(shù)十公里乃至數(shù)百公里,上門參觀酒莊,拜訪酒農(nóng),親口品嘗。疫情使這些銷售形式遭到了毀滅性的打擊。

        當(dāng)然,與此相對應(yīng)的是網(wǎng)絡(luò)銷售的方興未艾、勢頭強(qiáng)勁、前景無量?,F(xiàn)在為了買瓶好酒,消費(fèi)者只需坐在家里的沙發(fā)上刷網(wǎng)瀏覽網(wǎng)站,手指點(diǎn)一點(diǎn)就買好了自己想要的酒——當(dāng)然是在沒有親眼看到、“親鼻聞香”、親口品嘗的情況下。

        但是要注意一個重要的區(qū)別:過去這些消費(fèi)者恐怕更多的是買法國酒。因?yàn)樗麄冎皇窃谧约褐苓吇顒樱蛘唔敹嗍侵苓厙遗R近的葡萄酒產(chǎn)區(qū)?,F(xiàn)在,因?yàn)橥ㄟ^網(wǎng)絡(luò)購買,其選擇的范圍可是大大地增強(qiáng)了。

        所以,簡單地說,疫情影響了法國酒的銷售,但也不完全是負(fù)面的影響。一個朋友透露說,2020年,就是在勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)的一家酒商,逆勢上揚(yáng),銷售額增長了一倍。訣竅就是網(wǎng)絡(luò)銷售。而據(jù)法國媒體的統(tǒng)計,就整個法國而言,2020年他們通過電子商務(wù)多賣了6億歐元的酒,同比增長約20%。

        當(dāng)然,整體上法國酒越賣越少。由于疫情,2020年減少了10%的銷售量,減少了15%的營業(yè)額。而另一個調(diào)查統(tǒng)計顯示,法國人對葡萄酒的消耗量已經(jīng)達(dá)到了歷史最低水平,50年來已經(jīng)減少了一半。葡萄酒不再是佐餐必需,90%的法國人,每周消耗葡萄酒的數(shù)量少于每人10杯。這也可以算是時代大潮流吧!

        另一個跟地緣政治有關(guān)的時代大潮流,則是特朗普對法國葡萄酒加稅。再加上英國脫歐,法國葡萄酒出口的營業(yè)額在2020年下降了11%。除了航空航天業(yè),這是2020年法國表現(xiàn)最差的出口領(lǐng)域。

        阿爾諾是他們家那片葡萄園子的第四代主人。看樣子一時半會兒也沒辦法改弦更張,還只能是產(chǎn)酒賣酒——“因?yàn)椋垡膊粫e的呀!”

        摘自《中華讀書報》2021年4月28日

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