馬燕 吳曉東 吳江瑞

摘要：在食品行業(yè)的發(fā)展中，食品安全問題十分重要。其中，農(nóng)產(chǎn)品的質量安全尤為關鍵，所以，農(nóng)產(chǎn)品的質量安全一直受到廣泛重視。為了對農(nóng)產(chǎn)品質量安全的問題進行控制，需要建立合理的檢測制度，完善各個檢測流程，結合我國的實際情況提出完善的管理對策。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質量安全；挑戰(zhàn)；對策

在現(xiàn)代經(jīng)濟社會不斷進步和發(fā)展的情況下，人們的生活水平逐漸提升，食品安全問題受到廣泛關注。特別是農(nóng)產(chǎn)品的采摘、運輸、種植以及儲存等環(huán)節(jié)，安全問題將影響到農(nóng)產(chǎn)品的質量。所以，針對農(nóng)產(chǎn)品質量的提升必須要提出合理對策。

一、農(nóng)產(chǎn)品質量安全面對的挑戰(zhàn)

第一，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境受到影響。如果農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)的土地出現(xiàn)問題，如土地內含有污染物等，將給農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質量帶來影響。比如，處于煤礦附近的土地、工廠排放的污水或者被污染的食用產(chǎn)品，都將影響人體健康。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)的環(huán)境會給產(chǎn)品質量帶來較大影響。

第二，生產(chǎn)技術落后。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術也會給產(chǎn)品質量帶來影響。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術不僅會影響產(chǎn)量的提升，也將給農(nóng)產(chǎn)品各個質量指數(shù)帶來影響。國內很多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術更加成熟，但是還具備很大的發(fā)展空間。特別是一些地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)技術受到限制，給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)綜合水平的提升帶來影響。

第三，生產(chǎn)經(jīng)營水平受到限制。合理的經(jīng)營管理方案有利于農(nóng)產(chǎn)品質量的提升。但是，在實際經(jīng)營過程中，實際的生產(chǎn)經(jīng)營方式未得到優(yōu)化，整個管理工作比較分散，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質量不高，不利于綜合建設水平的提升。

第四，非法經(jīng)營生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展使企業(yè)的經(jīng)濟效益逐漸提升，但是由于企業(yè)的生產(chǎn)資質不同，還存在一些不符合規(guī)定的現(xiàn)象。部分企業(yè)利用非法手段，將獲利作為主要目的進行非法經(jīng)營。比如，長期利用生長激素，增加農(nóng)產(chǎn)品的生長周期，利用防腐劑延長農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質量等，都不利于農(nóng)產(chǎn)品在市場上的銷售，影響整個農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質量。

二、農(nóng)產(chǎn)品質量安全控制的措施

第一，更新農(nóng)戶思想觀念。農(nóng)戶的種植質量與農(nóng)產(chǎn)品的質量存在很大關系，更新農(nóng)戶思想觀念，對農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)十分重要。農(nóng)戶在發(fā)展中需要提升自身的技術水平，積極發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問題，有效總結經(jīng)驗，形成較高的組織意識，以確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系更加完善。

第二，建立安全的生產(chǎn)環(huán)境。生產(chǎn)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質量存在很大關系，其能夠為農(nóng)作物生產(chǎn)提供重要條件，保證農(nóng)產(chǎn)品質量的提升。所以，構建完善的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生長體系，減少對化肥的使用，能夠在良好的生產(chǎn)環(huán)境下打造生態(tài)農(nóng)場，促使農(nóng)產(chǎn)品的有利生產(chǎn)。

第三，優(yōu)化檢測環(huán)節(jié)。在現(xiàn)有條件下構建完善的安全檢測制度，能夠使流入市場的農(nóng)產(chǎn)品質量更加安全。其中，有關的監(jiān)管部門需要加大力度進行檢測監(jiān)督，維護農(nóng)產(chǎn)品的整體安全性，同時也要詳細研究農(nóng)產(chǎn)品檢測的各個環(huán)節(jié)，保證農(nóng)產(chǎn)品綠色、無污染，將農(nóng)產(chǎn)品檢測和國際結合，以便更好地維護農(nóng)產(chǎn)品安全。

第四，優(yōu)化監(jiān)管職能。在農(nóng)產(chǎn)品質量檢測工作中，需要在一定范圍內按照檢測規(guī)則執(zhí)行，但是其中還存在一些模糊概念。結合安檢要求，增加對檢測管理工作中的調整，明確各個部門的工作內容，在整個工作質量得以控制的情況下，也將使農(nóng)產(chǎn)品更加安全。為了避免出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量問題，還需要制定完善的管理制度?；趪鴥认冗M的農(nóng)產(chǎn)品管理案例，制定有效的管理制度，優(yōu)化管理環(huán)境，解決質量問題，以促使整體綜合管理水平的提升。對于農(nóng)產(chǎn)品質量檢測部門，需要充分發(fā)揮一定職責，予以監(jiān)管職能的劃分，確保管理措施更加完善，以促使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)水平的提升。

總結

農(nóng)產(chǎn)品質量安全控制工作具備較大的挑戰(zhàn)性，需要各個部門重視，并能夠結合實際情況提出有效的控制對策，以便更好地解決農(nóng)產(chǎn)品質量安全問題。

作者簡介：

1. 馬燕（1991.3-），女，中衛(wèi)市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測中心，助理農(nóng)業(yè)工程師；2. 吳曉東（1991.6-），女，騰沖海關綜合技術服務中心，助理工程師；3. 吳江瑞（1989.3-），女，中衛(wèi)市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗檢測中心，農(nóng)業(yè)工程師。