任建存， 王 芬， 喬 雨， 王學剛

（1.楊凌職業(yè)技術(shù)學院，陜西楊凌712100；2.北京英惠爾生物技術(shù)有限公司，北京海淀100083）

隨著奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，飼料添加劑的應(yīng)用越來越廣泛。酵母培養(yǎng)物是利用特殊工藝生產(chǎn)的，通過有氧、厭氧的發(fā)酵后性質(zhì)穩(wěn)定，含有豐富的核苷酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸和未知生長因子等物質(zhì)，具有營養(yǎng)調(diào)控作用的微生態(tài)制品（王文盼等，2020；楊啟晟等，2019；趙國宏等，2019）。酵母培養(yǎng)物對奶山羊具有很好的適口性，但相關(guān)的研究報道比較少。因此，本試驗在奶山羊日糧中添加酵母培養(yǎng)物，研究其對奶山羊采食量、產(chǎn)奶量及飼料成本的影響，為酵母培養(yǎng)物在奶山羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗用酵母培養(yǎng)物由北京英惠爾生物技術(shù)有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計 驗選取健康狀況良好、年齡相近（2.5歲左右）、胎次（2胎）相同的泌乳期（55～60 d）關(guān)中奶山羊40只，采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計方案，隨機分為2組，每組20只羊，每組4個重復，每個重復5只同圈飼養(yǎng)。試驗設(shè)為對照組和試驗組，對照組不添加酵母培養(yǎng)物，試驗組在日糧中添加20 g/只酵母培養(yǎng)物。

試驗于2020年4～6月在陜西省渭南市富平縣嶺峰奶山羊養(yǎng)殖場進行，預試期7 d，正試期60 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗日糧設(shè)計參考奶山羊營養(yǎng)需要（NRC2007）和NY/T 2835-2015奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，滿足羊只需要。TMR組成及營養(yǎng)水平見表1，精料補充料由陜西華秦農(nóng)牧科技有限公司生產(chǎn)。試驗?zāi)躺窖蛟谏醿?nèi)分欄飼喂，有運動場活動。飼喂前對試驗?zāi)躺窖蛏帷暡圻M行徹底的清掃并消毒，試驗期內(nèi)每日8：00和17：30各飼喂1次，自由采食和飲水。按照羊場日常工作規(guī)程進行消毒、免疫、驅(qū)蟲等。

表1 TMR組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

1.4 測定指標和方法

1.4.1 奶山羊產(chǎn)奶量測定 試驗期內(nèi)，每天6：30、16：30準確記錄每只羊的產(chǎn)奶量，2次相加即為每只奶羊的日產(chǎn)奶量，并計算每只奶山羊的平均日產(chǎn)奶量。平均日產(chǎn)奶量=日產(chǎn)奶量累加/90。

1.4.2 干物質(zhì)采食量測定 稱取并記錄每天TMR的飼喂量和剩料量，再減去水分，計算每日平均干物質(zhì)采食量。

奶料比是飼喂1 kg混合精料與生產(chǎn)奶的千克數(shù)之比。奶料比=平均日產(chǎn)奶量/平均精飼料日采食量。

1.4.3 羊奶品質(zhì)測定 每1周采集1次奶樣，采用滅菌離心管，上、下午各采集奶樣50 mL，再將同一只羊的奶樣按照早：晚=1：1的比例混勻，然后取混合樣50 mL，放入4℃冰箱保存。使用乳成分多功能分析儀測定乳成分，主要測定乳蛋白、乳脂肪、乳糖和非脂固形物等含量。

1.4.4 經(jīng)濟效益分析 以2021年上半年陜西省富平縣的飼料市場價、羊奶收購價分析試驗期間添加酵母培養(yǎng)物對經(jīng)濟效益的影響。

產(chǎn)奶飼料成本/（元／kg）=（采食量×飼料成本）/產(chǎn)奶量。

1.5 統(tǒng)計分析 用Excel 2010對數(shù)據(jù)進行分類統(tǒng)計和初步處理，然后采用SPSS 18.0軟件對數(shù)據(jù)進行深度分析。采用獨立樣本t檢驗的方法進行顯著性檢驗，以P＜0.05作為差異顯著的判斷標準，結(jié)果以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母培養(yǎng)物對奶山羊產(chǎn)奶量的影響 由表2可知，試驗1～30 d日平均產(chǎn)奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產(chǎn)奶量增加了0.36 kg/d，比對照組提高了13.58%；試驗31～60 d日平均產(chǎn)奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產(chǎn)奶量增加了0.48 kg/d，比對照組提高了16.61%。試驗期間日平均產(chǎn)奶量試驗組顯著高于對照組（P＜0.05），產(chǎn)奶量增加了0.42 kg/d，比對照組提高了15.16%。

表2 酵母培養(yǎng)物對奶山羊產(chǎn)奶量的影響kg/d

2.2 酵母培養(yǎng)物對奶山羊日采食量和奶料比的影響 由表3可知，添加酵母培養(yǎng)物后羊的采食量顯著增加（P＜0.05），試驗組比對照組提高了15.68%。試驗組奶料比顯著高于對照組（P＜0.05），提高了17.94%。

表3 酵母培養(yǎng)物對奶山羊日采食量和奶料比的影響

2.3 酵母培養(yǎng)物對奶山羊乳品質(zhì)的影響 由表4可知，試驗組羊乳蛋白、乳脂肪和非脂固形物含量均顯著高于對照組 （P＜0.05），分別提高了10.17%、22.39%、17.78%。試驗組乳糖與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）。

表4 酵母培養(yǎng)物對奶山羊乳品質(zhì)的影響%

2.4 酵母培養(yǎng)物對經(jīng)濟效益的影響 從表5可知，試驗組每天飼料投入比對照組多1.21元，其中多投入的部分包括酵母培養(yǎng)物的投入和干物質(zhì)采食量增加，但是奶山羊平均產(chǎn)奶量提高0.48 kg/d，每只奶山羊經(jīng)濟效益增加2.44元/d。

表5 酵母培養(yǎng)物對經(jīng)濟效益的影響

3 討論

3.1 酵母培養(yǎng)物對奶山羊產(chǎn)奶量的影響 祝鐵鋼（2021）等研究發(fā)現(xiàn)，在奶?；A(chǔ)日糧中添加120 g/（頭·d）釀酒酵母培養(yǎng)物，奶牛產(chǎn)奶量顯著提高1.66 g/（頭·d）。采用基礎(chǔ)日糧和酵母培養(yǎng)物混合飼養(yǎng)奶牛的方式，能夠有效改善奶牛性能，增加奶牛采食量與產(chǎn)奶量，促進奶牛健康（詹世琛和馬建寧，2015）。本試驗結(jié)果表明，試驗1～30、31～60 d日平均產(chǎn)奶量分別增加了0.36、0.48 kg/d，顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗期間日平均產(chǎn)奶量增加了0.42 kg/d，比對照組提高了15.16%。結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物能改善日糧適口性,提高羊只采食量，從而提高產(chǎn)奶量。所以在提高奶山羊產(chǎn)奶量時，不能單純通過增加精飼料飼喂量來達到目的，過量精飼料會造成奶山羊瘤胃酸中毒等病癥，從而損害羊體健康。只有通過科學合理的飼喂，才能保證羊只健康，提高生產(chǎn)性能。

3.2 酵母培養(yǎng)物對奶山羊日采食量和奶料比的影響 反芻動物日糧中添加酵母培養(yǎng)物，酵母發(fā)酵產(chǎn)生豐富的酸、醇、酯等芳香類物質(zhì)，以及B族維生素和消化酶，可改善飼料的適口性，促進消化（王宏，2019），維持瘤胃pH穩(wěn)定，調(diào)節(jié)瘤胃微生物發(fā)酵功能，提高日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率以及日增重（王文盼，2020）。祝鐵鋼等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在奶?；A(chǔ)日糧中添加120 g/（頭·d）釀酒酵母培養(yǎng)物，干物質(zhì)采食量顯著提高0.72 g/（頭·d）。郭永清等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，三月齡犢牛日糧補充酵母培養(yǎng)物增加了犢牛干物質(zhì)采食量和平均日增重，提高了飼料效率。但耿春銀（2015）在育肥牛高精料日糧中添加50 g/d的滅活酵母培養(yǎng)物，肉牛的干物質(zhì)采食量未產(chǎn)生顯著變化；曹文新等（2020）發(fā)現(xiàn)，不同添加量的滅活酵母培養(yǎng)物對羔羊的干物質(zhì)采食量無顯著影響，但隨著酵母培養(yǎng)物添加量增加，干物質(zhì)采食量逐漸下降。本試驗中，添加酵母培養(yǎng)物后羊的采食量顯著增加（P＜0.05），試驗組比對照組提高了15.68%。奶料比顯著高于對照組（P＜0.05），試驗組比對照組提高了17.94%。結(jié)果表明，動物種類、所處的生理階段、瘤胃和小腸發(fā)育情況的不同，對酵母培養(yǎng)物的反應(yīng)不完全一樣，TMR組成差異也較大，會影響采食量（翟妍明等，2020）。酵母培養(yǎng)物是一種適口性較好的飼料添加劑，關(guān)中奶山羊比較喜歡，能夠刺激食欲，提高采食量。同時，酵母培養(yǎng)物中的營養(yǎng)因子能夠促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)化，提高飼料利用率。

3.3 酵母培養(yǎng)物對奶山羊乳品質(zhì)的影響 王玲等（2015）研究報道，奶牛日糧中添加占精料濃度1.0%的酵母培養(yǎng)物，可顯著提高乳脂和乳蛋白率。周連高等（2008）研究表明，荷斯坦奶牛泌乳期日糧中添加1.38%酵母培養(yǎng)物，30 d后乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非脂固形物分別提高0.61%、0.66%、1.25%、0.80%。劉明江（1994）研究表明，添加酵母培養(yǎng)物日糧的山羊，乳中脂肪含量較高。本試驗中，試驗組羊乳蛋白、乳脂肪和非脂固形物含量均顯著高于對照組（P＜0.05），其中乳脂肪提高最明顯。說明酵母培養(yǎng)物能夠很好地促進飼料中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為乳脂肪，增加飼料中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物（NSC）的濃度，提高羊奶中的脂肪含量。

3.4 酵母培養(yǎng)物對經(jīng)濟效益的影響 按目前市場日糧價格和羊奶價格計算，試驗組每天飼料投入比對照組多1.21元，但是奶山羊平均產(chǎn)奶量提高0.48 kg/d，每只羊經(jīng)濟效益增加2.44元/d。奶山羊養(yǎng)殖戶收益大幅度增加，與祝鐵鋼（2021）等研究基礎(chǔ)日糧和酵母培養(yǎng)物混合飼養(yǎng)奶牛的結(jié)果相一致。為了提高養(yǎng)殖綜合效益，必須從實際出發(fā)，在不損害羊只健康的前提下，利用各種綠色飼料和飼料添加劑，才能提高產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物在關(guān)中奶山羊上應(yīng)用效果明顯，能夠提高采食量和產(chǎn)奶量，改善奶品質(zhì)，增加經(jīng)濟效益。