孫慶杰 李鵬 李曼 王燕斐 宋偉 肖軍霞

摘要：針對目前地方高校人才培養(yǎng)與社會需求匹配度較低、服務地方能力不足的問題，以食品產(chǎn)業(yè)需求為導向，我們構建了以“立德樹人”為中心、“工程教育專業(yè)認證和一流專業(yè)建設”為雙驅動、“產(chǎn)教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，以主動適應食品產(chǎn)業(yè)技術升級和轉型發(fā)展對食品專業(yè)應用型人才的需求，促進山東省乃至全國食品產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。

關鍵詞：立德樹人；工程教育專業(yè)認證和一流專業(yè)建設；科教融合；產(chǎn)教融合；軍民融合；人才培養(yǎng)

引言

習近平總書記在給全國涉農(nóng)高校的書記、校長和專家代表的回信中指出，全國涉農(nóng)高校牢記辦學使命，精心培育英才，加強科研創(chuàng)新，為“三農(nóng)”事業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻，并特別強調(diào)了中國現(xiàn)代化離不開農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，而農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化關鍵在于科技、人才，希望涉農(nóng)高校繼續(xù)以立德樹人為根本，培養(yǎng)更多知農(nóng)、愛農(nóng)的新型人才。食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟的支柱性產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)升級已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支點。農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)肩負著為食品行業(yè)培養(yǎng)和輸送人才的重任，承擔著服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展的使命。因此，農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)本科人才的培養(yǎng)尤為重要。

1. 農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)中的主要問題

我國食品專業(yè)的教育一直秉持著行業(yè)發(fā)展特色，為食品行業(yè)提供了大批的專業(yè)技術人才。然而，隨著經(jīng)濟和科技的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)結構不斷升級調(diào)整，對食品專業(yè)應用型人才的需求不斷增多，傳統(tǒng)食品本科教育中存在的問題也日益凸顯。由于經(jīng)濟全球化、網(wǎng)絡信息化、文化多樣化等帶來的價值觀念的沖擊，學生的社會責任感出現(xiàn)弱化的趨勢；在人才培養(yǎng)中，由于食品企業(yè)參與度不高、經(jīng)費投入不足等原因，導致農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的特色不鮮明，人才培養(yǎng)目標、培養(yǎng)過程與社會發(fā)展和行業(yè)、地方需求脫節(jié)；協(xié)同育人機制不夠完善、校企合作深度不夠等等。

2.“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的改革措施

2.1 加強師德師風建設，落實立德樹人，實施“課程思政”教育教學改革

通過培訓，加強教師的政治素養(yǎng)教育，增強“四個意識”，提高育人意識，真正做到愛學生、有學問、會傳授、做榜樣；通過加強師德師風建設，實施“課程思政”教育教學改革，落實立德樹人這一根本教育任務。

2.2 確定科學的專業(yè)人才培養(yǎng)定位與目標

通過開展關于食品產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展和技術升級對食品專業(yè)人才的需求的調(diào)研、工程教育專業(yè)認證和一流專業(yè)建設，制定符合學校定位、適應社會經(jīng)濟發(fā)展需要的培養(yǎng)目標；將社會需求融入本科生培養(yǎng)計劃，優(yōu)化本科人才培養(yǎng)方案，以“學業(yè)行業(yè)雙導師、一流課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、工程實踐”為突破口，全面提高學生綜合素質。

2.3 推進專業(yè)緊密對接產(chǎn)業(yè)

緊密對接山東省十強產(chǎn)業(yè)中的“高效農(nóng)業(yè)”和“醫(yī)養(yǎng)健康”，強化平臺建設，加強產(chǎn)學研合作。面向新舊動能轉換和國家重大戰(zhàn)略需求，確立“立足區(qū)域、對接產(chǎn)業(yè)、融入地方、服務社會”的指導思想，緊密對接山東省新舊動能轉換專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)項目、在青高校服務青島市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點學科以及軍民融合重大戰(zhàn)略需求，深化人才培養(yǎng)模式改革，制定具有地方特點、行業(yè)特性、工程背景、學科特色明顯的人才培養(yǎng)模式。依托“創(chuàng)新實驗班”模式，擴大與國內(nèi)大院大所的合作范圍，進一步提高學生的科研水平和實踐能力。

2.4 對接國家專業(yè)評估與認證要求，推動專業(yè)內(nèi)涵建設

根據(jù)“OBE成果導向”和“持續(xù)改進”理念，進一步修訂完善專業(yè)培養(yǎng)方案和教學大綱，大力推動本科教育人才培養(yǎng)與國際人才培養(yǎng)接軌，開展食品科學與工程專業(yè)認證。

2.5 構建“一中心二驅動三融合”人才培養(yǎng)體系，提高人才培養(yǎng)質量

從人才培養(yǎng)的關鍵要素與環(huán)節(jié)入手，堅持以“立德樹人”為中心，加強思政教育；以“工程教育專業(yè)認證和一流專業(yè)建設”為驅動，強化食品類專業(yè)建設內(nèi)涵；將產(chǎn)教、科教、軍民相融合，落實協(xié)同育人機制。

2.6 搭建創(chuàng)新平臺、創(chuàng)新運行機制，提升專業(yè)服務社會能力

充分利用農(nóng)業(yè)院校食品專業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，成立青島市食品科學技術學會、青島市健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、青島市健康食品產(chǎn)業(yè)共同體、青島市特種食品研究院、山東省新舊動能轉換公共實訓基地等科學研究、成果轉化平臺，滿足食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，提高專業(yè)貢獻度。

堅持產(chǎn)教融合運行機制，通過把“政、行、校、企”四方資源成功整合，系統(tǒng)設計“政、行、校、企”聯(lián)動制度和運行辦法，破解產(chǎn)教融合的關鍵問題，突破校企合作淺層次、松散型制約的瓶頸，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學體制機制，增強服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展能力。同時，將科研資源轉化為人才培養(yǎng)資源，以科研促教學，既能提高教師學術水平、改善知識結構，又能把新知識、新觀點及時充實到教學中，激發(fā)學生對學科的興趣，切實提高教學質量。

3.“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)的實踐及成效

“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，堅持以人為本，建立創(chuàng)新型人才培養(yǎng)機制，全面提高專業(yè)與產(chǎn)業(yè)匹配度和服務經(jīng)濟社會的能力。該人才培養(yǎng)模式的推廣在學科專業(yè)建設、學生培養(yǎng)、社會服務等方面均取得了顯著的成績。

3.1 學科與專業(yè)建設取得突出成就

近年來，通過“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實施，以食品科學與工程專業(yè)為核心的專業(yè)群在專業(yè)與學科建設方面取得了明顯成效。2008年，食品科學與工程專業(yè)被評為國家級特色專業(yè)建設點，經(jīng)過十年探索、十年創(chuàng)新、十年實踐，扎實推行了一系列面向產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)的“質量革命”；2019年，實現(xiàn)了從“國家級特色專業(yè)”向“國家級一流專業(yè)”的躍升；基于該成果的推廣，2020年，食品質量與安全專業(yè)也成功入選“國家級一流專業(yè)”建設點、糧食工程專業(yè)入選“山東省一流專業(yè)”建設點；食品科學與工程專業(yè)工程教育專業(yè)認證自評報告已順利通過審核；2020年，食品科學與工程專業(yè)獲評“山東省產(chǎn)教融合示范性品牌專業(yè)”；釀造工藝學、食品化學、食品酶學3門課程獲評省級一流課程。

3.2 “政校行企”深度融合、協(xié)同育人模式取得豐碩成果

基于“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系中良好的運行機制，2016年，食品科學與工程專業(yè)（群）獲批山東省高水平應用型重點建設專業(yè)（群）；2018年，食品科學與工程專業(yè)（群）獲批山東省新舊動能轉換專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)建設專業(yè)，該專業(yè)建設緊密對接山東“十強”產(chǎn)業(yè)需求，通過專業(yè)建設，提高人才培養(yǎng)的質量，培養(yǎng)適應新舊動能轉換的高素質應用型人才，增強了教育服務新舊動能轉換的能力。

3.3 實現(xiàn)了產(chǎn)學研深度融合，提高了服務能力

為了助力青島食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依托青島農(nóng)業(yè)大學食品學科領域雄厚的實力以及在人才、項目、平臺、成果、機制方面的優(yōu)勢，該專業(yè)獲批“在青高校服務我市產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點學科（專業(yè)）建設工程”，與青島市食品相關行業(yè)的企業(yè)建立了密切的合作關系；共建青島市健康食品產(chǎn)學研合作聯(lián)盟、青島市健康食品共同體，發(fā)揮教育、人才和科技優(yōu)勢，聚合更多食品行業(yè)領域的資源，立足青島，輻射膠東經(jīng)濟圈，不斷發(fā)展壯大。

一是將以產(chǎn)業(yè)急需人才為重點，不斷引進人才，增強培養(yǎng)能力，形成支撐青島食品行業(yè)發(fā)展的人才高地。二是以科技成果本地轉化為主線，不斷提高協(xié)同創(chuàng)新能力，以市場需求為導向，推動高校與科研院所、行業(yè)企業(yè)的深度融合、協(xié)同創(chuàng)新。三是以構建食品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)為目標，不斷創(chuàng)新運行機制，聚集更多的企業(yè)、資本、人才和技術，不斷完善產(chǎn)學研合作機制，創(chuàng)新運行模式，構建深度融合、開放協(xié)同、利他共生的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，推動更多成果在青島落地孵化，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)活力。

3.4 實現(xiàn)了與大院大所的緊密合作，提高了人才培養(yǎng)質量

2019年，青島農(nóng)業(yè)大學與江南大學、青島市科技局和城陽區(qū)政府等共建青島特種食品研究院，以食品安全和營養(yǎng)健康的需求為牽引，服務“軍民融合”國家重大戰(zhàn)略；2020年，創(chuàng)立了青島未來食品創(chuàng)新平臺，服務地方經(jīng)濟社會發(fā)展；青島農(nóng)業(yè)大學與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所開展合作辦學，實現(xiàn)小班化教學、導師制培養(yǎng)、師資共享，每年招收60名優(yōu)秀本科生進入創(chuàng)新實驗班。注重培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)和創(chuàng)新思維，培養(yǎng)能夠在食品相關領域從事學術研究、技術開發(fā)和科技成果推廣等工作的高級工程創(chuàng)新人才。

通過與大院大所的緊密合作，建立高水平創(chuàng)新平臺，提高了教師科研水平、教學能力，因而提高了人才培養(yǎng)的質量。

3.5 不斷加強國際合作，拓寬了師生國際視野

多名專業(yè)教師到美國、加拿大、新西蘭、韓國等國家訪學12個月以上；與英國皇家農(nóng)業(yè)大學合作辦學，成立巴瑟斯未來農(nóng)業(yè)科技學院；與澳大利亞默多克大學聯(lián)合貫通培養(yǎng)本碩博學生，實現(xiàn)食品專業(yè)辦學國際化；參加國際學術會議，提高教師的學術水平，拓寬了國際視野。

結語

從人才培養(yǎng)的關鍵要素與環(huán)節(jié)入手，通過系統(tǒng)性、整體性以及綜合性建設和改革，構建以“立德樹人”為中心、“工程教育專業(yè)認證和一流專業(yè)建設”為雙驅動、“產(chǎn)教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅動三融合”農(nóng)業(yè)院校食品類本科創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，以培養(yǎng)適應與引領食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展所需的人才。面向新舊動能轉換和國家重大戰(zhàn)略需求，建立多主體、多因素、多途徑、全過程協(xié)同育人機制。創(chuàng)新運行機制，破解產(chǎn)教融合制約瓶頸，增強服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展能力。加強與大院大所的密切合作，搭建教學實踐平臺，建立創(chuàng)新實驗班，重視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。該人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新有力推進了農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的質量，全面提升了食品類專業(yè)服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

基金項目：

1、山東省本科教學改革研究項目（Z2020033）；2、青島市教育科學規(guī)劃課題（QJK135D1296）；3、青島農(nóng)業(yè)大學優(yōu)秀本科教學團隊；4、青島農(nóng)業(yè)大學教學研究項目（XJY2019093）。

作者簡介：

孫慶杰，（1970-），男，漢，博士，教授；研究方向糧油精深加工。