高 勇，史炳奎，張 磊，劉春玲，郜華橋，楊 瑞，王 順，劉新鳳

(天津市西青區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務中心，天津 300380)

天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站自2018年開始進行了加州鱸養(yǎng)殖試驗，取得不錯效果。但在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)，由于加州鱸飼料蛋白質(zhì)水平高、飼料轉(zhuǎn)化不完全，造成水體氨氮、亞硝酸鹽等指標升高，枝角類等浮游動物大量繁殖，溶氧偏低，水質(zhì)調(diào)控難度大，為加州鱸養(yǎng)殖帶來了一定風險。2020年針對前兩年生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，筆者調(diào)整了養(yǎng)殖模式。首先，進行了池塘設施的改造，構(gòu)建了生態(tài)水循環(huán)系統(tǒng)，加速水體凈化，實現(xiàn)只補水不排水；其次，根據(jù)花鰱、南美白對蝦喜食枝角類的特點，構(gòu)建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，除在加州鱸池塘中適當搭配花鰱外，在凈化池中適當投放南美白對蝦，通過攝食枝角類實現(xiàn)加州鱸飼料的二次轉(zhuǎn)化。

一、材料與方法

1.池塘條件

養(yǎng)殖池塘為天津市西青區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站試驗示范基地1、5、6、7號池塘，1號池15畝，水深2.8米，5～7號池均為8畝，水深2.8米，池塘分布見圖1。

圖1 加州鱸和南美白對蝦循環(huán)水健康養(yǎng)殖池塘示意

1號池作為凈化蓄水池適當投放南美白對蝦和花鰱，5～7號池原為1口池塘，改造后便于管理和養(yǎng)殖加州鱸。1號池通過原有的進水系統(tǒng)向5～7號池注水，5～7號池尾水通過一、二、三級沉淀池流入1號池，實現(xiàn)水體循環(huán)。一、三級沉淀池種植蘆葦?shù)韧λ参飪艋|(zhì)，二級沉淀池為厭氧發(fā)酵池，采取遮光處理，二級沉淀池和三級沉淀池中間通過牡蠣殼建造濾水壩過濾水體。當池塘缺水時，外源水直接注入1號池，經(jīng)過充分曝氣凈化后再注入鱸魚池塘，實現(xiàn)只補水不排水。

池塘底質(zhì)均為黏土，1號池淤泥深40厘米，5～7號池為新改造池塘，淤泥較少，深度小于20厘米。1號池配有增氧機5臺，其中池塘中間安放1臺涌浪機、四角安放2臺1.5千瓦變頻增氧機和兩臺4千瓦納米曝氣機；5號池配備3千瓦增氧機2臺、1.5千瓦增氧機1臺；6號配備3千瓦增氧機1臺、1.5千瓦增氧機2臺；7號配備3千瓦、1.5千瓦增氧機各1臺。水質(zhì)符合漁業(yè)用水標準。

2.放養(yǎng)前的準備

2019年養(yǎng)殖期結(jié)束后，1號池徹底排干池水，清底曬塘；5～7號池進行了池塘改造和清淤，之后進行了清底曬塘。4口池于3月初潑灑生石灰150千克/畝，徹底清塘消毒，3月15日開始進水。

在魚種放養(yǎng)前10天開始進行水質(zhì)調(diào)控，5～7號池水較瘦，分別潑灑發(fā)酵過的牛糞液各2噸，之后隔1天潑灑光合細菌和芽孢桿菌等微生態(tài)制劑培養(yǎng)有益菌，抑制有害菌生長。光合細菌活菌量≥2×108個/毫升，用量為5千克/(畝·米)；芽孢桿菌活菌量≥5×108個/克，主要成分為枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌，用量為300克/(畝·米)，并連續(xù)開啟增氧機兩天。魚種放養(yǎng)前5天開始檢測水質(zhì)指標，觀察浮游生物含量，直至水體pH 8～8.5、氨氮0.5毫克/升以下、亞硝酸鹽0.05毫克/升以下、溶氧5毫克/升以上、透明度40厘米左右時開始投放魚種。

3.苗種投放

2020年4月8日，4口池塘投放鳙魚，4月10日5～7號池投放加州鱸苗種，6月27日1號池投放南美白對蝦苗種，具體投放情況見表1。

表1 各池塘苗種記錄

4.日常管理

(1)水質(zhì)、底質(zhì)調(diào)控。良好的水質(zhì)和底質(zhì)是加州鱸養(yǎng)殖的前提和保障，養(yǎng)殖期間交替潑灑氧化性底改和分解性底改，前期每10天1次，后期每3～5天1次，以保持良好的底質(zhì)環(huán)境；定期潑灑光合細菌、乳酸菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑，抑制有害菌繁殖，培養(yǎng)綠藻、硅藻、隱藻等有益藻，防止藍藻暴發(fā)，水體透明度保持在40厘米左右；7月下旬開始進入高溫季節(jié)，提高水位至最大水位，加大換水量，以利于降低水溫，減少高溫對加州鱸的刺激。

根據(jù)加州鱸不同養(yǎng)殖周期和放養(yǎng)密度，適當開啟1號池的水泵使水體進行循環(huán)。養(yǎng)殖前期各池塘飼料投喂較少，每天開啟2小時，每口池塘每天換水量400米3；養(yǎng)殖中期每天開啟5小時，每口池塘每天換水量1 000米3；養(yǎng)殖后期每天開啟10小時，每口池塘每天換水量2 000米3。

養(yǎng)殖過程中對水質(zhì)檢測發(fā)現(xiàn)，加州鱸池塘從6月20日開始氨氮升高，最高升至4.0毫克/升左右；7月6日開始亞硝酸鹽升高，最高升至0.2毫克/升左右。通過加大換水量、控制投料、潑灑生物制劑等措施，氨氮在7月13日、亞硝酸鹽在7月20日恢復至正常水平。

(2)科學投喂。加州鱸適溫范圍廣，10℃以上開始攝食，最適生長水溫為20～30℃。但是隨著水溫升高，加州鱸各器官的代謝水平提高，要采取控料措施。養(yǎng)殖過程中每天監(jiān)測水溫，根據(jù)水溫情況安排飼料進行人工投喂。

養(yǎng)殖前期：投苗后第2天開始試喂，4月底至5月底為養(yǎng)殖前期，根據(jù)吃食情況采取適當投喂措施，水溫16～20℃時每天投喂兩次，分別為早晨9點和下午4點。

養(yǎng)殖中期：5月底至7月底為養(yǎng)殖中期，水溫20～28℃，這段時間水溫為最適養(yǎng)殖水溫，加大飼料投喂量，早晨6點、下午5點進行投喂。

養(yǎng)殖后期：7月底至9月底為養(yǎng)殖后期，此時水溫較高，中午及下午常達到30℃以上，此時采取控料措施。水溫達到28℃時開始減少飼料投喂量，先減少1/3，當水溫超過30℃時停止投喂。高溫期間將投喂時間安排在早晨水溫低的時候，中午及下午水溫高時停止投喂。

南美白對蝦池塘和加州鱸池塘進行水體循環(huán)，前期基本能保證天然餌料供給，觀察水中浮游生物量，不投喂飼料，立秋之后開始適量投喂全價飼料，每天投喂兩次。

(3)疾病防控。加州鱸病害防治以預防為主，每10～15天檢查加州鱸健康情況，吃料不好時要特別注意觀察有無外傷、鰓上有無寄生蟲和肝臟健康情況。加州鱸養(yǎng)殖過程中重點預防諾卡氏菌病、寄生蟲病和肝膽綜合征，一是維持良好的水環(huán)境，二是增強加州鱸體質(zhì)。南美白對蝦立秋之后再進行投喂，減少疾病發(fā)生概率，重點觀察有無漫游、剩料等情況。

(4)巡塘。每天巡塘兩次，高溫季節(jié)增加至3次，重點觀察有無趴邊、獨游等情況；觀察吃食情況、有無殘餌等；觀察水邊，尤其是下風口有無藍藻，做到提早發(fā)現(xiàn)，提早防控。晴天中午開啟增氧機，檢查增氧機是否正常，夜間也要開啟增氧機，避免缺氧。

二、試驗結(jié)果

1.水質(zhì)檢測情況

養(yǎng)殖過程中對1號、5～7號池塘經(jīng)三級沉淀池過濾后的水質(zhì)進行檢測，主要檢測氨氮、亞硝酸鹽等指標，結(jié)果見圖2、圖3。數(shù)據(jù)顯示，水循環(huán)系統(tǒng)對降低氨氮和亞硝酸鹽、改善水質(zhì)有較明顯的作用。

圖2 各池塘亞硝酸鹽含量變化

圖3 各池塘氨氮含量變化

2.投入及出塘銷售情況

南美白對蝦于8月14日－9月4日完成出塘銷售，加州鱸于9月19－24日完成出塘銷售。共產(chǎn)出南美白對蝦1 140千克，畝產(chǎn)76千克；加州鱸24 680千克，平均規(guī)格0.555千克/尾，餌料系數(shù)1.14；鳙魚5 149千克，1、6號池平均規(guī)格2.55千克/尾，5、7號池平均規(guī)格3.1千克/尾。4口池塘共計39畝，總產(chǎn)值909 954元，成本共計706 231元，平均畝利潤5 224元，詳見表2、表3。

表2 各池塘投入情況 元

表3 各池塘產(chǎn)出及效益

三、討論

從試驗結(jié)果看，在循環(huán)水模式下7號池投放密度最低，利潤最低，投入與產(chǎn)出比為1∶1.26，出池時0.5千克/尾以下的鱸魚占比最高，主要是由于養(yǎng)殖密度小、集群不好、吃食差造成的。5號池投放密度最大，利潤最高，投入與產(chǎn)出比為1∶1.31，但0.5千克/尾以下的鱸魚占比大于6號池。6號池投入與產(chǎn)出比為1∶1.33，0.5千克/尾以下的鱸魚占比最低。因此，2 000～2 500尾/畝的投放密度好于1 500尾/畝。

加州鱸池塘投放大規(guī)格鳙魚有效控制了枝角類，畝投放0.75千克/尾的大規(guī)格鳙魚，當年就可長成2.5千克/尾以上的商品魚，實現(xiàn)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化利用，在凈化水質(zhì)的同時增加了經(jīng)濟效益。

1號池的南美白對蝦餌料系數(shù)僅為0.72，主要是由于6月中下旬加州鱸進入攝食旺盛時期，殘餌、糞便促進了浮游動物大量繁殖，通過水體循環(huán)為南美白對蝦提供了豐富天然餌料，有效降低了飼料蛋白質(zhì)對水體的污染，實現(xiàn)了加州鱸飼料的二次轉(zhuǎn)化利用，預防和降低亞硝酸鹽、氨氮等有害物質(zhì)產(chǎn)生，提高了池水的利用率，實現(xiàn)了只補水不排水，從而減少了環(huán)境污染。該模式值得推廣，但在養(yǎng)殖過程中，加州鱸養(yǎng)殖面積和南美白對蝦養(yǎng)殖面積的配比還需進一步探討。

加州鱸疾病的防控關(guān)鍵從兩個方面著手，一是改善水環(huán)境，二是增強加州鱸體質(zhì)。水質(zhì)調(diào)節(jié)是重點，為維持充足的溶氧和保持良好的微生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)殖過程中使用蠟樣芽孢桿菌能夠有效抑制弧菌的繁殖，使用干酪乳桿菌、丁酸梭菌等拌料投喂能有效促進飼料的消化和抑制鱸魚體內(nèi)有害菌繁殖。南美白對蝦下塘后成活率高，養(yǎng)殖中前期天然餌料豐富，不需要投喂人工顆粒飼料，立秋之后天氣變化已趨于穩(wěn)定，開始投料。由于南美白對蝦投苗晚、投料晚，有效避免了疾病的發(fā)生，提高了養(yǎng)殖成活率。