潘慧

說(shuō)起“垃圾食品”，你會(huì)想到什么？是炸雞，薯?xiàng)l，還是漢堡？?其實(shí)，“垃圾食品”遠(yuǎn)不止這些“洋快餐”。

世界衛(wèi)生組織公布的十大“垃圾食品”，可能會(huì)讓你大吃一驚——它們中有大家容易想到的油炸食品、腌制食品、汽水可樂(lè)類飲料、方便食品（?方便面和膨化食品）、冷凍甜品、燒烤食品，還有大家也許沒(méi)想到的加工肉食品（?肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干（?不包括低溫烘烤和全麥餅干）、罐頭食品和蜜餞果脯食品。

看到這個(gè)結(jié)果，你是否會(huì)驚訝：天啊，這么一看超市里賣的除了生鮮之外，剩下的幾乎都是“垃圾食品”……再說(shuō)一句更扎心的：?世界衛(wèi)生組織公布的食物還只是以西方飲食習(xí)慣的食物為主，而像油條、煎包這些傳統(tǒng)中式食物中，也有不少“中招”的。那么，我們?cè)撛趺凑J(rèn)識(shí)“垃圾食品”呢？

“垃圾食品”是指僅僅提供一些熱量，而無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食物;

或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品?！袄称贰蓖泻芏嗍称诽砑觿腋吣芰?、高脂肪、高蛋白質(zhì)，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素，這“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康問(wèn)題的癥結(jié)所在。

有些家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)，很多果汁不是添加了維生素C嗎？喝果汁補(bǔ)充維生素是不是很健康呢？實(shí)際上，?市場(chǎng)上賣的果汁多數(shù)是果汁飲料。某些產(chǎn)品上會(huì)明確標(biāo)注果汁含量，?也就是說(shuō)，這些果汁其實(shí)并不是純果汁，還加了很多水。為了讓被稀釋的果汁有濃郁的味道，還需要添加調(diào)味劑、增色劑、增稠劑以及糖。所以，這些果汁比鮮榨果汁有著更漂亮的顏色、更美味的口感，卻是幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的調(diào)味糖水。

很多水果本身富含維生素C，?為什么還要人工添加維生素C呢？?這是因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中，水果中的維生素C已經(jīng)被氧化，不再有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以需要人工添加。

更進(jìn)一步說(shuō)，沒(méi)有“垃圾食品”，只有“垃圾飲食方式”。舉個(gè)例子，巧克力是一種可以補(bǔ)充能量的食物，所以在進(jìn)行爬山等運(yùn)動(dòng)時(shí)，可以帶上一些巧克力幫助我們快速補(bǔ)充能量。但是，如果平時(shí)無(wú)節(jié)制地吃，巧克力也會(huì)變成容易讓人發(fā)胖的“垃圾食品”。糖、蛋白質(zhì)、脂肪其實(shí)都是人體需要的，只是當(dāng)它們的攝取量超過(guò)正常需要時(shí)，才會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。所以，是不是“垃圾食品”，其實(shí)更重要的是看我們?cè)趺闯?，一切都是“度”的把握?/p>

想防止“垃圾食品”對(duì)我們的健康產(chǎn)生危害，最重要的是增加自己關(guān)于健康飲食的知識(shí)，學(xué)會(huì)識(shí)別“垃圾食品”，建立節(jié)制、平衡的健康飲食習(xí)慣。