胡永靈，NGUYEN THI THANH HAI，陳曦，鄒振興，鐘金鳳

(1.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院,湖南衡陽 421005;2.越南北江農(nóng)林大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院,越南北江 236100)

我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，自2020年1月1日起禁止使用除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑，同年7月1日起，飼料禁止含抗生素藥物飼料添加劑的使用。因此，目前中草藥作為唯一能添加在飼料中的促生長類藥物，越來越受到大家的重視。中草藥兼具營養(yǎng)保健和藥物治療的作用，且具有純天然、無耐藥性、毒副作用小等優(yōu)點，是一種綠色、安全的飼料添加劑。研究表明，日糧中添加中草藥添加劑能提高豬的生長性能［1］、機體免疫力［2］、胴體性狀和肉品質(zhì)［3］等。但目前相關(guān)報道主要集中在中草藥添加劑后的改善效果，研究其替代抗生素作用效果的報道并不多。另外，由于某些中草藥活性成分難溶于水、甚至難溶于有機溶劑，導(dǎo)致傳統(tǒng)加工方法生產(chǎn)的中草藥用藥量大，藥效不穩(wěn)定。而納米技術(shù)可增加中草藥的溶解性和浸出率，從而提高中草藥的利用率［4］，且利用發(fā)酵技術(shù)可將中草藥中的大分子物質(zhì)降解為小分子物質(zhì)而被腸道直接吸收利用，進而提高藥效［5］。因此，本試驗以育肥豬為對象，探究不同水平發(fā)酵型納米中草藥制劑替代抗生素對生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響，旨在為發(fā)酵型納米中草藥制劑在“禁抗”后的生豬養(yǎng)殖業(yè)的推廣及應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵型納米中草藥制劑的制備

發(fā)酵型納米中草藥制劑由金銀花30 g、板藍根30 g、山藥60 g、山楂30 g、當(dāng)歸30 g、王不留行50 g、黃芪40 g、大青葉30 g、陳皮60 g、肉桂30 g、輔料（米糠）110 g采用生物發(fā)酵與納米工藝配制而成，由湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院提供。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

選擇出生時間（45出生日齡）、體重31.5 kg左右的健康無病杜長大三元雜交生長豬200頭，隨機分為5個處理組，每個處理4個重復(fù)，每重復(fù)10頭豬，試驗時間為2020年2月7日至2020年5月7日。對照組A組（飼喂無抗基礎(chǔ)日糧），實驗組分別為B組（飼喂有抗基礎(chǔ)日糧）、C組（飼喂無抗基礎(chǔ)日糧＋0.1%發(fā)酵型納米中草藥制劑）、D組（飼喂無抗基礎(chǔ)日糧＋0.3%發(fā)酵型納米中草藥制劑）和E組（飼喂無抗基礎(chǔ)日糧＋0.5%發(fā)酵型納米中草藥制劑）。試驗前期，對試驗豬舍進行消毒和清理，對試驗豬進行免疫和驅(qū)蟲。試驗期間，各組豬飼養(yǎng)在同一豬舍內(nèi)，飼養(yǎng)條件一致，每天飼喂2次，自由采食和飲水。

1.3 試驗日糧

試驗基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧，參照NRC（2012）營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1（①預(yù)混料為每千克日糧提供：維生素A 5 500 IU、維生素D31 000 IU、維生素E 30 IU、維生素K32.8 mg、維生素B12 mg、維生素B25.6 mg、維生素B64 mg、維生素B120.02 mg、生物素0.1 mg、葉酸1.0 mg、煙酸30 mg、D-泛酸15 mg、銅50 mg、鐵90 mg、鋅70 mg、錳50 mg、碘0.40 mg、硒0.30 mg。②營養(yǎng)水平均為計算值）。

表1 試驗基礎(chǔ)日糧的組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis)

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定

試驗正式開始后，每天記錄飼喂量和剩料量，以計算平均日采食量（ADFI）。試驗第一天和最后一天早晨對試驗豬進行稱重，計算平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 胴體品質(zhì)測定

按NY/T 825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》對屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面積和胴體長進行測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

先用Excel對原始數(shù)據(jù)初步統(tǒng)計后，然后用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，當(dāng)差異顯著時用Duncan和LSD法進行多重比較，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，以P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬生產(chǎn)性能的影響

由表2和表4可知，各處理組間試驗豬初始體重差異不顯著（P＞0.05）；經(jīng)過90 d試驗期，B、C、D和E組的末重分別比A組高出40.16%（P＜0.01）、33.50%（P＜0.01）、40.14%（P＜0.01）和44.22%（P＜0.01），C組較B組降低了4.75%（P＜0.01），而E組較B組提高了2.90%（P＜0.01）。ADFI方面，B、C、D和E組分別較A組提高了40.56%（P＜0.01）、33.57%（P＜0.01）、41.26%（P＜0.01）和44.06%（P＜0.01），而B、D和E組間差異不顯著（P＞0.05）。B、C、D和E組ADG分別比A組提高了69.05%（P＜0.01）、59.52%（P＜0.01）、71.43%（P＜0.01）和80.95%（P＜0.01），且E組比B組提高了7.04%（P＜0.05）。F/G方面，B、C、D和E組的F/G分別比A組降低了23.92%（P＜0.01）、23.39%（P＜0.01）、24.26%（P＜0.01）和27.15%（P＜0.01），且E組比B組降低了4.24%（P＜0.05）。結(jié)果表明發(fā)酵型納米中草藥能顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能，且添加量為0.3%時與抗生素添加劑效果相當(dāng)，添加量為0.5%時比抗生素添加劑效果更好。

表2 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effect of fermented nano Chinese herbal medicine preparation on production performance of growing-finishing pigs

2.2 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬胴體品質(zhì)的影響

從表3和表4可得，與對照組和抗生素組相比，發(fā)酵型納米中草藥制劑組的屠宰率和胴體長得到了不同程度的改善。屠宰率方面，B、C、D和E組的屠宰率分別比A組高出了33.23%（P＜0.01）、33.69%（P＜0.01）、40.22%（P＜0.01）和44.25%（P＜0.01），D和E組分別較B組提高了5.25%（P＜0.01）和8.27%（P＜0.01）。B、C、D和E組的胴體長分別比A組提高了21.61%（P＜0.01）、26.36%（P＜0.01）、25.52%（P＜0.01）和23.42%（P＜0.01），且C、D和E組分別較B組有一定程度提高，但差異不顯著。背膘厚方面，D、E 2組與A組相比分別降低了3.26%和6.60%，與B組相比分別降低了1.98%和5.36%，但差異均不顯著。另外，各組間的眼肌面積和瘦肉率差異均不顯著。

表3 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬胴體品質(zhì)的影響Table 3 Effect of fermented nano Chinese herbal medicine preparation on carcass quality of growing-finishing pigs

表4 A、B、C、D和E組組間生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的對比Table 4 Comparison of production performance and carcass quality among groups A,B,C,D and E

3 討論

3.1 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬生產(chǎn)性能的影響

李美發(fā)［1］等和楊迪［6］等研究表明，在育肥豬日糧中添加一定劑量的中草藥可顯著提高ADG，同時降低料重比。以上研究結(jié)果均與本試驗一致，表明日糧中添加中草藥能改善育肥豬的生產(chǎn)性能，但本試驗中發(fā)酵型納米中草藥制劑組與對照組相比更大幅度地提高了試驗豬群的ADG和飼料轉(zhuǎn)化率，這可能是由于本試驗地點在越南，與中國飼養(yǎng)環(huán)境存在差異有關(guān)。胡永靈［7］等研究報道，在育肥豬日糧中添加1%、2%和3%水平的微納米中草藥制劑能極顯著地提高ADG，且比抗生素組分別提高了4.92%、11.47%和8.20%。本試驗中，與抗生素組相比，日糧添加0.3%和0.5%發(fā)酵型納米中草藥制劑組ADG分別提高了1.41%和7.04%，F(xiàn)/G分別降低了0.71%和4.24%，表明發(fā)酵型納米中草藥能改善育肥豬生產(chǎn)性能的作用效果達到并優(yōu)于抗生素添加劑，與胡永靈的研究結(jié)論相一致。呂彪［8］等通過研究20種中草藥提取物對4種常見病原菌的體外抑菌效果發(fā)現(xiàn)，許多中草藥具有抑菌效果。另有研究報道，復(fù)方中草藥添加劑能夠提高飼料中粗蛋白質(zhì)與酸性洗滌纖維的表觀消化率，增強豬對蛋白質(zhì)和葡萄糖的吸收［9］?？股匾簿哂幸志痛龠M動物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的作用，因此，中草藥能提高豬的生產(chǎn)性能，且效果可與抗生素媲美，可能與它能抑制腸道病原菌，促進腸道健康，并提高腸道對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有關(guān)。另外，發(fā)酵能提高中草藥中粗蛋白、粗脂肪、多酚、黃酮等多種營養(yǎng)活性物質(zhì)含量［10］，進而提高藥效，這可能也是本實驗中草藥能顯著提高育肥豬生產(chǎn)性能的原因。

3.2 發(fā)酵型納米中草藥制劑對育肥豬胴體品質(zhì)的影響

屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面積和胴體長都是反映豬胴體品質(zhì)的重要指標(biāo)，與生豬產(chǎn)肉量密切相關(guān)。受非洲豬瘟疫情的影響，“調(diào)豬”轉(zhuǎn)為“調(diào)肉”逐漸變成趨勢，促使多家養(yǎng)豬企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開始布局屠宰業(yè)務(wù)。因此，豬胴體品質(zhì)的好壞也越來越受到生豬養(yǎng)殖行業(yè)的重視。蔡令［11］等在飼料中添加0.2%～0.4%由金銀花、黃芪、山楂等配合提取制成的中草藥提取物，結(jié)果表明能顯著提高育肥豬的屠宰率和眼肌面積，且提高程度大于維吉尼亞霉素組。王宏軍［12］等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加由神曲、枳殼等11味中草藥組成的復(fù)方添加劑可提高豬胴體瘦肉率和眼肌面積，降低胴體背膘厚。鄔立剛［13］研究表明，與對照組相比，由黃荊子、何首烏等中草藥提取制成的粉劑對生長育肥豬的屠宰率和背膘厚影響不顯著，但瘦肉率和眼肌面積分別提高了5.12%和12.36%。隋明等［14］也研究表示，與對照組相比，飼料中添加1.0%～2.0%益生菌發(fā)酵的復(fù)方中草藥對育肥豬的屠宰率和胴體斜長影響均不顯著，但添加量為1.5%～2.0%時瘦肉率有所提高，背膘厚有所降低。而曾圣宏［15］研究結(jié)果表示，飼料中添加兩種復(fù)方中草藥對育肥豬胴體重、屠宰率、背膘厚和眼肌面積均無顯著影響。本試驗中，發(fā)酵型納米中草藥制劑組的屠宰率和胴體長均顯著高于對照組，且發(fā)酵型納米中草藥制劑添加量為0.3%和0.5%時，屠宰率顯著高于抗生素組，但各組間眼肌面積、瘦肉率和背膘厚差異不顯著。由此可見，上述不同試驗關(guān)于中草藥對豬胴體指標(biāo)影響的研究結(jié)果并不一致，造成此差異可能與中草藥的組成、有效成分含量以及生產(chǎn)加工方式的不同有關(guān)，其機理還有待進一步研究確定。

4 結(jié)論

在本研究條件中，基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵型納米中草藥能顯著提高育肥豬的生產(chǎn)性能，改善其胴體品質(zhì)，且能達到并優(yōu)于抗生素添加劑具有的效果，其中，以0.5%的添加水平效果最佳。