市場上的美食鋪天蓋地，各種信息平臺上更是充斥著五花八門、讓人饞涎欲滴的美味佳肴。想吃，又不想長胖，對消費者來說確實是一個兩難抉擇。而輕食有效解決了這一難題——將各式各樣的蔬菜、谷物、水果、肉類通過健康的烹飪方式，匯集成一小盤，里面的各種營養(yǎng)物齊全，口味豐富，而且熱量低，讓人少吃但不缺營養(yǎng)。這可真是兩全其美，讓消費者和商家都皆大歡喜。

北京中體力源的健身教練張海東是一名健身達人，同時也是一名輕食愛好者。為了保持身材，他會嚴格控制每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和水分等。而且，他還會引導學員們跟他一起“吃草”，幫助大家記錄每天卡路里的攝入量，給出合理進食建議。

美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費中，“90后”消費者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

在國務院發(fā)展研究中心研究員漆云蘭看來，輕食的便利性、營養(yǎng)合理性和價格水平都非常適合快節(jié)奏城市生活的需要。同時，層出不窮的輕食產(chǎn)品以及輕食餐飲企業(yè)的主動出擊、廣告宣傳也吸引越來越多的消費者關注輕食。

輕食最早起源于17世紀歐洲的下午茶，在之后數(shù)百年的發(fā)展中，輕食被傳播到全球各地，并和當?shù)氐娘嬍辰Y合，形成了各具文化特色的輕食。三明治、沙拉、壽司等，都是輕食的代表。

時至今日，輕食的概念更加包羅萬象，它成為低油、低熱量、制作簡單的健康食品代名詞。輕食消費的蓬勃發(fā)展，凸顯了人們飲食更關注健康的趨勢。

（摘自《經(jīng)濟日報》）