yoki黃元琪

丹麥有一句名言：“藍(lán)色的天空，絕不會(huì)因?yàn)槊と丝床灰姸淮嬖凇！鄙瞄L(zhǎng)航海的丹麥人，把對(duì)藍(lán)色的鐘愛刻在了基因中。數(shù)個(gè)世紀(jì)前，維京人用力量和勇氣征服大海，現(xiàn)代的丹麥人，則用才華將藍(lán)色的工藝與科技帶給全世界。甚至于，連“藍(lán)牙技術(shù)”這個(gè)名詞，都是來源于丹麥國王——哈拉爾嘴里的一顆藍(lán)色牙齒。

風(fēng)靡全球的藍(lán)罐曲奇走向世界的丹麥美食

很多人對(duì)丹麥的第一印象，可能就是產(chǎn)自這里的藍(lán)罐曲奇，那鐵罐上的一抹幽幽深藍(lán)，和美人魚雕像、安徒生童話一起，成為丹麥享譽(yù)世界的標(biāo)志，也讓丹麥人引以為傲。

雖然曲奇餅干在世界各地都有生產(chǎn)，但丹麥的曲奇餅干尤其聞名遐邇，歷史上第一塊藍(lán)罐曲奇便誕生在這里，至今已經(jīng)有88年的歷史。打開盒蓋，露出一只只不同造型的曲奇，宛若一件件小巧的藝術(shù)品。由于堅(jiān)持采用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘制，丹麥藍(lán)罐曲奇的成品色澤金黃，口感香醇，散發(fā)著一股濃郁的奶油香味，令人口齒生香，回味無窮。因此，丹麥藍(lán)罐一經(jīng)推出，便迅速風(fēng)靡全球，成為廣大烘培食品愛好者的心頭最愛。

藍(lán)罐曲奇的影響力有多大？據(jù)市場(chǎng)反饋，多年以來，在丹麥所有外銷的美食中，藍(lán)罐曲奇的銷量始終保持著夸張的成績(jī)，尤其是在中美兩國，真正做到了橫掃同類產(chǎn)品的程度。2009年，藍(lán)罐曲奇成功獲得丹麥女王陛下瑪格麗特二世的認(rèn)證，躋身“丹麥皇室的御用品牌”，盡顯皇室尊貴。此后，在市場(chǎng)上銷售的藍(lán)罐曲奇，都在新包裝外加上了金色的丹麥皇冠徽章，彰顯著超凡的地位。

有趣的是，在享用過曲奇的美味后，許多人發(fā)現(xiàn)，藍(lán)罐本身也是一件精美的工藝品，舍不得扔掉，便專門用來放置小物件。而每當(dāng)父母長(zhǎng)輩想要尋找某樣?xùn)|西時(shí)，便會(huì)第一時(shí)間拿起這只藍(lán)罐，在搖晃間，里面的物品碰撞發(fā)出清脆的響聲……這溫馨的一幕，成為許多人童年的記憶。

說起來，曲奇餅干還只是丹麥“點(diǎn)心大軍”中的一位代表，另一道經(jīng)典的點(diǎn)心則是Kringle（克林格面包）。13世紀(jì)，克林格面包追隨羅馬天主教的僧侶，來到了丹麥。和其他丹麥糕點(diǎn)做法一樣，廚師使用酥皮或者酵母面團(tuán)為原料，經(jīng)過特殊加工和揉捏，使其變得輕薄。它的外表是螺旋打結(jié)狀，內(nèi)部餡料有杏仁膏和葡萄干，表皮上還會(huì)鋪滿堅(jiān)果片或者糖霜。幾百年過去，克林格面包在丹麥依然深受歡迎，在丹麥許多面包店門口，都掛著傳統(tǒng)而古老的金色克林格面包標(biāo)志。

有趣的是，還有一種名為“丹麥面包（酥起層面包）”的美食，更多人卻愿意稱之為維也納面包——這可是著名的音樂之都，奧地利首都的名字。據(jù)說，它的配方是一位移居維也納的丹麥廚師發(fā)明的，也有傳說認(rèn)為，這是源于丹麥面包師的一次罷工。在后者的描述中，當(dāng)時(shí)雇主們雇傭了一批奧地利面包師，他們帶來了新的烘焙技藝和糕點(diǎn)食譜，將面包同吉士醬、水果等組合起來烘烤，口感出奇的好，丹麥人將其稱為維也納面包，該名稱至今仍在北歐使用。

英國女作家海倫·拉塞爾在暢銷書《丹麥一年》中，對(duì)頗具傳奇色彩的丹麥面包進(jìn)行了如下描述：“這塊點(diǎn)心口感清淡，造型漂亮，味道香甜，濃郁豐富的口感漸次釋放。入口松脆，進(jìn)而綿軟，直至甜膩。我仿佛進(jìn)入了一個(gè)蜜糖世界，沒有人發(fā)脾氣，也沒人需要工作、洗衣服，更不會(huì)有人撞到腳趾，人人都必須微笑?！币虼?，若想要一瞥這位女作家筆下的完美世界，也許一塊層層酥脆的丹麥面包能幫到你。

當(dāng)然，丹麥的美食還有太多太多，例如丹麥三明治、丹麥燒腿、甜酒布甸等。但難以否認(rèn)的是，正是在曲奇罐上那一抹撩人心弦的幽藍(lán)上，人們找到了丹麥美食的正宗風(fēng)味，并將其作為丹麥美食工藝的經(jīng)典印象，深深銘刻在了心底。

與中國結(jié)緣的丹麥瓷器經(jīng)典的“丹麥藍(lán)”和“哥本哈根藍(lán)”

或許很少有人知道，丹麥這個(gè)與中國隔著大半個(gè)歐亞大陸的北歐國度，竟早在很久以前，就因瓷器文化而與后者聯(lián)系在了一起。

是的，和古老的中國一樣，丹麥同樣沉醉于瓷器之美，并創(chuàng)造了獨(dú)特的哥本哈根唐草系列瓷器——其靈感來源于中國的青花瓷，以經(jīng)典的藍(lán)白配色，結(jié)合丹麥獨(dú)特的設(shè)計(jì)美感和生活理念，贏得了“丹麥藍(lán)”和“哥本哈根藍(lán)”的世界美譽(yù)。

這段“情緣”要從18世紀(jì)說起。當(dāng)時(shí)的歐洲為來自東方的瓷器深深著迷，便紛紛招工建廠，以期制造出同樣精美的產(chǎn)品。丹麥也不例外，早期的丹麥瓷廠為尋求靈感，從中國大量進(jìn)口青花瓷，從而鋪就了一條文化交流的紐帶。在安徒生著名的童話《夜鶯》中，可以追溯到相關(guān)描述：皇帝是一個(gè)中國人，他的宮殿是世界上最華麗的，完全用精致的瓷磚砌成，價(jià)值非常高。足以見得，對(duì)于這位19世紀(jì)誕生的童話作家來說，在他的浪漫想象中，華美的瓷器就是中國的象征。

對(duì)于瓷器，丹麥最癡迷的是其繁復(fù)的花紋與精湛的做工。丹麥的皇家哥本哈根瓷器廠，是歐洲最古老的瓷器制造商之一，歷經(jīng)多年的辛勤耕耘后，1790年，它的創(chuàng)辦者最終創(chuàng)作出了著名的“丹麥之花”系列瓷器。該系列瓷器做工精美、手感光滑，有著獨(dú)特的藍(lán)色涂料、鑲金邊和丹麥花卉圖案，推出后受到歐洲人的強(qiáng)烈歡迎，至今經(jīng)久不衰。

1889年，皇家哥本哈根瓷器廠以中國的青花瓷為靈感，又生產(chǎn)出了頗有特色的藍(lán)白系列餐瓷，有著“丹麥藍(lán)”和“哥本哈根藍(lán)”美譽(yù)的“唐草系列”正式誕生。作為青花瓷的改良，丹麥工匠在裝飾上加入了歐洲特色的浮雕和貝殼條紋等元素，用藍(lán)白演繹出一種獨(dú)有的陶瓷風(fēng)格。也許是中西方對(duì)美學(xué)理解的不同，和傳統(tǒng)的中國青花瓷相比，在“丹麥藍(lán)”瓷器的釉面上，顏色更淡雅幾分。

經(jīng)過兩百多年的粹煉與發(fā)展，丹麥瓷器經(jīng)歷了奢華繁復(fù)的洛可可時(shí)期、復(fù)古氣息濃郁的路易十六時(shí)期、追求歷史層次感的維多利亞時(shí)期，以及花鳥紋華麗攀附的新藝術(shù)時(shí)期，但無論風(fēng)格如何變化，關(guān)于它的傳奇，是從那一抹藍(lán)色開始的。

時(shí)至今日，皇家哥本哈根瓷器依舊沿用傳統(tǒng)方法制瓷，其成品遠(yuǎn)銷世界各地，那白藍(lán)相間的寧靜與典雅，為世人帶來了極致的藝術(shù)享受。

藍(lán)色的海洋與星球夢(mèng)幻的丹麥國家水族館

藍(lán)色，也是大海的顏色。丹麥東臨波羅的海，西瀕北海，加上南北海峽環(huán)繞，可謂是大海的寵兒。正因如此，丹麥人的基因里，早早便刻下了對(duì)海洋的依戀，除了舉辦各種各樣的海上活動(dòng)，他們還會(huì)建造海洋主題的建筑。

在哥本哈根北部的夏洛滕隆小鎮(zhèn)上，有一顆神奇的“藍(lán)色星球”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去，讓人分不清是夢(mèng)幻還是現(xiàn)實(shí)。它就是丹麥國家水族館，丹麥最受歡迎的旅游景點(diǎn)之一，也是北歐最大的水族館。水族館面臨厄勒海峽，借助其獨(dú)特的地理位置，設(shè)計(jì)師受到水浪在無休止運(yùn)動(dòng)中變幻形狀的啟發(fā)，同時(shí)加入他自己的想法，構(gòu)想出了一套奇特的設(shè)計(jì)理念，從而將水族館塑造成巨大漩渦的形狀。

水族館坐落在一塊凸起的陸岬上，當(dāng)你乘坐飛機(jī)抵達(dá)哥本哈根機(jī)場(chǎng)時(shí)，能從半空中清晰地看見它獨(dú)特的形狀。只見這座建筑通體呈銀白色，其流線型的輪廓靈活而富有生機(jī)，如同一朵在海岸邊不斷旋轉(zhuǎn)的水之花。在陽光的反射下，又如同鏡子般反射出天空與海洋，打造出海天一色的美妙景致。

當(dāng)游客進(jìn)入“藍(lán)色星球”的內(nèi)部，會(huì)有種行走在深海之中的錯(cuò)覺。在這里，水無處不在，海洋、河流、湖泊和濕地的元素皆有。為了緩解排隊(duì)的問題，丹麥國家水族館在圓形門廳的伊始，設(shè)置了5條形似“手臂”的透明隧道，它們分別連接不同主題的水族館，根據(jù)自己的喜好，游客可以自由選擇探索的起始點(diǎn)。

例如在亞馬遜風(fēng)情館，可以駐足欣賞五彩斑斕的蝴蝶撲騰翅膀，聽鳥兒在樹枝上鳴叫；在熱帶雨林區(qū)，巨大的瀑布飛流而下，數(shù)千條水虎魚在水中自由游動(dòng)，碧綠青翠的植物被移植在館內(nèi)，生機(jī)勃勃；在珊瑚礁世界水族館，姿態(tài)各異的珊瑚在此等候，它們五光十色的觸角在水波中肆意舞動(dòng)，美麗動(dòng)人……

行走在水族館的透明隧道里，數(shù)百萬公升的藍(lán)色水浪漂浮在頭頂，海水與人被玻璃隔開。水族館充分利用光影元素，再加上互動(dòng)技術(shù)，還原了一個(gè)真實(shí)的海洋世界。在這里不止能參觀海洋生物，還能與它們互動(dòng)。當(dāng)參觀者敲打水箱時(shí)，魚類會(huì)有意識(shí)地靠近，雙方透過玻璃對(duì)望。當(dāng)鯊魚游過時(shí)，張開雙臂擁抱它們吧。你還可以在水族館里親自喂食海獺，這絕對(duì)是最酷的體驗(yàn)。

如今的丹麥水族館擁有世界級(jí)的建筑、來自全球的海洋生物和先進(jìn)的演示技術(shù)。參觀完水族館后，你可以走向海邊，在沙灘上尋找貝殼或者出海釣魚，哪怕只是吹吹海風(fēng)，看著開闊的大海，也會(huì)感恩我們生活在這個(gè)美麗的藍(lán)色星球上。