張思桐

摘 要：龍泉窯是我國(guó)歷史上燒造青瓷的著名窯口，北宋早期龍泉窯生產(chǎn)的瓷器仍帶有濃重的越窯、婺州窯、甌窯風(fēng)格，但在宋代社會(huì)發(fā)展變遷的大背景下，龍泉窯的瓷器生產(chǎn)匠人在吸收借鑒其他窯口瓷器生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上積極對(duì)自身的瓷器生產(chǎn)進(jìn)行改造、創(chuàng)新，在北宋晚期使用單面刻花、雙面刻劃花和刻劃花加篦點(diǎn)紋的裝飾工藝。南宋時(shí)期，龍泉窯青瓷生產(chǎn)工匠改進(jìn)了坯料配方和釉料配方，在瓷土中摻入紫金土，使用石灰堿釉代替石灰釉，龍泉窯生產(chǎn)出了薄胎厚釉的瓷器，以此為基礎(chǔ)，粉青、梅子青瓷器燒制成功，成為龍泉窯青瓷的代表性產(chǎn)品。這些改造和創(chuàng)新幫助龍泉窯青瓷形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，并對(duì)周邊窯口的瓷器生產(chǎn)產(chǎn)生了積極的影響。由于獲得了當(dāng)時(shí)社會(huì)大眾的認(rèn)可，宋代龍泉窯青瓷行銷(xiāo)海內(nèi)外，推動(dòng)了中國(guó)制瓷工藝的傳播，促進(jìn)了海外貿(mào)易的發(fā)展，也豐富了海外人民的物質(zhì)生活。

關(guān)鍵詞：宋代;龍泉窯;青瓷;工藝;價(jià)值

龍泉窯是我國(guó)歷史上燒造青瓷的著名窯口，因其產(chǎn)地中心位于浙江省龍泉市而得名。據(jù)考古發(fā)掘資料顯示，北宋早期龍泉窯生產(chǎn)的瓷器仍帶有濃重的越窯、婺州窯、甌窯風(fēng)格。直到北宋晚期，龍泉窯在吸收借鑒其他窯口生產(chǎn)工藝的過(guò)程中逐漸生產(chǎn)出具有自身特點(diǎn)和風(fēng)格的青瓷，并逐步進(jìn)入鼎盛階段，發(fā)展盛況一直延續(xù)到明中期。兩宋時(shí)期是龍泉窯青瓷形成自身風(fēng)格的重要時(shí)期，正是由于該階段龍泉窯對(duì)其他窯口瓷器生產(chǎn)工藝的借鑒以及在此基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，中國(guó)古代青瓷史開(kāi)始步入龍泉青瓷時(shí)代，對(duì)中國(guó)乃至世界陶瓷的生產(chǎn)和中外文化交流產(chǎn)生了積極的影響。

1 龍泉窯青瓷發(fā)展概況

龍泉窯地處浙江省龍泉市境內(nèi)，這里自然資源豐富，不僅有大量的制瓷原料，當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)可以作為燒瓷燃料的松柴。同時(shí)，該地區(qū)溪流眾多，便于制瓷原料的加工以及瓷器的運(yùn)輸，良好的自然條件為龍泉窯的生產(chǎn)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。龍泉窯屬于南方青瓷系統(tǒng)，在浙江東部寧紹地區(qū)唐至北宋時(shí)期越窯長(zhǎng)期處于青瓷生產(chǎn)的領(lǐng)軍地位，且形成了越窯青瓷體系，除此之外，同時(shí)燒制青瓷的窯口還有婺州窯和甌窯。龍泉窯瓷器生產(chǎn)在五代至北宋早期已經(jīng)步入快速發(fā)展階段，但該時(shí)期龍泉窯受越窯、婺州窯和甌窯的影響，燒造的青瓷從器形、胎質(zhì)、釉色乃至裝燒方法、裝飾工藝都與其有相似之處。到北宋中晚期，越窯逐漸衰敗，龍泉窯開(kāi)始走向改造創(chuàng)新之路。到南宋時(shí)期，由于宋王朝南渡，全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)中心南移，市場(chǎng)上對(duì)瓷器的需求激增。與此同時(shí)，由于宋王朝急需解決財(cái)政困難問(wèn)題，鼓勵(lì)對(duì)外通商貿(mào)易，龍泉窯青瓷大量外銷(xiāo)，促進(jìn)了龍泉窯青瓷的繁榮發(fā)展。在有利的外部環(huán)境推動(dòng)下，龍泉窯青瓷生產(chǎn)匠人不斷創(chuàng)新，使該時(shí)期龍泉窯青瓷的制瓷工藝和瓷器質(zhì)量顯著提高，在器形、釉色、紋飾等各個(gè)方面都發(fā)展到一個(gè)新的高度，粉青釉、梅子青釉相繼出現(xiàn)，代表了龍泉青瓷的最高藝術(shù)水平。龍泉窯青瓷的盛況一直延續(xù)到元末明初，到明中期之后，由于各種原因的影響，龍泉窯開(kāi)始走向衰敗。①

2 宋代龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創(chuàng)新

2.1 北宋龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創(chuàng)新

北宋早中期，龍泉窯青瓷受越窯、婺州窯、甌窯瓷器風(fēng)格的影響較大，在器形、紋飾、裝燒工藝等方面都與其有相似之處。該時(shí)期龍泉窯青瓷主要生產(chǎn)碗、盤(pán)、壺等日用器，器形工整，胎質(zhì)較粗，釉面光潔，裝燒方式主要采用與越窯相同瓷質(zhì)的墊餅及泥點(diǎn)間隔支燒。②該時(shí)期龍泉窯主要使用刻劃花的裝飾工藝，紋飾主要有篦點(diǎn)紋、蕉葉紋、團(tuán)花紋、嬰戲紋等。

北宋晚期龍泉窯青瓷的胎體明顯比前期厚，圈足變得寬矮，釉色多為青黃色，產(chǎn)品仍以碗、盤(pán)、壺、杯等生活用具為主。北宋晚期龍泉窯在北方耀州窯及定窯瓷器刻劃花和印花工藝的影響下，逐步脫離傳統(tǒng)越窯的風(fēng)格，其裝飾工藝轉(zhuǎn)變?yōu)閱蚊婵袒ā㈦p面刻劃花和刻劃花加蓖點(diǎn)紋，并逐漸形成龍泉窯青瓷產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格。該時(shí)期的紋飾主要有花卉紋、卷草紋、蕉葉紋、飛鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)紋、嬰戲紋等。該時(shí)期的刻花工藝比北宋早中期更顯粗獷豪放，而劃花纖巧精細(xì)，工藝更加成熟。①

2.2 南宋龍泉窯青瓷工藝的借鑒與創(chuàng)新

南宋是龍泉窯青瓷的發(fā)展鼎盛期，這一時(shí)期龍泉窯在器形、胎釉、裝飾工藝等方面都進(jìn)行了創(chuàng)新，形成了獨(dú)立的風(fēng)格，代表了龍泉青瓷的燒造水平。

南宋龍泉窯燒制的青瓷器物造型更為多樣，除繼續(xù)燒制北宋的品種之外，還增添了文房用具如水盂、水注、筆筒，日用器有瓶、盆、渣斗，供器如塑像、香爐等，還有仿古代玉器、銅器造型的器物。該時(shí)期龍泉窯青瓷根據(jù)胎色的不同，可分為白胎龍泉和黑胎龍泉兩類(lèi)，其中白胎青瓷數(shù)量大約占百分之九十，能夠代表龍泉窯系青瓷的胎體特征。黑胎青瓷可能是仿燒南宋官窯，這類(lèi)瓷器的燒成溫度更高。

南宋龍泉窯青瓷多為薄胎厚釉產(chǎn)品，但也可見(jiàn)厚胎薄釉產(chǎn)品。薄釉產(chǎn)品胎色灰白，胎質(zhì)更加堅(jiān)實(shí)緊密，釉層薄而透明。其器物品種與北宋時(shí)期類(lèi)似，可見(jiàn)碗、盤(pán)等日用器，紋飾有蓮花、荷葉、云紋、禽鳥(niǎo)紋等，與前期略有不同。裝飾工藝仍采用刻、劃工藝，裝燒工藝采用墊餅填于外底心燒制。②薄胎厚釉青瓷的器形與之相比則更為規(guī)整、莊重，釉面渾厚乳濁，鮮有紋飾，形成了與其他時(shí)期青瓷截然不同的風(fēng)格，這也是南宋龍泉窯青瓷生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新點(diǎn)所在。

南宋時(shí)期龍泉窯青瓷生產(chǎn)工匠對(duì)瓷器的坯料和釉料都進(jìn)行了改造和創(chuàng)新。在坯料方面，龍泉窯早前一直使用瓷石一元配方，這種原料高硅低鋁，胎體耐高溫能力較弱，因而生產(chǎn)出的青瓷胎體較厚。南宋時(shí)期，為改變瓷胎厚度，龍泉窯工匠開(kāi)始在坯料中加入紫金土，從而形成了“瓷石+紫金土”的二元配方。由于紫金土中氧化鋁、氧化鐵的含量較高，龍泉窯青瓷胎體內(nèi)的鋁、鐵含量也隨之增加，從而提高了胎體耐高溫的強(qiáng)度，胎體硬度也產(chǎn)生了飛躍，使該時(shí)期龍泉窯青瓷的胎壁變薄，生產(chǎn)出更為精致的薄胎瓷器。同時(shí)，由于氧化鐵含量的增加，瓷器胎體的顏色也發(fā)生了變化，紫金土比重大的瓷器呈黑胎，反之則為白胎。

在釉料方面，五代北宋時(shí)期龍泉窯使用含鈣量高的石灰釉，石灰釉高溫時(shí)黏度小、流動(dòng)性大，燒制出的瓷器釉面透明光澤強(qiáng)，釉層較薄。南宋時(shí)期，龍泉窯工匠逐漸降低釉中鈣鎂氧化物的含量，提高鉀鈉氧化物的含量，從而生產(chǎn)出了石灰堿釉，這是釉料配方上的一個(gè)創(chuàng)造性進(jìn)步。石灰堿釉經(jīng)高溫?zé)起ざ却?、不易流釉。釉層加厚使該時(shí)期的青瓷釉面顏色較深、光澤瑩潤(rùn)，玉質(zhì)感明顯。在龍泉薄胎厚釉青瓷制作的過(guò)程中，采用了多次素?zé)?、多次上釉的?fù)雜工藝。該時(shí)期龍泉窯生產(chǎn)出了具有代表性的粉青、梅子青等釉色，其色澤與燒成氣氛及溫度關(guān)系密切。粉青、梅子青都是在還原氣氛中燒成的，粉青釉燒成溫度偏低，釉熔得不透，在釉層中存在著大量的微小氣泡和晶體，從而使釉面呈現(xiàn)出如同玉石一般的柔美淡雅之感，而梅子青燒成則需要更強(qiáng)的還原氣氛與更高的燒成溫度，其釉層清澈透明，如同翡翠一般。③

伴隨著薄胎厚釉器的出現(xiàn)，龍泉窯青瓷的裝飾工藝也隨之改變。由于薄胎器物器表不易進(jìn)行刻劃工藝的操作，而且刻出的紋樣在厚釉下不易顯露，加之厚釉使得釉層清澈透明，因而光素?zé)o紋更能體現(xiàn)出釉色的光澤瑩潤(rùn)。除光素?zé)o紋的器物外，部分龍泉窯青瓷會(huì)使用印、貼、堆的裝飾手法，即在坯胎上加厚，使用模具貼印紋飾，之后再上釉，從而更加凸顯紋樣。另外也有部分器物會(huì)在器身某些部位采用雕塑紋飾，使器形更顯勻稱(chēng)端正。④

3 宋代龍泉窯青瓷的歷史文化價(jià)值

3.1 促進(jìn)海外貿(mào)易的發(fā)展

南宋時(shí)期，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，政府急需充實(shí)國(guó)庫(kù)，因而格外重視海外貿(mào)易。海上貿(mào)易的發(fā)展一方面需要成熟的航海技術(shù)做支撐，一方面要有滿足海外需求的商品。在航海技術(shù)上，宋代中國(guó)已經(jīng)制造出一種巨型海船，史稱(chēng)“南船”。這種船的排水量和裝載量巨大，同時(shí)采用了密封隔水艙工藝及尖底造型，能抵抗遠(yuǎn)洋風(fēng)暴，為海外貿(mào)易提供了安全的運(yùn)輸工具。同時(shí)，該時(shí)期的中國(guó)海員已掌握了信風(fēng)規(guī)律，海船上也配備有羅盤(pán)導(dǎo)航和航海地圖，這大大提高了航船航向的正確性，擴(kuò)大了遠(yuǎn)洋貿(mào)易的范圍。在外銷(xiāo)商品的選擇上，由于瓷器是生活用品，屬于政府允許流通的商品。隨著金銀銅器及銅錢(qián)的禁止外銷(xiāo)，該時(shí)期的法定外銷(xiāo)商品主要為絲綢和瓷器。到了南宋，北方絲源減少，但陶瓷的瓷土原料比較容易獲得，而且瓷器屬于易碎商品，適合用船舶運(yùn)輸，在這種情況下，瓷器出口大量增加，成為外銷(xiāo)商品的主要品種。南宋時(shí)期，在戰(zhàn)爭(zhēng)的影響下北方的幾個(gè)制瓷中心逐漸衰落，南方制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，龍泉窯青瓷在這種大環(huán)境下大量外銷(xiāo)。

宋代瓷器的外銷(xiāo)一方面對(duì)政府經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了積極影響，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)收益，另一方面也推動(dòng)了交通線的拓展。在增加經(jīng)濟(jì)收益的問(wèn)題上，為管理對(duì)外貿(mào)易的相關(guān)事宜，宋代增設(shè)了市舶司。為防止金銀外流，政府規(guī)定了對(duì)外貿(mào)易采用以瓷易物的“博易”方針，可以使用瓷器換購(gòu)到大量的外國(guó)特產(chǎn)，如象牙、香料、珍珠等，不使用現(xiàn)金支付，這為市舶司增加了收入。在征稅方面，商船載貨出海前要繳納出口稅，從海外歸來(lái)后市舶司也要收取實(shí)物稅。海外商人的商船在中國(guó)的港口靠岸時(shí)市舶司要對(duì)貨物收取實(shí)物稅，備完貨物出海返航時(shí)要再征收出口稅。這些稅費(fèi)也成為市舶司的重要收入來(lái)源。在貿(mào)易交通線的問(wèn)題上，由于龍泉青瓷受到了海外人民的喜愛(ài)，其外銷(xiāo)范圍逐步拓展至東亞、東南亞、阿拉伯及東非等地區(qū)。龍泉窯青瓷的外銷(xiāo)先通過(guò)松溪進(jìn)入甌江，在商品運(yùn)載到泉州后和其他窯口的瓷器一同裝載，再按照不同的航線運(yùn)送到東南亞、東亞、非洲等國(guó)，海外貿(mào)易的發(fā)展在一定程度上推動(dòng)了交通線的拓展。①

3.2 推動(dòng)制瓷工藝的傳播

伴隨著龍泉青瓷生產(chǎn)工藝的逐漸成熟，南宋時(shí)期，龍泉青瓷的制瓷窯場(chǎng)逐漸擴(kuò)張，在南宋前期已擴(kuò)展到慶元、遂昌等地，主要分布在甌江兩岸。南宋晚期，龍泉青瓷的生產(chǎn)甚至擴(kuò)大到江西、福建的部分窯廠。由于該時(shí)期龍泉青瓷大量外銷(xiāo)，福建的部分窯廠為適應(yīng)外銷(xiāo)需求開(kāi)始仿制龍泉青瓷燒造瓷器?！澳虾號(hào)”沉船是一艘南宋中晚期運(yùn)載外銷(xiāo)商品的商船，船上出水了大量龍泉窯青瓷，是龍泉窯青瓷外銷(xiāo)的考古實(shí)物依據(jù)。“南海I號(hào)”沉船上出水的青釉斗笠盞就是模仿龍泉青瓷的產(chǎn)品，雖然其質(zhì)量不如龍泉青瓷，但這表明該時(shí)期龍泉青瓷的燒造工藝已經(jīng)逐步被國(guó)內(nèi)部分窯廠模仿學(xué)習(xí)。

由于南宋時(shí)期龍泉青瓷的產(chǎn)量和質(zhì)量已處在青瓷生產(chǎn)的領(lǐng)先地位，該時(shí)期龍泉青瓷成為瓷器出口的重要品種大量外銷(xiāo)，并獲得了海外人民的歡迎，其外銷(xiāo)國(guó)家包括日本、朝鮮等東亞國(guó)家，越南、緬甸等東南亞國(guó)家，埃及等北非國(guó)家，伊朗、伊拉克、阿富汗等阿拉伯國(guó)家。伴隨著龍泉青瓷的出口，其制瓷技術(shù)也逐漸傳播，被海外各國(guó)學(xué)習(xí)借鑒，并用于本國(guó)青瓷的生產(chǎn)燒造。朝鮮的高麗青瓷、日本古瀨戶(hù)窯的青瓷生產(chǎn)工藝都來(lái)源于龍泉青瓷，他們對(duì)龍泉青瓷的釉色、紋飾等進(jìn)行學(xué)習(xí)借鑒，但并不是簡(jiǎn)單的模仿，而是結(jié)合本國(guó)文化和民眾審美進(jìn)行了創(chuàng)新，最終生產(chǎn)出具有自身特色的青瓷產(chǎn)品。②

3.3 豐富了海外人民的物質(zhì)生活

宋代的出口瓷器以碗、盤(pán)等實(shí)用器皿為主，伴隨著宋代瓷器的大量外銷(xiāo)，瓷器逐漸走入海外民眾的日常生活，并對(duì)其社會(huì)生活產(chǎn)生了較大的影響。

在中國(guó)瓷器輸入海外之前，許多國(guó)家的飲食器皿仍以金屬器、陶器、竹木器為主，東南亞部分國(guó)家甚至使用植物的葉子盛食。中國(guó)瓷器胎體堅(jiān)硬細(xì)密，器表施釉降低了胎體的吸水率，便于清洗且不易滋生細(xì)菌，是飲食器的絕佳選擇。同時(shí)，外銷(xiāo)瓷器價(jià)格適中，普通民眾能夠負(fù)擔(dān)，兼具美觀和實(shí)用性，順應(yīng)了海外民眾的生活需要。伴隨著瓷器的輸入，海外民眾逐漸拋棄了原有的日常用品，開(kāi)始使用瓷器，部分國(guó)家民眾原始的生活方式得以逐步改變，瓷器成為重要的日常用品。

瓷器除了作為飲食器使用外，還被海外民眾作為裝飾和陳設(shè)器大量使用。在埃及等非洲國(guó)家，這一時(shí)期的中國(guó)瓷器常被作為財(cái)富和地位的象征，是珍貴的禮品和裝飾品。瓷盤(pán)、碗、碟常常被鑲嵌于貴族客廳的壁龕、宮殿及清真寺的門(mén)楣上，成為一種時(shí)髦的裝飾圖案，這種裝飾風(fēng)格一直延續(xù)到元末明初。而且在婆羅洲一帶，當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)瓷珠十分珍視，普遍使用瓷珠進(jìn)行裝飾。他們將瓷珠縫制在腰帶、項(xiàng)圈、刀劍和衣帽上，《星槎勝覽》一書(shū)對(duì)此有相應(yīng)記載③，瓷器的外銷(xiāo)使當(dāng)?shù)孛癖姷娜粘Ｉ钭兊酶鼮樨S富多彩。

4 總結(jié)

綜上所述，龍泉窯青瓷的生產(chǎn)技術(shù)源于越窯，也受到了婺州窯、甌窯乃至耀州窯、定窯的影響。在宋代社會(huì)發(fā)展變遷的大背景下，龍泉窯的瓷器生產(chǎn)匠人在吸收借鑒其他窯口瓷器生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，積極地對(duì)自身的瓷器生產(chǎn)進(jìn)行改造、創(chuàng)新，使得該地區(qū)的瓷業(yè)技術(shù)快速提升，形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，更生產(chǎn)出了粉青、梅子青等厚釉瓷器，滿足了當(dāng)時(shí)社會(huì)的需求與審美情趣。在此基礎(chǔ)上，龍泉窯系得以形成。12世紀(jì)至15世紀(jì)，龍泉青瓷行銷(xiāo)亞、非、歐諸多國(guó)家和地區(qū)，推動(dòng)了海上貿(mào)易的發(fā)展和中國(guó)陶瓷文明的傳播，并且對(duì)當(dāng)?shù)氐奶沾缮a(chǎn)技術(shù)產(chǎn)生了積極的影響，豐富了民眾的物質(zhì)生活。