李爽

鹽是我們餐桌上不可或缺的調(diào)料。可鹽吃多了也不是好事，骨質(zhì)疏松、高血壓、心臟病都與其相關(guān)。近日，一項國內(nèi)外聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，如果中國人能把家里常用的食鹽換一換，每年可預(yù)防約46萬人死于心血管疾病。

研究人員利用模型研究，評估了在中國用低鈉鹽取代普通鹽，對心血管病發(fā)病率和死亡率的影響。結(jié)果顯示，中國居民用低鈉高鉀鹽代替普通鹽，每年可防止約46萬人死于心血管?。ㄏ喈?dāng)于心血管病總死亡的1/9），其中包括20.8萬名中風(fēng)患者和17.5萬名心臟病患者;預(yù)防約74.3萬人患非致命性心血管病，其中包括36.5萬例中風(fēng)和14.7萬例心臟病發(fā)作;慢性腎病的發(fā)病率每年也將減少約12萬例。

低鈉高鉀鹽（也叫低鈉鹽），一般是用一定比例

（約30%）氯化鉀代替部分氯化鈉，從而使鈉含量降低而鉀含量明顯增加的食鹽。兩者咸度差不多，但鈉含量比普通鹽降低了30%，鉀含量則高出100倍，在實現(xiàn)低鈉飲食的同時有助補(bǔ)鉀。

《中國高血壓指南2018》指出，鈉鹽攝入過多和

（或）鉀攝入不足，以及鉀鈉攝入比值較低是我國居民高血壓發(fā)病的重要危險因素。減鈉增鉀，對普通人可起到降低高血壓發(fā)病風(fēng)險的作用，對高血壓患者而言，?可有效降低血壓。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師許頂立進(jìn)一步解釋，?增加鉀的攝入，可幫助人體抵抗鈉所造成的血壓升高和血管損傷，并利于將鈉排出體外，有效降低高血壓風(fēng)險，從而起到保護(hù)心血管的作用。但這并不意味著吃低鈉鹽就不用限量，實際上依然需要遵守世界

衛(wèi)生組織推薦的每日鹽攝入量不超過5克（2克鈉）。

需要提醒大家的是，腎功能不全、使用保鉀類利尿藥、已經(jīng)患有高血鉀癥的人要謹(jǐn)慎食用低鈉高鉀鹽。對他們來說，較多的鉀不能有效排出體外，沉積在體內(nèi)會造成或加重高血鉀，從而引發(fā)心律不齊、心衰、心跳緩慢。

除了高血壓人群外，普通成年人也可將低鈉鹽作為調(diào)味品首選，?因為鉀是維持體內(nèi)細(xì)胞和器官運轉(zhuǎn)

的重要營養(yǎng)素之一，可保證體內(nèi)酸堿平衡，參與能量代謝，并維持神經(jīng)、肌肉的正常功能。健康人群鉀的適宜攝入量為每日2克，獲取來源除鉀鹽外，大家還可選擇富含鉀的食物——蔬菜（?莧菜、菠菜、空心菜、小白菜等）、水果（?香蕉、木瓜等）、鮮豆類（毛豆、蠶豆、扁豆等）及薯類（芋頭、土豆等）。但不建議自行服用鉀補(bǔ)充劑來降血壓。