齊吉祥

席地而坐

在那遙遠的年代，人們建造了居住的房屋，可是屋內(nèi)沒有我們今天家中常見的床、桌、椅、凳等家具，人們吃飯、睡覺、讀書、交談都在地上。為了潔凈和防止潮濕，人們便在地面上鋪獸皮或者干了的植物枝葉，但最普遍的還是鋪席子，于是就有了“席地而坐”的說法。

作為學生，如果我們也能到春秋時期孔子的學堂中上一課，那大家就必定是要坐在席子上聽孔老夫子講課了。席子堪稱最早的家具。說到坐，古人的坐法是先將雙膝著席，腳掌向上，然后將臀貼坐在雙足根上。這姿態(tài)和商代婦好墓出土的這件玉人是完全相同的。

看到這有的同學可能會問：“這是不是下跪呀？”古代的坐和跪確實有點兒相似，但它們之間的不同是跪的時候臀是不能坐在雙足根上的，腰身要挺直。古代將跪稱為“跽（jì）”。

筵和席有什么區(qū)別

筵比較粗糙，面積比較大，室內(nèi)地面要先用它來鋪滿，然后人們根據(jù)需要再隨時在筵上加鋪席。席的面積小，編織得更精細。如果請客人來家里吃飯，主人不僅要在筵上加席，還要在每人面前擺放幾、案（戰(zhàn)國時代才有了幾、案）。幾可以供人的胳膊憑倚，使體態(tài)略微放松，更顯舒適。案上要擺放耳杯、盤子、筷子、勺子等食器。

在正式的宴會上，飲食分為飯、膳、羞、飲4個部分。飯就是我們說的主食，大多放在簋（guǐ）中;膳則是用肉烹制的主菜，放在鼎中;羞是豆醬或者腌制的小菜等，放在豆中，豆像今天的盤子，但有個細高的足，便于人們?nèi)∮枚怪械男〔?飲則是酒或者米湯等飲料。非常有趣的是，當時是分餐制，食品、飲料都是放到自己面前案上的盤子和耳杯中。從飲食衛(wèi)生上看，我們祖先的這一做法實在值得稱道，你要不要給他們點個贊呀？

湖南長沙馬王堆1號墓中就出土了一件保存非常完好的木胎漆案，案面長60厘米，寬40厘米，上面放置著5個漆盤、1個漆耳杯和2個漆卮（zhī，盛酒的器皿），這是一套典型的貴族個人餐具，一般人家使用的餐具可不會這么豪華。

當時還有個規(guī)矩，為了防止人們把鞋底的泥土帶到筵席上，保持筵席的整潔，在室內(nèi)是不準穿鞋的，人們進屋前都要把鞋子脫下放到門外。

我國什么時候才有席

由于編席的材料是蘆葦、竹篾等，所以席不像石器、陶器那樣耐腐蝕，很不容易被保存下來，相關考古發(fā)現(xiàn)并不多。考古人員在浙江余姚井頭山遺址中發(fā)現(xiàn)的距今8000多年的席，是目前所知最早的席，經(jīng)檢測它是用蘆葦編織成的，花紋呈人字形。此外，在浙江跨湖橋遺址、河姆渡遺址中，考古人員發(fā)現(xiàn)了距今7000多年的席的殘片。

在陜西西安半坡遺址出土的一件陶缽的底部，考古人員發(fā)現(xiàn)了清晰的席紋。這應該是陶缽在制成陶坯的時候，被放在了席子上，那時坯體還比較軟，席的痕跡就印在上面了，當陶坯經(jīng)高溫燒成陶器后，席紋也就永久留在了上面。這好比今天我們蒸饅頭，饅頭的底部會有蒸籠屜的紋樣。所以，這陶缽底部的席紋，就成了半坡人編織席的佐證。