梁雅茜， 胥 蕾*， 孟 俊， 林 君， 盧 倩， 楊海明

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，江蘇南京211131）

肉鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的特點(diǎn)（卜柱等，2010）。與其他家禽相比，乳鴿生長(zhǎng)速度快、飼養(yǎng)周期短，但乳鴿出生后至25 d左右，不能自主采食，必須依靠親鴿哺育（唐中群，2003）。不同于其他哺乳動(dòng)物的是雄性親鴿也會(huì)分泌鴿乳進(jìn)行哺育。鴿乳對(duì)乳鴿生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，是乳鴿獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的唯一來(lái)源（邊世雄等，2020）。

維生素C（VC）又稱(chēng)抗壞血酸或維他命C，是一種多羥基水溶性化合物（張金寶等，2019）。在正常情況下，成年家禽自身合成的維生素C能滿(mǎn)足自身需要，但在高溫應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體合成的維生素C減少，這時(shí)就需要額外補(bǔ)充維生素C。肉雞（王顯慧等，2010；Sayed等，1996）、蛋雞（Saki等，2010）、肉鴨（謝富，2009）的相關(guān)研究表明，添加維生素C能有效緩解熱應(yīng)激。維生素C是提高生產(chǎn)性能的一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法（陳國(guó)勝等，1997）。在泌乳期的哺乳動(dòng)物，如豬飼糧中添加維生素C可以改善乳汁營(yíng)養(yǎng)水平，以及提高后代的生長(zhǎng)性能。但在親鴿飼糧中添加維生素C對(duì)乳鴿體尺性狀、臟器指數(shù)、腸道器官指標(biāo)影響的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)在親鴿飼糧中添加不同水平維生素C，進(jìn)行維生素C對(duì)乳鴿抗應(yīng)激效果的研究，探究親鴿飼養(yǎng)狀況改善對(duì)乳鴿的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 維生素C購(gòu)自溧陽(yáng)正昌飼料科技有限公司。試驗(yàn)親鴿及乳鴿由江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取90對(duì)相同繁殖周期的白羽王鴿親鴿，對(duì)親鴿采用仿真蛋進(jìn)行抱孵，同時(shí)使用孵化機(jī)孵化同一天所產(chǎn)的種蛋。待種蛋孵化至第18天時(shí)，將孵化機(jī)孵化出雛的乳鴿來(lái)替代仿真蛋（王瑩等，2013），選擇同日同批出雛且體重相近（16 g左右）的乳鴿270只。采取單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將試驗(yàn)親鴿及乳鴿隨機(jī)分成5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3對(duì)親鴿及9只乳鴿。試驗(yàn)期為28 d。A、B、C、D、E組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0、200、400、800、1600 mg/kg維生素C。

1.3 基礎(chǔ)飼糧 基礎(chǔ)飼糧以玉米、豌豆、小麥為主要原料，參照NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)及揚(yáng)州大學(xué)家禽生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室相關(guān)研究結(jié)果配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平%

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2020年6月至9月在南京湯山翠谷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園內(nèi)的江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司進(jìn)行。使用50 cm×50 cm×50 cm鴿籠進(jìn)行單籠飼養(yǎng)，每對(duì)親鴿哺育3只乳鴿。試驗(yàn)期間的親鴿采用人工喂料，自由采食飼料和保健砂，自由飲水，自然光照。每天定時(shí)進(jìn)入鴿舍喂料巡視和打掃衛(wèi)生。試驗(yàn)期間保證鴿舍內(nèi)的環(huán)境穩(wěn)定，避免鴿群產(chǎn)生應(yīng)激。每天觀察親鴿及乳鴿的生長(zhǎng)健康狀況以及飲水和糞便是否異常，是否有病死鴿，如有要及時(shí)地進(jìn)行無(wú)害化處理等。按時(shí)詳細(xì)地記錄每天內(nèi)外室溫與死亡數(shù)等。試驗(yàn)期用干濕溫度計(jì)（得力中國(guó)上海）每天8:00、14:00、20:00測(cè)定鴿舍內(nèi)溫度和濕度，計(jì)算鴿舍內(nèi)平均溫度、相對(duì)濕度（表3）。

表3 試驗(yàn)期內(nèi)鴿舍的溫度和相對(duì)濕度

1.5 測(cè)試指標(biāo)與方法

1.5.1 體尺性狀測(cè)定 試驗(yàn)第28日齡上午8:30，從每個(gè)重復(fù)中選取接近該重復(fù)平均體重的1只乳鴿進(jìn)行活體稱(chēng)重，然后進(jìn)行體尺測(cè)量（陳寬維等，2006）。

1.5.2 臟器指數(shù)測(cè)定 進(jìn)行體尺測(cè)定后將乳鴿進(jìn)行屠宰，分別取心臟、肝臟、脾臟、法氏囊、胸腺、十二指腸、空腸和回腸，并稱(chēng)質(zhì)量，計(jì)算臟器指數(shù)（陳寬維等，2006）。

1.5.3 腸道器官指標(biāo) 從試驗(yàn)開(kāi)始第28日齡末，從每個(gè)重復(fù)中選取接近該重復(fù)平均體重的1只乳鴿進(jìn)行屠宰，分別取十二指腸、空腸和回腸，測(cè)定長(zhǎng)度及重量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 使用WPS 2020軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件one-way ANOVA進(jìn)行顯著性分析，并采用鄧肯法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”示，以P＜0.05 作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿體尺性狀的影響 由表4可見(jiàn)，各組乳鴿的脛長(zhǎng)、脛圍、龍骨長(zhǎng)、胸寬、胸深差異不顯著（P＞0.05）。

表4 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿體尺性狀的影響cm

2.2 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿臟器指數(shù)的影響 由表5可見(jiàn)，各組乳鴿的心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)、胰腺指數(shù)、肌胃指數(shù)、腺胃指數(shù)、十二指腸指數(shù)、空腸指數(shù)、回腸指數(shù)差異均不顯著（P＞0.05）。

表5 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿臟器指數(shù)的影響

2.3 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿腸道器官指標(biāo)的影響 由表6可見(jiàn)，各組乳鴿的十二指腸、空腸、回腸的質(zhì)量與長(zhǎng)度差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 飼糧不同維生素C添加水平對(duì)乳鴿腸道器官指標(biāo)的影響

3 討論

鴿子是一種特殊的家禽。鴿乳是由鴿嗉囊組織生成并分泌的半固態(tài)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素等，為乳鴿的生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)與能量。鴿乳是乳鴿唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。乳鴿出生后并不能像其他家禽一樣可以自主采食，必須由親鴿哺育。鴿乳的生成及分泌是一種特殊的生理過(guò)程，在禽類(lèi)中極為少見(jiàn)，也不同于哺乳動(dòng)物的泌乳過(guò)程（邊世雄等，2020）。親鴿嗉囊中的鴿乳被排空后才會(huì)再生，鴿乳的產(chǎn)生周期為4 h（Gillespie等，2013）。鴿乳0～3 d為淡黃色乳液，3～5 d轉(zhuǎn)為濃稠狀，而5～7 d開(kāi)始變?yōu)榱髻|(zhì)性液體，并帶有發(fā)酵軟化后的半顆粒狀原糧（Shetty等，1992）。因此，不同時(shí)期鴿乳的外觀性狀會(huì)發(fā)生較大變化，其有效成分及比例也會(huì)相應(yīng)改變。

體尺性狀是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)愿望的主要因素之一。臟器指數(shù)是動(dòng)物體內(nèi)臟器重量與活重量的比值，是動(dòng)物重要的生物學(xué)指標(biāo)之一，在一定程度上反映了動(dòng)物器官功能的情況（陳曉帥等，2017）。畜禽處在熱應(yīng)激或疾病條件下，會(huì)造成生產(chǎn)性能下降。當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)28℃時(shí)，蛋雞就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的熱應(yīng)激，采食量、產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)等都會(huì)下降（唐會(huì)會(huì)，2012）。在熱應(yīng)激家禽日糧中添加維生素C，可提高采食量、日增重、蛋品質(zhì)、蛋殼硬度及提高生產(chǎn)性能等。添加維生素C對(duì)于蛋雞在正常環(huán)境條件下的生產(chǎn)性能無(wú)影響，但在應(yīng)激狀態(tài)下效果顯著（Saki等，2010）。正常溫度下，1～7日齡雛鴨的維生素C適宜添加量為每千克基礎(chǔ)飼糧中添加800 mg，8～28日齡雛鴨為300～400 mg（謝富，2009）；熱應(yīng)激條件下，飼糧中添加維生素C能緩解熱應(yīng)激造成的肉雞體重下降（Sayed等，1996）；添加150 mg/kg維生素C可顯著提高肉雞的平均日增重（王顯慧等，2010）。高溫時(shí)飼料添加維生素C，可促進(jìn)肉仔雞生長(zhǎng)、攝食以及提高組織中抗氧化酶的活性，并且能降低產(chǎn)蛋狀態(tài)下母雞的死亡率。在38 °C條件下，肉種鴨飼糧中添加維生素C，可以增強(qiáng)肉種鴨機(jī)體適應(yīng)能力，降低熱應(yīng)激對(duì)其危害，明顯提高產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化率。然而在本試驗(yàn)中，親鴿飼糧中添加0～1600 mg/kg維生素C對(duì)于28日齡乳鴿的體尺性狀、臟器指數(shù)、腸道器官指標(biāo)均無(wú)顯著影響?？赡苡捎谌轼澋乃袪I(yíng)養(yǎng)均來(lái)自親鴿而不是直接來(lái)自飼料，親鴿采食飼料并轉(zhuǎn)化為鴿乳的質(zhì)量可能會(huì)影響乳鴿的生長(zhǎng)發(fā)育及代謝水平。因此，本試驗(yàn)結(jié)果與其他家禽試驗(yàn)結(jié)果不同的原因可能與鴿特別的消化生理有關(guān)。本試驗(yàn)試圖在親鴿飼糧中添加維生素C來(lái)改善乳鴿生長(zhǎng)性能的方法并不可行。

其他導(dǎo)致本試驗(yàn)對(duì)體尺性狀、臟器指數(shù)、腸道器官指標(biāo)無(wú)顯著影響的原因，可能有如下兩點(diǎn)：一是在飼糧中的維生素C通過(guò)親鴿消化后只有一部分會(huì)被吸收利用，剩下的大部分會(huì)通過(guò)糞尿的形式排出體外，且可能只有極少的部分被轉(zhuǎn)化成鴿乳中的維生素C，從而減小了不同處理間的差異。維生素C經(jīng)由腎臟排泄，腎臟具有調(diào)節(jié)維生素C排泄率的功能，當(dāng)組織中維生素C達(dá)到飽和時(shí)，排泄量會(huì)增多，當(dāng)組織含量不足時(shí)，排泄量會(huì)減少。親鴿合成鴿乳后，由于含維生素C的飼糧在嗉囊中長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)也會(huì)使維生素C的有效成分降解，以及維生素C在嗉囊中要儲(chǔ)存一定的時(shí)間排空后才能繼續(xù)產(chǎn)生新的鴿乳，導(dǎo)致嗉囊中的維生素C被分解。因此可能導(dǎo)致鴿乳中維生素C含量與正常飼養(yǎng)狀態(tài)下維生素C含量并未產(chǎn)生顯著變化，因此最終導(dǎo)致乳鴿的性能并未產(chǎn)生顯著變化。二是乳鴿具有抗熱性。親鴿正常體溫為41.3～42.2℃，乳鴿通過(guò)親鴿熱傳遞進(jìn)行保暖，各種家禽育雛的溫度較高，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)有所降低，但是比成年家禽高得多，所以雛禽對(duì)溫度的需求跟成年家禽不同，并沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的熱應(yīng)激，乳鴿感受到的種鴿體溫要高于環(huán)境中的溫度，因此，夏季溫度室溫在27～35℃可能沒(méi)有對(duì)乳鴿產(chǎn)生熱應(yīng)激。目前維生素C應(yīng)用的都是抗應(yīng)激的成年禽，其對(duì)幼齡禽的影響研究鮮見(jiàn)報(bào)道，可能溫度正好適宜幼禽的生長(zhǎng)。未來(lái)乳鴿是否會(huì)產(chǎn)生熱應(yīng)激還需要進(jìn)一步地探索。

4 結(jié)論

在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加200～1600 mg/kg維生素C對(duì)1～28日齡乳鴿的體尺性狀、臟器指數(shù)、腸道器官指標(biāo)無(wú)顯著影響。